Saftig saffranskrans med vaniljfyllning

Gokväll i stugorna.

Jippiii nu vart ju äntligen Jennys Matapp uppdaterad och klar, som vi väntat å längtat.
För er som missat så kanske man måste radera den gamla för att sedan ladda hem den igen, verkar vara lite struligt för några av er. Men så vad tyckte ni, blev det bra ? Personligen tycker jag den är döfin!!

Så det firar vi med ett nytt recept: Saftig saffranskrans med extra allt

 

Det här behöver du till 2 stycken kransar:
1 pkt jäst för söta degar
150 gram smör
5 dl mjölk
2 kuvert med saffran
1 1/2 dl socker
1 burk ( 250 g) kvarg
1/2 tsk salt
1 ägg
15-16 dl vetemjöl

Pensla med ett uppvispat ägg

Fyllning 
175 gram rumsvarmt smör
3- 5 msk vaniljsocker
1 1/2 dl socker

Glasyr: 
4 dl florsocker
3-4 msk vatten

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke. Mortla saffranet med lite a sockret.
Smält smöret i en kastrull, tillsätt saffran och mjölk och värm upp till fingervarmt 37 grader.
Rör ut lite av degvätskan med jästen, rör tills det löst sig. Tillsätt resten av vätskan, sockret kvarg, salt och ägg. Arbeta i nästan allt mjöl , gärna med bakmaskin. Pudra över lite mjöl och täck med bakhanduk, låt jäsa i 40 minuter.

Dela sedan degen 2 delar. Baka ut två rektanglar ( 1/2 – 1 cm tjocka ) bred över vaniljblandningen och rulla ihop degen från långsidan till en rulle. Fäst ändarna ordentligt och låt de jäsa, gärna i två stora smorda avtagbara springformar.

Jag gjorde mönstret med hjälp med en sax, jag klippte små jack och vek dem över varandra.
Finns säkert massa olika sätt att göra, men kul om det händer något på den stora kransen.
Jag tycker formen på kransen håller bättre då.  Låt jäsa i 40 minuter, ställ ugnen på 200 grader.  Pensla kransen med ett uppvispat ägg, och grädda i nedre delen av ugnen i 30- 35  minuter. Jag gräddar även i formen. Ta ut och låt svalna.
Rör under tiden ihop glasyren, och dekorera kransen med innan servering.
Mums!

Saffransgifflar med vit choklad

Gokväll,

Ska ni baka saffransbröd i helgen? Ja det är klart ni ska, det är ju äntligen första advent!
Då tycker jag att ni ska baka ut sådana här läckra gifflar. Fyllda med vit choklad, kan kombon bli bättre?Jag tror inte…

Såg att ni hunnit gillade dessa helt galet mycket på instagram ( @jennysmatblogg ) redan 1700 kommentarer.
Majj Gaaaad, va roligt.  

Det här behöver du:
1 pkt jäst för söta degar
150 gram smör
5 dl mjölk
2 kuvert med saffran
1 1/2 dl socker
1 burk ( 250 g) kvarg
1/2 tsk salt
1 ägg
cirka 15- 16 dl vetemjöl

Fyllning: 
vit choklad

( smält smör + florsocker till garnering )

Gör saffransgifflarna här :

Smula ner jästen i en bunke. Mortla saffranet med lite a sockret.
Smält smöret i en kastrull, tillsätt saffran och mjölk och värm upp till fingervarmt 37 grader.
Rör ut lite av degvätskan med jästen, rör tills det löst sig. Tillsätt resten av vätskan, sockret kvarg, salt och ägg. Arbeta i nästan allt mjöl , gärna med bakmaskin. Pudra över lite mjöl och täck med bakhanduk, låt jäsa i 40 minuter.

Dela sedan degen i 5 delar, och kavla ut degen såsom runda pizzor. Dela varje rundel i 8 bitar, som du ”slice:ar” en pizza.
Högst upp i varje ”slice” lägger du en bit vit choklad, och rullar in den i din giffel.
Lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i 30 minuter. Under tiden sätter du ugnen på 225 grader.
Grädda dem sedan i ugnen i 5-8 minuter, ta ut dem och pensla dem med smält smör.
Innan servering pudrar du över florsocker.

Mums

Recept på Pepparkakslatte

Men hallå på er,

Detta kan vara det grymmaste recepet på länge. Ni måste måste måste prova.
Jag har verkligen fallit pladask för den goda pepparkakslatte ( gingerbread latte ) i år. De går ju köpa på vart och vartannat kaffeställe, men de är oförskämt dyra. Så idag bestämde jag mig för att prova att göra en egen. Och det var ju busenkelt & blev faktiskt godare än de man köper. Men kan man skumma mjölk utan riktig kaffemaskin undrar ni nu.
Jodå det kan man…. Kolla här nedan.

Glöm inte följa mig på Instagram,
Jag heter @jennysmatblogg även där.

pepparkakslatte pepparkakslatte

Vill du inte ha så söt latte, minska ner mängden sirap, och anpassa kryddorna efter hur mkt pepparkaka du vill att den ska smaka. Pepparkakskrydda köper du färdig i kryddhyllan.

T
ill en stor pepparkakslatte, eller 2 små:
1 msk ljus sirap
1/4- 1/2 tsk pepparkakskryddor
3 dl starkt kaffe
2 dl mjölk

Topping: lättvispad grädde + pepparkakssmulor

Gör så här:
Rör ut kryddorna med sirapen och blanda väl med kaffet. Häll kaffet i koppar. Värm upp en kastrull med mjölken, det ska inte koka. Utan när mjölken börjar ånga häll upp i skålen/ bunken till stavmixern och mixa detta tills det bildar ett vackert skum.
Lägg den skummade mjölken över kaffet. Toppa med grädde och pepparkakssmulor.

Klart att servera. Farligt gott!

Cheesecakepannacotta med saltkolaspegel

 

Här sitter jag och bläddrar efter julinspiration och provsmakar efterrätter.
En bättre fredag med andra ord.

img_9280
Jag har fått receptet på  denna pannacottan av bästa Anna-Lena. När man väl börjat med denna goda pannacottan, vill du inte göra någon annan. Så krämig och god och lätt att variera med olika bär eller toppingar.

 

Till Pannacottan behöver du 4-6 pers:
1 1/2 gelantinblad
1 vaniljstång
3 dl vispgrädde
1/2 dl socker
200 gram fäsrkost (t.ex Philadelphiaost)

Saltkolaspeglen:
50 gram smör
1 1/2 dl ljust muscovadosocker
1/2 dl vispgrädde
1 tsk salt

 

Gör så här:
Lägg gelantinbladen i blöt. Dela vaniljstången och skrapa ut fröna, lägg i en kastrull tillsammans med grädden och sockret. Jag brukar lägga i stången med och ta upp den sen. Koka upp under omrörning. Ta bort stången. Tillsätt det utkramade gelantinbladen och rör noga. Tillätt philadephiaosten och rör slät. Häll upp i portionsformar och ställ kallt tills dom stelnat. (cirka 4-5 timmar)Under tiden gör du kolasåsen, ( såsen som blir över är gudagod att ha över glassen)

Blanda smör och muscovadosocker i en liten kastrull, låt det sjuda upp på svag värme under omrörning.
Vänd ner grädden och låt sjuda upp under omrörning i cirka 2-3 minuter, smaka av med flingsaltet. Låt den svalna innan du lägger ett tunt lager av såsen på pannacottan.

Mumsigt värre.


Julig saffranspaj med äppel

 

Hej där,

Kikar in från ett mulet Falkenberg. Vi kom fram för till hotellet bara en liten stund sedan, och ska snart ge oss ut och kika runt. Ni som följer på Instagram vet ju att jag och Thelma är iväg på en weekend. Lite mamma/dotter-tid och så massa shopping av julklappar. Nu är vi nästan helt klara med julförberedelserna, jag brukar sällan vara ute i så här bra tid. Imorgon är det tredje advent och vill ni baka något extra gott till kaffet så tycker jag att ni ska prova den här saffranspajen.
Doftar och smakar jul.

 img_0328

img_0315

Du behöver till en pajform :
3 äpplen
1 dl lingon
1/2 dl socker
1 msk potatismjöl

1 paket saffran
1 dl strösocker
3 dl mjöl
150 gram smör

Gör så här: 
Ställ ugnen på 225 grader. Fördela ut äppel & lingon i en ugnssäker form.
Blanda nere socker & potatismjöl med äppel och lingon.

Lägg lite av sockret + allt saffran i en mortel och mortla ett par gånger. Lägg sedan ner alla ingredienser till pajdegen i en mixer och arbeta ihop till en smulig deg. Fördela ut ett lagom lager över pajen.
Ställ sedan in i mitten på ugnen och grädda i cirka 15-20 minuter.

Servera sedan med en kul glass, eller masansås eller lite vaniljgrädde.

 

img_0425-1