Tunnbrödssnittar brukar jag alltid göra till barnen när vi har buffé.
Smidigt, enkelt och gott.

Det går variera dessa i evighet. Men detta hade jag i mina, i olika kombinationer.

Tunnbröd
Smör
Ost
Skinka
Färskost med vitlökssmak
Färskost med Tacosmak 
Färskost med örter

Rulla ihop dem och skär dem i lagom stora munsbitar.

 En gräddig köttgryta till helgen.
Köttet går att byta ut mot fläsk, kyckling och älg. Ta det som finns hemma. 

Det här behöver du:

1 gul lök
1 stor morot
1 palsernacka
1 msk tomatpure
1 paket bacon
500 gram grytbitar av oxe
2 1/2 dl vatten
2 msk kalvfond
1/2 msk kinesisk soja
1 burk med champinjoner
2 dl vispgrädde
1 nypa timjan
salt & peppar
ev. maizena

Gör så här:
Börja med att skala grönsakerna. Slanta upp morot och palsternacka, klyfta löken.
hetta upp en kastrull med smör och fräs grönsakerna tills de får vacker färg, pressa ner tomatpure och låt fräsa ihop i en minut.
Lägg på ett fat och klipp ner baconet i grytan och fräs den knaperstekt, och lägg på tallriken med frästa grönsaker.

Nu fräser du upp köttbitarna i några minuter tills de får gyllene färg.
Vänd över vatten, soja och fond och låt allt sjuda under lock i cirka 1 1/2 timme, på svag värme. Kokar vätska bort så tillsätt mer. Vänd sedan ner svamp och grönsaker / bacon och låt allt sjuda ytterligare tills grönsakerna mjuknat. Vänd ner grädde, smaka av med timjan, salt och peppar Önskar man kan man runda av gryta med en dl grädde.

Servera sedan med kokt potatis.

Halloween närmar sig med stormsteg, så här kommer ett busenkelt tips på ”äckliga” snacks.
Spindel-snittar

Föredrar du att fuska och köpa färdigt pizzakit så går dessa på ett nafs.

Ställ ugnen på 225 grader.
Stampa ut små runda pizzor med ett dricksglas. Bred ut pizzasås, riven ost och skapa läskiga spindlar med svarta oliver.
Busenkelt och läskigt till den kommande halloweenbjudningen.

Nu hittade den omtalade stormen hit. Utanför mitt fönster är det: Regn, blåst, blixtar och dunder. Jag tycker det är mysigt med oväder, har tänt alla ljus jag äger och har. I fall det blir strömavbrott. Tidigare idag så åt vi Skagenrulltårta…mums.
Jag fick se detta fenomen på Facebook, det var en kompis som gjort. Och jag blev så nyfiken på att prova, detta tycker jag ni ska testa. Landgång hittar ni i alla större matvarubutiker. oftast i frysdisken.

Missa inte att följa mig på Instagram @jennysmatblogg

Det här behöver du:
4 landgångsbröd

Skagenfyllningen: 
2 finhackade hårdkokta ägg
170 gram finhackade kräftstjärtar
100 gram färskost med dillsmak
1 msk röd rom / kaviar
1 dl creme fraiche
1/2 dl majonäs

Alternativt leverpastejsfyllning  ( som mina barn gillar här hemma ) 
200 gram leverpastej
1 1/2 sl creme fraiche
1/2 dl bostongurka

Grundröran till smörgåstårtan:
1/2 dl vispad grädde
1 dl creme fraiche
1 / 2 dl majonnäs

Förslag på topping:
räkor
kallrökt lax
citron
dill
gurka / grönsaker

Så här gör du:
Börja att ta fram en skärbräda och lägg ut landgången där. Jag skär bort en del av kanterna ( torr smörgåstårta är inget kul) Kavla ut brödet. Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen och bred ut. Låt stå och safta till sig en kvart, medan du förbereder toppingen. Rulla sedan ihop från långsida till långsida ( som en rulltårta ) Fördela ut grundröran runt om hela och placera den sedan på ett snyggt uppläggningsfat. Dekorera skagenrulltårtan med allt du tycker är är gott!

Klar att serveras, men den är ännu godare dagen efter.

Riktigt husmanskost när den är som bäst!

För 4 personer :
800 gram nötfärs
5 röda körsbärstomater
1/2 kruka persilja
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk Knorr kalvfond
1 tsk timjan
1/2 tsk spiskummin
salt & peppar

Sås :
2 1/2 dl creme fraiche
2 1/2 dl vispgrädde
2 msk Knorrs kalvfond
1 msk kinesisk soja

Serveras med potatismos & brysselkål

Gör så här: 
Hacka tomaterna så smått du kan och vänd ner i färsen. Finklipp persiljan, riv ner den gula löken & vitlöken.
Rör ner kryddor och fond i färsen, och blanda om väl. Forma smeten till biffar och stek dem i rikligt med smör.
Såsen gör du i samma stekpanna. Använd ev steksky, rör ner crème fraîche, grädde, fond och soja. Låt allt sjuda upp.
Sedan är det klart att servera.