Onsdag den 25 mars och det är både Våffeldagen & Trandagen idag. Jodå tranan hittade hit till växjö i år också. Han smög som vanligt in genom skorstenen och lämnade både små presenter och godis till barnen. Vilken lycka på morgonen tyckte Nomi när hon fick öppna sitt påskägg. Nu är barnen i skolan, och jag äter lite senare frukost här i lung och ro. Skriver matsedel och inköpslista innan jag ska bege mig iväg och handla. Frukosten blev bara lite smidigt bake off bröd med ost & skinka. Och så lite grön smörgåskrasse som jag och Melvin har sått på en bricka i köket. Detta gjorde alltid mormor & morfar när jag var liten minns jag, så spännande att se hur fort det faktiskt växer från dag till dag.
Idag har det bakats bröd i olika former och olika smaker, mestadels frallor som är smidiga att frysa in. Gott att sedan tina långsamt i ugnen på 40-50 grader- då blir de som nybakade igen. En annan riktigt god maträtt är denna som jag lagade för lite sen till lunch för mig & Jonathan. Lagom att laga i en stekpanna när barnen ändå äter lunch i skolan 🙂
Det behövs inte många ingredienser till denna, och egentligen kan man ta det som finns hemma. Byt ut sötpotatis mot vanlig potatis, lägg till fler grönsaker mer lök o.sv.
Det här hade jag i min laxpanna för 2 personer: 2 portionsbitar med lax
1 gul lök
1 stor sötpotatis
10 stycken gröna sparris
olivolja
salt & peppar
Till såsen:
1 1/2 dl creme fraiche
1 msk pressad citronsaft
1/2 msk chilisås
salt & citronpeppar
Gör så här:
Ställ ugnen på 220 grader. Rör ihop alla ingredienser till såsen och ställ kallt till servering.
Skala lök, sötpotatis och klyfta dem i mindre bitar. Lägg dem i en form / stekpanna och ringla över lite olivolja. Ställ in i ugnen i 10 minuter. Under tiden skär du laxen i 2*2 cm tärningar och delar sparrisen i mindre bitar. Öppna ugnen och lägg ner detta också i stekpannan bland grönskakerna. Låt stekai ugnen i 15 minuter tills laxen är färdig, rör om då och då.
Hoppas din tisdagsmorgon har börjat fint. Nu är alla barnen iväg till skolan, utan Thelma som är hemma och vilar idag för sin förkylning. Jag har ju varit iväg rätt mycket på jobb de senaste veckorna, och då blir det att äta lunch ute. Själv gillar jag sallader och har ätit många ceasarsallader på lunchställena den senaste tiden. Och då blev jag inspirerad till att göra en egen ceasardressing. Detta är första gången jag prövar, annars brukar jag oftast köpa färdig. Men hemlagat är godast, detta gäller även ceasardressing.
Ceasarsallad med dressing.
Till ceasarsalladen:
Stekt kyckling
romansallad
parmesanost
Brödkrutonger*
Gör så här:
Hacka ner sardellerna i en skål, vänd ner äggula, pressad vitlök, citron. Mixa detta och häll i lite av olivolja/rapsoljan i taget, tills allt blandat sig, vänd ner osten & grädde tills och mixa slätt. Smaka av med salt & peppar och ev. dofta över lite cayennepeppar.
*Så här gör du frasiga brödkrutonger:
2 rostbröd
olivolja
Rosta dem i ugnen på 200 grader tills de blir riktigt frasiga och gyllene.
Dela dem i fyrkanter och låt svalna.
Smaklig måltid!
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Pssst…. Tycker ni att det är svårt att söka på sidan via mobilen? Klicka då på de 3 strecken upp till höger på skärmen, där hittar ni både kategorier och sökruta!
Vardagsmat är det som efterfrågas mest här på bloggen, och kanske inte konstigt eftersom det är den man ofta vill ha nya variationer på. Vi äter inte jättemycket korv hemma här, men då och då plockar man ner en i kundvagnen. Sen kommer man hem och har ingen aaaaaning om vad man ska laga för något. Förutom den ugnsbakade med ost & ketchup. Känner ni igen er?
Men sist så klurade jag på ett nytt lite thai-inspirerat recept. Och det blev jättegott!
Det här behöver du till 4 personer: 1 gul lök
1/2 falukorvring
rapsolja
1 morot
1 röd paprika
1 gul paprika
1 burk med skivade vattenkastanjer
1 burk med minimajs
Wooksås:
1 msk tomatpure
1 bit riven ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
1 nypa strösocker
1 dl vatten
1 msk kinesisk soja
1-2 tsk sambal oelek
Serveras med jasminris.
Gör så här:
Skiva / klyfta grönsakerna , lök & korv, strimla moroten med en potatisskalare så blir det nättare bitar. Hetta upp en stekpanna eller wokpanna med olja. Fräs löken tills den blir glansig, vänd ner strimlad morot, korv, minimajs och fräs en minut. Sist lägger du ner paprika och vattenkastanjen, och fräser runt. Paprikan ska inte fräsa för länge för då blir den mosig. Rör ihop alla ingredienser till woksåsen, börja med att späd ut tomatpuren med vatten, innan du blandar samman resten av ingrediener. Häll över woksåsen över och blanda om, låt koka ihop en minut eller två.
Ny vecka och nu närmar sig påsken,
Vi har pysslat lite under helgen tog in videung från trädgården som barnen klädde med färgglada fjädrar. En och annan kyckling har fått flytta fram, annars har vi inte speciellt mycket påskpynt. Och på onsdagen är det trandagen, är det något som ni firar eller är det bara väldigt småländskt ?
Dagen innan trandagen ska barnen hänga upp en strumpa ( raggsockor är bäst! ) i sitt rum, och på trandagen brukar tranan smita in genom skorstenen och lämna påskägg med godis / present i dessa. Oftast lämnar tranan lite fjädrar efter sig eller små sotiga fågelspår.
Nu dags att ta itu med dagens måsten.
Hoppas du får en riktigt fin måndag, ses senare med nytt recept.
Det här behöver du till denna räkcheesecake : 250 gram Kavring ( eller annat mörkare bröd)
100 gram smält smör
Fyllning till räktårta :
5 gelatinblad
400 gram phialdelphiaost
3 dl creme fraiche 34 %
1 rödlök finhackad
1 burk med röd kaviar / stenbitsrom
500 gram räkor med skal
2- 3 msk finhackad färsk dill
1 – 2 msk nypressad citronsaft
salt & peppar
Dekorera med ägg räkor dill eller lite vad du tycker passar fint.
Gör din räkcheesecake så här : Mixa brödet i mixer – det funkade lika bra med stavmixer- smält smöret i en kastrull och blanda i brödsmulorna. Rör tills det det blir lite degigt, fördela ut i en form med avtagbara kanter ( cirka 24 cm) platta till och ställ kallt. Lägg sedan gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. Under tiden rör du ihop creme fraiche, philadelphiaost, Finhacka löken ( en halv om det är en större lök ) och skala och hacka räkorna. Rör ner detta i creme fraiche smeten, och vänd sedan ner finhackad dill, citron och romen. Smaka av med salt & peppar. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält på svag svag värme – tills alla har smält samman. Vänd ner och rör om i smeten tills de är väl blandat. Fyll på smeten över kavringsbotten och ställ kallt i minst fem timmar eller gärna över natten.
Precis innan servering dekorera den med räkor, ägg eller vad ni tycker om.
* * * * * * * * * * * * * * * * * *
Något gott till kaffet : O´boybollar
Det här behöver du :
150 gram smör
2 dl strösocker
10-12 msk med oboy
6 dl havregryn
1 dl mjölk
Gör så här:
Blanda allt i en skål och rör ihop till en smet , jag använder elvisp.
Ställ kallt i en halvtimme och forma sedan lagom stora chokladbollar.
Rulla i kokos och sen är det klart.
här i växjö har det t.om snöat idag, inget gilla på det. Men å andra sidan ger det mig tid för att fixa inomhus, måla byrå och göra långkok. Idag håller jag nämligen på att prova fram ett nytt recept på ”pulled pork” utan bbq-sås. Tror detta blir riktigt gott, och någotannat som är riktigt gott är denna mozzarellastoppade file med ugnsrostade rotfrukter.
På väg in i ugnen.
Det går att använda annan mozzarella också, det är bara att skära dem i lagom stora bitar.
Det här behöver du:
fläskfile
smör
salt & peppar
små mozzarellabollar
potatis
morötter
gul lök
rapsolja
flingsalt + örtkrydda ( te.x knorrs provencale)
Fetaostkräm:
2 1/2 dl creme fraiche
100 gram god fetaost
1 gnutta flytande honung
1 pressad liten vitlöksklyfta
salt & peppar
salladskrydda.
Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader. Börja med såsen: Smula ner fetaosten i en skål och rör ihop med alla övriga ingredienser till krämen.
Putsa filen och värm upp en stekpanna med smör. Bryn den runt om tills den får vacker färg och skär sedan snitt i den cira 1 1/2 cm ifrån varandra. Lägg den skurna filen i en ugnssäkerform och skiva ner potatis, lök & morötter runt omkring. Fyll sedan skårorna i fläskfilen med mozzarella. Ringla över olja över grönsakerna och strö över flingsalt.
Ställ in i mitten av ugnen i cirka 30 minuter, eller tills filen & potatisen är klara.
Nu har maken kommit hem från jobbet och vi har redan varit nere på affären och handlat fredagsmys. Både chips, chilinötter & choklad så nu är helgen officiellt här. N är det gäller chilinötter så ska man inte gå och köpa snålvarianten 😉 Nu menar jag de här stora budgetpåsarna på ÖoB eller Netto. Tro mig jag har provsmakat varenda påse chilinötter jag sprungit på, och de är aldrig goda utan endast billiga.
Favoriterna är Olw & Estrella OCH faktiskt ett mindre märke: ”Garant” som man hittar på hemköp & Willys. Riktigt goda & bra mycket billigare än de kända märkerna. Så det fick bli kvällens tips.
Någon som har något bra filmtips till mig, gärna hyfsat ny film ? (Och gärna action eller komedi )
Ni är flera som vill se lite av vad jag handlade, så jag tänkte jag skulle göra några shoppinginlägg från i onsdags. Något som är perfekt att handla på sig på gekås är födelsedagspresenter, för det är rätt många barnkalas för de minsta. Och något som går hem just nu hos de flesta i Nomis klass är alla Frostsaker, så jag passade på att handla en hel del födelsedagspresenter i förväg.
Något som oftast är jättedyrt att handla är saker till poolen, iallafall från de större pool/spabads-sidorna. Så jag bunkrade upp med massa sådant, uppblåsbar basketskorg, volleybollnät, bollar & olika saker till poolen i stugan.
Bollar & dykleksaker kostade inte många kronor där. Lägg märke till den söta vattenspridaren också – ser ut som en bläckfisk.
Har precis vinkat av barnen till skolan, och maken som åkte till jobbet. Själv sitter jag med en kopp kaffe, datorn i knät och jobbar framför nyhetsmorgon. Fick en ursöt bukett av bästa ”Damernas Värld” igår för att det strulat & stökat på bloggen i veckan, så gulligt ! Tusen tack 😉 fast ni är förlåtna för länge sen ♥
Visst är det härliga färger!
En härligt krispig bukett med färgglada tulpaner piggar alltid upp. De lila blommorna vet jag inte riktigt vad de heter, men söta de också.
Bakom buketten skymtar man några av mina fynd från Gekås. Blandannat bunkrade jag upp med doftljus – detta är favoriten därifrån. Sedan hittade jag ännu en ljusbricka, har redan för många men tyckte att denna var så snygg i färgen. Och några av de andra brickorna får nog följa med till stugan istället.
Nu ska jag jobba på lite här, och kikar in senare med fler fynd från blå / gula varuhuset ( inte Ikea då ) utan Gekås denna gången.
Frukosten blev bara lite smidigt bake off bröd med ost & skinka. Och så lite grön smörgåskrasse som jag och Melvin har sått på en bricka i köket. Detta gjorde alltid mormor & morfar när jag var liten minns jag, så spännande att se hur fort det faktiskt växer från dag till dag.
