Hej där,

Jag är så himla dålig på detta med överraskningar, inte när det gäller att ordna & styra upp. För jag gillar själva planerandet, men jag har så svårt att inget säga sen. Får liksom bita mig i tungan för att inte berätta. Ni vet när det liksom bubblar i magen av fjärilar och man vill dela det med någon. Jag är typ sämst på att detta med presenter, vill ju ge dem så fort jag har köpt dem… Hahah. Men denna gången lyckades jag faktiskt, att ingenting säga. Så ja, han blev helt överraskad när han mötte synen av ett par resväskor när han kom innan för dörren.

I år har det varit vi i 15 år,
och 10 år som gifta… 

Jag har lyckats styra upp med barnvakt, husvakt, hundvakt och sett till att alla hans planer i kalender gick att avstyra.
Jajamän… Så idag när han kom hem på lunchen fick han en halvtimma på sig att packa resväskan, och ta med lilla passet.
Än har jag inte berättat vart vi ska, och funderar på om jag kanske ska vara så cool att jag inget säger förän vi checkar in på flygplatsen. Fast jag har ju så svårt att inget berätta…. Haha..
Nu sitter vi iallafall i bilen på väg mot Köpenhamn,
Ni kan följa hela resan på Instastory @jennysmatblogg

Här kommer tips på 5 goda förrätter till Valborg.

Serveras i mindre glas, typ snapglas.

Det här behöver du till 6 förrätter:
2- 3 mogna avokado
2-3 msk creme fraiche
1 skvätt färskpressad citronsaft
salt
ev. cayennepeppar

Garnering:
handskalade stora räkor
finhackad rödlök
citronskiva
stenbitsrom
smörstekt bröd
dill

Gör så här: 
Mosa ihop alla ingredienser till avokadokrämen. Smaka av med citron, salt & ev cayennepeppar.
Häll upp i glasen och garnera med toppingen.
Ställ in i kylen fram till servering.

* * * * * * * * * * * * * *

Chips funkar alltid, servera dem gärna med lite extra gott på.

Du behöver :
chips
klick med mascarpone eller creme fraiche
stenbitsrom
hackad rödlök
finklippt dill

* * * * * * * * * * * * *

Busenkel räksoppa

Det här behöver du till 4- 5 förrätter : 
1 ask med räkost (mjukost med räksmak )
2 1/2 dl grädde
2 1/2 dl vatten
2 msk hummerfond
1 kruka hackad dill
1 kryddmått salt
ev dofta över cayannepeppar

500 gram XL räkor

Gör så här: 
Börja med att skala räkorna.
Ta fram en kastrull, vänd ner räkost, grädde, vatten & fond och låt sjuda upp under omrörning.
Hacka ner dillen och smaka av med salt & cayennepeppar. Lägg de handskalade räkorna i tallrikarna/ skålarna & häll över soppan. Ju mindre räkor kokar , ju godare. De blir lätt sega annars.

Smaklig spis

* * * * *  * * * * * * * * * *

Små våffelhjärtan med vispad creme fraiche , stenbitsrom , fin hackad rödlök och lite dill.

Det här behöver du:

2 smörgräddade våfflor
2 dl vispad creme fraiche
1 finhackad rödlök
färsk dill
1 burk med röd stenbits rom.

Gör så här:
Dela upp de frasiga ( kalla ) våfflorna i hjärtan.
Lägg en msk med vispad  creme fraiche på varje bit,
toppa med finhackad lök , stenbits rom och en dillkvist.

Klara att servera!

* * * * * * * * * * *

Jag använde mig av de färdiga små rostade bröden som du finner i kex-hyllan i butik.
Du behöver: 
1 mogen avokado
1-2 msk färskost
Lite flingsalt + peppar
stenbitsrom
finklippt gräslök

Mosa ihop avokado, färskost & smaka av med salt & peppar.
Toppa sedan snittarna med detta.

Hej,

Hoppas helgen varit fin. Här har vi fått massa gjort hemma. Målat, sorterat och kastat skräp, finns alltid att göra när man har hus. Och igår vart vi ute och promenerade på Hissö.  Eller ja,… promenera är väl att ta i. Vi åkte ut till skogen för att Charlie skulle få springa av sig och träna lite koppel.  Tänk att hon blir 13 veckor på onsdag, och hon växer helt galet fort. Det är knappt att jag orkar bära henne längre.
Sötnöten.

Alltså titta på henne,
visst är hon en solstråle.

Det märks att hon själv inte riktigt hinner med i den takten hon växer. För hon är så klumpig, trillar över sina egna ben och trasslar in sig. Hon kunde för ett par veckor sedan utan problem krypa in under soffan. Idag fastnar hon halvvägs… Haha
Vi kan fnissa helt galet åt henne.
Hon är verkligen en liten dunderklump.

Fasen vad ni är grymma.
På mindre än ett dygn har vi tillsammans samlat in över 26 000 till barncancerfonden. 

Nu startar vi denna söndag med en veckomatsedel

Måndag: Vegetariskt pasta med tomatsås
Tisdag: Laxtacos med mango & koriander
Onsdag Baconinlindad kyckling med cashewnötter
Torsdag Köttbullar i brunsås med kokt potatis & lingon
Fredag 

Jag använder samma kryddning som jag hade när jag lagar gyros.  Jag väljer att göra rätt mycket kryddning, den sparar jag sedan tills nästa gång.

Det här behöver du för att laga kycklingkebab till 4- 5 personer: 
1 kilo kycklingfile
1/2 dl rapsolja + 1 msk saft av pressad citron
pommes

Tillbehör: isbergssallad, gurka, rödlök, tomat och fetaost.

Kryddningen :

2 msk spiskummin
1 msk vitlökspulver
3 msk chilipulver
1 msk paprikapulver
2 tsk torkad oregano
3 tsk torkad timjan
1 kryddmått med kanel
( blanda alla kryddor och förvara i en burk med lock.)

Kebabsås:
2 1/2 dl creme fraiche
3 msk majonäs
2 msk chilisås
1-2 tsk italiensk salladskrydda
1/2 tsk paprikapulver
1 presssad vitlök
dofta över cayennepeppar

Gör kycklingkebab så här:
Strimla kycklingen tunt tunt, lättare att jobba med halfrysen kycklingfile. Lägg i en skål och vänd ner rapsolja och citronsaft. Krydda med valfri mängd kebabkrydda ( jag hade cikra 3- 4 msk ) och blanda om med kycklingen. Ställ in i kylskåpet ett par timmar.  Rör under tiden ihop ingredienserna till kebabsåsen och ställ kallt fram till servering. Värm på pommesen, stek kycklingkebaben med lite salt och vill du ha mer kryddig kebab, kan du krydda mer under stekningen.  Och servera sedan med krispig sallad & sås.

* * * * * * * * * * * * * * * *

Något gott till kaffet Rabarberkaka:

Det här behöver du till 10 -12 bitar:
smör & ströbröd till formen
120 gram rabarber + 2 tsk potatismjöl
100 gram smör
2 dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
50 gram flagnad mandel
florsocker

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Smörj & bröa formen cirka 24 cm.
Tvätta och ansa rabarberstjälkarna, skär dem i små bitar, blanda dem sedan med potatismjölet.  Smält smöret, och dra bort från värmen. Blanda de torra ingredienserna i en skål, och blanda ner i kastrullen tillsammans med äggen. Rör tills du har en jämn smet, fördela ut i formen. Fördela ut rabarberna och tryck ner dem lite i kakan. Strö öre flagad mandel
Grädda sedan kakan i mitten av ugnen & cirka 25- 30 minuter

Serveras med vaniljvisp eller grädde.

Sådana här varma och härliga dagar är det gott att äta något kallt.
Denna pastasalladen är så god! Prova vetja. 

Det här behöver du till pastasalladen:
500 gram färdig kokt valfri pasta
1/2 burk med finhackad soltorkad tomat + 2 msk av oljan
2 1/2 dl creme fraiche
1/2 finhackad rödlök
1 pkt med fetaost
800 gram kassler
1 burk majs
1/2 gurka
1 knippe med gräslök
salt & peppar

Gör så här: 
Koka pastan i saltat vatten, och finhacka grönsakerna & örterna. Skölj pastan i kallt vatten tills den blir kall. Rör ihop allt i en skål och smaka av med salt och peppar.
Serveras med fördel en varm sommardag.

Ät och njut