Juliga köttbullar

Kanske har du planer på att slänga ihop en riktigt god julsmörgås till helgen. Då vill jag i god tid tipsa om dessa goda köttbullar.
Kryddade med jul och som är busenkla att göra.

img_9765

Det här behöver du :

500 gram blandfärs
3/4 dl ströbröd
1/2 riven gullök
1 msk oxfond konc.
1 1/2 dl grädde
1 ägg
1 tsk salt
1 – 2 kryddmått malen kryddpeppar

Gör så här :
Ställ ugnen på 225 grader. Rör ihop ströbröd med grädde, och låt svälla i 10 minuter. Blanda köttfärsen ,med salt,ägg, lök, fond och kryddpeppar. Rör om tills allt är riktigt blandat. Rör sedan ner gräddblandningen och rör om ordentligt.. Smöra en ugnsplåt, och börja forma köttbullarna och lägg på plåten När alla är färdiga så gräddar du dem tills de fått en vacker gyllene färg och är ordentligt genomstekta. Rör om då och då på plåten, så det blir en jämn färg på alla köttbullar,
(ca 20 minuter – det beror på hur stora köttbullarna är )

Julpannacotta

En ljuvlig och julig pannacotta.
Busenkel att göra och kan med fördel förberedas kvällen innan.

img_9209

Cheesecakepannacotta 6 pers:
1 1/2 gelantinblad
1 vaniljstång
3 dl ekologisk vispgrädde
1/2 dl socker
200 g Philadelphiaost

Topping: 
råröda lingon
(1/2 dl lingon + 4 msk strösocker)

Gör så här:

Lägg gelantinbladen i blöt. Dela vanilstången och skrapa ut fröna, lägg i en kastrull tillsammans med grädden och sockret. Jag brukar lägga i stången med och ta upp den sen. Koka upp under omrörning. Ta bort stången. Tillsätt det utkramade gelantinbladen och rör i de noga i smeten. Tillätt philadephiaosten och rör slät.

Häll upp i portionsformar och ställ kallt tills dom stelnat.

Rör ihop lingon med några msk strösocker tills de blandat sig.
Toppa pannacottorna med detta.

Äppelkaka med pepparkakssmak

Hej hej,

Ska ni baka något i helgen, men ni har inte bestämt er för vad.
Då vill jag verkligen rekommendera denna goda äppelpaj med pepparkakssmak. Till detta serverade jag lättvispad vaniljgrädde.
Så enkelt som det låter. Lättvispad grädde + lite vaniljsocker.

img_9526
Pepparkakskrydda köper man färdig i kryddhyllan.

Du behöver till en paj: 
4 goda äpplen
1-2 msk med pepparkakskrydda
1/4 dl strösocker

Pajdegen:
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
100 gram smör
1 nypa salt

Serveras med lättvispad grädde + lite vaniljpulver.

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Skala äpplena och skär dem i små bitar. Lägg dem i en ugnssäker form och bland med socker och pepparkakskrydda. Arbeta ihop smulpajen och fördela/ smula ut över äpplena. Ställ sedan in i mitten ugnen i 15-20 minuter eller tills pajen fått en vacker färg. Det doftar helt otroligt gott under gräddtiden.
Pepparkakspaj med äppel, kan det bli bättre?

img_9451

img_9456

img_9479

 

Busenkelt adventspyssel

Godmorgon där ute,

Den 15 November säger almanackan, och det närmar sig ju första advent. Och då är det julpyssel som gäller, vilket både är roligt och i vissa fall lite stressande. Jag vet att många blir nervösa för hur man ska hinna med allt. Jobba,göra läxor, fritidsaktiviteter, hemmet och även julförberedelser? Därför tänkte jag komma med ett julpyssel till er som är busenkelt, men barnen tycker det är så roligt. Chokladglaserade pepparkakor med lite polkaströssel. Va tänkte ni nu… Att ni inte tänkt på det innan.

Just det, busenkelt, gott och så uppskattat pyssel. Minimalt med städning efteråt också om man köper pepparkakor istället för att baka. Tipselitips.

img_9376

Du behöver:
smält vit choklad
krossade polkagrisar
pepparkakor

Sedan kan man pyssla ända fram till chokladen torkar.

Lussesemlor

Hej hej,
Här doftar det jul i hela huset. Åh så härligt!
Saffran kan vara den bästa smaksättning jag vet. Jag är inte så jätteförtjust i vanliga lussebullar med russin dock. Tycker ofta de blir torra & tråkiga, så när jag fick se detta receptet hos Nina var jag ju bara tvungen att prova.
Och resultatet? Världens godaste Lussesemlor.

Vill ni prova andra godingar från arkivet så har jag mina
Vaniljfyllda sockerbullar med saffran
Saffransbullar med vanilj
Saftig saffranssockerkaka
img_9173-2

Det här behöver du:
50 gram jäst (söta degar)
5 dl standardmjölk
2 kuvert med saffran
2 dl strösocker
2 1/2 dl kvarg eller creme fraiche
100 gram rumsvarmt smör
12- 13 dl vetemjöl

1 uppvispat ägg till pensling

Fyllning:
350 gram mandelmassa
1/4 dl vispgrädde

Vispad grädde

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Värm upp mjölken + saffran i en kastrull, det ska bli fingervarmt.
Rör ut jästen med lite vätska i taget tills den löst sig, tillsätt då resten. Rör ner socker, kvar + rumsvarmt smör. Arbeta in mjölet tills du har en smidig deg. Låt jäsa under bakhandduk i 40 minuter. baka sedan ut till lussebullar. Låt jäsa ytterligare i 30 minuter, pensla dem med uppvispat ägg och ställ in i mitten på ugnen på 225 grader i cirka 8-12 minuter beroende på hur stora de är. Låt dem svalna helt innan du fyller dem
Rör ihop mandelmassa med grädde till en härlig kräm. Fyll sedan dem med mandelmassan och spritsa ut grädde.

Klara att servera.
img_9169