Kategori: Såser
Snabbmat med hemlagade såser
Hej hej, Ibland när inte tiden räcker till så blir det ”skräpmat” även i vårt hus, som ni säkert förstår. Även jag som arbetar med mat så finns det stressiga dagar, och då är det smidigt med genvägar. Som idag då har jag varit iväg hela dagen fixat håret, gått på möten, och handlat kläder till nästa veckas jobb. Då … Continued
Såser
Gryta med sötsur sås
Här kommer dagens lunch som blev sååå god. Grytan kan även göras med kyckling om man gillar det bättre. Det här behöver du till 3-4 portioner : rapsolja 1 gul lök 1 msk tomatpure 600 gram stimlat fläskkött (benfri kotlett te.x) 3 dl vatten 1 dl sweetchilisås 1 liten strimlad röd paprika 1 liten burk … Continued
Kötträtter, Såser
Recept på sås till oxfile
Så härligt att det är fredag, efter en lång vecka med massa möten. Så blir det en något lugnare helg, med en del jobb. Och så tänkte vi hitta på något extra gott att laga idag. Förra helgen vart det oxfile med potatisgratäng. Något vi inte äter så ofta, men när vi gör det så lyxar vi … Continued
Såser, Kötträtter
Kall röra med kräftstjärtar
Gott att servera till all sorts fisk, eller ha som tillbehör till kräftskivan. Kräftröran gör du så här: 1 dl gräddfil 1 dl creme fraiche 1 burk med röd kaviar 1 burk med rensade kräftstjärtar Salt, peppar Gör så här : Låt kräftstjärtarna rinna av lite innan du blandar alla ingredienser i en skål. Ställ kallt … Continued
Såser
Hemlagad Bearnaisesås
Orkar man inte vispa bearneiesåsen för hand så kan man faktiskt fuska lite med en elvisp. Funkar faktiskt väldigt smidigt. Här kommer receptet på Tobias sås. Du behöver till 4-6 portioner: 300 gram smör 1/2 msk finhackad sharlottenlök 8 vitpepparkorn ( krossade ) 2 msk vitvinsvinäger 1/3 dels dl vatten ( 2 *gånger ) 4 äggulor 2 tsk … Continued
Grillat, Såser
Kycklinggryta med jordnötssås & chili
Välkommen Junimånad. Vilken sommarvärme vi fått, helt ljuvligt. För er som inte tänkt att grilla i kväll så har jag en god kycklinggryta på lut. Men krämig jordnötssås, som smakar precis som på restaurang. Varsågoda. Till grytan 4 stycken kycklingfile 1 msk smör 1 finhackad vitlöksklyfta 1 finhackad charlottenlök 1/2 finhackad röd chili 2 1/2 … Continued
Kycklingrätter, Såser
Ost- och baconsås
Pasta med ost- & baconsås. Smidig mat en helt vanlig tisdag. Det här behöver till 4 personer: 3 paket med bacon 10 färska champinjoner 10 klyftade körsbärstomater 1 finhackad gul lök 5 dl grädd / mjölk ( 50 / 50 ) Ca 1/4 – 1/2 dl vetemjöl 50 gram smör 1/2 dl riven ost riven … Continued
Såser
Citronailoi så gott till räkor eller fisk
Fluffig krämig citronailoi, ett måste till räkorna. Citronaioli: 2 äggulor 1 3/4 dl rapsolja (nästan 2 dl) 2 tsk citronsaft + skal 1/2 pressad vitlöksklyfta salt Ta gärna fram äggen en timme innan så de blir rumstempurerade. Lägg äggulorna i en skål, och ta fram en elvisp. Börja att vispa i skålen och droppa ner rapsoljan … Continued
Buffé, Såser
Recept på Tryffelmajo
Att göra egen majo är busenkelt. Men vill du göra detta receptet ännu enklare, så använder du bara en färdigköpt majo + några droppar tryffelolja. Busenkelt. Tryffelmajonäs: 2 äggulor 4 dl matolja/solrosolja / rapsolja 1 msk dijonsenap 1 kryddmått salt några skvättar vit tryffelolja Gör din tryffelmajonäs så här : Ta fram äggen och oljan så … Continued
Såser
Grönpepparbiffar
Hej på er. Här kommer ett litet tidsinställt inlägg medan jag är iväg och bakar för fulla muggar, och bästa Ulrika fixar finaste bilderna. Detta middagstipset är något för dig som precis som jag gillar hemlagade biffar. Och skippar du potatisen ( och gelén i såsen) så har du en prima lchf-rätt. Det här behöver du: … Continued
Köttfärsrätter, LCHF, Såser