Underbart goda amerikanska pannkakor

Torsdag morgon  😀

klockan är snart sju, sitter här med en kopp kaffe och kollar mail och kommentarer. Och jag har inte (tyvärr) hunnit med att göra några goda amerikanska pannkakor. Utan jag fick ett mail och önskemål om mitt favoritrecept på just detta – så här kommer det igen.  Och det blir nog minsann att laga dessa på lördag! Så gott och barnen är tokiga i dem.

Dessa är riktigt goda, och ska serveras precis nygräddade och frasiga med söt lönnsirap

Du behöver till ca 10-12 pannkakor :

1 ägg
2 1/2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker
3 msk smält smör

Smör till gräddning

Gör så här:

Vispa samman ägg och mjölk. Smält smöret och rör ner i bunken. Blanda alla torra ingredienser innan du vispar ner dem i mjölkblandningen. Vispa tills du har en klumpåfri smet. Grädda små runda pannkakorna på medelhögvärme.

Serveras med pudrat florsocker, lönnsirap och bär.

1
5 kommentarer

Färgglada marchmallows

God kväll.


Kikar förbi här lite snabbt innan ” Berg flyttar in”   😀

Det blir en liten bild på nytt godis jag hittade på mataffären. Det är alltid roligt att springa på lite fina ingredienser. Och dessa pastell-fina marchmallows ska snart användas i kakorna här hemma.
Rocky road , kladdkaka eller fudgetårtan kommer de passa fint i.

Men tills vidare så är de en liten färgklick i köket.

Rosa, lime grönt, turkost, gult  och vitt.

0
4 kommentarer

Pepprig fläskfile med goda tillbehör

 Är ni inne här på bloggen för att leta tips på helgmat- då kan ni sluta leta. Vet ni hur gott det är med råstekt potatis, fläskfile  och den krämigaste fetaostsåsen ? Hur-gott-som-helst. Och detta har blivit en helgfavvo här hemma – funderar på att vi ska laga detta när till middag ikväll.

Laga bästa fläskfilen

När köttet uppnått 68- 70 grader ta ut och låt vila inlindat i grillfolie, skär sedan upp och servera tillsammans med potatisen.

Detta behöver du :
fläskfile
smör
salt & peppar

Råstekt potatis : 
Fast potatis
rapsolja
1/2 riven vitlöksklyfta
salt & peppar
Provencale-krydda (knorr )

Fetaostsås för recept klicka här

Gör så här:
Ställ ugnen på 120 grader ( vanlig ugn )
Hetta upp en stekpanna med smör och bryn fläskfilen runtomkring på hög värme.  När den fått fin färg lägger du den i en ugnssäker form, häll över ev steksky över och ställ in i mitten av ugnen med termometer. S

kala och skiva potatisen i skivor, hetta upp en stekpanna , gärna djup med lock på , tillsammans med rapsolja efter behov. Stek på svag värme ,riv över en halv vitlök , krydda,  salta , peppra och stek tills potatisen är mjuk. Vänd ner ett par nävar med ruccola, gott och blir en vacker färgklickpå tallriken.

0
Kommentera

Köttfärslimpa fylld med mozzarellaost

Vardagmat när den är som bäst.
 Köttfärslimpa med god mozzarellaost

 

 kött (2)

Det här behöver du :
600 gram blandfärs
1/2 riven gul lök
1 /2 dl grädde
1/2 dl ströbröd
1 ägg
1 msk kalvfond ( koncentrerad )
salt och peppar

2- 3 bollar mozzarella

Såsen :

Ev. steksky från köttfärslimpna
4 dl vatten
1 dl grädde
2 msk kalvfond
1 tsk kinesisk
soya
salt och peppar
(valfritt)  1 tsk rödvinbärsgele
maizena
ev. någon droppe soyakulör

Servera med kokt potatis, inlagdgruka och lingon.

Gör så här :

Ställ ugnen på 200 grader.
Lägg i ströbrödet i grädden, låt detta dra sig en stund. Rör ihop alla andra ingredienser till köttfärslimpan under tiden, och till sist vänder du ner grädd- / ströbrödsblandningen. Rör ihop allt.
Forma färsen till en stubbe och gör en urgröpning i mitten och lägg i mozzarellaosten.  Rulla ihop och forma till en limpa, lägg sedan i smord form och ställ in i ugnen i cirka 40 minuter eller tills köttfärslimpan är klar.  Under tiden gör du såsen.  Ta tillvara på stekskyn om det blir någon och häll det i en  stekpannan  med vattnet, häll i grädde,soya och  fond och låt sjuda ett par minuter. Sila sedan såsen och häll tillbaka den i den rena stekpannan, och låt sjuda upp igen. Smaka av såsen med salt och peppar, och vinbärsgelen. Önskar ni en tjockare sky red av den med maizena ( eller färskost är också gott  ) önskar ni en mörkare sås droppa ner ett par droppa soyakulör i såsen.

Klart att serveras med kokt potatise och brunsås


0
3 kommentarer

Godaste äggsåsen till fisk

En sås som passar till torsk, lax eller rödspätta.
Godaste äggsåsen jag provat.

IMG_7926

Till äggsåsen:
4 hårdkokta ägg
25 gram smör
1 1/2 msk vetemjöl
1 finhackade charlottenlök
4 dl grädd/ mjölk ( 50 / 50 )
salt & peppar

Gör såsen så här:
Hetta upp en stekpanna med smör , fräs den finhackade scharlottenlöken glansig. Pudra över vetemjölet och rör om, så det inte klumpar sig.
Vänd ner grädden och låt sjuda upp, hacka ner äggen och sänk varmen och vänd om försiktigt så att allt blir genomvarmt.

0
2 kommentarer

Läxläsning

Här hemma pågår läxläsning- matte och några sidor läsning.
Gissa om Nomi längtar tills hon ska börja skolan och få läxor precis som stora syskonen 😀

0
5 kommentarer

Citronailoi

Aioli till fisk

 

Citronaioli:
2 äggulor
1 3/4 dl rapsolja
2 tsk citronsaft + skal
1/2 pressad vitlöksklyfta
salt

IMG_7992

Gör så här :
Börja med aiolin. Detta är verkligen jätteenkelt att göra hemma. Det enda som kan gå fel är om ägg och olja har olika temperatur.
Så ta gärna fram äggen en timme innan, lägg äggulorna i en skål, och ta fram en elvisp. Börja att vispa i skålen och droppa ner rapsoljan sakta under vispning, för att sedan övergå till att hälla en jämn stråle ner i bunken medan du vispar. Aiolin kommer bli fluffig och fin, pressa sedan ner citonsaften, ( mer eller mindre beror på hur syrlig du vill ha den.) Riv ner cirka halva av det gula skalet på citonen, ner i aiolin. Pressa ner en halv vitlök och smaka av med salt. Ställ kallt fram till servering.

IMG_8036

0
Kommentera

Lax och sparrisgratäng -LCHF

Snart dags att börja med maten – och idag blir det denna  krämiga sparrisgratäng med lax  till lunch, med massa räkor till!
Gott så gott så gott.

Och för er som äter efter LCHF ni hittar fler recept HÄR
Och för oss som inte räknar kolhydrater – servera denna goda gratäng med ris, potatispure eller kokt potatis.

IMG_2888-001

Det här behöver du :

1 knippe med färsk grön sparris
4 portionsbitar lax
salt och peppar
2 1/2 dl grädde
200 gram philadelphiaost
1/2  dl creme fraiche
1 msk konc. hummerfond
salt & peppar
cayenne
2 dl riven ost

Toppa med skalade räkor.

Gör så här : Ställ ugnen på 200 grader. Lägg ner den tinade laxfileerna i en smörjd ugnsform. Koka sparrisen halvklar, eller förväll den och lägg över laxen. Värm upp creme fraiche, philadelphiaost, fond och grädde i en kastrull, rör om då och då. Smaka av såsen med lite salt, peppar och cayennepeppar. När den sjudit på svag värme i ett par minuter så häller du den över såsen över lax/sparris. Riv över ett par deciliter ost och ställ in i mitten på ugnen. Gratineras i ca 40 minuter , eller tills laxen är klar.

Serveras genast.

IMG_2906-001

0
6 kommentarer

God morgon

God morgon alla bloggisar !

Tisdag den 16 : e oktober idag – det betyder att det är  knappt två veckor kvar till semester´n.  Wiiiieeeee  😀
Vi har kollat över passen, köpt nya snorklingset till barnen och ska växla in pengar nästa vecka.  Att ha en resa att se fram emot är alltid lika förväntansfullt!  Och jag behöver köpa med mig lite pocketböcker , en reseguide, och ett par nya solglasögon ….. Sen är det mesta klart inför resan.

Hoppas ni får en riktigt fin Tisdag

En glad tjej – snart på väg till dagis

0
4 kommentarer

Recept remouladsås

Godaste remouladsåsen, ska vara riktigt mkt pickel i , ger fin smak till all sorts fisk.

IMG_7920

Du behöver :
 3/4 dl matlagnings yougurt
3/4 dl creme fraiche
1/2 dl majonäs
2 nypor salt
80 gram pickels
dofta ev. cayennepeppar

Gör så här :
Hacka pickelsen ( små inlagda gurkor ) och vänd ihop med creme fraiche , matlagnings yougurt & majonäs. Salta och dofta ner lite cayenne efter smak & tycke och ställ kallt i kylen fram till servering. En kall sås  som passar till all fisk – särskilt god till torsk & rödspätta. IMG_7945

0
Kommentera