Nu lite lunchtips och detta är lätt och fräscht. För så här efter sommar och semester med alldeles för mycket god mat, så känns det bra att äta lite nyttigare luncher. Och räksallad är en av mina favorit, så det blev det idag, massa handskalade räkor och ett par kokta ägg blandades ner i grönsalladen
Med en klick hemmagjord aioli till- funkar även som LCHF-kost.
Nu ska Nomi och jag traska iväg och hämta Melvin och hans kompis i skolan. Första skoldagen efter sommarlovet, och han såg riktigt mycket fram emot att gå dit och träffa alla klasskompisarna. Så han har säkert haft det jätteroligt idag 🙂
Bärpajer är ju alltid gott, och det kan man inte få för många recept på. Mormos paj påminner lite om ”ananaspajen” jag brukar göra, hallonen gjorde den både vacker i färgen och så där syrligt söt. Mormor låter även hälsa att pajen kan man göra med vilka bär som helst- och blåbär brukar annars vara en favorit 🙂
Gör så här : Ställ ugnen på 200 grader. Rör ihop de torra ingredienserna till pajdegen, och tärna i smöret. Knåda till en deg och tryck ut i pajformen. Rör ihop alla ingredienser med en slev och häll ut i formen. Den ska alltså inte förgräddas. ställ in i mitten och grädda i cirka 20- 25 minuter.
Serveras med en klick grädde eller vaniljsås.
❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️
Just nu är det upp till 20% RABATT på massa söta sommarklänningar. KLICKA HÄR
Tänkte ta och baka lite sockerkaka när regnet endå öser ner utanför. Den godaste av de godaste sockerkakorna jag vet är denna med banan i…. Så har du övermogna prickiga bananer – kasta dem inte. För det är just dessa som gör denna kakan extra saftig.
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Ta fram smöret i god tid så att det blir rumstempurerat, vispa smör och socker med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget under vispning lagom poröst. Mosa banerna med gaffel och grovhacka chokladen. Rör ihop de torra ingredienserna i en skål och vänd ner bananblandningen, Rör ner allt i ägg/smör/ kaffe smeten och vänd om tills du fått en jämn smet. Fördela allt i den smorda och bröade formen. Ställ in i nedre delen av ugnen i cirka 45 – 60 minuter.
Låt svalna något innan servering, men den äts med fördel ljummen. Då chokladen är mjuk och krämig.
Tänkte ta och baka lite sockerkaka när regnet endå öser ner utanför. Den godaste av de godaste sockerkakorna jag vet är denna med banan i…. Så har du övermogna prickiga bananer – kasta dem inte. För det är just dessa som gör denna kakan extra saftig.
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Ta fram smöret i god tid så att det blir rumstempurerat, vispa smör och socker med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget under vispning lagom poröst. Mosa banerna med gaffel och grovhacka chokladen. Rör ihop de torra ingredienserna i en skål och vänd ner bananblandningen, Rör ner allt i ägg/smör/ kaffe smeten och vänd om tills du fått en jämn smet. Fördela allt i den smorda och bröade formen. Ställ in i nedre delen av ugnen i cirka 45 – 60 minuter.
Låt svalna något innan servering, men den äts med fördel ljummen. Då chokladen är mjuk och krämig.
Det här behöver du
1 fänkål
1 kruka dill
1 rödlök
1 msk vitvinsvinäger
2 msk olivolja
1 näve salta pistagenötter
Strimla lök & fänkål och finhacka dillen. Lägg i en skål och blanda ihop med olivolja & vitvinsvinäger.
Ställ kallt fram till servering, strö över pistagenötterna precis innan servering
Sista dagen på sommarlovet, och imorgon är det tillbaka till skola, dagis & rutiner och då kommer veckomatsedeln tillbaka. Klicka på middagen så kommer ni till receptet 🙂
Hoppas ni hittar något gott som ni gillar.
Gör så här :
Ställ ugnen på 225 grader.
Börja med att blanda ihop philadelphiaosten med örtkryddan. Och ställ kallt under tiden du gör köttet. Skär köttet i lagom stora bitar. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn sedan köttet tills det fått fin färg. Krydda med salt & peppar. lägg det färdiga köttet i en ugnsfastform och fördela över osten. Ställ in i mitten av ugnen i 10 – 15 minuter tills osten smält och bilvit genom varm.
Servera genast med klyftpotatis och en krispig sallad.
Nomi är hemkommen från sitt kalas, och hon hade haft det sååå roligt. Och nu Melvin iväg på sitt kalas- de skulle ha lacergame-kalas, så gissa om han har sett fram emot det. Och sen har Jonathan och Jacob bokat biljetter för att åka in till stan och kolla på ishockey.
Och nu medan jag har lite tid över måste ju visa lite bilder på all god mat vi åt igår när vi firade mormor. Det var jättetrevligt och så mycket kräftor…. men jag tror nog att jag och Melvin vann iallafall i att äta flest 😀
Jumbo kräftor lagom salta och goda.
Västerbotten paj är ett måste till kräftorna, och den är busenkel att göra.
recept finns här Och kanske den gooooodaste pajen jag ätit på länge var denna med kantareller. Och självklart ordnade jag med receptet till er också 🙂
Ställ ugnen på 175 grader. Tärna ner kallt smör i vetemjölet och rör ner vatten. Arbeta ihop till en smidig deg. Ställ kylskåpskallt i 15 minuter. Tryck ut degen i formen – och upp med degen i kanterna. Picka den med en gaffel och förgrädda den i ca 10 -13 minuter.
Och under tiden kan du göra fyllningen. Lägg ner den rensade svampen i en varm stekpanna och låt vätskan försvinna, lägg sedan ner ett par msk smör och tills svampen fått lite färg. Pudra över mjölet och rör om tillsätt vätskan under omrörning, och låt sjuda upp till önskad konsistens. Ta bort från värmen och rör ner osten, smaka av med salt och peppar.
Ställ sedan in i ugnen i cirka 15- 20 minuter, eller tills pajen fått en vacker färg.
* * * * * * * *
Och efter all denna goda maten så hade mormor bakat två jättefina och urgoda pajer till kaffet. En mangopaj , och en rosa hallonpaj. . . .
Lördag och ännu en kalasdag 🙂
Först är det Nomi på förmiddagen och Melvin ska iväg på sitt i eftermiddag. Och Nomi har verkligen räknat ner dagarna och timmarna sedan inbjudan trillade ner i brevlådan. Och med paket och handskrivet grattis-kort ska vi snart skjutsa bort henne till födelsedagsbarnet. Vi har frågat flera gånger om vi inte ska stanna en stund, men nej- Nomi vill gå själv på sitt kalas.
Ska vi åka snart ? Ska vi åka snart ?
Det har ekat så sedan frukost idag 🙂
Har man tid och alla saker hemma så är det riktigt roligt att fixa paketinslagningar. Det blev ett vitt med rosa / röda till mormor. Hon har fyllt 76 år , men hon tyckte först inte att det var något att fira .Va?, min fina, snälla och världens bästa mormor kan man inte fira nog ♥ Så vi har ordnat ett knytiskalas hos Daries dit alla ska komma och ha med sig lite av varje, för att alla ska hjälpas åt.
Vitt, rött och rosa !
Så nu ska jag sätta fart med de som jag ska ha med mig.
Jag börjar nog med att vispa ihop aiolin – den är ett måste att ha till kräftor och vitlöksbröd.
