Måndag och köttfri dag hemma hos oss. Brukar ni också försöka att byta ut köttet idag?
Något som är barnens favorit hemma är halloumiburgar, och är det så här enkelt att laga vegetariskt så blir det en hel del vegburgare på måndagar.
Med ett stekt ägg och lite mogen skivad avokado på blir denna burgaren ännu godare.
Toppa med krusig sallad, skivad tomat , skivad avokado, rödlök
Gör så här: Dela halloumin på mitten, så du får 2 ”burgare”. Vispa upp ägget i en djup tallrik eller skål, och häll upp pankon (chiliflakes) på en tallrik. Doppa halloumin först i ägget på bägge sidor sedan även i panko. Stek dem sedan i rikligt med matolja tills de får en gyllene färg. Servera sedan med de godaste tillbehören du vet.
Det här behöver du till 4-5 personer:
1 pkt bacon
smör
700 gram kycklingefile
5 dl creme fraiche
2 msk chilisås
salt & peppar
Serveras med pasta & en krispig sallad
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningar på förpackning. Skär baconet i mindre bitar och fräs det knaperstekt i en stekpanna. Under tiden strimlar du kycklingen i mindre delar, och sedan fräser du den i smör tills den är genomstekt. Sänk värmen och vänd ner crème fraichen, chilisåsen & låt sjuda upp under omrörning. Låt sjuda ett par minuter och smaka av med salt & peppar.
Servera genast.
* * * * * * * * * * * *
Något supergott till kaffet!
1 Chokladtårtbotten cirka 25- 26 cm :
smör & ströbröd till formen
150 gram smör
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
3 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 nypa flingsalt
1 1/2 dl hett vatten
Nutellafyllningen:
Vispa det rumsvarma smöret mjukt och tillsätt philadelphiaosten i, vispa så att allt blir smidigt. Vänd ner den karamelliserade mjölken, nutellan, florsocker, kakao och vispa tills allt blir blankt och fint. Vänd ner den vispade grädden tills allt har blivit en jämn och fin smet.
Gör så här:
Ugnen 175 grader.
Börja med att smöra & bröa formen. Fortsätt med att smälta smöret och vispa ihop äggen i en kopp.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner smör och de lättvispade äggen. Vänd sist ner de heta vattnet och häll upp i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20- 30 minuter- eller tills den är färdig. Frys gärna ner bottnarna när de är färdiga, blir lättare att jobba med då. Kan göras ett par timmar innan, eller flera dagar i förväg. När det är dags att börja med tårtan så dela tårtbotten i två delar. Fördela ut hälften av fyllningen på första lagret med tårtbotten, stör över ordentligt med hackade nötter.
Lägg på locket och fördela ut det sista av nutellakrämen. Strö övers nötter.
Klar att servera.
Och om möjligt så är denna kakan nästa ännu godare dagen efter då den fått stå och safta till sig i kylskåpet.
Mums!
Jag hade en form som var lite större än 20*30 cm, detta blir rätt många fudgebitar.
Det här behöver du till Lakritslagret: 3 dl vispgrädde 4 dl strösocker 50 gram smör 4 msk ljus sirap 1 påse krossade turkisk peppar 200 gram mjölkchoklad svart karamellfärg
Gör så här: Krossa karamellerna i mortel.Lägg alla ingredienser utom choklad och karamellfärg i en kastrull. låt sjuda upp under omrörning, till 120 grader. Ta bort från värmen och bryt ner chokladen under omrörning. Droppa ner valfri mängd karamellfärg och häll upp smeten i en bakplåtsklädd form.
Börja sedan med lager nummer två och ställ lakritsfudgen kallt.
Det här behöver du till hallonlagret: 3 dl vispgrädde 4 dl strösocker 50 gram smör 4 msk ljus sirap 125 gram färska hallon 100 gram vit choklad röd karamellfärg
Gör så här: Lägg alla ingredienser utom choklad och karamellfärg i en kastrull. låt sjuda upp under omrörning, till 120 grader. Mosa till de hallon som behövs, det mesta kokas upp. Ta bort från värmen och bryt ner chokladen under omrörning. Droppa ner valfri mängd karamellfärg och häll detta på lakritslagret. Ställ svalt , gärna över natten innan du skär fina bitar.
Polkafudgen:
Det här behöver du till cirka 25 st: 1 dl vispgrädde 3 dl strösocker 1 dl ljus sirap 100 gram saltat smör 150 gram vitchoklad
krossade polkagrisar
Gör så här: Vänd ner grädde, socker, smör, sirap i en kastrull och låt allt sjuda upp i en kastrull. Koka upp till 123-125 grader, och ta bort från värmen. Bryt ner chokladen och rör tills du har en fin blank smet. Häll ner i en bakplåtsklädd form cirka 13*13 cm. Strö över polkagriskross och ställ svalt över natten innan du skär upp fudgen med en vass kniv.
Ser att ni redan börjat googla loss bland allt julgotte (adventsgodis) som finns på bloggen.
Vad roligt. Denna perioden fram till jul brukar vara min mest hektiska tid med sajten.
Uppdatera med nya recept och samtidigt skriva på böckerna, den tiden som finns över.
Idag bjuckar jag på en krämig cashewtryffel,
hoppas ni gilla´t.
Det här behöver du till denna gudomliga snickerstryffel: 1 dl vispgrädde 200 gram choklad (mjölk- mörk- eller vit choklad)
1 dl jordnötssmör
2 msk nutella
1 näve salta cashewnötter
Topping cashewnötter
Gör så här:
Koka upp grädden tills den sjuder. Ta bort från plattan och bryt ner chokladen och rör tills den är blank.
Vänd ner jordnötssmör och ett par msk nutella om du har hemma, annars kan du utesluta den. Rör tills du har en jämn smet.
Rör ner cashewnötterna och vänd upp allt i en klädd form.
Toppa med lite extra nötter.
Hej hej, Godmorgon från Texas, sitter i sängen och skriver till dig med en kopp kaffe.
Hoppas ni har en härlig torsdag, här har vi så smått börjat fundera på hemresan. Flyget går imorgon, sedan kommer vi vara på resande fot i 24 timmar. Vi har haft en fantastisk semester, men nu sak det bli härligt att komma hem till vardag och November. Vilket innebär massa jul för min del. Me like!
Igår blev det en annan av våra favvorestauranger till middag.
Nämligen Cheesecake Factory, de har alltså inte bara maffiga cheesecakes.
Nej maten är grym också!
Som vanligt beställde vi in deras nachotallrik.
Mums.
Melvin tog burgare, Jacob en parmesankyckling och Nomi tog pizza.
Nu har vi ätit så mycket utemat dessa veckor att jag börjar längta efter riktig husmanskost.
Mustiga härliga höstgrytor och långkok.
Ni ser den extremt nöjda 19 åringen som kör bilen va.
Plus att jag är extra glad att jag slipper köra i denna trafiken.
Nu dags att stiga upp och väcka resten av familjen.
Fånga dagen som det så fint heter.
Godmorgon från Texas,
Här är klockan bara lite efter 8 på morgonen. Jag vaknar supertidigt varje dag, har liksom inte kommit in i rätt dagsrytm än. Barnen sover gott, och jag är på min andra kanna kaffe och har hunnit jobba effektivt i 2 timmar. Idag är planerna inte spikade, antingen röstades det för att vi skulle gå bort till poolen, finns tydligen en gemensam pool här för alla husägare. Eller om vi skulle ta och bila till grannstaden : San Antonio.
Ja, vi får väl se var de säger när de vaknat till. Igår blev det i allafall centrum ( Austin ).
Tycker det är så coolt med alla skyskrapor, man känner sig så liten i sådana här storstäder.
Nomis största ”mission” denna resan är att köpa på sig massa amerikanskt godis som hon och hennes tjejkompisar ska prova hemma sedan. Haha… Så vi har letat godis som bara den.
Coola våffelstrutar,
undrar just hur mycket färgämnen dessa innehåller.
Efter att ha promenerat tills vi fått skavsår skulle vi bara hitta något ställe att käka på också.
Många olika viljor, om jag säger så. Till sist blev det en foodtruck, kändes väldigt amerikanskt.
”Hot Chicken”- och här kunde man bestämma hur starkt man ville ha….
Jag beställde 3:e graden av 5 på skalan… WOW! Säger jag bara, här snålade de inte på kryddorna. Jag som älskar stark mat kunde knappt äta upp, det gick åt mycket vatten kan jag lova. Hehe..
Istället för pommes serverade de chips till maten. Det var lite väl för min smak, men ungarna vart såklart nöjda.
Coleslawen var supergod. Så mätta och belåtna traskade vi sedan vidare
Så himla cool vägg, den vart jag ju tvungen att fota.
Men Thelma saknas här nu, hon är hemma och jobbar på fik hela lovet. Förra veckan hade hon skola, och hon kunde inte få ledigt då. Sen ville hon inte flyga till Texas helt själv med flygbyten så hon valde att vara hemma hos pappa och jobba.
Så stolt över henne!
Nähe, då ska jag ta och duka fram lite frulle och försöka få liv i resten av familjen.
Vi hörs lite senare!
Nu är vinnarna i tävlingen utsedda,
och kontaktade via mail:
Julia
Ellen
Magnus Stort grattis till er!
* * * * * * * * * * * * * *
Men för er som också vill ha signerade böcker till jul är det inte för sent.För jag kommer ha en julsignering på lagret om ett par veckor. Jippi! Så vill ni köpa en bok till er, eller till en vän så ska ni passa på att förboka just nu. För bara 159 :- inklusive frakt :
Kanske kan det vara den perfekta julklappen till sambon,
svärmor, pappa eller kompisen. Eller en lagom present till den populära paketleken på
julafton? Vad vet jag 🙂
Hoppas ni har det bra hemma i Sverige, hört att det är kallt som tusan nu.
Här har vi en cirka 28-30 grader och sol, så vi klagar inte alls. Gårdagen spenderade vi i huset och sedan var vi ute och kollade närområdet. Shoppade på Macy´s, sen fyllde på kyl & frys med mat och väl hemma passade vi på att göra oändligt mycket läxor.
Dagens lunch intog vi på Shack Shack. I New York för X antal år sedan åt jag min bästa burgare någonsin där. Så nu är jag fast, stannar alltid till på deras matställen. Beställer alltid in dubbla burgare, så gott!
Håll utkik på mina INSTASTORYS, där uppdaterar jag flitigt under hela resan.
Hittade nog även årets nyårsklänning idag, vill ni kika finns bilder på storyn.
heter @jennysmatblogg även där!
nu är vi framme i Texas. Vi valde att hyra hus denna gången.
Billigare än hotell, rymligare och det blir lite variation nu när vi är på resande fot så här länge.
Vi Började resan från Guadeloupe klocka 04.00 på morgonen, och vi kom fram till huset 21.00.
Nu är vi så pass resvana, att det går himla smidigt trots lång väntetid och flygplatsbyte. Vi bytte flyg i Miami, och käkade lite lunch där innan vi boardade till Austin.
Väl framme ville alla kolla sig runt. Huset var mycket större än vi hade trott.
Såg inte så här stort ut på bilderna 🙂
Alla fick ett varsitt rum. Sen värmde vi upp lite snabbpizza vi handlat på vägen.
Käkade framför tv:n medan jag och Jacob kollade på några avsnitt av ”Vänner”. Vilket är en av de bästa serierna by-the-way.
Sedan sov nog hela huset lagom till elva.
Här kommer lite bilder från huset om ni är nyfikna.
Tvättmaskinerna har gått varma sedan vi kom.
Så himla lyxigt med 2 tvättmaskiner, det vill jag också ha hemma. Även två diskmaskiner.. haha. Men det har jag inte plats med, varken diskmaskiner eller tvättmaskiner.
Jag lyckades lotta till mig både största badrummet och en egne walk-in-closet.
Ibland har man tur 🙂
Nu har vi precis ätit klart frukosten. Klockan är 10 på morgonen här.
Nu ska vi snart ut och upptäcka Austin. Vi hittade en biluthyrning som lät Jacob köra här. Han är ju 19 år, och de flesta biluthyrningarna har en gräns på 21 år. Så han vart jätteglad när vi hittade ett ställe på flygplatsen. uppdaterar mer under kvällen.
Det här behöver du till 3-4 portioner : rapsolja
1 gul lök
1 msk tomatpure
600 gram stimlat fläskkött (benfri kotlett te.x)
3 dl vatten
1 dl sweetchilisås
1 liten strimlad röd paprika
1 liten burk med bambuskott
1 ananasring
2 msk ananasspad
1- 2 tsk vitvinsvinäger
lite salt & peppar
1 msk maizena
Servera med jasminris,
Gör så här Hetta upp en stekpanna med olja, klyfta löken och stek den glansig. Vänd ner tomatpure och fräs runt.
Vänd sedan ner det stimlade köttet och fräs tills det får vacker färg. Tillsätt vatten, chilisås, strimlad paprika, bambuskott och grovhackad ananas + spad. Låt alltsammans sjuda upp några minuter, tills köttet är genomstekt.
Smaka av grytan med vitvinsvinäger + salt & peppar och vill ni ha den lite tjockare så reder ni av med maizena.
Klart!
* * * * * * * * * * * *
Choklad- & Kolafondant
Fina bilden har fotografen: Ulrika Pousette fotat @ullpo
Det här behöver du till 4 portioner :
2 ägg
2 äggulor ( sammanlagt 4 ägg – men bara äggulor på 2 av dem)
3 msk strösocker
100 gram smör
100 gram mörkchoklad 70% kakao
3 msk vetemjöl
4 msk med Karamelliserad mjölk
( eller 4 dumlekolor)
4 nypor flingsalt
Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader ( jag bakar alltid med vanlig ugn om inget annat anges)
Vispa ägg, äggulor & strösocker vitt och poröst. Smält smöret och ta bort kastrullen från plattan, bryt ner den mörka chokladen i smöret och låt smälta under omkörning. Blanda ihop smörblandningen och äggröran och pudra sist i vetemjölet och vänd tills allt har blandats. Smöra de ugnssäkra formarna väl, så att de lossnar sen. Fyll upp halva formarna innan du klickar ner den karamelliserade mjölken, strö över en nypa salt på varje. Täck med resten av chokladsmeten och grädda i mitten på ugnen i 7 1/2 minut ( 7-8 minuter ) beroende på vilken ugn.
Ta ut och själp upp på en tallrik och dela lite med en kniv så att det rinner ut lite. En chokladfondant ska ha en fast krispig yta med vara rinnande inuti.
Mäktig & så gott!
