Fiskgryta med kräftor

Ni önskade recept på soppan in tidigare inlägg. Vi serverade denna som förrätt till kräftorna.
Denna finns på bloggen sedan tidigare- men här kommer den igen.

Det här behöver du till 6 stora förrätter :

2 stor gula lökar
20 st körsbärstomater
1 msk olivolja
2 msk tomatpure
4 msk hummerfond
6 dl vatten
4 bitar lax
4 bitar vit fisk ( t.ex torsk )
2 1/2 dl vispgrädde
1-2 tsk sambal oelek
2 burkar med kräftstjärtar
1 kruka dill

Gör så här : 
Skala och skär löken smått löken.  Skär även fisken i kuber.
Hetta upp en kastrull fräs löken en liten stund , häll ner tomatpure, fond och vatten. Låt sjuda upp tillsammans i 10 minuter innan du vänder ner fisken och tomaterna. Låt sjuda i 8-10 minuter under lock eller tills fisken är genomkokt. Och smaka av med dillen samt sambal olek. Runda av med vispgrädde & låt sjuda upp. Ta bort från spisen och vänd ner kräftorna.

Servera genast med gott bröd.

Kräftskiva

Hej,

och välkommen ny vecka. Sista veckan innan vår vardag drar igång på riktigt.
I går så åkte Johanna ( lillasyster) hem till Växjö efter att ha varit här sedan i torsdags. Så tomt det blev, men istället kom Jacob på att han ville komma hit. Så han tog tåget och landade här till sjutiden på kvällen. Nomi vill överraska storebror med kräftskiva, och det var ingen dum ide, så jag åkte och handlade och Nomi & Thelma gjorde fint i köket.


Vad lyckades vi trolla fram på några timmar :
Jo ost & kex,  melon och vindruvor, fyllda västerbotten croustades, paj och så massa kräftor.

Hela köket var inklätt i festliga färgglada girlanger när jag var tillbaka.
Tjusigt värre. 
Vi provade tre olika paket med kräftor. Men havskräftorna var de jag tyckte var allra godast.
Mums! 


Västerbottencroustades 6 stycken :
6 croustades
2 1/2 dl riven  västerbottenost
lite finhackad jalapenos
1/2 dl färskost

Gör så här:
Rör ihop ost, jalapenos & färskost.
Fyll croustades och värm på i ugnen i 225 grader.
När osten bubblat och fått vacker färg så är det klart.


Till förrätt var det soppa.
Kräftsoppa med lax & torsk- kan äta detta varje dag utan att tröttna tror jag.

Även hattar och haklappar hade vi såklart.
Ska det va så ska det va. En toppenmysig spontan kräftskiva.

Måndag den 14 augusti idag.
Då är det ingen vanlig dag för idag fyller min fina mormor 80 år.
Så vi ska åka och fira henne om några timmar.
Jag och systrarna mina har hittat bästa presenten, tror hon kommer gilla den massa !

Kram på er!

Planer inför Hongkong

 

Hej fina, 

På Instagram skrev många av er att ni gillade att läsa om just våra resor. Och det tycker jag är roligt, vi har en hel del planer på resor och drömmer alltid om nya mål. Nu är Hongkong bokat för hela familjen på oktoberlovet. Vi lyckades boka perfekt, så barnen inte behöver vara lediga alls från skolan. Vi har inte bokat alla hotell än, men siktar på att bo 2 nätter i centrum. Vi vill även åka över Macao så där stannar vi 1 natt. Det ska tydligen vara lite som Las Vegas, ska bli coolt att jämföra. Sedan blir det iallafall minst ett par dagar på hotell i anslutning till Disneyland. Så några dagar är oplanerade, och vi ska sätta oss och kika lite på dessa.

Jag brukar få frågan varje gång vi reser, så jag svarar här nu innan. Nej jag är inte ett dugg sponsrad, jag betalar för varenda resa vi gör. 

Tre hotell som vi kikar på just nu.  
Alla bilder lånade av hotels.com

Jag har fått massa tips på Instagram om saker vi inte får missa när vi är där.
Men tar gärna emot ännu mer tips.

Kram

Veckomatsedel

Gomorron

Här kommer en ny fräsch veckomatsedel.
Hoppas ni gillar.

Måndag : Falafel i mjuka tortillabröd
Tisdag :  Torskgratäng med citron & dill
Onsdag : Cheesymeatballs
Torsdag Flygande Jakob
Fredag Räkgryta

Det här behöver du till 4 portioner :
1 kg oskalade räkor ( XL )
smör
1 finhackad schalottenlök
2 tsk gul curry
4 dl creme fraiche
1/2- 1 dl vatten
salt
lite cayennepeppar

Serveras med kokt pasta

Gör så här: 
Kokar pastan enligt anvisningar på förpackning,
skala räkorna och lägg åt sidan under tiden du gör grytbasen.
Hetta upp smör och fräs den finhackade schalottenlöken, tillsamman med curryn. Doftar ljuvligt.
Vänd ner crème fraîche och vatten, tillsätt önskad mängd vatten för din önskade konsistens på såsen.
När allt sjudit upp smakar du av med salt & peppar.
Ta bort från plattan och vänd ner ( de skalade) räkorna, de ska inte koka- utan bara bli genomvarma.

Serveras genast.

* * * * * * * * * * * * * * * * *

Godaste kladdkakemuffinsen

 

Till cirka 15  stycken :
100 gram smält smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
4 msk kakao
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.  Ställ ut formarna på en plåt
Knäck äggen i en skål och blanda de torra ingredienserna och rör ner med en slev.
Blanda sist i smöret och rör tills smeten ärordentligt blandad.
Häll upp i formarna 2/3 – med smet. Och grädda sedan i mitten på ugnen i cirka 8-10 minuter.

Klara att servera.

 

 

Torsktacos

Hej hej,
Lördag och vi är på väg in till Kalmar. Det är ju kalmardagarna nu, och Melvin & Nomi ville åka en karusell eller två. Sedan har vi bokat in ett biobesök, bra väder för det idag. Thelma & Johanna ville inte gå på någon tecknad bio, utan gå och fika på stan istället. Men innan vi åker så kommer här förslag på god ”fishtacos” som man kan variera lätt med vilken slags fisk man nu vill panera.

Visste ni förresten att man bäst tinar torsken i kallt vatten i 30 minuter innan man tillagar den.
Då får man bäst resultat.

Det här behöver du till 4 personer: 
400 gram fryst torsk
2 ekologiska ägg
mjöl
panko ( alt. ströbröd )

Smör till stekning

Gör så här: 
Ta fram torsken en stund innan och låt tina lite, men det är enklare att jobba med den medan den är något fryst.
Skär den i små kuber. Ta fram 3 djupa tallrikar : i en vispar du upp äggen, i den andra lägger du vetemjöl och i den sista lägger du panko. Börja med att doppa fiskkuberna i mjölet, sedan vidare i äggen för att sedan rullas runt i pankon.  Hetta upp en stekpanna med smör och stek dem krispigt gyllene bruna.
Serveras sedan i hårda skal med krispiga grönsaker, guacamole, picklad lök, mango & koriander.

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »