Ao Nang – Dag 2

Godkväll.
Här i Thailand är klockan strax halvtolv på kvällen, och barnen sover….. Ja Jonathan också. Jag tänkte sätta mig och skriva ett par rader till er innan det är dags att sova. Våran andra dag här i Ao Nang / Phu Pi Maan Resort & Spa börjar närma sig sitt slut.En dag som startade tidigt, vi inväntade en god frukost som dukades upp klockan sju. Det hör inte till vanligheten att vi är uppe innan frukosten öppnat, men är man kvar i svensk tid så är man. Och å andra sidan har vi verkligen tagit till vara på dagen, och hunnit med massor.

Vi har solat, badat, shoppat, spelat spel, kollat runt på hotellet och strosat runt i ao nang.

Så vi var först till frukosten idag, och vi bor på ett litet ställe men det fanns allt och lite till här. Det serverades nystekta omeletter, och stekta / kokta ägg. Frukostflingor, musli & olika sorters yougurt, bröd med massa pålägg , färska frukter, nybryggt kaffe och nypressade juicer. Ja och soppor, stekta nudlar och woker också som vi inte hann smaka, och vi var mer än mätta och belåtna när vi kom därifrån.

Vi gick bort till poolen där vi varit nästan ensamma idag. Poolområdet är himla fint här på hotellet, men eftersom det är så få rum så åker många av gästerna till stränderna eller på utflykter. Vi behövde iallafall inte trängas vid poolområdet 🙂

Till lunch stannade vi till på en restaurang längst vägen, det finns gott om små trevliga ställen här. God mat och toppenservice fick vi till lunch. Thaimat är det godaste som finns ( näst efter husmanskost … hi hi )

Dock var det problem med strömavbrott här i Ao Nang nu i kväll, så vår middagen fick vi vänta på i två timmar. Ingen höjdare alls när man var hungrig , men vad gör man. Det blir ofta strömavbrott här, så det är bara att gilla läget. Hoppas allt är bra med er hemma, och det är alltid roligt att läsa en rad från er eller två !

Jag kikar in här på bloggen i morgon igen, hoppas vi ses då!

18 december, 2015

13 kommentarer

Fläskfilegryta med rostad potatis

Planerat för fläskfile ikväll ?
Prova denna goda…..

Det här behöver du till 5-6 personer:
smör
2 putsade fläskfileer
2 1/2 dl grädde
2 1/2 dl vatten
2 msk kinesisk soya
2 msk med ox eller kalv-fond
2 msk med lingonsylt
maizena ( eller mjölredning* )
salt & peppar

Serveras med rostad potatis och ugnsbakade tomater.

Gör så här:
Hetta upp en stekpanna och under tiden skär du köttet i medaljonger. Lägg ner köttet och fräs det så att det får fin yta, och nästan är genomstekt. Tillsätt grädden, vatten soyan och fonden och låt sjuda upp. Smaka av med lingonsylt och lite salt och peppar.

Sjud ihop en kvart innan servering, dekorera med lite färska lingon och några gröna örter.

Klar att servera !

18 december, 2015

1 kommentar

Godmorgon från oss

Godmorgon ( godkväll för er)

Här är klockan snart fyra på morgonen, bara Jonathan och jag vakna. Tidsomställningen är ju lite si och så med i början. Vi var så trötta igår efter flygresan. Landade i Krabi / Ao nang vid elva thailändsk tid ( 6 timmar före sverige ) och hade inte sovit många minuter på flyget. Vi lyckades hålla oss vakna fram till halvåtta igårkväll och sen sov vi i åtta timmar, så för oss kan dagen börja. Men frukosten börjar inte förrän om 3 timmar, gissa om vi kommer vara först att hänga ut handduken vid poolen idag hehe…

Näe då, här är faktiskt ingen rusch så alls vid poolen,
hotellet är ett litet sådant med bara 24 rum eller något.

Våra rum är rätt stora, och med dörr i anslutning mellan rummen.
Badrummen hann jag inte fota innan. Men de var stora med både dusch & badkar.

Poolområdet går i två etapper, här är den nedre delen.

Och sen har vi den övre delen av poolen. Vi hann bara fram till hotellet, ställa in väskorna sen tog vi några slöa timmar vid poolen.

Sen traskade vi ner till stranden och tog strandpromenaden för att äta på en av våra gamla favoritrestauranger.
Denna soppa är så god Tom Jum.

Sen kikade vi lite efter aporna som brukade hålla till här nere vid stranden, men nu fick vi inte syn på dem.

Helt okej stränder, även om det inte är den kritvita stranden här som ute på öarna. Vi valde att stanna här i Ao nang fyra dagar för att ställa om oss från tidsskillnaden, vila och shoppa. Om tre nätter bär det av mot Phi-phi öarna.
Men fram tills dess ska vi bara ta det lugnt, med god mat & mycket sol och bad.

Jag kikar nog in senare med nya bilder från dagen som gått.

Ses kanske då… På återseende

17 december, 2015

7 kommentarer

Daimbräck, polkabräck & jordnötsbräck

Busenkelt & jättegott julgodis.
Tar inte många minuter att slänga ihop.

Det här behöver du:
200 gram mjölkchoklad
+ valfri topping.
(t.ex. Hackade jordnötter, dumle eller daim )

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad och bred ut över ett bakplåtspapper.
Strö över hackade nötter eller valfri topping.
Ställ svalt och bryt sedan lagom stora bräck.

17 december, 2015

3 kommentarer

Lättbakat Julgodis

Mina bästa tips på goda & lättbakade julgodisbitar

Wienernougat

Det här behöver du :
100 gram mjölkchoklad (eller om man hellre vill mörkchoklad 70 % )
250 gram nougat
100 gram flagad mandel

Gör så här:
Rosta mandelns i en torr panna, se upp så den inte blir bränd.Ställ åt sidan och låt svalna.
Börja med att smälta nougaten över ett vattenbad, och när den har smält så bruter du ner chokladen och rör tills allt har smält och blandatssamman.Vänd då ner den rostade mandeln. Häll upp i en form klädd i bakplåtspapper , ju mindre form- ju tjockare blir chokladbitarna. Ställ sedan svalt. Skär i bitar när wienernougaten är kall med en skarp kniv så att du får fina jämna bitar.

Daimrocks

Det du behöver är :
200 gram mjölkchoklad med Daim
1 1/2 – 2 dl cornflakes ( ta lite i taget )

Gör så här :

Smält mjölkchokladen över ett vattenbad, smula ner cornflakes lite i taget, tills du får en ”lagom fast choklad smet.

Klicka ut små högar på ett bakplåtspapper, ställ svalt så att de stelnar. Ha dem i rumstemperatur tio minuter innan de ska ätas.

( Går alldeles utmärkt att frysa )

Söta snöbollar

Det här behöver du:
200 gram vit choklad
2 1/2 dl kokos
skal av 1 citron

Garnering : Kokos eller florsocker

Gör så här :
Smält chokladen över ett vattenbad. Blanda den smälta chokladen med kokosen och citronskalet.
Ställ dem svalt en stund- men de ska inte bli för kallt. Utan bara så att det går att forma till bollar.
Forma till kulor och rulla i kokos eller florsocker.

Lakritskola

Det här behöver du :
3 dl grädde
3 dl strösocker
1 msk siktad kakao
80 – 90 gram turkisk peppar ( halva påsen – eller mer om så önskas)
1 dl ljus sirap
1 msk smör

Garnering : Doppas i 150 gram mörkchoklad

Gör så här:
Mät upp samtliga ingredienser i en bredbottnad gryta, och låt koka upp under omrörning.
låt koka tills temperaturen nått upp till 120 grader ( ca 12- 15 minuter brukar det ta)
Har du ingen termometer så ska kolan klarar av * ”kulprovet” innan den är färdig.
När kolan är klar så rör ner smöret, och häll ner i en lagom stor form – klädd av bakplåtspapper.
Låt kolan stelna / och svalna innan du skär lagom stora godisbitar av kolan.
Sedan smälter du chokladen över vattenbad – och doppar dessa i chokladen.
Låt svalna på galler.

* Kulprovet =doppa ner en tsk av kolan i ett glas med iskallt vatten- går kolakrämen att forma till en kula så har den klarat kulprovet, och är då färdigt.

17 december, 2015

6 kommentarer

Saffranstryffel

Ljuvliga saffranstryfflar. Jag utgick från samma recept som detta, men gjorde dem runda & rullade dem i florsocker.
En favorit på julgottebordet.

Det här behöver du till 25- 28 bitar :
2 1/2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
3 msk sirap
150 gram vit choklad
1 kuvert med saffran

Gör så här:
Mät upp grädde, socker & sirap i en kastrull och låt sjuda upp. Koka tills det kommer upp till en 120 grader, eller tills den klarar kulprovet. *Kulprovet är när du fyller ett glas med kallt vatten, droppar ner lite av smeten i vattnet och kan forma en kula.
Mortla saffran med lite av sockret. Ta bort smeten från värmen när den nått upp till rätt gradantal, och bryt ner chokladen & rör ner saffranet. Ställ in kastrullen i kylskåp och låt svalna över natten. Forma sedan kulor av smeten och rulla dem i florsocker.
Klara att servera.

17 december, 2015

5 kommentarer

Recept på Mintkyssar

Detta är en riktig gammal klassiker som jag faktiskt aldrig bakat tidigare. Receptet lånade jag från Ica.se. Det vart busenkel att baka & smakar sådär mintigt fräscht.

Det här behöver du till 25-30 st:
1 äggvita
6 droppar pepparmintolja
3 1/2 dl florsocker
50 gram mörkchoklad

Gör så här:
Vispa äggvitan fast & fluffig. Och rör sedan ner pepparmintoljan. Häll ner florsockret och vispa till en smidig smet. Spritsa eller klicka ut till tunna kakor på ett bakplåtspapper. Låt torka över natten i rumstemperatur. Smält chokladen i micro eller över vattenbad och klicka / spritsa ut en droppe på varje kaka.

16 december, 2015

5 kommentarer

Ni hänger väl med?

Hej där,

Här sitter jag vid köksbordet och skriver till er medan Jonathan packar in väskorna i bilen. Vi inväntar hus- & hundvakten som meddelat att hon snart är här. För då var dagen här…. Vi bokade ju denna resa för evigheters evigheter sedan. Och nu drar vi alltså snart mot varmare breddgrader, ni hänger väl med? Vi flyger från Köpenhamn till Krabi och Ao nang blir första stoppet för att vila oss efter flygresan, shoppa lite julklappar och sola & bada så klart.

Bild lånad från hotels.com

Bloggen är uppdatera med massa nya recept, och även lite favoriter i repriser. Sedan kommer jag uppdatera så mycket jag hinner från resan, fast vet att det kan vara si & så med internetuppkopplingen på de mindre öarna.
Facebook ( HÄR ) är uppdaterad med ännu mera recept.

Och vill ni följa med oss dagligen med massa bilder från vår resa hittar ni mig på : @jennysmatblogg

Kram på er!

16 december, 2015

9 kommentarer

Triss i julgodis

Triss i julgodis

Daimgodis

Du behöver
2 dl grädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker

Garnering : 200 gram mjölkchoklad

Gör så här :
Koka upp grädde, socker,och sirap i en storbottnad kastrull.
Det ska sjuda fram tills det klarar ”kulprovet” (D.v.s att du kyler ner ca en tsk av den kokande kolan i ett glas med kallt vatten,
och denna går att forma till en kula )
För jag vill inte att godiset ska bli jättehårt – utan föredrar att det bara blir segt.
Och då drar du bort kastrullen från plattan.
Beroende på hur tjock du vill ha kolan så väljer du mindre / större form att hälla ut kolan på.
Lägg ett bakplåtspapper i botten- för att underlätta när du ska ta upp kolan och skära den i bitar.
Smält mjölkchokladen över vattenbad och bred den sedan över kolan .

Låt svalna lite innan du skär i lagom bitar. Men den ska inte hunnit bli kall!

Kanelkola

Du behöver :
2 dl grädde
2 dl sirap
2 dl strösocker
2 tsk malen kanel

Gör så här :
Koka upp grädde, socker och sirap i en storbottnad kastrull.
Det ska sjuda fram tills det klarar ”kulprovet”
(D.v.s att du kyler ner ca en tsk av den kokande kolan i ett glas med kallt vatten,
och denna går att forma till en kula )
Då drar du bort kastrullen från plattan och rör/pudrar ner kanelen och rör
om så att det plandar sig ordentligt.
Beroende på hur tjock du vill ha kolan så väljer du mindre / större form att hälla ut kolan på.
Lägg ett bakplåtspapper i botten- för att underlätta när du ska ta upp och skära kolan i bitar.

Ställ kallt i ca 30 minuter innan du skär den.

Mintkola

Du behöver
2 dl grädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
3 msk kakao

Garnering : ca 20 25 after eight bitar.

Gör så här :
Koka upp grädde, socker, kakao och sirap i en storbottnad kastrull.
Det ska sjuda fram tills det klarar ”kulprovet”
(D.v.s att du kyler ner ca en tsk av den kokande kolan i ett glas med kallt vatten,
och denna går att forma till en kula ) Då drar du bort kastrullen från plattan. Beroende på hur tjock du vill ha kolan så väljer du mindre / större form att hälla ut kolan på. Lägg ett bakplåtspapper i botten- för att underlätta när du ska ta upp kolan och skära den i bitar. När du hällt upp kolasmeten så placerar du ut after eight bitar över hela kolan, och efter ca 1 minut så kan du lätt smeta ut chokladen över hela kolan till ett jämnt lager. Låt svalna innan du skär i lagom bitar.

16 december, 2015

Kommentera

Krämig lövbiffsgryta med bulgur

En riktigt god gryta med lövbiff, med bulgur.
Och denna kan även serveras med pasta eller ris, ta det ni gillar bäst.

Det går bra med vilken crème fraîche som helst, välj en smaksättning du gillar.

Till en grytan för 4 personer behöver du:
smör
1 hackad gul lök
600 gram lövbiff
2 vitlöksklyftor
3 msk tomatpure
2 1/2 dl vatten
1 burk med krossade tomater
1 tsk strösocker
1 tsk sambal oelek alt. 1 msk chilisås
2 1/2 dl creme fraiche ( jag hade citron, ingefära & havssalt )
salt & peppar

Gör så här:
Hetta upp en djup stekpanna eller kastrull med smör och fräs löken glansig.
Strimla lövbiffen och fräs den snabbt så den får färg och vänd ner tomatpuren och fräs runt. Häll över vattnet & krossade tomaten och låt lövbiffen sjuda på svag värmen i minst en timme ( tillsätt ev mer vatten om det sjuder bort. ) Vänd ner socker & sambal oelek och även crème fraiche.
Smaka av med salt & peppar.

15 december, 2015

2 kommentarer

1 … 363 364 365 366 367 … 689