Laxpanna med sparris & sötpotatis

Idag har det bakats bröd i olika former och olika smaker, mestadels frallor som är smidiga att frysa in. Gott att sedan tina långsamt i ugnen på 40-50 grader- då blir de som nybakade igen.  En annan riktigt god maträtt är denna som jag lagade för lite sen till lunch för mig & Jonathan. Lagom att laga i en stekpanna när barnen ändå äter lunch i skolan 🙂

IMG_7493

Det behövs inte många ingredienser till denna, och egentligen kan man ta det som finns hemma. Byt ut sötpotatis mot vanlig potatis, lägg till fler grönsaker mer lök o.sv.

IMG_7517

Det här hade jag i min laxpanna för 2 personer:
2 portionsbitar med lax
1 gul lök
1 stor sötpotatis
10 stycken gröna sparris
olivolja
salt & peppar

Till såsen: 
1 1/2 dl creme fraiche
1 msk pressad citronsaft
1/2 msk chilisås
salt & citronpeppar

Gör så här: 
Ställ ugnen på 220 grader. Rör ihop alla ingredienser till såsen och ställ kallt till servering.
Skala lök, sötpotatis och klyfta dem i mindre bitar. Lägg dem i en form / stekpanna och ringla över lite olivolja. Ställ in i ugnen i 10 minuter. Under tiden skär du laxen i 2*2 cm tärningar och delar sparrisen i mindre bitar. Öppna ugnen och lägg ner detta också i stekpannan bland grönskakerna. Låt stekai ugnen i 15 minuter tills laxen är färdig, rör om då och då.

Servera sedan genast med kall sås.

IMG_7518

2

10 responses to “Laxpanna med sparris & sötpotatis

  1. Lisen skriver:

    Hej tack för alla goda mat och bak tips!
    Måste bara fråga vad det är för chilisås du menar i recepten.:-)

    1. Jenny Warsen skriver:

      Chilisås hittar du i ketchuphyllan. 🙂

  2. Mycket inspirerande och fin blogg! Kolla gärna in min och min kompis Elins UF-företag. https://www.facebook.com/studentmatuf

  3. Madeleine skriver:

    Låter riktigt gott!!

  4. Jessica skriver:

    Hej! Vill höra om du har något bra och gott recept på ryssröra? Blev så sugen på det men vill höra med ett proffs 😉 Hälsningar Jessica

  5. Linda skriver:

    Hej!
    Det låter gott. Skulle det vara gott att ha som matlåda tror du (hur skulle den bli mikrovågsvärmd)?
    Tack för inspiration/
    / Linda

    1. Jenny Warsen skriver:

      Nja, isåfall skulle jag byta ut sötpotatis mot vanlig potatisen, den blir nämligen rätt mosig annars.

  6. Anette Claesson skriver:

    Denna laxpanna med sötpotatis var jättesmidigt och otroligt gott, det kommer jag göra många ggr om

  7. Provade detta idag, fick ta ut laxen och köra resten 30 minuter till för att det skulle bli klart, körde även ner mango chutney i såsen samt några kvistar timjan i ugnsformen – i övrigt mumsigt, fräscht och gott recept, sötpotatis passade verkligen bra till laxen 🙂

    1. Jenny Warsen skriver:

      Kul att du gillade, du kanske gjorde för stora bitar? 🙂

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *