Tilltugg

Hej hej ,
Tack för alla era goda recept som strömmat in på mailen.
Vet inte hur jag ska kunna välja ut bland alla olika godingar. Idag tänkte jag bjuda er på ett tips till helgen.
Detta år så enkelt att göra och uppskattat. Perfekt som tilltugg när man har gäster, eller under tiden man lagar mat.
Mums 
Du behöver:
1 ark med smördeg
röd pesto
grön pesto

Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader och lägg smördegen på en bakplåtsklädd ugnsplåt.
Fördela ut peston enligt bilderna. Vik ihop mot mitten, och skär centimetertjocka remsor som du tvinnar.
Skjuts in i ugnen i 10 – 12 minuter eller tills den har fått vacker färg.

Håll utkik så den inte bränns, min var inne en minuter för länge.
Men detta är supergott. 

Krämig risotto med riven lagrad ost

Vanligt ris gillar inte jag. Men en krämig och smakrik risotto, det uppskattar jag massor.
Har dock aldrig lagat det själv tidigare, men någon gång ska vara den första. Receptet hittade jag på Ica, men gjorde om det lite efter det jag hade hemma. 
Jag hade bara 100 gram kantarell hemma, men tycker absolut man ska ha 250 gram om man har tillgång till det. 
Mums!

Det här behöver du:

3 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
9 dl vatten + 3 msk kycklingfond ( buljong)
2 msk olivolja
3 dl carnaroli- eller arborioris
2 dl vitt matlagningsvin
1/2 msk kinesisk soja
250 g kantareller
3 msk smör
2 dl riven lagrad ost
salt och nymalen svartpeppar

Gör så här: 

Skala och finhacka löken & vitlöken. Koka upp buljongen som du sedan håller varm.
 Fräs lök & vitlök i olivoljan i en kastrull, de ska inte få färg. Höj värmen och tillsätt riset, nu ska det fräsa tills det är glansigt. Häll på matlagningsvinet och låt det koka in i riset. Späd med varm buljong och soja under omrörning. Börja med 3-4 dl och ta sedan 1 dl i taget (för 4 port) efterhand som riset suger upp buljongen. Låt det koka sakta och rör ofta.  Riset är färdigkokt efter 15-20 minuter. Ta upp några riskorn och smaka. Det ska finnas en kärna som ger visst tuggmotstånd.
Ansa och skiva kantarellen. Stek den i smöret och krydda med salt och peppar. Rör ner svampen i riset. Tillsätt den rivna osten. Risotton ska nu vara krämig i konsistensen. Späd ev. med mer buljong. Smaksätt med salt och peppar.
Servera direkt med riven ost.

 

Krustader med kyckling- & baconfyllning

God och enkel plockmat / mingelmat

Det här behöver du till 20 krustader:
2 st stekta 
kycklinfiléer
1/2 dl majonnäs
1 1/2 dl creme fraiche
1/2 liten finhackad rödlök
2 baconskivor
salt & peppar efter smak
ev. lite chiliflakes

Gör så här:
Strimla den kalla stekta kycklingen smått. Strimla baconet smått och stek knaperstekt. Låt överflödigt fett rinna av på hushållspapper. Rör ihop med de andra ingredienserna.
Fyll krustader och klart att servera.

Curry-krustader

Detta är även en god baguettröra, eller till den bakade potatisen.
Nu rörde jag ihop den för att fylla små krustader, perfekt att förbereda dagen innan. Vänta dock med att fylla krustaderna till precis innan. 

Det här behöver du till 20 krustader:
2 st stekta 
kycklinfiléer
1/2 dl majonnäs
1 1/2 dl creme fraiche
2 msk curry (gul vanliga krydda
1/2 liten finhackad rödlök
1/2 röd paprika i små fina bitar
salt & peppar efter smak
ev. lite chiliflakes

Gör så här:
Strimla den kalla stekta kycklingen smått.
Och rör ihop med de andra ingredienserna.
Fyll krustader och klart att servera.

ROMDIPP till midsommar

Denna goding tycker jag gott att ni bjuda på till minglet.
Supersmidigt och jättegott! Recept hittat på ica.se
Det här behöver du till din romdipp:
1/2 silverlök
2 dl smetana
1 dl gräddfil
1 tsk finrivet limeskal
1/2 msk färskpressad limejuice
1/2 dl finhackad dill
1/2 tsk salt
1 krm peppar
1 burk stenbitsrom eller sikrom (à ca 80 g)

Gör så här:
Finhacka silverlöken. Blanda ihop den med smetana, gräddfil, limeskal och -juice, dill, salt, peppar och rommen (spara eventuellt lite rom och dill till dekoration). Ställ i kylen till servering.