En torsdagsblogg

 

Godkväll där,
Vilken fantastisk sommardag vi haft idag. Hoppas solen lyst över er också. Jag vaknade tidigt och tassade upp med min kaffekopp.  Lite frukost med havet som sällskap, inte alls tokigt.
Några hårda bröd med lite olika pålägg och grönsaker. Det är ingen hotellfrukost kanske, men rätt gott iallafall.


Resten av familjen vaknade strax där efter, och kom ut och gjorde mig sällskap. Nomi hann knappt äta upp frukosten innan hon började bada. Efter frukoststunden kom storasyster Mona på besök, med sin familj.
Vi skvallrade och drack kaffe på bryggan, medan barnen fikade på chokladmuffins och saft i skuggan.


Till middag planerade vi grillad pizza.
Detta är så gott! Blir precis som pizzerians med tunn krispig botten. Stort gilla på de´
Det är pizzastenen som den grillas på som gör att den blir så god.
 När pizzan var färdig så toppade vi med bearneisesås och varma pommes.
Galet gott! Sommartid kan vi grilla hur mycket som helst utan att tröttna.

Efter middagen tog Nomi, jag & Molly en långpromenad med Jonathan fixade i trädgården.
Nu ska jag städa undan i köket, och imorgon kommer lillasyster med familj hit. Mysigt!
Nu har nästan hela släkten varit och hälsat på oss.

På återseende bloggisar.

Västerbottenpizza

Tisdag it is,

Och nu när skola, jobb & vardagsrutinerna är tillbaka så är även alla barnens fritidsaktiviteter. Då kan jag tipsa om våran ”snabbmiddag” som barnen bokstavligt talat jublar över. Detta är nog mitt bästa snabbmatstips när tiden inte räcker till och maten ska vara färdig fort. Sedan är det extremt matsmart då man kan ta tillvara på mat som kanske annars hade kastats. Vilket sällan händer hos oss, jag avskyr att kasta mat, och försöker matplanera så all mat faktiskt går åt. Som tillexempel osten, när det inte är så mycket kvar på den så river jag ner den & fryser in den till kommande pizzabak. Spara tacofärs, lite kyckling eller stekt fläskfile till pizzatopping. Vi brukar bakar 2 plåtar eftersom vi är många här hemma, på de minsta barnens brukar det bara vara mild ost & skinka. På den andra brukar vi ha lite starkare ost ( gärna västerbotten), oliver, kyckling eller tacofärs, jalapenjos oftast kylskåpsrensning av det som finns hemma i kylen osv. Gott gott gott.

img_4558

Perfekt mat när man vill ta tillvara på bra mat, som man kanske annars bara hade kastat. 

Detta behöver du: 
1 färdig pizzadeg
tomatsås
ost
skinka
eller valfria tillbehör

In i ugnen och grädda i 10 minuter på 225 grader.
Klart

img_4562

Köttfri måndag

Gutenmorgen,

Den 9:e maj idag säger kalendern, och det är måndag. Då försöker vi laga och äta vegetariskt, och ni är många med mig. Detta med pizza och olika fräscha tillbehör är det som går mest hem hos barnen. Det går att variera massa också du kan ha fyllning som mozzarella, sparris, paprika, lök, tomater, svamp, zucchini, chili ja nästan vad som helst faktiskt. Och vill ni laga snabbvarianten så går det ju numera köpa färdig pizzadeg för en tia på affären. Något som är gott är faktiskt att grilla pizza. Har ni provat ?

vegetariskt recept

Till 4 runda pizzor ( tunna ) 
25 gram jäst
2 1/2 dl vatten
2 msk olja
1 tsk salt
ca 7-8 dl vetemjöl special

Egen tomatsås :
1 burk med tomatkross
2 msk tomatpure
1/2 msk torkad oregano
1 nypa socker

Gör så här:

Smula jästen i en bunke och värm upp vattnet till fingervarmt, rör ut jästen med lite av vattnet – rör tills all jäst har löst sig. Blanda ner resten av ingredienerna och blanda ner så mycket mjöl som behövs för att degen ska släppa runt kanterna och bli smidig. Arbeta gärna degen med maskin eller vispa med krokar. Låt jäsa i 45 – 60 minuter, baka sedan ut på plåtar. Under tiden kokar du tomatsåsen. Rör ner samtliga ingredienser, och låt sjuda i 10 minuter. Sedan kan du lägga på goda fyllningar men börja med tomatsåsen och sedan osten, och därefter toppar du med valfria grönsaker. Tillexempel svamp, paprika, lök och tomater. Gratinera sedan i mitten på ugnen i ca 225- 250 grader tills pizzan fått fin färg.

Baconpaj med ost

Godmorgon.

Vi vaknade upp till ett strålande väder på öland. Hoppas ni också får ett fint valborgsväder var ni än befinner er. Vi kom fram till stugan igår, och välkomnades av ett mindre trevligt strömavbrott. Suck! Allt i frysen var halvtinat, så det var bara att börja kasta. Men med tanke på att det var skaldjur i frysen så lyckades jag iallafall vända det negativa till något positivt. Tänk om det hade hunnit bli ljummet i den frysen….. Ånej! Då hade det inte varit så kul att komma till stugan. Så jag kom fram till att jag var riktigt glad för att frysen åtminstone fortfarande var som sagt halvtinad och inte ljummen. Nog om det, nu kommer roligt tips på vad du kan göra av dina tacorester. Detta är en paj som cirkulerat på Facebook jättemycket, och Jacob har skickat bilder till mig och vill att jag lagar den. Så här kommer den:

IMG_1196
Jag gjorde dem i portionsformar, går även göra i en stor pajform. Om du använder rester, så värm upp tacofärsen innan du lägger den i formen.

Detta behöver du för 4 portioner
3 paket bacon
4 -5 dl stekt tacofärs
2 dl riven god ost

Ställ ugnen på 225 grader.
Täck formen med bacon, ett lager färs, riven ost & ett lager färs. Täck pajen med baconet och skjuts in i ugnen.

IMG_1157

IMG_1170 (1) IMG_1173 (1)

Ställ in dem i mitten på ugnen i cirka 15 minuter eller tills baconet fått en vacker färg.

Serveras med en god sallad.

Pizzarulle

En roligare variant av pizza är att göra en pizzarulle. Och har du som jag i detta fallet en köpebotten slänger du ihop denna goding på bara några minuter. Grädda den, skiva upp och servera med pizzasalllad. Passar fin fint till buffén också.

Mums
IMG_9511

Så här gör du.
IMG_9495 IMG_9502

Lägg ner lite krut på en god tomatsås istället.

Tomatsås:
1 burk med tomatkross med smak av vitlök
2 msk tomatpure
1/2 msk torkad oregano
1 nypa socker

Gör så här

Koka upp alla ingredineser och mixa krosset
med en stavmixer om det behövs. Låt det småputtra i fem minuter på svag värme innan du brer på den.

Riv över cirka 200 gram mild ost över pizzan, klipp över cirka 100 gram rökt skinka.
Rulla ihop till ett börd, pensla med vatten och strö över sesamfrön. Grädda i 10- 15 minuter på 225 grader, eller tills brödet fått en vacker färg.

Skiva upp och servera genast.

IMG_9518 (1) IMG_9522 (1)

 

pizzasalladGodaste pizzasalladen :
1 litet huvud med vitkål
1 kastrull med kokhett vatten
3 korkar med ättika ( te.x perstorp)
1 dl rapsolja
1 1/2 tsk med salt
grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Hyvla kålen med en osthyvel eller i en matberedare. Lägg i ett durkslag och häll över det kokande vattnet över den strimlade kålen. Skölj sedan med iskallt vatten tills kålen svalnat. Låt rinna av medan du blandar ihop ättika, rapsolja salt & svartpeppar.
Häll ner och vänd om både vitkål & ättikssåsen blanda väl och smaka ev av med mera ättika eller kryddor.

Klarar sig fint i 5- 6 dagar i kylskåp.

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »