Pestobakad lax

God kväll i stugorna,
Nu sitter nog många precis som vi och inväntar kvällens delfinal av melodifestivalen. Startfältet i dag fick jag googla fram och hittade dessa artister: Panetoz, Manda, Pink Pistols, JEM, Martin Stenmarck, Little Great Things, The Refreshments och Sanna Nielsen. Ska bli spännande att se hur det går 🙂


Middagen  ikväll blev en pestobakad lax, med potatispure till barnen och en stor sallad till mig och Jonathan. Pesto är alltid något som finns hemma i vårat kylskåp, antingen hemmagjord eller som i detta fallet en färdig variant. Godast är att använda färsk lax, men den var slut i mataffären så det blev fryst. Och denna fetaostsåsen börjar ni nog lära er receptet på utantill vid det här laget, den har synts jättemycket här på bloggen &  den är verkligen supergod.

IMG_5252

Jag får ofta frågan på vilka produkter jag använder, nu hann jag fota dessa två pestoburkar innan de åkte in i kylskåpet. Den röda med soltorkad tomat och chili är verkligen supergod till allt och den gröna med basilika och citron är god till fisk & kyckling.

IMG_5239

Det här behöver du till 4 portioner:
4 bitar lax
1/2 burk med valfri pesto
lite olivolja
Fetaostsås:
1 förpackning  fårost/fetaost
2 1/2 creme fraiche
1/2 tsk flytande honung
1/2 pressad vitlöksklyfta
1 skvätt färskpressad citron
salt & peppar
salladskrydda
Gör så här:
Börja att blanda ihop såsen genom att smula ner fetaosten i en skål och sedan rör i resten av ingredienserna, ställ kallt.
Ställ ugnen på 225 grader, lägg laxen i en ugnssäkerform. och fördela ut peston.Ringla olivolja över fisken och ställ in i ugnen i cirka 30 minuter, eller tills fisken är klar.
Servera med kokt potatis, mos eller bara en god sallad.

IMG_5257

0
2 kommentarer

Krispiga tulpaner i söt rund vas

Tjingeling ,
Det blev en tur till möbelvaruhusen idag iallafall och vi startade med Bror Pehrsson i Alvesta. Där har vi tidigare hittat massa fina möbler, och nu hittade vi ett köksbord vi båda gillade jättemycket. Men stolarna som var till var inte alls lika mycket vår smak, så vi åkte  till både Em och Mio och letade vidare utan resultat. Så nu får vi  nog googla runt och kolla lite, vill ju helst inte ha för moderna – utan mer i lantlig stil.
Tips på det kanske?
Denna fina runda vasen hittade vi på MIO – ett mer prisvärt-alternativ till ”Svenska tenns Dagg-serie”
IMG_5247-001
Och så ett stort fång med krispiga rosa tulpaner, lyser upp vilken mulen dag som helst.
IMG_5250
Nu ska vi påbörja maten för idag. återkommer senare var det blev för något.
Hepp hepp, hörs snart igen.
0
9 kommentarer

Pyssellördag

Nomi har alltid varit väldigt pysslig och kan sitta och skapa länge på sitt rum, både med pärlor och puzzel.  Så hennes skrivbord är alltid överfyllt med nya pärlhalsband och nya teckningar som hon gjort.  Så denna bilden visar bara att det är precis nystädat, så här ser det inte ut om en kvart.

Pyssel blogg

Hon var den av de fyra barnen som fick skrivbord allra tidigast  och är den som tycker det är roligast att sitta där, och gärna göra sina ”läxor”.  Det är hennes pysselböcker , där hon övar på alfabetet och läsning.  Jag har en liiiten aning om att hon inte kommer tycka att det är lika roligt med läxor om några år 🙂

IMG_5182

Ett litet tips för er som också har mycket pärlor hemma, här är det nämligen hur-mycket-som-helst. Och de ska  inte blandas för då tycker inte barnen att de är roliga att pärla med, utan ska vara glaspärlor för sig, och plastpärlor för sig, helst färger för sig också- men det går ju inte.  Nu har vi iallfall börjar spara alla doftljus-burkar för att förvara just dessa massa pärlor i och de är även toppen för gem, suddigummi, och hårband. Ett litet tips bara…..
Nu ska jag försöka övertala familjen om att åka och kika på nytt matsalsbord- önska mig lycka till 🙂

0
1 kommentar

Wasabilax med fetaostkräm

Jonathan kom hem på på tidig lunchen idag  & jag hade wasabilax färdig till honom, vilken snäll fru va? 😉 Denna maträtten brukar vi ofta äta på sommaren, men då grillar vi fisken istället. Just wasabikryddan är en favorit och jag tycker att den är jättegod, du hittar den bland övriga kryddor i din matbutik. Även god att ha när man steker kyckling, eller annan fisk. Men nu blir jag lite nyfiken på vad du har / eller ska äta till lunch – berätta vetja.

 

Gott & fräscht : lax med fetaostkräm och funkar absolut för er som äter LCHF

Wasabi lax

Detta behöver du :
1 bit lax ( gärna färsk)
smör
wasabi & sesamkrydda
valfri blandsallad
körsbärstomater
rödlök
Fetaostkräm:
1 förpackning  fårost/fetaost
2 1/2 creme fraiche
1/2 tsk flytande honung
1/2 pressad vitlöksklyfta
1 skvätt färskpressad citron
salt & peppar
salladskrydda
Gör så här :
Börja att blanda ihop såsen genom att smula ner fetaosten i en skål och sedan rör i resten av ingredienserna, ställ kallt. Stek laxen i smör och krydda den med wasabikryddan, fördela ut salladen på en tallrik , med klyftade tomater och lite lök. Lägg dit laxen och en klick  med fetaostkräm- smaskens.

IMG_5143-001

2
20 kommentarer

Pulled chicken

 Hej och välkommen fredag,

Nu står helgen här på glänt, och första helgen på länge har vi inga direkta planer. Kanske blir det att åka och kolla ut lite nya möbler till köket, vem vet. Jag tänkte föreslå lite god helg mat : Har ni provat att laga pulled chicken än….  Detta är ett roligt alternativ om man tröttnat på att göra det på fläsk – eller nötkött, och väldigt mycket godare tycker vi här hemma.  Har ätit det flera ggr än vad som syns på bloggen,  helst tycker jag att det ska ätas i mjukt nästan precis nybakat tunnbröd med grönsaker och en kall sås.

 
 Kan ätas på många sätt, med potatis och en sky, till potatisgratäng, fluffig pure, som tacos eller så här i tunnbröd med grönsaker och vitlökssås.

IMG_2032

 

Det här behöver du :

900 gram kycklingfile
2 1/2 – 3 dl barbequesås
Paprikapulver
1 gul lök
Olja

Serveras med grönsaker i tortillabröd

Gör Pulled Chicken så här :
Ställ ugnen på 130- 140 grader. Fräs kycklingen så att den får lite färg på ytan och lägg den i en ugnssäker gryta, ringla över lite olja, i med den klyftade löken.
Häll över barbequesåsen och ställ in i mitten av ugnen med lock på grytan , i cirka  2 1/2 timme ( tills kycklingköttet inte längre är rosa) , kycklingen ska trilla isär när du sätter gafflen i den. Dela kycklingen med två gafflar och servera genast.pulled- chicken recept

2
41 kommentarer

Gårdagens bloggmöte

Gokväll i stugorna,
Nu så har jag hunnit kolla över bilderna från gårdagens trevliga blogglunch.  Tyvärr kunde inte alla bloggarna på Damernas Värld  komma, men det var roligt att träffa alla som kom. Ett par foton från middagen, blev det.
Valarie, Emma, Martina , Johanna och Anna.

IMG_5076

Fina flaskor till vattnet, om någon här vet vart man kan hitta sådana så hojta till, väldigt fina att duka med.
Sania ser man bara håret på här på bilden, och så Anna som jobbar på redaktionen.
IMG_5077
Först fick vi en urgod toastskagen, jag var så hungrig så jag missade helt att fota. Och till varmrätt blev det smörstekt sej, med pepparrot, skirat smör och kokt potatis – jättegott.
IMG_5080
Efter maten så följde jag och Anna med tillbaka till Bonnier redaktionen och fick se lite hur de jobbade, spännande och så stort det var sen !
Jag är jätteglad att fått chansen att vara del att detta gäng på Damernas,  jag trivs redan kanonbra.
IMG_5087
En liten del av alla kontor som fanns på redaktionen.
IMG_5090
Innan det var dags att gå så blev vi bjudna på Johannas goda kladdkaka, toppad med flingsalt.  Ni kan ju förstå hur gott det var- nomnom.
Kladdkaka är alltid rätt!

IMG_5089

Rara Anna utanför Bonnier redaktionen.
IMG_5095
Det var lite bilder från gårdagens besök i storstan. Och måste erkänna att det är enormt smidigt att flyga från Växjö, man kan checka in 45 minuter innan flyget går, det tar bara 45 minuter att flyga innan man landar i stockholm.
Hepp hepp, nu blir det ett avsnitt av Farmen innan det är dags att sova.
0
3 kommentarer

Chocolate Salted Caramel

God kväll i stugorna 
Denna goding bakade jag i helgen när Daries, Tobias med familj kom på besök.  Och den räckte även till barnens farmor och farfar som var här i måndags. Extra bra nu när man kan köpa den kondenserade mjölken färdigkokt- då heter den karamelliserad.

Chocolate Salted Caramel Pie
IMG_4925IMG_4921Det här behöver du:
1/2 pkt digestiv
60  gram smält smör ( eller mer om man vill ha botten mindre smulig )
1 burk karamelliserad mjölk
400 gram mjölkchoklad ( salta mandlar)
1 1/2 dl vispgrädde
2 nypor flingsalt

Serveras med lättvispad grädde

Gör så här : 
Krossa kexen till smulor och rör ihop med smält smör. Och fördela ut i en rund form på 24 cm. Ställ kallt i 20 minuter, och bred ut burken med karamelliserad mjölk över digestivbotten. och ställ svalt medan du gör tryffeltäcket. Mät upp grädden i en kastrull och låt sjuda upp. Ta bort från plattan och bryt ner chokladen och låt smälta under omrörning. Rör tills allt har smält och chokladen blir slät. Fördela ut det sista lagret över chokadpajen och strö över ett par nypor flingsalt.
Ställ kallt i minst 4 timmar innan servering.

IMG_4945

3
47 kommentarer

Daimcheesecake med toffeesås

Hej hej

Tittar in här efter förbi toppendag i huvudstaden, där jag träffat fina bloggkollegorna här på  Damernas Värld. Och en rundtur på Bonnier redaktionen, vilket var jättekul att  få träffa alla och se hur de jobbar. Sen taxi ut till flyget och jag hade sån tur för jag hann med det tidiga flyget hem. Landade hemma för en timme sedan, och nu hinner jag ju uppdatera detta receptet innan det blir soffan och några avsnitt från farmen som jag börjat följa.  Detta receptet på cheesecake har jag provat ihop själv, och den blev försvinnande god iallafall om man frågar gästerna för hela fanns nämligen i ett nafs.

godaste cheesecaken

Det här behöver du till en rund form 25 cm :
3 dubbeldaim
1/2 paket med digestiv
30- 50 gram smör

3 äggvitor
3 äggulor
1 dl socker
300 gram phialdelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl grädde

1 burk karamelliserad mjölk + lite ovispad grädde

Gör så här: 
Börja med botten till cheesecaken, ungefär halva digestivpaketet lite drygt. Banka eller mixa det till smulor. För att slippa disk är det smidigast att lägga kexen i en påse och banka med en brödkavel.

IMG_4901

Smält sedan smöret och rör ihop med kexen som du sedan plattar ut i en rund springform med avtagbara kanter. Jag brukar trycka ut lite extra i kanterna för jag tycker att det är lite fint när det blir en högre kant. Ställ denna svalt medan du börja med själva cheesecaken. Hacka daimen smått och ta fram tre olika skålar, dela ägg gula och vita i olika skålar.Rör ihop socker, vaniljsocker och philadelphiaosten med äggulorna. Vispa sedan grädden fluffig så att den bildar toppar. Diska vispen noga för annars kanske inte äggvitorna blir fluffiga, använd den torra vispen och vispa till ett hårt skum. Du ska kunna hålla skålen upp och ner när de är klara.  Sedan vänder du ner äggulesmeten i äggvitan och daimen i grädden och vänder ner allt i en och samma skål och vänd om försiktigt med slickepott eller slev. Vänd upp allt i formen och ställ in i frysen. Skulle du få någon smet över kan man göra små portionscheesecakes i mindre muffinsformar eller liknande. Den behöver cirka 5 timmar i frysen innan den stelnat Ta fram kakan en kvart innan servering häll över såsen över den, skulle såsen vara lite för tjock rör då ut den med en tsk grädde  och servera genast.

Galet gott !

IMG_5011 (1)
10
126 kommentarer

Mot hufvudstaden

Hej och godmorgon
Tidigast uppe här och snart klar för att åka, ska flyga upp till hufvudstaden tur och retur idag. Ska träffa bloggkollegorna här på Damernas Värld och det är ju både roligt och väldigt lite nervöst. Tur att jag har med mig Anna också som precis som jag är ny här, och henne känner jag lite sen tidigare. Vi var ju i österrike på julbord med resten femmegänget för ett år sedan. Idag ska vi luncha på en restaurang innen i stan, och sedan besöka kontoret och det ska bli jätteroligt att få kika in där.
IMG_5071
Dagens tidiga frukost, ostfralla kokt ägg och kaffe. Proppmätt just nu, men hoppas på att hinna bli hungrig igen till lunch 😉

Handbagaget är klart med en bra bok en deckare jag fick av mormor och morfar när jag fyllde år. Och lite färdkost (läs godis) till hemresan. Så den korta tiden det tar att flyga till stockholm kommer gå jättesnabbt. Jag kommer uppdatera flitigare från instagram under dagen istället @jennysmatblogg


Hej så länge

0
2 kommentarer

Skinksnitzel med kokt potatis & gräddsås

Lättlagad mitt-i-veckan-mat.
IMG_3410

Till 4 personer:
smör
salt & peppar
4 skinkbiffar

Gräddsås: 
5 dl grädde
3-4 msk konc. ox- eller köttfond
1 msk kinesisk soja
2 msk rödvinbärsgele
salt

Serveras med kokt potatis & brysselkål

Gör så här:
Koka potatis & brysselkål. Ställ ugnen på 80 grader.
Stek köttet klart i stekpanna med salt & peppar, och lägg in i ugnen medan du gör såsen.
Vispa ur pannan med grädde, och vänd ner oxfond, soja & gelé låt sjuda upp & smaka av med salt & peppar.

Servera genast!

1
Kommentera