Grekiska färsbiffar

Riktigt husmanskost när den är som bäst!

För 4 personer :
800 gram nötfärs
5 röda körsbärstomater
1/2 kruka persilja
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk Knorr kalvfond
1 tsk timjan
1/2 tsk spiskummin
salt & peppar

Sås :
2 1/2 dl creme fraiche
2 1/2 dl vispgrädde
2 msk Knorrs kalvfond
1 msk kinesisk soja

Serveras med potatismos & brysselkål

Gör så här: 
Hacka tomaterna så smått du kan och vänd ner i färsen. Finklipp persiljan, riv ner den gula löken & vitlöken.
Rör ner kryddor och fond i färsen, och blanda om väl. Forma smeten till biffar och stek dem i rikligt med smör.
Såsen gör du i samma stekpanna. Använd ev steksky, rör ner crème fraîche, grädde, fond och soja. Låt allt sjuda upp.
Sedan är det klart att servera.

     

Recept på smaksatt färskost

Tjohooo, 
Nu är köket klart och i sin ordning. Så hela gårdagens kväll gick till att plocka tillbaka allt porslin.Men nu känns det verkligen tiptop!  Jag ska fota allt och visa er här på bloggen så fort jag bara hinner.  Fast idag står det kalas på schemat, vi ska fira Melvin som fyller 13 år på måndag.

* * * Förresten råkar du vara en av dem som inte fått signerad bok, trots att du förbokade?
Maila då till adlibris kundtjänst så kommer de lösa detta. * * *

 

 Det här behöver du: 
1 l filmjölk
3 dl gräddfil
1 kruka basilika
5 st fint strimlade soltorkade tomater
10 finhackade oliver
1/2 tsk salt
1/2 tsk torkad timjan

Gör så här: 
Värm filmjölk & gräddfil till 45-50°C i en kastrull. Häll massan i ett filter som te.x kaffefilter. Låt vasslen rinna av i kylskåp över natten. Och på morgonen är det klart att röra ihop med kryddor, tomater & oliver!

Hemmagjord färskost

Har ni provat att göra egen färskost hemma?
Så himla enkelt och roligt. Sedan kan du smaksätta precis efter eget tycke. Denna gjorde jag helt naturell, tycker det är gott att ha på smörgåsen.


Receptet hittade jag på Ica.se

Det här behöver du: 
1 l filmjölk
3 dl gräddfil

Gör så här: 
Värm filmjölk & gräddfil till 45-50°C i en kastrull. Häll massan i ett filter som te.x kaffefilter. Låt vasslen rinna av i kylskåp över natten. Och på morgonen är det klart!
Smaksätt med dina godaste kryddor.

Krämig räkcheesecake med ägg & dill

Grymt god till påskbuffen, julafton, midsommar, KRÄFTORNA, eller bara som förrätt.
Missa inte att följa matsajtens uppdateringar på Facebook HÄR
Och jag finns även på instagram : @jennysmatblogg

påskmat

Påskmat

Det här behöver du till denna räkcheesecake :
250 gram Kavring ( eller annat mörkare bröd)
100 gram smält smör

Fyllning till räktårta : 
5 gelatinblad
400 gram phialdelphiaost
3 dl creme fraiche 34 %
1 rödlök finhackad
1 burk med röd kaviar / stenbitsrom
500 gram räkor med skal
2- 3 msk finhackad färsk dill
1 – 2 msk nypressad citronsaft
salt & peppar

Dekorera med ägg räkor dill eller lite vad du tycker passar fint.

Gör din räkcheesecake så här :
Mixa brödet i mixer – det funkade lika bra med stavmixer- smält smöret i en kastrull och blanda i brödsmulorna. Rör tills det det blir lite degigt, fördela ut i en form med avtagbara kanter ( cirka 24 cm) platta till och ställ kallt. Lägg sedan gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. Under tiden rör du ihop creme fraiche, philadelphiaost, Finhacka löken ( en halv om det är en större lök ) och skala och hacka räkorna. Rör ner detta i creme fraiche smeten, och vänd sedan ner finhackad dill, citron och romen. Smaka av med salt & peppar.  Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält på svag svag värme – tills alla har smält samman. Vänd ner och rör om i smeten tills de är väl blandat.  Fyll på smeten över kavringsbotten och ställ kallt i minst fem timmar eller gärna över natten.

Precis innan servering dekorera den med räkor, ägg eller vad ni tycker om.

Perfekt krämig och med massor utan smaker.

påskmat

Påsktårta

ROMDIPP till midsommar

Denna goding tycker jag gott att ni bjuda på till minglet.
Supersmidigt och jättegott! Recept hittat på ica.se
Det här behöver du till din romdipp:
1/2 silverlök
2 dl smetana
1 dl gräddfil
1 tsk finrivet limeskal
1/2 msk färskpressad limejuice
1/2 dl finhackad dill
1/2 tsk salt
1 krm peppar
1 burk stenbitsrom eller sikrom (à ca 80 g)

Gör så här:
Finhacka silverlöken. Blanda ihop den med smetana, gräddfil, limeskal och -juice, dill, salt, peppar och rommen (spara eventuellt lite rom och dill till dekoration). Ställ i kylen till servering.