Lättlagad lunch – rösti

Lunchtipset :  lättlagad ost-rösti- veckans vegetariska.

Detta hittade jag på Wikipedia om Rösti :
Även kallad råraka, men det är inte riktigt samma sak. Rösti är tjockare plättar av riven rå ( eller kokt) potatis. Och denna rätten kommer ursprungligen från Schweiz , och serveras ofta som frukosträtt där, medan vi oftast serverar den till lunch middag tillsammans med en köttbit.



IMG_7392

Det här behöver du:

8 potatisar
1/2 riven gullök
1 dl lagrad ost
Smör
salt och peppar

Gör så här:
Skala och riv potatisen, och löken. Lägg den rivna potatisen i ett durkslag och skölj med kallt vatten och ta bort vätskan.
Blanda riven potatis, lök och riven ost i en bunke. Smaka av med salt och peppar.
Hetta upp en stekpanna med mycket smör och fräs 1 – 2 potatiskakor, den ska brynas tills den får en fin färg.

Serveras sedan med lingon och lite rivna morötter

0
8 kommentarer

Desperate housewives

God kväll i stugorna,
Vilken underbar dag det har varit idag. Det finns hopp om våren 🙂
Idag blev det en tur till mataffären – och   då sprang jag även på dessa  nya jordnötter av märket Garant från Willys som jag inte sett tidigare.  Så jag återkommer med ett betyg senare…..  Men nu är det dags att bänka sig framför tv:n och titta på desperate housewives.
 

Chilinötter och honungsrostade jordnötter

IMG_9976

Trevlig kväll !

0
4 kommentarer

Färgglada marshmallows-klubbor


Godmorgon vänner!
Tänkte bara kika förbi lite som hastigast samtidigt som jag dricker dagens första kopp kaffe. Flyttkartonger överallt även om vi har hunnit att packa upp massor.
Och nu har jag har läsa mailen, och såg att jag fått flera önskemål om lätta & festliga godistips till kalasen. Och dessa marshmallowklubbor passar ju då perfekt – de är både festliga och lätta att göra.

Du behöver till 20 klubbor :

20 Marshmallow
20 grillspett i trä
50-100 gram mjölkchoklad
Strössel i fina färger

Trä på Marshmallow på träspetten, häll upp strössel på ett litet fat.
Smält chokladen över ett vattenbad, doppa toppen på Marshmallowen
och försök se till att överskottet av choklad rinner av innan du doppar detta i strösslet.

Låt torka ståendes, i tillexempel ett glas fyllt med socker.

Och till dessa med choklad och kokos, behöver du till 20 klubbor :

20 Marshmallow
20 grillspett i trä
50-100 gram mjölkchoklad
1 dl Kokos

Trä på Marshmallow på träspetten, häll upp kokos på ett litet fat.
Smält chokladen över ett vattenbad, doppa toppen på Marshmallow
och försök se till att överskottet av choklad rinner av innan du doppar detta i kokosen .

Låt torka, i tillexempel ett glas

Nu ska jag fortsätta att packa upp, och fota lite grann.
Vi hörs snart.

0
16 kommentarer

Fisk och skaldjurssoppa

Hej hej,
Det blev en liten bloggpaus igår efterom vi inte hade något  internet i nya huset.  Men nu verkar det som om maken har lyckades installera det  så att det ska fungera 🙂
Och jag lovade att återkomma om recepetet på  fisk och skaldjurssoppan vi lagade.

En god och matig  fisksoppa.

IMG_9947-1

Det här behöver du :

600 gram oskalade räkor
4 portionsbitar lax
2 msk smör/ olivolja
1 finhackad scharlottenlök
2 tsk tomatpure
1 riven morot
6-7 dl vatten
3 msk konc. hummerfond
4- 5 dl grädde
Salt, peppar och lite cayenne

Gör så här:
Skala räkorna, och ställ svalat- och spara ”renset”, Skala och finhacka lök och riv morot.
Hetta upp et kastrull med smör och fräs lök, morot mjuka- lägg i renset och fräs i några minuter (utan att bränna vid skalen) häll i tomatpure,
fond och vätska. Låt sjuda i 10 – 12 minuter – under tiden skär du laxen i små porionsbitar 1 *1 cm.Sila soppan och häll tillbaka i kastrullen- smaka av med salt, peppar och lite cayenne –  och lägg ner laxbitarna i soppan som börjat sjuda. Låt sjuda i 7 – 10 minuter ( eller tills laxen är klart ) Dra av kastrullen från värmen och vänd ner nästan alla räkor.Spara några till dekoration. Häll upp i djupa tallrikar tillsammans med räkorna.

IMG_9951

Smaklig måltid!

1
4 kommentarer

Mello och godis

God kväll,
hoppas att ni haft en fin och solig lördag idag. Helt fantastiskt väder.Jag har tillochmed hittat fina snödroppar ute i ”nya” trädgården – ett härligt vårtecken.
Och efter att ha fixat i nya huset hela dagen så sitter vi nu i soffan och kollar på  slutet av Mello och äter godis 🙂 Jonathan är i väg och hämtar Thelma och kompisarna som varit på disco nu ikväll.   Och under tiden  skriver så är melodifestivalen och andra chansen slut.

Men vad tycker ni …. Gick  rätt låtar gick vidare till globen ?

IMG_9083

Mycket godis: choklad , lakrits och sura godisar.

0
11 kommentarer

Lördag

 Hej ,
Vilken härlig lördag vi har vaknat till – solen skiner och himlen är blå. Underbart.  Vi är på väg till huset för att fortsätta-  tror det kommer bli jättefint. Roligt att ni är nyfikna på nya huset – och lite bilder kommer dyka upp- såsmåningom.  Men till lunch igår lagade jag en fisk- och skaldjurssoppa,  ja mycket soppa har det blivit denna veckan. För det är ju bara så gott.

Och det blev en krämig laxsoppa , toppat med massa räkor.

IMG_9951

IMG_9947-1

Recept kommer dyka upp.Men nu måste vi åka.
På återseende ! 🙂

 

0
3 kommentarer

Ny kakburk

Hej på er!
Måste visa nya kakburken till samlingen.En stor och rymlig glasburk som kommer passa perfekt i nya (lantliga) köket  🙂
Jag köpte den på blomsterlandet för ett tag sedan för ca 200 kronor tror jag.

IMG_9872IMG_9873
Om ni undrar varför det är lite tyst i på bloggen så är det därför vi har påbörjat flytten nu.
Och vi fixar med lite målning / tapetsering och allt sådant roligt nu  i nya huset.

Vi hör snart snart….
Och tills dess – Trevlig Fredag

0
10 kommentarer

Potatis- och purjolökssoppa

Soppa blev det till lunch även igår,
Och då en gräddig potatis och purjolökssoppa. God som förrätt också.

IMG_9932

Det här behöver du till denna nyttiga soppa : 

8 potatisar
1 purjolök
6 dl med höns- eller kycklingbuljong
3 dl grädde
Salt

Servera med smörstekta krispiga brödlängder

Gör så här:
Skala och finhacka potatis och lök. Hetta upp en kastrull med smör eller olivolja och fräs den mjuk.
Tillsätt vätskan och låt det koka mjukt. Mixa soppan slät och häll upp i djupa tallrikar.

God och enkel soppa.

Jag blandade ner en liten tsk med en kryddstark pesto innan servering.
Riktigt gott om man gillar stark mat 😀

IMG_9882-1
Jag brukar köpa denna från Ica,
Det är deras egna märke med smak av chili.

0
11 kommentarer

Broccolisoppa LCHF

 Denna soppan passsar utmärkt även för er som äter LCHF , bara man väljer bort brödet 🙂
Den är väldigt enkel att göra, och riktigt god. Gott som förrätt

IMG_9885

Och vill man ska ka man lätt skippa äggen och räkorna  så har man istället en vegetarisk / vegansk måltid.

Broccolisoppa 2 lunchtallrikar : 

600 – 700 gram färsk broccoli
vatten
1/2 grönsaksbuljong
salt
2- 3 dl havregrädde
1 msk pressad citronsaft

Serveras med :
2 kokta ägg
stora räkor

Gör så här:
Koka upp rikligt med vatten i en kastrull, salta. Skär bort stammar från broccolin och lägg ner buketterna i det kokande vattnet.
Låt sjuda tills broccolin blivit mjuk -cirka 5-7 minuter.  Häll av vattnet, men spara ett par – tre dl av kokvattnet till soppan. Mixa soppan slät och häll tillbaka i kastrullen,
häll i vatten och grädde och späd till önskad konsistens – låt sjuda upp i några minuter.  Smaka av med ytterligare salt och lite citronsaft.

Lägg upp i ett djupt fat  eller skål och servera med stora räkor och kokta ägg.

0
10 kommentarer

Receptet på pastastubbarna

Receptet på pastastubbarna vi gjorde häromdagen 🙂
Som lasagne men lite roligare.

IMG_9848

Jag hade en flaska med pastasås färdig tomatsås hemma
Och smidigt att varva ner i denna pastarätt. Annars är det inte särskilt svårt att göra egen.

Till 1 form med pastastubbar hade jag:
1 pkt med färska lasagneplattor
500 gram köttfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör
2 msk chilisås
1 msk soya
2 dl vatten
Salt och peppar

Ostsås :
5 dl gräddmjölk ( 50 / 50 )
2-3 dl riven ost ( jag hade stureost)
2-3 msk mjöl
salt/ peppar
riven muskotnöt

1 burk med färdig pastasås

2 dl ost till gratinering.

Gör så här :
Ställ ugnen på 200- 225 grader.Hetta upp en kastrull och fräs finhackad gul lök och riven vitlök – de ska bara mjukna.Häll i färsen och bryn den klart, häll i chilisås och kryddor. Under tiden såkokar du upp ostsåsen.  Mät upp nästan all vätska, spara ca 1/2 dl till redningen.Rör ihop mjölet med den sparade mjölken tills den ärklumpfri och vispa ner i gräddblandningen.Låt sjuda upp sakta och sjuda i tre- fyra minuter. Smaka av med salt, peppar och lite riven muskonöt.Ta bort kastrullen från plattan och rör sist ner osten. ( nu ska det inte koka igen)  Ställ åt sidan.Fyll lasagneplattorna , med färsen och rulla ihop, dela varje längd i tre. Ställ stubbarna  i en smord form. Häll sedan över en pastasås ( tomatsås ) och varva med ostsåsen.  Till sist toppa med ost och ställ in i ugnen.

Gratinera i ca 20 – 25 minuter.

Klart att servera.

IMG_9854

Smaklig måltid

0
15 kommentarer