KASSLER STROGANOFF


Fotograf Ulrica Pousette, Recept från min senaste bok ”Snabbt, gott & billigt ”

Det här behöver du för 4 personer:
800 gram kassler
1 finhackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk tomatpure
2 msk chilisås ( alt. ketchup om ni vill ha den mild)
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1 tsk sambal oelek
salt & peppar

Gör så här: 
Hetta upp en stekpanna med smör, fräs den hackade löken glansig.
Skär ner kasslern, och fräs den genomvarm. Pressa ner vitlöksklyftan och vänd ner tomatpure och chilisås.
Rör om och vänd ner grädde & crème fraîche. Låt allt sjuda upp och smaka av med sambal oelek, salt & peppar.

Servera genast!

KASSLERGÖMMA

Tjingeling, 
Här kommer ett middagstips till er, kanske något för imorgon eller till nästa vecka.
Mina barn ger denna fem av fem stjärnor.


Fotograf Ulrica Pousette, recept kommer från senaste boken ”Snabbt, gott & billigt” 

Det här behöver du till 4 personer : 
600  gram kassler
ris till 4 personer
1 dl riven god ost

Currysåsen : 
2 1/2 dl creme fracihe
2 1/2 dl grädde
1 msk chilisås
Curry & salt efter smak och tycke

Gör så här:
Ställ ugnen på 220 grader.
Koka riset enligt anvisningar på förpackning. Häll det kokta riset (  bra om det inte är helt färdigkokt) i en ugnsform.
Värm upp alla ingredienser till såsen och låt sjuda i fem minuter . Skiva över kasslern över riset, fyll på med den goda såsen .
Skiva lite små söta körsbärstomater över och riv en dl ost över.

Gratinera i ugnen i cirka 15- 20 minuter . Servera med en sallad.

Smaklig spis !

VARM SMÖRGÅSTÅRTA MED RÖKT SKINKA

Idag skiner solen över Kalmar, härligt. Man blir sååå mycket piggare av ljuset.
Tyvärr är det bara inomhus jobb idag, förutom en snabb tur till stan för att handla rekvisita till ett jobb.
Och tänk att det redan är fredag imorgon, då vill jag tipsa om denna galet goda smörgåstårta.
Varm smörgåstårta med skinkfyllning.
Yum!

 

Det här behöver du till 5-6 personer: 
6 stycken halvmånar av bröd
.

Fyllning: 
1 purjolök
smör till stekning
1 burk med små champinjoner
5 dl creme fracihe
svartpeppar
300 gram tunt strimlad rökt skinka

Toppingen: 
Riven ost
tomater
oregano
.

Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader. Hacka purjolöken, och skär champinjonerna i skivor.
Hetta upp en stekpanna med smör, och fräs löken mjuk. Ta bort från plattan och rör ner svamp, crème fraîche och smaka av med svart peppar.
.

Lägg ut två bröd så det bildar en cirkel,  på en bakplåtsklädd ugnsplåt.
Fördela hälften av fyllningen på  brödet.
Strimla skinkan och lägg av hälften av skinkan på brödet.


Lägg på cirkel nummer två och gör samma sak. På cirkel nummer 3 brer du ett lager med smör. Toppa med ost. ( Jag hade olika sorters riven ost, därav den vackra färgen )
Toppa med tomater och torkad oregano.

Ställ in i ugnen tills osten fått en vacker färg.
Cirka 15-20 minuter.

 

Bacon- & svampsås

Lättlagad vardagsmat är det som ni uppskattar mest. 
Så här kommer dagens urgoda lunch. 

Till 2 personer :
1 paket bacon
ca 10 små champinjoner
2 1/2 dl creme fraiche
1/2 dl kokande vatten från pastan
1 msk kalvfond
1 tsk dijonsenap
salt & peppar

Gör såhär:
Koka upp vatten till pastan och koka den enligt anvisningen på paketet.
Skär bacon och champinjoner i mindre bitar och fräs dem i en stekpanna.
Vänd ner crème fraîche, tillsätt fond, vatten och senap och låt såsen puttra ihop i några minuter.
Smaka av med salt & svartpeppar

 

Ugnspannkaka

 

Välkommen måndag,

Då vart det ny vecka igen, och solen skiner i dag också. Det blev ingen bio igår, utan barnen ville prompt till leklandet.
Så det blev ett par timmar där istället, med rutschkanor och studsmattor. Några av er har säkert påsklov denna veckan, härligt för er. Men vi har inte lov förrän först nästa vecka. Så det vart bara för barnen att vakna till väckarklockan som vanligt och ge sig av till skolan. Själv har jag massa möten idag, så jag ska bara ta och kamma till mig lite och fara in till stan. Till er som letar tips till måndagsmiddagen så ville jag tipsa om denna klassikern, som dessutom är väldigt enkel att göra vegetarisk, genom att bara utesluta baconet. Varsågoda, här kommer min goda ugnspannkaka.

Till en ugnsform / ugnsplåt :
2 pkt bacon
6 ägg
8 dl mjölk
4 dl vetemjöl
1/2 tsk salt

Gör så här :
Ställ ugnen på 225 grader, klipp baconen över ugnsplåten och ställ sedan in i ugnen i fem minuter. Under tiden vispar du ihop smeten, lite av mjölken med mjölet, knäck ett ägg i taget och vispa till en slät smet. Rör sist ner saltet. Sedan häller du över blandningen över baconet och ställer in i mitten på ugnen tills den fått fin färg.
Cirka 15- 20 minuter.

Servera med lingonsylt. Eller som i detta fall så blev det hallonsylt, när barnen fick bestämma.