KASSLERPAJ MED FETAOST

 

Denna goda pajen kommer från Katrin i Lysekil,
Tackar Katrin- denna var supersmarrig.

 

Det här behöver du :
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
125 gram smör

Fyllning:
300-400 gram kassler
100 gram färskost

2 vispade ägg
2 1/2 dl creme fraiche ( paprika & chili )
1/2 dl sweetchili
1 dl riven ost
1/2 tsk salt
fetaost
körsbärstomater

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader. Tärna ner kallt smör i vetemjölet och rör ner vatten. Arbeta ihop till en smidig deg.
Ställ kylskåpskallt i 15 minuter.Tryck ut degen i formen och picka den med en gaffel och förgrädda den i ca 10 -13 minuter.
Gör under tiden fyllningen. Skär kassler tunt, rör ihop med samtliga ingredienser och fyll pajskalet.

Jag valde en fetaost i smaksatt olja, men välj vilket ni gillar bäst.
Skjuts in i ugnen och grädda i 30-35 minuter.

Västerbottenpaj

Hejsan hejsan,

Det gick kanon att hämta hem ekan igår, nu ska den bara tjäras och göras iordning. Det blir spännande, för mig som kan noll om båtliv. Men nu ska Nomi, Tuva och jag till Skälby, ska möta upp mina systrar med familj där och fika lite grann. Härligt med påsklov.

Här kommer en favorit bland klassiker, nämligen : Västerbottenpaj.
Passar lika bra till påsk som till midsommar.

En form på 24-25 cm:
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
125 gram  smör

Fyllningen :
3 ägg
2 dl grädde
2 1/2 dl riven västerbottenost
Salt och peppar

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader.
Tärna ner kallt smör i vetemjölet och rör ner vatten. Arbeta ihop till en smidig deg.
Ställ kylskåpskallt i 15 minuter.  Tryck ut degen i formen och upp med degen i kanterna.
Picka den med en gaffel och förgrädda den i ca 10 -13 minuter. Gör under tiden fyllningen. Riv osten.
Rör sedan samman osten grädde och äggen. Fyll detta i pajskalet sedan. Ställ in i ugnen och grädda sedan i 25- 35 minuter (Beror på ugn ) Pajen ska ha fått färg , men inte vara helt fast i mitten ( den stannar till sig , när den svalnar)

Pajen serveras oftast kall, men kan även serveras något ljummen.

 

Daries Krämiga Köttfärspaj

Tjingeling,

Nu kommer lite tidsinställda inlägg, för vi är på väg till Tingsryd för att hämta hem vår eka. Tänkte även stanna till och fika på Börjes, jag har nämligen aldrig varit där innan. Så det kunde ju vara väldans trevligt.

Nu kommer iallafall lite matuppdateringar, för jag har så mycket recept här att dela med mig av.
Denna köttfärspaj är inte bara för påsk, den passar när som helst.

Det här behöver du :
3 dl vetemjöl
125 gram smör
2 msk kallt vatten
1/2 tsk salt

Fyllningen :
600 gram köttfärs
smör
1/2 riven gullök
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk torkad timjan
1/2 tsk oregano
2 msk oxfond
2 msk stark chilisås
2 dl creme fraiche
100 gram philadelphiaost
1 tsk salt

2 dl riven ost + 1/2 dl creme fraiche

Gör så här :

Ställ ugnen på 225 grader.
Nyp ihop pajdegen och kavla ut i pajformen, nagga med en gaffel och förgrädda i 10 minuter. Värm upp en panna och fräs finhackad lök och vitlök glasigt i smöret. Pudra ner timjanen och  vänd om , rör ner färsen och fräs tills den är klar, vänd ner fond och chilisås ( Mer eller mindre efter smak )  vänd ner creme fraiche, och philadelphiaost. Smaka av med salt och peppar, innan du fyller pajskalet med fyllningen. Rör ihop ost med creme fraîche och fördela ut över fyllningen. Grädda i cirka 20 minuter eller tills pajen fått en fin färg.

Klar att serveras, och gott med lite creme fraiche.

Mini-kräftskiva

Gutenmorgen,
Redan tisdag, tiden går ju på tok för fort!
Och i helgen insåg vi att vi inte ätit kräftor en endaste gång detta året.
Så därför klämde vi in en liten spontan mini-kräftskiva. Charlie tyckte det var spännande och ville också vara med. 
Vi smyckade talet med girlanger och kräftlampor
och dukade med kräftservetter & haklappar. 

Sallad, fyllda crustader, pajer och lite allt möjligt gott som fanns i kylskåpet dukade vi fram med. 
Första kräftskivan avklarad, men någon till hoppas jag vi hinner med nu i år.
Har ni några favoriter då det gäller kräftor! Tipsa gärna i kommentarsfältet. 

Västerbottenpaj med knaperstekt bacon.
Recept kommer här.

Det här behöver du:
125 gram smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten

Fyllning:
120 gram bacon (strimlat & knaperstekta)
4 dl riven västerbottenost

Äggstanning:
3 ägg
3 dl vispgrädde
salt & peppar

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Nyp ihop pajdegen och tryck ut i en form cirka 25 cm. Nagga med en gaffel & förgrädda i 10 minuter. Öka temperaturen till 225 grader när du tar ut pajen. Fyll den med den redan frästa bacontärningarna och den rivna osten, vispa ihop äggstanning & häll över pajen.
Grädda i cirka 20-25 minuter eller tills den fått en fin färg.

En torsdagsblogg

 

Godkväll där,
Vilken fantastisk sommardag vi haft idag. Hoppas solen lyst över er också. Jag vaknade tidigt och tassade upp med min kaffekopp.  Lite frukost med havet som sällskap, inte alls tokigt.
Några hårda bröd med lite olika pålägg och grönsaker. Det är ingen hotellfrukost kanske, men rätt gott iallafall.


Resten av familjen vaknade strax där efter, och kom ut och gjorde mig sällskap. Nomi hann knappt äta upp frukosten innan hon började bada. Efter frukoststunden kom storasyster Mona på besök, med sin familj.
Vi skvallrade och drack kaffe på bryggan, medan barnen fikade på chokladmuffins och saft i skuggan.


Till middag planerade vi grillad pizza.
Detta är så gott! Blir precis som pizzerians med tunn krispig botten. Stort gilla på de´
Det är pizzastenen som den grillas på som gör att den blir så god.
 När pizzan var färdig så toppade vi med bearneisesås och varma pommes.
Galet gott! Sommartid kan vi grilla hur mycket som helst utan att tröttna.

Efter middagen tog Nomi, jag & Molly en långpromenad med Jonathan fixade i trädgården.
Nu ska jag städa undan i köket, och imorgon kommer lillasyster med familj hit. Mysigt!
Nu har nästan hela släkten varit och hälsat på oss.

På återseende bloggisar.