Vegetarisk pastasallad med kikärtor

Sallader äter jag flera ggr i veckan till lunch, gott & fräscht.
Nu åt jag sist en jättegod vegetarisk pastasallad med kikärtor som jag varmt rekommenderar er att testa.

IMG_4133
Självklart med dressing till, mums.IMG_4127En snabb, mättande och god pastasallad för 4 personer:  
Pasta för 4 personer
4 ägg
1 förpackning kikärtor ( kokta )
blandad grönsallad
1 stor gul paprika
2 avokado
2 stora tomater
olivolja

Dressingen 
1 dl creme fracihe alt. gräddfil
1 msk chilisås
1 pressad vitlöksklyfta
salt & peppar

Gör så här: 
Börja med dressingen, rör ihop och ställ kallt.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen, koka äggen.
Skölj, hacka och blanda ihop grönsakerna, skölj kikärtorna och vänd ner. När pastan är klar, skölj den så att den blir kall och vänd ner i salladen. När äggen är klara kyl ner dem med kallt vatten, skala och dela dem lägg dem i salladen.

Serveras med god olivolja & en klick dressing.

Ljummen sallad med kyckling & halloumi

Tjingeling,

Egentligen är inte salladen ljummen såklart, utan det är ju bara kycklingen och halloumi:n. Nu efter all julmat & nyårsmat så kan jag se att många söker just på olika sorters sallader här på sajten. För att komma till alla mina salladsrecept klicka här

Här kommer en av mina favvosallader:

img_6243-1024x683 (1)I min sallad hade jag:
Blandad sallad ( köpt på påse)
gurka
rödlök
paprika röd & orange
stekt kyckling kryddad med grillkrydda
stekt halloumi

Såsen 
2 msk creme fraiche
1 liten klick med chilisås
1 tsk vatten

 

Kebabkycklingsallad


Nu är jag på väg till Stockholm på jobb, och lyckades uppdaterade här innan det var dags att kliva på flyget. En morgon utan stress tänkte jag att jag skulle få här, men tjena….. så blev det inte.

Iallafall, nu är jag på väg och hann med flyg och fick med mig det viktigaste. Ett lunchtips eller lättare middagstips kommer här,
IMG_6829 (1)

Och hemmagjordsås, som smakar precis som på pizzerians.

Det här behöver du för att göra kebabsås:
2 1/2 dl creme fraiche
2 msk chilisås
1 tsk italiensk salladskrydda
2 1/2 msk koncentrerad apelsinjuice
3 msk kallt vatten
1/2 tsk paprikapulver
1 presssad vitlöksklyfta
cayennepeppar ( efter smak & tycke )
salt

Gör din kebabsås så här:
Blanda samman allt och ställ kallt.
Klar att servera efter en till två timmar i kylskåp.

IMG_6796 (1)

* * * * * * * * * * * * * * *

Det här behöver du till 5- 6 personer:
1 kilo kycklingfile
Rapsolja
hemmagjord kebabkrydda
salt

Tillbehör : Pommes och en god sallad

Gör så här:
Strimla den tinade kycklingen i lagom stora strimlor. Hetta upp en stekpanna med rapsolja och vänd ner kycklingen.
Krydda den med kryddmixen under tiden, och när kycklings nästan är färdig salta & smaka av med mer krydda.

Serveras sedan genast !

IMG_6800

Medelhavssallad med oxfile

Hej där,

Hoppas ni har en riktigt fin lördag. Vi håller på att packa oss hemifrån stugan. Ska stanna till på lunch hos mamma och sedan bär det av mot växjö. Tänkte ta lite förebilder nu i stugan, så ska ni få se senare när renoveringen är klar. Badrummet ska renoveras och en glasveranda/ farstukvist ska byggas till. Spännande , och lite nervöst att inte kunna följa bygget från dag till dag. Men tror det kommer bli toppen. Iallafall….jag har provat flera olika rätter med oxfile nu innan nyår, hoppas ni gillar. Uppskattar ni fläskfile eller kyckling bättre, så fungerar det lika bra. Förutom att de ska vara genomstekta tillskillnad från oxfilen.

En medelhavssallad oxfilesallad med avokado & mango funkar alltid.

IMG_8510

Det här behöver du till 2 personer: 
400 gram oxfile
Blandad sallad
1 mongen mango
1 mogen avokado
1 bit röd avlång paprika
1 bit gul avlång paprika
1/2 rödlök
oliver

Det här behöver du till vinägretten: 
2 msk olivolja
2 msk rödvinsvinäger
1 msk finhackad persilja
1/2 tsk torkad timjan
lite finhackad rödlök
Salt & peppar

Gör så här :
Rör ihop alla ingredienser och ställ kallt innan servering.

Gör så här:
Ta fram oxfile minst 2 timmar innan du börjar med maten.
Ställ ugnen på 180 grader. Stek oxfilen i en stekpanna med smör, salt & peppar och lägg in den i mitten av ugnen med en köttermometer. Ta ut köttet när de kommer upp till rätt temperatur. Jag tog ut min vid 58 grader och lät den vila sig upp till 60grader. Vänd in filen i grillfolie och låt vila i 10 minuter. Under tiden fixar du salladen.
Toppa med oxfilen och en god vinegrätt

Lunch

 

Hej hej,

Ceasarsallad funkar alltid, och speciellt när jag är hemma själv så äter jag gärna en sallad. Så dagens lunch blir detta !

IMG_3609

Hade två olika såser till, en hemmagjord och en köpevariant.

Rhode Island :
1 dl gräddfil
3 msk majonäs
2 msk chilisås
1 droppe tabasco
1 kryddmått salt.

Rör ihop alla ingredienser & servera.

IMG_3622