TACOSOPPA MED PASTA

Hejsan, 

I dag åkte fin porslinet fram till lunch. Lunchen som blev till från gårdagens rester. Resterna från tacos:en är grymt att laga mat på. Kolla in min tacopaj, tacoköttfärssås, tacolasagne. Men alltså denna servis, jag älskar denna juliga servis, det är Maria Montizamis kollektion.
Vi hade den även när vi fotade för julboken. Hur vacker är den inte? Jag älskar den!

Nedräkning till advent nu <3

Det här behöver du till 4 portioner :
smör
1/2 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
500 gram stekt & kryddad tacofärs
1 msk tomatpure
5 dl vatten
2 msk oxfond
2 dl pasta
1/2 msk kinesisk soja
1 burkar krossade tomater
1 burk med majs

Serveras med creme fraiche 

Gör så här:

Hetta upp en kastrull med smör, fräs den hackade löken/ vitlöken tills det doftar nötigt. Vänd ner färsen och bryn den klar, pressa ner tomatpure och fräs en minut. Vänd ner vatten, fond, soja, krossade tomater. Häll bort vattnet från majsen och vänd ner resten i grytan. Låt sjuda upp- och vänd ner pastan, när pastan är färdigkokt så är soppan klar.

TACOGRYTA

Det var någon förra veckan som blev väldigt irriterad för att jag tipsade om vad man kan göra av tacorester.
Hoppas denne inte läser idag… Haha. Eller att personen ifråga vaknat på rätt sida denna måndag. För jag vill ta tillvara på maten, och tycker INTE att man kastar bra mat. Både för miljöns skull och för plånboken.
Så idag vill jag tipsa om en riktigt god tacosoppa. 

Denna soppan är sååå god. Jag brukar göra en stor kastrull som jag förvarar i kylen,
och sedan gå och hämta en kopp med soppa till både mellis och kvällsmat. Supersmidigt att värma upp i micron.

.

Det här behöver du till 4 portioner :
smör
1/2 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
500 gram stekt & kryddad tacofärs
1 msk tomatpure
5 dl vatten
2 msk oxfond
2 dl pasta
1/2 msk kinesisk soja
1 burkar krossade tomater
1 burk med majs

Serveras med en klick creme fraiche
och klippta örter över.

Gör så här:

Hetta upp en kastrull med smör, fräs den hackade löken/ vitlöken tills det doftar nötigt. Vänd ner färsen och bryn den klar, pressa ner tomatpure och fräs en minut. Vänd ner vatten, fond, soja, krossade tomater. Häll bort vattnet från majsen och vänd ner resten i grytan. Låt sjuda upp- och vänd ner pastan, när pastan är färdigkokt så är soppan klar.

JENNYS GULASCH

Idag regnar det över Öland och skördefesten. 
Vad passar då bättre att bjuda på än en mustig soppa. 

.

Det här behöver du till 5-6 portioner :
smör
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 kilo blandfärs
3 msk tomatpure
1 liter vatten
7-8 små fasta potatisar
4 msk oxfond
2 msk kinesisk soja
2 burkar krossade tomater
1 1/2 msk paprikapulver
1/2 – 1 msk sambal oelek ( undvik om du inte vill ha hetta)
salt & peppar

Gör så här:

Hetta upp en kastrill med smör, fräs den hackade löken/ vitlöken tills det doftar nötigt. Vänd ner färsen och bryn den klar, pressa ner tomatpure och fräs en minut. Vänd ner vatten, fond, soja, krossade tomater, paprika pulver och salt & peppar. Låt sjuda upp- tärna ner den skalade potatisen och låt sjuda i 15 minuter, smaka ev av med sambal oelek om ni vill ha lite hetta.

Serveras med creme fraiche och en bit gott bröd.

 

 

TOMAT- & AJVARSOPPA MED STORA RÄKOR

Helgen spenderade vi i Göteborg.
Det blev först en heldag på Liseberg där vi åkte karuseller tills vi var alldeles vimmelkantiga. Vi åt sockervadd och spelade på chokladhjulen, tyvärr utan större vinster. Jag hade hoppats på massa gott godis att baka med framöver. Men icke…

Gårdagen sen, ägnade vi åt att hänga med Gladiatorerna på ”Barnens Hinderbana”. Superkul verkligen. Men jag trodde jag skulle hinna fota lite igår under loppet, men eftersom jag jobbade där så hade jag liksom inte en enda minut över. Haha… Nomi & Tuva tyckte det var så kul iallafall. Fint avslut på en härlig vecka. Nu väntar jag hem barnen, för att packa ihop och sedan börjar deras pappavecka. Och jag har massor av jobb, imorgon påbörjas resan till Mauritius. Följ mej på instagram för att se lite mer av resan: @jennysmatblogg

Här kommer dagens middagstips. En god soppa som du enkelt kan göra vegetarisk om så önskas.

Det här behöver du till denna ajvarsoppa : 
1 gul lök
olivolja till att fräsa löken med
1 vitlöksklyfta
5 dl vatten
1 dl ajvar ( mild el. stark efter eget tycke )
1 msk kalvfond
1 burk med fyllig krossad tomat
1 nypa strösocker
salt & peppar

Serveras med räkor & vitlöksbröd

Gör din soppa så här :
Finhacka / riv löken och värm upp en gryta med olivolja, pressa ner vitlöken och fräs till den gula löken blivit glansig, men ej b. Häll i vatten krossad tomat, ajvar och smula ner buljongtärningen- låt sjuda upp i några minuter, lägg i sockret under omrörning och smaka av med salt och peppar.
Servera soppan med handskalade & varmt vitlöksbröd

 

Sparris- & Broccolisoppa

Torsdag och då är det dags för soppa.
Detta goda recept kommer Ann-Louise i Kalmar. Tackar, och roligt att få prova era recept också.
Detta var mycket gott.

Går enkelt att göra vegetarisk om man byter ut fonden mot grönsaksfond. 

Det här behöver du :

500 gram färsk  broccoli
1 knippe färsk sparris
1 schalottenlök
olivolja
salt & peppar
2 msk kalvfond
grädde/vatten

Serveras med kokta ägg.

Gör så här:
Skala och hacka löken, fräs i olja så att den blir glansig. Skär bort hårda stammar på broccoli / sparris
Häll i rikligt med vatten, salta och lägg i broccolibuketterna och sparrisen. Låt grönskakerna koka mjuka och häll av nästan allt vatten. Spara 1 dl eller så, mixa soppan slät och häll i vatten/ grädde, fond och låt sjuda upp. Späd med vätska till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar.

Häll upp i fina skålar, och servera med kokta ägg.