Tomteskumfudge

Godkväll i stugorna.
Som ni ser är puzzlet borta från köksbordet nu, vi hann nämligen lägga klart det på rekordtid. Så vi funderar på att vi ska köpa ett till, och lägga klart under jullovet. Då har man ju gott om tid.

Hur är det hemma hos er idag då, bakas det och kokas julgodis för fullt nu hos er? Här har vi hunnit med en del, men tänker ändå att vi ska hålla oss till lagom mycket mat & godis i år. Allt för att slippa kasta eller slänga sedan. Nu ikväll provsmakade vi godiset vi bakade igår.
Rosa tomteskunfudge.

 

Det här behövs till tomteskum fudge :
12-14 stycken skumtomtar
2 dl socker
50 gram smör
1 dl vispgrädde
150 gram vit choklad
.

Gör så här :
Häll i alla ingredienser förutom chokladen. Klipp ner tomtarna i småbitar och låt allt smälta / småsjuda under omrörning. Sen tar du bort kastrullen från plattan och bryter ner chokladen. Rör tills den är blank, och häll sedan upp smeten i en bakplåtspapppersklädd form. Storlek på formen kan du bestämma själv, väljer du en mindre så blir det större bitar och tvärtom. Förvaras i kylskåp och skär sedan ut lagom stora fudge bitar.
Sedan har du färdigt julgodis, eller advenstgodis att servera.

Ris a la malta

Några måsten kring jul är ostkaka och Ris a la Malta.
Så gott!

Du behöver till ca 4 portioner :

3 dl kall risgrynsgröt
1 1/2 dl grädde
2 – 4 msk florsocker
1-2  tsk vaniljsocker

Garnering : Klyftade / delade apelsiner

Gör så här :
Vispa grädden till ett rätt så hårt skum, smaka av med florsocker, och vaniljsocker.
Tillsist vänder du ner 3 dl kall risgrynsgröt
( köpt eller hemlagad )

Serveras sedan med apelsinbitar

Jennys Julkakor

Hej där finingar,
Dagen igår gick åt att fylla på kyl och frys, läsa läxor och städa hemma. Plus att jag hann med en snabb runda på stan och kollade in julavdelningarna. Majj gaaaad vad jag längtar nu! När barnen somnat satte jag mig för att jobba igen, och då hittade en del recept som jag inte hunnit lägga upp från förra året. Dessa kakor provbakade jag för senaste boken, men kakavsnittet blev väl stort så vi fick sålla.
Så detta receptet behöll jag till bloggen, enkla goda havrekakor med russin i.

Självklart går de baka även innan jul, men russinen ger dem lite extra julkänsla. Tycker inte ni? 

.

Cirka 20 kakor

3 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
150 g rumsvarmt smör
80 gram russin (valfritt)

Garnering:
100 g mörk choklad

.

 

Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt smöret, och russin och rör samman till en deg.  Forma till en rullad längd. Dela längden i cirka 20 bitar. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper och platta till dem något. Grädda dem mitt i ugnen 15-20 minuter.  Smält chokladen i micron ( eller över vattenbad ). Ringla chokladen över kakorna med en liten sked.

Saffransbiscotti

Har du också en påse saffran över i skafferiet,
då tycker jag du ska baka mina urgoda saffransbiscotti.

Det här behöver du :

150  gram sötmandel
3 dl strösocker
75 gram rumsvarmt smör
3 ägg
1 pkt saffran
7 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här :
. Grovhacka sötmandel. Ställ ugnen på 200 grader.
Stöt saffranet med lite strösocker, och sen rör du ihop detta med smör, resten av sockret med hjälp av en elvisp.
Tillsätt äggen, ett i taget medan du vispar.
I en annan skål blandar du samman vetemjöl, mandel och bakpulver och vispa i detta i smeten en kort tid- bara tills allt precis har blandat sig. Ta upp degen på ett mjölat bord och dela i två delar. Rulla till två längder(lika långa som bakplåten) och lägg demma på en bakplåt med bakplåtspapper. Baka längderna i ca 30 minuter i nedre delen av ugnen.
Ta ut plåten och låt längderna svalna. – sänk värmen till 120 grader –
Och sen  skär du upp längderna  i långa /sneda bitar. lägg då tillbaka dem på plåten, med snittytan uppåt  och torka dem i ca 30 minuter – eller tills de är torra.

Enkelt och passar finfint att bjuda på året runt

Tomteskumspannacotta

Efterrätt på 2 ingredienser. Kan det bli enklare ?
Här hemma gav barnen pannacottan högsta betyget.

Det här behöver du till 4 portioner: 
2 1/2 dl vispgrädde
50 gram skumtomtar

Gör så här:
Mät upp grädden i en kastrull.
Klipp ner tomtarna och låt sjuda under omrörning tills allt smält samman.
Häll upp i portionsglas. Ställ in i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten.
Dekorera dem med vispad grädde och tomte.

Klart!