Ville bara kika förbi lite snabbt och önska er en riktigt God Jul! Förra året vid den här tiden befann vi oss i Thailand hela familjen. Vilken härlig julledighet vi hade, fem veckor på resande fot. Kvalitetstid om något, så tacksam för det. Och detta året ville vi vara hemma. En stund i alla fall, för vi åker mot stockholm sent ikväll, på väg mot nästa resa och äventyr. Innan dess ska vi hem till bästa svärisarna och fira jul med Jonathans bröder. Och det ska bli så himla mysigt.
Hoppas ni får en härlig julafton med massa god mat och trevligt sällskap.
Vi har precis landat i tv-soffan. Nu väntar uppesittarkväll med Bingo Lotto, precis som alltid.
Har ni också kokat julgodis idag? Kanske håller ni fortfarande på och donar i köket? Här kommer ett litet tips på vad man kan göra på den överblivna chokladen.
Chokladbräck så klart. Smält chokladen på svag värme och toppa med det som finns i skafferiet.
Jordnötter, polkagrisar, choklad eller strössel.
Idag vaknade man upp ett helt år äldre och klokare, härligt! 4 år kvar till 40, och det känns inte ett dugg stressande. För 10 år sedan tyckte jag att 40 lät väääldigt mycket. Men ju närmare man kommer, ju mindre bryr man sig. Jag gillar att bli äldre och jag älskar att fylla år. Idag fick jag sovmorgon, och blev uppvaktad med sång, paket och kaffe på sängen.
Bästa starten på dagen. Thelma köpte puder och smink, hon ska tydligen lära mig hur man ska sminka sig nu för tiden. Gulle.
Melvin & Nomi hade valt ut en fin regnrock till mig, har önskat mig länge. Jonathan köpte parfym och Jacob han visste preciiiis vilken choklad mamman i huset gillar bäst.
Dagen före julafton idag då alltså.
Och vi ska bara såsa omkring i myskläder, laga god mat och spela Bingolotto. Typ som vi alltid gör på min födelsedag.
Vi kommer griljera lite julskinka i pausen och rulla lite julköttbullar. Annars blir det inte mycket gjort idag.
Nu kanske alla redan har bakat färdigt pepparkakor för i år.
Men vi har bakat en till omgång idag. Och jag såg framför mig att hela familjen skulle sitta tillsammans & baka pepparkakor, lyssna på julmusik och vara glada. Jag har väl sett för mycket julfilmer. Haha… Det slutade med att det bara var jag och Nomi som kavlade och kavlade & gräddade pepparkakor på löpande band. Fast det var mysigt det också.
Sen kom jag på att jag hade ett bra tips till er när man kavlar ut degen…
Baka direkt på bakplåtspappret,
kavla så tunt du vill och tryck ner formarna.
Degen lossnar mycket lättare,
och man behöver inte flytta på de olika degfigurerna.
Hur har ni det i julstöket? Hoppas allt är bra och inte allt för stressigt.
Eftersom jag fyller år imorgon så sitter jag och kikar igenom arkivet på någon tårta att bjuda på.
Men jag tror faktiskt att jag ska bjuda på denna cupcakes-skapelse istället. Både trevlig och i portionsformar.
Och vem gillar inte nutella.
Jag gräddade mina cupcakes i stabila muffinsformar. Sen lät jag dem svalna innan jag placerade dem i dessa snygga formar. Det kanske hade gått att grädda i dem, men ville inte förstöra dem, så därför vågade jag inte chansa. Till 12-13 muffins: 50 gram smör
1 dl standardmjölk
1 ägg
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
Gör dina cupcakes så här:
Ställ ugnen på 200 grader.
Smält smöret, och tillsätt mjölken och dra bort från plattan. Vispa ägg, socker & vaniljsocker poröst med en elvisp.
Vänd sedan ner mjölkblandningen, blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ner i smeten. Fyll upp formarna lite mer än 3/4 med smeten. Ställ sedan in i mitten på ugnen & grädda i cirka 10-15 minuter, tills de har fått vacker färg. Låt dem svalna innan du spritsar nutellafrosting på dem.
Gör din frosting så här:
Ta fram smöret så att det hinner bli rumsvarmt, lägg i en skål tillsammans med färskosten och vispa ihop detta med en elvisp. Tillsätt nutellan, och florsockret och vispa ihop alltsammans till en slät smet. Ställ kallt i 20 minuter innan du spritsar ut det på de svala cupcakes:en. Dekorera med valfritt strössel eller godis.
Bara ynka dagar kvar till julafton nu. Och om 2 dagar så fyller tant 36 år. Herreguuud va tiden går, det innebär att jag snart har bloggat i åtta år. Igår dök det upp ett överraskande blombud, älskar att få blommor med kunde inte räkna ut från vem det var. Gissade först att det var mormor & morfar som kanske ville uppvakta mig med en liten blomkvist inför födelsedagen. Men det var det inte. Visst blir man nyfiken när man får telefonsamtal från blombudet…. Haha.
Kolla så fina.
Och det var gulliga Annika & Martin på Bonnier Fakta som tänkt på mig.
Glad man blir då. Tusen tack. Nu ska jag sätta mig och jobba i ett par timmar innan jag ska ge mig iväg och handla lite presenter till julklappsspelet.
Brukar ni också ha det till jul? Det är ju så roligt!
Jag blev bjuden på blomkålsris på en middag för ett par veckor sedan.
Jättegott, och jag var tvungen att prova att göra eget. Jättegott och enkelt.
Fläskfilegrytan till 4-5 personer: smör
2 putsade fläskfileer
2 1/2 dl grädde
1/2 dl vatten
2 dl creme fraiche
2 1/2 msk kinesisk soya
2 msk med ox eller kalv-fond
1 tsk sambal oelek ( om du gillar hetta)
salt & peppar
Gör så här:
Hetta upp en stekpanna och under tiden skär du köttet i medaljonger. Lägg ner köttet och fräs det så att det får fin yta, och nästan är genomstekt. Tillsätt grädden, vatten, crème fraîche och sojan och fonden och låt sjuda upp. Önskar du tjockare sås kan du redan av den med maizena. Smaka av med lite smabal oelek, salt och peppar.
Blomkålsriset: 1 blomkål
1 msk smör
Gör så här: Riv blomkålen på det grövsta av rivjärnet.
Vänd ner ”riset” samtidigt i det kokande vattnet. I några sekunder ( 10 sek)
Häll av i ett durkslag och rör ner lite smör.
Dessa jordnötsrutor som jag gjorde igår var försvinnande goda minst sagt.
Jag skulle passa på att fota alla fina bitar idag, bilder blir bäst i dagsljus… Men när jag skulle plocka fram dem, så upptäckte jag till min förvåning att nästan alla var borta. Det visade sig att maken i huset hade ätit upp nästan alla i gårkväll. Haha…. Så jag fick hålla till godo med dessa få bitar idag.
Det här behöver du:
150 gram jordnötssmör
1/2 dl ljus sirap
1/2 dl kokos
1/2 dl strösocker
3 1/2 dl cheerios
Chokladtopping
100 gram mjölkchoklad
25 gram vit choklad
Gör så här:
Ta fram en kastrull och mät upp jordnötssmör, sirap, kokos & socker. Värm upp på svag värme, det ska inte koka utan bara bli lättare att jobba med. Vänd ner cheerios och blanda väl. Häll upp i en klädd form cirka 10*20 cm, och ställ svalt.
undt tiden smälter du chokladen på svag värme. Antingen över ett vattenbad eller i micron. Bred först ut mjölkchokladen, sedan lägg sedan ut den vita i smala ränder, förslagsvis med en gaffel. För att göra swirlmönster använder jag en tandpetare och drar fram och tillbaka genom chokladen.
Både snyggt och roligt.
Detta kan vara det grymmaste recepet på länge. Ni måste måste måste prova.
Jag har verkligen fallit pladask för den goda pepparkakslatte ( gingerbread latte ) i år. De går ju köpa på vart och vartannat kaffeställe, men de är oförskämt dyra. Så idag bestämde jag mig för att prova att göra en egen. Och det var ju busenkelt & blev faktiskt godare än de man köper. Men kan man skumma mjölk utan riktig kaffemaskin undrar ni nu.
Jodå det kan man…. Kolla här nedan.
Glöm inte följa mig på Instagram,
Jag heter @jennysmatblogg även där.
Vill du inte ha så söt latte, minska ner mängden sirap, och anpassa kryddorna efter hur mkt pepparkaka du vill att den ska smaka. Pepparkakskrydda köper du färdig i kryddhyllan.
Till en stor pepparkakslatte, eller 2 små: 1 msk ljus sirap
1/4- 1/2 tsk pepparkakskryddor
3 dl starkt kaffe
2 dl mjölk
Topping: lättvispad grädde + pepparkakssmulor
Gör så här: Rör ut kryddorna med sirapen och blanda väl med kaffet. Häll kaffet i koppar. Värm upp en kastrull med mjölken, det ska inte koka. Utan när mjölken börjar ånga häll upp i skålen/ bunken till stavmixern och mixa detta tills det bildar ett vackert skum.
Lägg den skummade mjölken över kaffet. Toppa med grädde och pepparkakssmulor.
Det är roligt att ni är så många som uppskattar dessa recept! Dessa halloumibiffarna är både så goda och enkla att göra.
Och de fick högsta betyg av barnen här hemma.
Till 4 halloumibiffar 1 förpackning halloumi
250 gram zucchini
1/2 tsk salt
2 ekologiska ägg
1 dl ströbröd
chiliflakes
smör till stekning
Gör så här:
Riv ner osten i en bunke, riv zucchinin på en tallrik. Strö över salt och låt det stå 5 minuter.
Lägg sedan zucchinin i ett kaffefilter och krama ur överflödig vätska. Vänd sedan ner i skålen.
Knäck ner äggen och rör ner ströbröd, smaka av med ev lite mer salt & lite chiliflakes.
Forma sedan till 4 biffar, och stek dem klara i smör.
