Pizzamuffins

Hej där,

I går frågade jag Nomi vad hon ville ha till kvällsmat. Svaret vart Pizzabullar.
Så därför samlade jag ihop lite extra mamma-poäng genom att slängde jag ihop en plåt med det. Tror även att Charlie var nöjd med det.

Det blir inte mycket till recept med detta inlägget. Utan mer ett litet kvällsmat-tips, eller mellistips.
Jag använder mig av ett färdigt pizza-kit, och river ner ost, klipper ner skinka, rullar ihop den på längden och skär ut ”bullar” med en vass kniv. Och sedan gräddar jag dem i muffinsjärnet.
10- 15 minuter på 220 grader. Klart

Mumsigt. 

Fyllda nutellakrabbelurer

Vill du överraska med något riktigt gott & smarrigt till söndagsfrukosten imorgon ?
Eller varför inte duka upp till brunchen! 

Det här behöver du :
1 1/2 dl strösocker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk

 

Fyllning: nutella

Garnerning : strösocker

Gör så här : 

Klicka ut små nutella cirklar på ett bakplåtspapper. Ställ in i frysen. Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Jag hade en vanlig handvisp när jag vispade ner ett ägg i taget, och sedan vätskan.
Smält ganska mycket smör i en stekpanna och klicka sedan ut två stycken krabbelurer i taget i stekpannan, stek dem en stund innan du lägger nutella i mitten.

Fyll på med mera plättsmet, vänd och stek på medelstark värme tills de fått en gyllene färg.
Under tiden fyller du en platt tallrik med socker och här ska du genast doppa de färdig gräddade krabbelurerna . Annars fastnar inte sockret.

Servera genast.

Muffinspannkakor

Detta är ett så smidigt och gott till både mellis & lunch. Nu slipper man stå och steka plättar i flera timmar!
Jag hittade receptet hos bästa Nina och kopierade bara receptet helt rätt av.
Mums!

  

RECEPT 15 st:

2 dl vetemjöl
2 dl mjölk
6 st ägg
1 tsk salt
6 msk smält smör

smält smör till muffinsformen

Jordgubbssylt, vispgrädde och florsocker till servering

Gör så här:

Blanda vetemjöl och mjölk i en bunke. Vispa det ordentligt så det inte är några klumpar i. Ha också i salt och det smälta smöret. Knäck sedan i äggen ett och ett, vispa emellan varje.  Förbered muffinsformen genom att ha i lite smör i varje behållare. Fyll varje muffinsform till hälften. Grädda på 220 grader i ca 10 minuter. De ska ha fått fin färg och ha bullat upp sig rejält i formarna. De faller ihop sedan när man tar ut dem ur ugnen. Servera med vispgrädde, sylt och florsocker.

Nomis Blåbärssmoothie

 

Idag är det varmt! Underbart, men jag har gått in och satt mig en stund i köket, för lite skugga. Sådana här dagar är det viktigt att dricka mycket. Smoothies är både gott och mättande. Detta är Nomis favorit, och perfekt nu när skogarna kryllar av blåbär. För en nyttigare smoothie kan man skippa saften och välja en naturell yougurt.


Per glas behöver du till 2 glas: 
4 dl vaniljyougurt
2 dl halvtinade blåbär
1 banan
2 msk med jordgubbssaft (outspädd)
( ev. mjölk )

Gör så här: 
Häll i yougurten i en mixer tillsammans med bär och banan. Mixa slätt, smaka av med jordgubbssaft.
Tillsätt ev mjölk till önskad konsistens.

Rullmackor med ost- & skinka

Den 3 Juli idag…
Denna veckan börjar semestern för många och då är det alltid uppskattat med snabba mellistips.
Jag bjöd Melvin och hans kompis på dessa förra veckan och de fick högsta betyg.
Inspiration hittade jag från ett engelskt instagramkonto. 

Du Behöver :
Toastbröd / rostbröd
Ost
Skinka
Ägg
Panko ( eller ströbröd )

Gör så här: 
Skär bort kanterna på brödet.
Kavla ut dem tunt med hjälp av en kavel.
Lägg en ostskiva, sedan en skinka, toppa med ost.


Rulla sedan ihop den så här.
Försök att få så lite luft som möjligt emellan.
Rulla in dem tight i folie och frys in i 10- 15 minuter.

Ta fram två skålar. Och fyll den ena med panko och knäck ägg i den andra.
Vispa upp äggen lite lätt med en gaffel. Ta sedan fram de kalla rullmackorna och vänd först i äggen,
och sedan i panko:t

Stek dem sedan runt om tills de blir gyllene.
Klart att servera. 

Både goda kalla och varma