”Potatissallad” LCHF

Idag sitter jag framför datorn non-stop hela dagen.
De sista recepten ska in i appen och dessa skrivs in manuellt, det tar lite tid. Jag vet att ni är många som frågat och undrar när uppdateringen kommer, och det blev ett större projekt än vi trott från början. Fast jag kan nu stolt meddela att den ska vara färdig i mitten av november. Med alla bra och viktiga funktioner vi efterfrågat, och självklart många fler recept. Tack för tålamodet.

Nu kommer dagens tips en LCHF- variant på potatissallad.
Även kallad falsk Potatissallad.

Eftersom det är svårt att mäta hur stor en ”stor zucchini” är så får jag skriva ut måtten på crème fraîche & gräddfil på ett ungefär. Anpassa det gärna med att tillsätta lite i taget så att den bara blir perfekt krämig. 

Det här behöver du till 4 personer:

1 stor Zucchini
1/2 finhackad gul lök
smör
salt & peppar
1 dl creme fraiche
1 dl gräddfil
1/2 dl majonäs
1 msk dijonsenap
2 msk finhackad persilja

Gör så här: 
Hetta upp en stekpanna med smör. Skala och grovhacka Zucchini:n.
Fräs på löken tills den blir glansig, vänd ner zucchini och fräs tills den mjuknat till lagom konsistens.
Salta och peppra. Låt svalna innan du rör ihop med crème fraîche, gräddfil, majonäs, dijonsenap.
Till sist smaka av med persilja och salt & peppar.

Jättesmarrigt alternativ till er som inte äter potatis.

0
Kommentera

Spraya om inredning

Hej igen, 

Som ni såg på den tidigare bilden så har mina inredningsprylar helt plötsligt bytt lite färg. När man enkelt & lite snabbt vill ändra om hemma så är vanliga sprayfärger så bra. Jag ville ändra färg på några ljuslyktor och ljusstakar. Denna svarta ljusstake var vit innan, och den lilla lyktan var i silver.  Tipselitips. Tog på riktigt 20 minuter att spraya om.  Fast låt det torka ett dygn innan du tar in dem.
Spayfärgen kan du köpa på i vilket byggvaruhus som helst, eller skicka efter den på nätet.

Jag ville inte ha den svarta färgen för jämn och ”perfekt” utan jag höll den på lite längta avstånd när jag sprayade, och sprayade den inte heltäckande.  Tyckte den blev jättefin, och passade bättre nu till matsalsbordet.

Det var mitt lilla tips på att enkelt och billigt förändra lite inredning,

Hej på ett tag

0
3 kommentarer

Ostfyllda Croissanter

Nu när höstlovet närmar sig med stormsteg, så ser jag att ni är många som letar extra mycket efter mellanmål.
Så därför har jag provat fram några stycken till er. Bl.a dessa godingar, croissanter fyllda med mozzarella.
Man kan välja bort att baka med smördeg och baka med pizzadeg om man vill, då blir det mer som ”pizzabullar”


Jag använde mig av de rektangulära smördegsplattorna och skar dem sedan diagonalt, som en triangel. 

Det du behöver är :
smördeg
mozzarellabollar
uppvispat ägg

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader. Skär smördegen i trianglar och lägg en bit mozzarella på långsidan.
Rulla även ihop croissanterna från långsidan så du avslutar med den lilla delen.
Lägg på en bakplåtsklädd plåt och pensla med uppvispat ägg.

Skjuts in i ugnen cirka 10 – 15 minuter eller tills de fått vacker färg.

 

1
2 kommentarer

Kokospanerad torskfile

Hej igen,

Middagstips kan man inte få för många av, och idag hade jag ett recept på torsk på lager. Vi själva planerar att äta ugnspannkaka eftersom det är köttfri måndag. Man har sina återkommande favoriter.

Denna torsken iallafall var ”asapasagott” ( som barnen brukar säga)  Vilket är det högsta betyget i middagsskalan.
Att kokospanera torsk var oväntat smarrigt, det kommer jag definitivt göra fler gånger. Även om jag faktiskt annars inte är jätteförtjust i just kokos, men till fisken blev det så grymt.
Mums. 

Till 4 portioner:
Smör
4 torskfileer
2 dl vetemjöl
2 uppvispade ägg
kokosflingor
salt + citronpeppar

Gör så här: 
Hetta upp en stekpanna med smör. Ta fram tre tallrikar, fyll den ena med mjöl, den andra med uppvispat ägg och den tredje med kokosflingor.  Vänd de tinade torskfileerna i vetemjöl på bägge sidor, sedan doppar du dem i uppvispat ägg för att sedan direkt vänd dem i kokosen.
Stek dem gyllene med lite salt & citron peppar och servera genast.

Vi åt dem med koktpotatis och skolans kalla dillsås
Recept finns här

1
4 kommentarer

Höstpromenad

 

Halloj, 


Måndag igen och denna veckan är det hur mycket som helst att göra.  Så jag ställde klockan extra tidigt och startade dagen med en morgonpromenad och lyssnade på aktiepoddar!
Det tycker jag är spännande just nu, här snackar vi vuxenpoäng.


Ett disigt och rätt grått Växjö bjöd iallafall på en färgglad skogspromenad.
Det finns två saker jag uppskattar särskilt i min vardag, För det första så är det närheten till vattnet, och det andra är att vi har nära till skogen.
Havet är fantastiskt för att man blir så lugn, och det är rofyllt att stå och blicka ut över vågorna.


Skogen för att det doftar så gott av barr & mossa, jag har alltid gillat och gå i skogen.  Gula, röda och orangea löv, så himla fint ute just nu.
Jag har lite olika rundor jag går, beror lite på hur lång tid jag kan avsätta till promenaden. 
Och 1 timme senare var jag hemma igen.
Och nu blir det jobb för hela slanten.

Och här sitter jag nu framför brasan, med datorn i knät och jobbar i kapp.

En stor kopp kaffe med lite mjölk fick det bli.
I mina nya snygga muggar från Gerbera.

Nu ska jag djupdyka ner i mailen och jobba ikapp.

Hej så länge,

0
1 kommentar

Veckomatsedel

Då startar vi upp denna söndag med en tidig veckomatsedel

Måndag Halloumiburgare med coleslaw
Tisdag Torsk- & kräftgratäng
Onsdag Hawaiikassler
Torsdag Kycklingsallad med avokado
Fredag Skogspanna
panna

För festligare tillfällen kan fläskfilen lätt bytas ut mot oxfile. Mums!

En skogspanna för 5-6 personer :
smör
1 näve med kantareller
2 putsade fläskfileer
5 dl grädde
2 msk kinesisk soya
2 msk med ox eller kalv-fond
2 msk med lingonsylt
maizena ( eller mjölredning* )
salt & peppar

Serveras med ungsbakad potatis & morötter
eller kokt potatis eller kanske ris?

Gör så här:
Dela svampen i lagom stora munsbitar,  Hetta upp ett par msk smör i pannan fräs sedan kantarellerna så att vätskan försvinner. Under tiden skär du köttet i medaljonger och delar varje medaljong i tre bitar. Lägg ner köttet och fräs det så att det får fin yta, och nästan är genomstekt. Tillsätt grädden, soyan och fonden och låt sjuda upp. Smaka av med lingonsylt och lite salt och peppar.
Sjud ihop en kvart innan servering, dekorera med lite färska lingon och några gröna örter.

Klar att servera !

* mjölredning är att man blandar 1/2 dl vatten med 2 msk mjöl och vispar upp , häll sedan i litet i taget

* * * * * * * * * * * * * *

Något gott till kaffet Sockerkaka med chokladkross


Det här behöver du för att baka sockerkaka:

4 ägg
4 dl strösocker
150 gram smält smör
2 dl mjölk
5 1/2 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
75 gram hackad mjölkchoklad

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och vänd ner mjölken, ta bort från plattan
Smörj och bröa en form. Vispa ägg och socker poröst.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten, varvat med mjölkblandningen. Vispa bara tills allt blandat sig.
Häll upp i formen, varvat med den hackade chokladen. Och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45-55 minuter.
Kolla med en sticka.

Ta ut och låt svalna.

 

0
5 kommentarer

Alla dina resor

Gokväll i stugorna. 

Att resa och se nya platser tycker jag är så spännande, som ni säkert vet. Jag har ju skrivit massa om våra länder & ställen vi har åkt till och vilka platser vi önskar besöka. Men det hade varit kul att läsa om alla era resor och resedrömmar. Det finns säkert massa länder vi kan tipsa varandra om.

För vissa åker gärna charter, andra till storstäder, vissa (galningar 😉 ) vill på träningsresor  och andra vill bara uppleva vita stränder och turkost vatten.


Seychellerna är en av våra topp 3 resor. 
Hong Kong är vår näst kommande resa

Hade varit roligt om ni ville besvara dessa 5 snabba frågor:

1. Hur många länder har du besökt ?
2. Vilken är ditt bästa resmål och varför ?
3. Något ställe som du inte vill resa tillbaka till?
4. Har du någon resa inbokad & vart ?
5. Vart skulle din drömresa gå ?

0
63 kommentarer

Brunch

Frukosten som gick över i lunch, ja när man kan så passar man på. Omnomnom
Långa frukostar är det bästa. Frukter, bär, grönsaker, bröd, musli och kokta ägg. Jag kommer vara mätt tills ikväll.
Tyckte bilden var lite extra roligt när jag nu i efterhand ser Molly sitta bakom Melvin alldeles förväntansfull 🙂
Hon är så lycklig nu denna veckan när hon får äta mjukmat, annars är det ju hennes nyttiga foder som gäller.
Så hon verkar liksom tror att hon ska bli bortskämd och matad med allt möjligt gott nu denna veckan…. Hahha.

Oooops, nu piper ugnen att kakorna är klara.

0
Kommentera

Kalmar

Godmorgon från Kalmar,

Kanske snarare god förmiddag, men vi skrotar runt här i pyjamas nästan fram till lunchtid.
Denna bilden tog jag sist vi var här, idag är det inte så här fint väder. Det blåser och regnar småspik, typ.
Idag blir det en sväng in till stan för att handla höstkläder med Melvin. Sedan ska jag fortsätta baka och förbereda inlägg, skissa klart på kommande samarbeten. Förresten vad roligt att läsa ikapp inlägget med vad ni jobbar med allihopa,
en härlig blandning! Kul.

So long, bloggisar,

Jag kikar in till er om en pyttestund igen.

0
Kommentera

MugCake


Här kommer ett gottis-tips.
Kladdkaka i mugg som du bakar i micron, tar bara ett par minuter att skaka fram.
Fotograf: Ulrika Pousette

Det här behöver du till 2 st koppar :
4 msk mjöl
1/2 dl nutella
4 msk socker
3 msk Kakao
1 ägg
3 msk olja
3 msk mjölk

Serveras med lättvispad grädde, färska hallon och nougatsås

Gör så här :
Ta fram 2 koppar. Blanda ihop alla ingredienser och rör till en jämn smet. Fördela i kopparna. Lite mer än 3/4 – jag tycker bara det är fint om lite av chokladen bubblar över på sidorna.
Kör sedan en och en i micron på högsta styrka, Det beror såklart lite från micro till micro, men mellan 1 – 2 minuter. Man får prova sig fram, mina mug cakes var perfekta efter 1 minut och 30 sekunder.
Serveras genast.

0
2 kommentarer