Thelmas ananaspaj med kokos

Jag hade fått några frågor på ananaspajen, ni ville veta vart ni hittar recepetet på denna. Här kommer det igen- för er som missat.
Annars hittar ni tidigare recept bland kategorierna till höger på sidan, eller i sökrutan.

Jag såg nu att det var drygt två år sedan vi bakade denna… Här är ju Thelma en sisådär 8 år. Tänk så fort tiden går! 🙂

Thelma tycker att det är jätteroligt att vara med och hjälpa till i köket, och denna ananaspajen var hon med och bakade 🙂 En jättegod efterrätt, serveras med vaniljglass eller en klick grädde.

Detta behöver du :
Pajdegen :
150 gram smör
1 dl socker
1 tsk bakpulver
3- 3 1/2 dl vetemjöl

Fyllningen :
ca 400 gram avrunnen krossad ananas
2,5 dl creme fraiche (fetthalt 34 %)
1 ägg
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl kokos

Gör så här :
ställ ugnen på 175 grader.
Rör i hop pajdegen , och platta ut i en form ( ca 22- 24 cm )
Rör ihop samtliga ingredienser till fyllningen och fyll upp pajskalet.
Grädda i ca 30-45 minuter.

Klart att servera.

Ananaspaj är ju jättegott, och lite extra gott det när kokossmaken kommer fram i denna paj.
Så har ni inte bakat denna innan tycker jag att ni ska göra det.

***********************************************************************************************************************

Ananaspaj nummer två- god den också. Utan kokos

Pajdeg:
200 gram smör
1 1/4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver

Fyllning:
500 gram krossad ananas
2 ägg
2 dl creme fraiche
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Rör ihop tärnat smör med socker och vetemjöl blandat med bakpulver.
platta ut degen i en form, med avtagbara kanter.

Rör ihop fyllningen, ananas, med ägg , cremefraiche, socker och vaniljsocker.
Fyll upp pajskalet och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 40 minuter.

Låt svalna något innan servering. Gott att servera glass till.

19 april, 2012

7 kommentarer

Plantering i pallkrage

Godmorgon!

Nu är kaffet snart nybryggt, och Molly och jag har precis varit ute på en liten morgonpromenad. Så nu tänkte jag passa på och sätta mig och skriva dagens första inlägg. Och det handlar om planteringen vi gjorde igår. Det blev ju en trädgårds- och plantering eftermiddag igår. Och Nomi hjälpte mig att plantera både jordgubbsplantor, rabarber, morötter och olika sorters sallad.

Tre olika sorters grönsaksfröer planterade vi.
Och sen hittade och köpte vi lite fina planteringsskyltar för de olika grönsakerna .
Som små griffeltavlor, hur fina som helst tycker jag.

Nomi var väldigt hjälpsam och hjälpte till både med att planterade rabarber och jordgubbsplantor,
och vattnade dem ordenligt också.

Nu hoppas vi att vi har tur med mycket sol så att vi får massa grönsaker,
men framför allt mycket jordgubbar!!

Nu börjar klockan att närma sig sju.
Dags att väcka resten av familjen. Hej så länge.

19 april, 2012

8 kommentarer

Rosenbröd

Jag bakade lite rosenbröd igårkväll, det var länge sedan jag bakade det. Men nybakade rosenbröd med smör som smälter, god ost och så marmelad till det, det är ju bara så gott !

Rosenbröd passar bra till buffeér,förrätter,till middagen, och även till frukost/kvällsmat.

Till cirka 20 stycken rosenbröd behöver du:

50 gram jäst
5 dl ljummen mjölk ( 37 grader )
2 msk olivolja
2 tsk salt
12- 13 dl vetemjöl special

1 ägg och vallmofrön

Gör så här:
Smula jästen i en degbunke, och häll i lite av den ljumna degvätskan. Rör om tills jästen har löst sig,
häll i resten av mjölken, oljan och saltet medan du rör om ( eller arbetar med bakmaskinen ) Häll i mjölet så mycket som behövs, det ska bli en smidig deg, men inte för hård. Arbeta den och täck den sedan under plastfolie och låt den jäsa i 30 – 40 minuter.
Knåda sedan degen lätt på mjölat bakbord, rulla ut i två delar och dela upp i cirka 10 bitar var. Rulla dem till små bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper,
låt jäsa i 30 minuter. Ställ ugnen på 250 grader. Klipp sedan med en sax ett kryss på toppen på brödet, pensla med uppvispad ägg strö över vallmofrön över bröden och grädda dem i mitten på ugnen i cirka 10 minuter.
Låt dem svalna på galler

18 april, 2012

8 kommentarer

Fyllda krustader

Nej då jag har inte glömt receptet på de fyllda räkkrustaderna 🙂
Detta är en perfekt förrätt, då de är lätta att göra och goda är de också. Gillar man inte skaldjur kan man fylla dem med de man gillar.

Det här behöver du:

1 förpackning med krustader
Skagenröra
Färsk dill
Stenbitsrom
Skalade färska räkor till dekoration

Fyll krustaderna och dekorera.

Och om ni missat mina tidigare recept på skagenröra så är detta den jag brukar göra… Dock räcker det att halvera detta receptet om ni inte ska göra till många.

Skagenröra
1 kg oskalade räkor eller 1 pkt skalade i lag eller ca 3-4 dl frysta eller färska räkor utan skal
2 msk hackad dill
1 dl majonnäs och 1 dl crème fraiche eller 2 dl matyoghurt (eller blanda efter tycke)
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk pressad citron
2 msk finhackad rödlök
1 burk röd rom

Tina och skala sedan räkorna. Använder du räkor i lag eller tinade frysta räkor så krama ur vattnet förs Hacka räkorna grovt och lägg i en skål. Hacka dill och skala och hacka rödlök. Tillsätt till räkorna. Blanda i majonnäs, crème fraiche eller matyoghurt. Rör ihop till en röra. Tillsätt ev. rom. Smaka av skagenröran med lite salt, peppar och pressad citron. Skagenröran är nu klar att serveras.
Förvaras annars övertäckt i kylskåp!

17 april, 2012

4 kommentarer

Krämig lax- och sparrisgratäng LCHF

Tisdagsmorgon och jag tänkte starta dagen med ett litet middagstips.
Det blir en krämig LCHF- rätt, med sparris och lax som jag lagade häromdagen. Jag serverade även med kokt potatis ( inte LCHF) – och jag tror att både ris och potatismos uppskattas av den som inte äter lchf.

Gör så här:

1 knippe med färsk grön sparris
4 portionsbitar lax
salt och peppar
2 1/2 dl grädde
200 gram philadelphiaost
1/2 dl creme fraiche
1 msk konc. hummerfond
salt, peppar
cayenne
2 dl riven ost

Toppa med skalade räkor.

Gör så här :
Ställ ugnen på 200 grader.
Lägg ner den tinade laxfileerna i en smörjd ugnsform. Koka sparrisen halvklar, eller förväll den och lägg över laxen.
Värm upp creme fraiche, philadelphiaost, fond och grädde i en kastrull, rör om då och då. Smaka av såsen med lite salt, peppar och cayennepeppar.
När den sjudit på svag värme i ett par minuter så häller du den över såsen över lax/sparris.
Riv över ett par deciliter ost och ställ in i mitten på ugnen. Gratineras i ca 40 minuter , eller tills laxen är klar.

Serveras genast.

17 april, 2012

20 kommentarer

Lagerblad och plantering

Vi fick en fin kryddväxt av Nina & familj nu när de var här i helgen. En lagerbladsbuske, som senare kommer planteras bland örterna utomhus. Lagerblad brukar jag ha när jag ska koka varmkorv, och passar även bra i olika slags grytor. Som tillexempel den älggrytan jag gjorde i höstas, den kokade med blandannat lagerblad.

Receptet hittar du här

Och på tal om plantera, så måste jag iväg och köpa jordgubbsplantor nu. Jag har lovat barnen att vi ska ha massa egna jordgubbar i år.
Sedan tänkte jag köpa rabarber också , det är ju bara så gott med både rabarbersaft, rabarberkräm och rababerpajer till sommaren….

16 april, 2012

5 kommentarer

Tävling

Vi startar denna veckan med en tävling!

Kommer ni ihåg HP-sauce? HP-sauce är en gammal favorit som funnits länge.
I Sverige är vi många som förknippar HP-sauce med pytt-i-panna men HP-sauce passar till mycket mer! Och under nästa vecka kommer jag samarbeta med HP-sauce och vara deras ambassadör. Det innebär att jag, tillsammans med sex andra bloggare, fått i uppdrag att ta fram varsitt HP-recept som kommer presenteras på HP-sauce Facebooksida under ”HP-veckan” nästa vecka.

Och just nu har ni möjlighet att vinna de ingredienser som ingår i mitt recept som jag kommer lägga upp här på bloggen nästa Fredag. Jag kan inte avslöja receptet ännu men gott kommer det bli!

Och vill ni vara med och tävla om ingredienserna i just mitt recepet så skriv en kommentar här i kommentarsfältet så är du med !

På torsdag kommer en vinnare att utses.

Och på www.facebook.com/HPsauceSverige kan du beställa hem provpåsar kostnadsfritt om du vill.
Hoppas du också är med i HP-veckan!

16 april, 2012

63 kommentarer

Hallonpannacotta med nutella

Har ni liksom jag massvis med hallon i trädgården då tycker jag att ni ska göra den här. En ljuvligt krämig hallonpannacotta med nutellabotten .

För 10 portioner

10 dl grädde
2 vaniljstänger
1 dl strösocker
400-450 gram hallon
4 stycken gelatinblad

nutella utförd med lite ovispad grädde
chokladcrisp och färska vinbär

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Mixa hallonen till en slät kräm / pure.
Mät upp grädden i en stor kastrull, gör snitt i vaniljstängerna och skrapa ut fröna- lägg både fröna och stängerna i kastrullen.
Häll ner sockret och låt gräddblandningen sjuda upp på svag värme i cirka 3-5 minuter. Rör om då och då. Dra bort kastrullen från plattan. Sila ner hallonkrämen i blandningen.
man behöver inte sila, men annars blr det väldigt mycket hallonkärnor i pannacottan. Krama ur vattnet ur gelatinbladen, vispa sedan ner det i blandningen, vispa tills gelatinet löst sig. Häller upp chokladsås i serveringsskålarna/ glasen – häll sedan i pannacotta krämen och ställ svalt i 3- 4 timmar.

Dekorera sedan pannacottan med bären och chokladcrispen.

15 april, 2012

18 kommentarer

Rostade crostiner med oströra toppat med söta jordgubbar

Enkla och goda förrätter blev det igår,
Först denna rostade crostiner med oströra toppat med söta jordgubbar

1 påse med crostiner
1 förpackning med getost ( President Petits chevres Doux )
3-4 msk philadelphiaost
Toppat med skivade jordgubbar.

Nu när jag gjorde dessa crostinerna för första gången så hade jag inte philadelphiaost i,
Men det kommer jag ha nästa gång. Rör ihop getosten med philadelphian till en oströra. Då blir det mycket lättare att bre.
Skiva sedan jordgubbarna och toppa dem med, och så är det klart att servera.

15 april, 2012

9 kommentarer

Trerättersmiddagen

Trerättersmiddagen ikväll blev iallafall , en enkel förrätt med :crostiner med oströra, fyllda minikrustader, till varmrätt grillat med ungsrostad mandelpotatis/ morötter och bearneiesås, Och Ni som läser och följer mig på facebook vet att efterrätten blev en hallonpannacotta med chokladkräm.

Och eftersom det är lördag så blir det godis också

Det var Nomi och jag som var och handlade detta godiset….. därav blev det mest choklad, lakrits och sura godisar.
Och lite jordgubbar till dem som vill äta lite nyttigare. .

14 april, 2012

4 kommentarer

1 … 611 612 613 614 615 … 689