Smidig & god plockmat

Godkväll, 

Kanske letar ni lite tips till helgens middagsbjudning. Och då kommer detta inlägget väldigt lägligt.
Det var så himla otippat gott att ni bara måste prova! Jag bjöd på detta för ett tag sedan då vi hade gäster hemma.
Grymt god & supersmidig mingelmat att bjuda på. Tar bara några minuter att förbereda, och det ska serveras direkt.

img_5244
Det var väldigt gott med smaken sourcrem på chipsen dessutom.

Du behöver:
1 påse chips ( jag hade lantchips / naturchips )
1 burk med stenbitsrom
1 burk smetana
finhackad rödlök
nyklippt färsk dill

Gör så här
Lägg ut chipsen på ett fat och klicka ut stenbitsrom, smetana, lök & dill.
Servera genast.

img_5251

Förrätt enkel & god

Letar ni enkla & goda förrätter till valborg. Då kan jag tipsa om denna godingen.
Skagenfylld avokado, riktigt gott.

IMG_0649

Det här behöver du till 6 portioner:
3 mogna avokado
*skagenröra
1 rödlök
1 citron
gräslök

Gör så här:
Gröp ur avokadon och mosa/ grovhacka ner i skagenröran.
Toppa med lite citron, rödlök & gräslök
Servera genast

*Skagenröra

1 kg oskalade räkor
2 msk hackad färsk dill
1 dl majonnäs och 1 dl crème fraiche
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk pressad citron
skalet av citronen
2 msk finhackad rödlök

Tina och skala sedan räkorna. Hacka dill och skala och hacka rödlök.Se till att den mesta av vätskan från räkorna rinner bort, och tillsätt sedan räkorna räkorna. Blanda i majonnäs, crème fraîche och rör ihop. Smaka av skagenröran med lite salt, peppar och pressad citron. Skagenröran är nu klar att serveras.
Förvaras annars övertäckt i kylskåp fram till servering.

Avokadokräm med räkor & stenbitsrom

Jag tycker att just förrätter kan vara svårt att komma på nya, och variera! Så därför är det väl bra att jag provat en ny nu innan mello på lördag. Och god var den dessutom. Testa till lördag vetja.

Har du massa roliga tips på förrätter som du tror passar mig, tipsa gärna! Hade varit roligt att få lite ny inspiration i den kategorin.

 IMG_3887
Serveras i mindre glas, typ snapglas.

Det här behöver du till 6 förrätter:
2- 3 mogna avokado
2-3 msk creme fraiche
1 skvätt färskpressad citronsaft
salt
ev. cayennepeppar

Garnering:
handskalade stora räkor
finhackad rödlök
citronskiva
stenbitsrom
smörstekt bröd
dill

Gör så här: 
Mosa ihop alla ingredienser till avokadokrämen. Smaka av med citron, salt & ev cayennepeppar.
Häll upp i glasen och garnera med toppingen.
Ställ in i kylen fram till servering.

IMG_3917

Kantarellsoppa med gratinerade ostsnittar

Hej hej,

Ska precis snöra på mig skorna och ge mig ut på morgonrundan. Jag går varje dag & planerar att hinna med 2-3 telefonmöten på vägen. Det gäller att försöka hinna med så mycket som möjligt. Och mitt lilla mobila kontor ( telefonen ) har jag alltid med mig vart jag än går.  Till er som kikar förbi här för att leta vegetariskt tips vill jag passa på att lyfta denna goda kantarellsoppan. Kanske lite tråkig färg, men ack så god och smakrik när man gör den på färska kantareller.

img_9627

Jag hade i kycklingfond i min, men vill du göra den vegetarisk så väljer du grönsaksfond. 

Det här behöver du till 4 portioner: 
1 liter rensade kantareller
2 finhackade scharlottenlökar
smör
4 dl vatten
+ 3 msk valfri fond
5 dl grädde
salt & peppar

Serveras med gratinerade ostsnittar

Gör så här:
Hetta upp en kastrull med smör. Fräs löken tills den blir glansig.
Vänd ner svampen och fräs den tills den mjuknar.
Vänd ner vatten + fond och låt sjuda upp. Mixa soppa slät och vänd sedan ner grädde.
Smaka av med salt & peppar. Och några droppar olivolja med basilika smak. ( eller valfri smak )


Förrätt LCHF

Godkväll i stugorna.

Jag ser att ni är en hel del som sitter här och läser just nu. Så då tänkte jag titta förbi med ett tips på rolig & god förrätt. Vi bjöd på denna igår, och den var grymt god och utan många kolhydrater.

Ostkex med skagenröra
lchf förrätt

Ostkexen till cirka 15 stycken:
5 dl riven lagrad ost

Skagenröra:
3/4 dl creme fraiche
1/2 dl majonäs
600 gram oskalade räkor
2 msk hackad dill
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk pressad citronsaft
knappt en  1/2 burk med röd stenbitsrom

Dekorering: Räkor, röd rom & gräslök

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Skala och grovhacka räkorna, låt rinna av.
Rör ihop de övriga ingredienserna och till sist vänder du ner räkorna. Ställ kallt, till servering.
Riv osten och dela upp i små plättar på en ugnsplåt med bakpapper. Ställ in i mitten av ugnen cirka 5- 10 minuter, tills osten smält  och börjat bubbla. Ta ut och låt svalna, lägg sedan ostkexen på ett fat eller ostbricka och klicka ut skagenröra & dekorera med räkor & gräslök

Förrätt lchf