Äppelkaka med pepparkakssmak

Hej hej,

Ska ni baka något i helgen, men ni har inte bestämt er för vad.
Då vill jag verkligen rekommendera denna goda äppelpaj med pepparkakssmak. Till detta serverade jag lättvispad vaniljgrädde.
Så enkelt som det låter. Lättvispad grädde + lite vaniljsocker.

img_9526
Pepparkakskrydda köper man färdig i kryddhyllan.

Du behöver till en paj: 
4 goda äpplen
1-2 msk med pepparkakskrydda
1/4 dl strösocker

Pajdegen:
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
100 gram smör
1 nypa salt

Serveras med lättvispad grädde + lite vaniljpulver.

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Skala äpplena och skär dem i små bitar. Lägg dem i en ugnssäker form och bland med socker och pepparkakskrydda. Arbeta ihop smulpajen och fördela/ smula ut över äpplena. Ställ sedan in i mitten ugnen i 15-20 minuter eller tills pajen fått en vacker färg. Det doftar helt otroligt gott under gräddtiden.
Pepparkakspaj med äppel, kan det bli bättre?

img_9451

img_9456

img_9479

 

Busenkelt adventspyssel

Godmorgon där ute,

Den 15 November säger almanackan, och det närmar sig ju första advent. Och då är det julpyssel som gäller, vilket både är roligt och i vissa fall lite stressande. Jag vet att många blir nervösa för hur man ska hinna med allt. Jobba,göra läxor, fritidsaktiviteter, hemmet och även julförberedelser? Därför tänkte jag komma med ett julpyssel till er som är busenkelt, men barnen tycker det är så roligt. Chokladglaserade pepparkakor med lite polkaströssel. Va tänkte ni nu… Att ni inte tänkt på det innan.

Just det, busenkelt, gott och så uppskattat pyssel. Minimalt med städning efteråt också om man köper pepparkakor istället för att baka. Tipselitips.

img_9376

Du behöver:
smält vit choklad
krossade polkagrisar
pepparkakor

Sedan kan man pyssla ända fram till chokladen torkar.

Lussesemlor

Hej hej,
Här doftar det jul i hela huset. Åh så härligt!
Saffran kan vara den bästa smaksättning jag vet. Jag är inte så jätteförtjust i vanliga lussebullar med russin dock. Tycker ofta de blir torra & tråkiga, så när jag fick se detta receptet hos Nina var jag ju bara tvungen att prova.
Och resultatet? Världens godaste Lussesemlor.

Vill ni prova andra godingar från arkivet så har jag mina
Vaniljfyllda sockerbullar med saffran
Saffransbullar med vanilj
Saftig saffranssockerkaka
img_9173-2

Det här behöver du:
50 gram jäst (söta degar)
5 dl standardmjölk
2 kuvert med saffran
2 dl strösocker
2 1/2 dl kvarg eller creme fraiche
100 gram rumsvarmt smör
12- 13 dl vetemjöl

1 uppvispat ägg till pensling

Fyllning:
350 gram mandelmassa
1/4 dl vispgrädde

Vispad grädde

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Värm upp mjölken + saffran i en kastrull, det ska bli fingervarmt.
Rör ut jästen med lite vätska i taget tills den löst sig, tillsätt då resten. Rör ner socker, kvar + rumsvarmt smör. Arbeta in mjölet tills du har en smidig deg. Låt jäsa under bakhandduk i 40 minuter. baka sedan ut till lussebullar. Låt jäsa ytterligare i 30 minuter, pensla dem med uppvispat ägg och ställ in i mitten på ugnen på 225 grader i cirka 8-12 minuter beroende på hur stora de är. Låt dem svalna helt innan du fyller dem
Rör ihop mandelmassa med grädde till en härlig kräm. Fyll sedan dem med mandelmassan och spritsa ut grädde.

Klara att servera.
img_9169

Pepparkaksdrömmar

Det är ju nästan riktigt adventsväder nu, jag har både hört & sett (på Facebook) att ni har snö hemma i sverige.
Mysigt, tycket jag. Och då gissar jag att ni vill ha lite baktips till helgen. Dessa drömmar som jag kryddade med pepparkakskrydda är verkligen så goda som de låter.  Och det doftar ljuvligt i hela huset medan du bakar dem.

IMG_0829
Cirka 20-22 st:

100 gram rumstempurerat smör
1/2 msk vaniljsocker
3 dl strösocker
1 1/2 msk pepparkakskryddor
1 dl rumstempurerad rapsolja
1 tsk hjorthornsalt
4 dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader, vispa smör, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt den ner i oljan, pepparkakskryddor ner i degen. Och så rör ihop mjöl och hjorthornsaltet innan du rör ner det i smeten. Rör samman till en smidig deg. Dela sedan i två olika högar och rulla cirka 20-22 bitar, och rulla sedan dessa till små bollar som du lägger på en ett ugnspapper på en plåt.

Och  lägg inte kakorna för tätt, eftersom de flyter ut lite. Grädda sedan kakorna i ca 18-20 minuter.
( Under gräddtiden , och då du öppnar ugnen kan det lukta lite starkt. Detta beror på Hjorthornsaltet

Låt drömmarna svalna innan du serverar dem, annars finns risk för att de smular sönder.

Godaste Janssonsfrestelse

Nu närmar det sig det sig förberedelserna inför julmaten, och en klassiks janssons hör ju julen till. Här kommer mitt bästa recept på Janssons frestelse.

IMG_1048

Det här behöver du:
1 gul lök
700 gram potatis
2 burka med ansjovis ( mindre om ni vill minska smaken)
4 dl vispgrädde
(salt) + peppar
skivad smör
ströbröd

Gör så här:
ställ ugnen på 200-225 grader.
Hacka löken och skär potatisen i mindre strimlor, dela anjovisbitarna. Smöra en ugnssäker form och varva potatis, ansjovis, lök , grädde & lite ansjovisspad. Det ska knappt/ precis täcka med grädde över potatisen. Salt inte för mycket, ansjovisen i sig är redan salt. Hyvla över smör och strö över ströbröd och ställ in i mitten på ugnen i cirka 1 timme

Vill ni prova en rolig och faktiskt riktigt god ”snabbvarianten” av janssons, så kan jag rekommendera denna. ( Som är gjord på färdiga strips.) Klicka här