Veckomatsedel

Eftersom ni gärna ville ha tips på en veckomatsedel så gör vi det 🙂  Här har jag tips på vad ni skulle kunna äta i veckan från måndag till fredag.

Och om ni prövat någon av recepten tidigare – berätta, vilken tyckte ni var godast?!

Måndag – Mozzarella fyllda köttbullar

Till köttbullarna behöver du :
Smör att steka i
1 kilo köttfärs ( blandfärs)
2 msk oxfond
salt och peppar
4- 5 Mozzarellabollar

Till såsen :
Steksky från köttbullarna
4 dl vatten
1 dl grädde
2 msk oxfond
1 tsk kinesisk soya
salt och peppar
1 tsk rödvinbärsgele
maizena
ev. någon droppe soyakulör

Servera med kokt potatis, inlagd gurka och lingon.

Gör så här :
Ställ ugnen på 100 grader. Och skala och koka potatisen i saltat vatten. Rör ihop ingredienserna till köttbullarna – )gärna ett par timmar innan de ska stekas ) och låt stå kallt fram tills dess. Ta fram mozzarellabollarna och dela varje boll till fyra delar.   Ta en bit av köttfärsen och platta ut i handflatan och rulla sedan in mozzarellabitarna i köttbullarna.

Hetta upp en stekpanna med rikligt med smör och stek sedan köttbullarna tills de är genomstekta. Lägg upp dem på en ugnsfastform och ställ in i dem i ugnen. Dags för att börja med såsen. Häll i vatten i stekpannan och vispa ur all steksky, häll i grädde,soya och  fond och låt sjuda ett par minuter. Sila sedan såsen och häll tillbaka den i den rena stekpannan, och låt sjuda upp igen. Smaka av såsen med salt och peppar, och vinbärsgelen. Önskar ni en tjockare sky red av den med maizena ( eller färskost är också gott  ) önskar ni en mörkare sås droppa ner ett par droppa soyakulör i såsen.
Klart.

Tisdag – gräddstuvad brysselkål  med kyckling

Det här behöver du för två personer :
1 nät med färsk brysselkål
100 gram philadelphiaost
3 / 4 dl grädde
salt och peppar

Gör så här :
Putsa brysselkålen, och lägg i en kastrull med vatten. Låt brysselkålen sjuda i lättsaltat vatten tills den mjuknar. Rör ihop grädde, salt och peppar med philadelphiaosten. Häll av vattnet och ställ tillbaka på spisen. Rör ner blandningen och låt sjuda upp på svag värme under omrörning  bara ett par minuter  Sen är det klart att serveras.

Onsdag –  Cowboysoppa 

IMG_0085

Receptet kommer här :
2 stora bakpotatisar
1 gullök
2 vitlöksklyftor
olivolja
2 tärningar köttbuljong
1 gul paprika
1 röd paprika
500 gram nötfärs
1 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
8 dl vatten
1 tsk torkad oregano
2 dl Pasta / pizzasås
ev. lite röd chilipesto

Serveras med brödkrutonger

Gör så här:
Tärna paprikorna, skala och finhacka gullöken. Hetta upp lite olja och fräs löken , plus pressad vitlök glansiga. Bryn sedan färsen. Tillsätt paprikan och pizzasåsen, rör ner kryddorna. Häll i vatten och buljongtärningar. Låt sjuda upp och under tiden skala potatisarna och tärna dem i mindre bitar. Låt sjuda under lock, i ca 15 minuter. Fyll på mer vätska om så önskas. Och låt sjuda tills potatisen är mjuk. Smaka ev. av soppan med lite chilipesto.

 Torsdag- lax- och sparrisgratäng

IMG_2906-001

 

Det här behöver du :
1 knippe med färsk grön sparris
4 portionsbitar lax
salt och peppar
2 1/2 dl grädde
200 gram philadelphiaost
1/2  dl creme fraiche
1 msk konc. hummerfond
salt & peppar
cayenne
2 dl riven ost

Toppa med skalade räkor.

Gör så här :
Ställ ugnen på 200 grader. Lägg ner de tinade laxbitarna i en smord ugnsform. Koka sparrisen , nästan helt klar, eller förväll den och lägg över laxen ( det är en smaksak hur man vill ha sparrisen såklart ) Värm upp creme fraiche, philadelphiaost, fond och grädde i en kastrull under omrörning. Smaka av såsen med salt,peppar och lite cayennepeppar. När den sjudit på svag värme i ett par minuter så häller du såsen över sparrisen och laxen. Riv ett par dl ost över och ställ in i mitten på ugnen, gratiernas i cirka 30-40 minuter, eller tills laxen är klar

Fredag – krämig tacogratäng

Denna gratäng går lätt göra LCHF- vänlig om du kryddar färsen själv.

Det här behöver du :
500- 600 gram färdig tacofärs
1/2 dl fyllig krossade tomater
2 paprikor ( jag hade gul och röd )
1 bit purjolök
200 gram philadelphiaost
2 dl riven ost

Serveras med en krispig sallad och nachochips.

Gör så här :

Ställ ugnen på 225 grader.
Stek färsen färdig med tacokryddor – rör ut med lite tomatkross.
Ta fram en ugnssäkerform och häll i den färdig frästa tacofärsen och klicka över philadelphiaosten över köttfärslagret.Finhacka de tvättade paprikorna och fördela över, och finhacka även purjolöken. Riv över ett par del ost och ställ sedan in i mitten på ugnen och gratinera tills gratängen fått fin färg.

 

0
17 kommentarer

Ostscones

Det är dessa goda, samma grund som sconesreceptet egentligen, bara att man gör dem i formar.

Till 12 ost muffins behöver du :
12 muffinsformar
8 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 tsk salt
3 dl valfri ost
150 gram tärnat smör
3 dl standardmjölk

Gör så här :
Ställ ugnen på 225 grader,
blandade torra  ingredienserna och tärna ner smöret i bunken och osten.
Nyp ihop och blanda sedan ner mjölken och arbeta ihop till en deg.
För dela sedan degen i de olika formarna
Grädda muffinsen i 20-25 minuter ( tillsde fått fin färg )
Servera med smör och ost.

0
11 kommentarer

Snart- fångarna på fortet

Såg att jag fick en fråga av Eva om bordet jag hämtat, och det är ett runt pelarbord med en riktigt fin fot. Blev så glad när jag hittade den på blocket, har letat i flera månader men de har alltid varit sålda när jag har ringt. Men nu så , har jag ett nytt litet målarprojekt på gång nästa vecka. Kul!

Nu blir det lite chips och godis framför ”fångarna på fortet”.
Pernilla skulle vara med idag – så vi hejjar såklart på hennes lag!

Chips och små chokladkolor -de ska tydligen vara helt sockerfria. Vi köpte fel på affären…
Men jag får återkomma om det är goda sen i kommentarsfältet!

Hoppas du får en fortsatt fin lördagskväll.

0
2 kommentarer

Kryddstarkt korv

Jag köper inte korv så ofta, men när den handlas så köper jag en helst kryddstarka och med hög kötthalt.  De godast ( och starkaste är )  de längst bort  som heter ”red hot choritzo”

Testade någon nyhet som jag inte sett innann iallafall . och på förpackningen stod det att ” churrasco Jalapenho” ckulle vara lika starka, men jag tyckte nog inte att de var specielt kryddiga alls.

Sen måste jag  ha rostad lök, senap och kethup till korv med bröd.
Vad brukar ni ha för tillbehör till ?

0
2 kommentarer

Vita trälådor

Hej svejs igen.
Tänkte visa lite av bilderna jag varit runt och fotat – och dessa trälådor köpte jag till köket först, tänkte ha köksredskap i dem och lite annan förvaring. Men sen när jag kom hem med dem så tyckte jag att de blev snyggare som blomkrukor- så nu står de i glasverandan istället.

Här hamnade de nu istället.

Lite snabblunch ( korv med bröd ) sen ska jag åka  och hämta ett bord som jag fyndat på blocket jag är så nöjd…. har letat jättelänge.  Ni får se mera av det sen, den ska slipas och målas innan den är klar.

Hej på en stund

0
7 kommentarer

Tappar tänder

Melvin tappar tänder av bara farten här hemma nu. . .
Fem stycken tänder är tappade och två är lösa- i den här takten kommer han snart vara helt tandlös den här lille killen.

Barnkalas står på hans scema idag , så efter frukosten blir det att ta fram presentpapper och göra paket med presentsnöre och skriva  kort.

0
2 kommentarer

Chokladkolagrottor

Godkväll i stugorna,

En lugn söndag vart det här, barnen har haft lekkompisar och jag har bakat ett par olika sorters kakor. Det är kanon att bjuda på när barnen har sina vänner här. Men just dessa chokladkolagrottor bakade jag häromdagen, och de var farligt goda.

Jag bakade dem med den smaksatta karamelliserade mjölken ( går lika bra med den naturella ) 
IMG_8011

Muffinsformar : ca 20 st
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 gram smör

Till fyllning :
Karamelliserad mjölk / naturell eller chokladsmak + 2 nypor flingsalt

Gör så här:

Ställ ugnen på 200 grader. Blanda samman de torra ingredienserna i en skål, tärna ner smöret där i och knåda ihop till en deg ( behövs det så lägg till lite mer smör ) , antingen för hand eller i matberedare. Låt degen vila i kylskåpet en stund, för då blir den lättare att arbeta med. Forma degen till runda bollar och lägg i muffinsformar, gör en mindre grop i varje kula och fyll upp med karamelliserad mjölk och lite lite flingsalt.
Grädda sedan i ugnen 10-14 minuter tills de är klara. Låt kakorna svalna innan servering.

Kakorna innan ugnen.
IMG_7972

Grottorna fungerar såklart bra att frysa in, som de flesta andra kakor.

IMG_8009

0
15 kommentarer

Fattigmanssilver

Roligt att läsa hur ni alla har hittat hit till bloggen, jätteroligt att ni är så många som följt bloggen i flera år och to.m ett par stycken som hängt med från allra första start !

Jo sen har fått flera frågor om mina gamla brickor som jag har på ett par bord i huset.  Det är gamla fat i fattigmanssilver – hittas lättast på loppisar, auktioner  eller liknande. Tycker det är toppen att handla begagnat, och kunna blanda gamla och nya saker, det gör ett hem mer personlig – även om jag mest föredrar att ha mitt hem i vitt 🙂

 Brickan på bilden är alltså i fattigmansilver.

En fin glasburk med godisar i – och mitt tips till er som också vill ha ”prydnadsgodis” för att det ska se fint ut. – Köp äckligt godis, men med fina papper – annars får ni aldrig ha godiset i fred 😉  Vem gillar egentligen de där Mozart-godiset ?! Bara undrar….

0
12 kommentarer

Vit kladdkaka och hur hittade du hit ?

Välkommen fredag – nu är snart helgen här!

och jag har suttit och bläddrat igenom arkivet här på bloggen, det är lite roligt att upptäcka recept som man inte bakat på länge. Och även se hur man fotograferade för ett par- tre år sedan …. Detta receptet jag tänkte skriva om idag känns som om det var hundra år sedan jag prövade fram 🙂 Hehe, nästan iallafall – och på den tiden bloggade jag på ”Pernillas Värld”. Jag tror att jag har en del som följt med mig sedan dess…. Men jag skulle vilja veta hur just du hittade hit ?

Kan du inte berätta med en rad eller två i kommentarsfältet.  Det skulle vara roligt att veta.

Kanske något till fredagsmyset framför tv:n –
en vit kladdkaka på digestivbotten

Digestivbotten:
100 gram smält smör
14-15 krossade digestivkex

Vit kladdkaka
100 gram Smör
200 gram vit blockchoklad
2 msk vaniljsocker
1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 kryddmått salt
3 ägg
3 msk sirap
Ströbröd och smör till formen

Kiwikompott:
6 kiwi
3 msk strösocker

Serveringstips:
Kiwikompott och vispad grädde

Gör så här : 
Ställ ugnen på 175 grader,
Smält smöret och rör i hop med de krossade digestivkexen. Bred ut i en smord rund ugnssäker form (ca 22-25 cm diameter) Ställ svalt medan du rör ihop kladdkakan.

Blanda de torra ingredienserna, medan du smälter blockchokladen i en annan skål över ett vattenbad, rör i smöret som du också smält bland chokladen och sedan även äggen och sirap.Denna blandningen rör du sedan ner bland de torra ingredienserna. Sedan häller du upp smeten över den kylskåpskalla digestivbotten.Ställ in i ugnen i ca 15-20 minuter.  Kladdkakan ska stå kallt 1 timme innan servering 🙂

Då kan du under tiden göra kiwikompotten, skala och skiva ner kiwin i en kastrull, den vita stammen i mitten på kiwin
används inte i kompotten, blanda ihop med 3 msk socker, omröres under uppvärmning. Mixa den till en slät sås, sila bort överdriven vätska.

Klar att serveras, med kiwikompott och vispad grädde.

0
134 kommentarer

Lite bilder

God kväll i stugorna. 
Det har kommit in lite önskemål om veckomatsedlar från tidigare recept här på bloggen. Vad tror ni om det ? Är ni fler som gillar ni iden så kanske jag ska ta och ordna det från och med söndag, så att ni hinner handla inför veckan också.  Här är middagen uppäten och det blev hemmagjorda köttbullar idag – det är väl en maträtt som inte barnen någonsin kan tröttna på?!

Sen har jag fotat lite nya detaljbilder till bloggen idag. Blandannat så fastnade denna kannan på bild-  som jag fick av Mona jag tycker att den är så himla söt. Tänkte ställa ut den på altanen / trappen sedan när det är dags att plantera lite i krukorna

Grönväxten hittade jag på Willys billigt ( tror det var cirka 29 :- )  och jag har handlat samma tidigare – och de är väldigt tåliga och svåra att misslyckas med.

Ett litet tips för er som precis som jag inte heller har några gröna fingrar 🙂

0
16 kommentarer