Kyckling- och tomatsoppa

Kikar förbi er med ett litet middagstips, soppor & grytor är något som hör vintern till. Gillar ni som jag tomat & kyckling så kommer absolut att gilla denna, en mustig gryta som även kan serveras som en matigare soppa. Och då gärna med en god bit bröd till, mumsigt.

Till 6 personer behöver du:
900 gram kycklingfile
1 gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
1 burk med tomatkross
1 burk med passerad tomat
1 burk med vatten ( samma som tomatkrossen)
1 1/2 kycklingbuljongtärningar
1 tsk strösocker
2 msk med finhackad persilja ( fryst hade jag )
1 kryddmått timjan
cayenne efter smak & tycke
salt & peppar

1 pkt med bacon

Serveras: med ris om man vill, eller som soppa.

Gott att ha en klick creme fraiche till & klippa över lite färska örter.

Gör så här:
Hetta uppe gryta med lite smör / olja, klyfta löken och fräs den glansig. Skiva kycklingen tunt och vänd ner och fräs den så att den får lite färg. Pressa ner vitlöken och häll över tomatkross, tomatpure och vatten. Smula ner kycklingbuljongen , vänd ner socker och låt sjuda upp i 10 minuter. Rör ner persiljan timjan och smaka av med cayenne, salt & peppar. Vill du ha soppan tjockare så låter du den koka länge utan lock, då dunstar vätskan, eller om du vill ha den lite lösare, då kan du tillsätta mer vätska.

klipp ner baconet smått & knaperstek det, strössla över med lite färska örter och servera.

12 januari, 2015

6 kommentarer

Ny vecka – ny energi

Gooooodmorgon alla där ute,

Då startar vi upp denna veckan och jag måste säga att jag gillar verkligen måndagar. En nystart med massa energi och nya mål i sikte. Jag gillar det, och idag har jag två nya maträtter som ska provlagas och fota innan solen går ner. Dock är det lite begränsad med soltimmarna nu på vintern. Så nog börjar jag se fram emot våren lite med längre dagar & ljusare kvällar. På tal om något helt annat, så ska Jonathan& Jag gå ut & äta middag ikväll, närmare bestämt på Jacobs skola. Det är hans klass som står för maten, så det ska bli spännade att se vad som står på menyn.

Och en bild på gårdagens härliga buketten med rosa tulpaner.

Men nu måste jag rusa, har en tid hos tandläkaren nu om tjugo minuter.

Hej på ett tag!

12 januari, 2015

9 kommentarer

Gräddig lövbitsgryta

Det här behöver du till 4- 5 portioner :
800 gram lövbiff
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/ 2 msk paprikapulver
6 dl vatten
2 msk fond ( kött / ox- eller kalvfond )
2 msk tomatpure
1/2 msk kinesisk soya
1/2 msk chilisås
1 tsk dijonsenap
1 msk svartvinbärsgele
1 tsk sambal oelek
2 dl grädde
maizenaredning

Ev. några droppar soja kulör för mörkare färg

Serveras med ris & sallad

Gör så här :
Strimla lövbiffen först på bredden och sedan smått på längden. Fin hacka löken och vitlöken.
Hetta upp en djup kastrull / panna och fräs löken / vitlöken och biffen tills de fått fin färg.Krydda med paprikapulver eller lite chilipulver om du vill ha mer smak. Rör ner tomatpure, dijonsenap , fond & soja chilisås, sambal oelek och rör om, tillsätt vattnet och låt sjuda med lock på svag värme i 3- 4 timmar. Kokar vattnet bort så tillsätt lite vatten allt eftersom, smaka sist av med lite svartvinbärsgele. Vill du ha grytan lenare i smaken rör ner lite grädde ( jag ville ha en mustig gryta denna gången och hoppade över) och låt sjuda upp och red av med lite maizena -sjud ett par minuter och servera sedan genast.

En god krispig sallad är ju såklart ett måste till.
Här med blandsallad, tomat, paprika i olika färger, rödlök och soltorkade tomater.

11 januari, 2015

Kommentera

Veckomatsedel

Godmorgon raringar.
Vi startar upp med en tidig veckomatsedel och hoppas ni hittar något som passar er.

Måndag: Lax med gräslökstäcke
Tisdag:Kyckling med mangosalsa & kryddig bulgur
Onsdag Majs & potatissoppa
Torsdag: Ugnsbakad falukorv med hallouimost
Fredag: Pulled Beef

Det här behöver du till pulled beef :
1 kilo högrev

3 vitlöksklyftor
4 msk rapsolja
2 msk tomatpure
1 röd finhackad gul lök
1 msk spiskummin
4 dl coca cola
2 msk kinesisk soya
1/2 msk paprikakrydda
Svartpeppar

Gör så här:
Ställ ugnen på 100- 120 grader. Putsa högreven och lägg i en ugnssäker gryta,skiva vitlöksklyftorna tunt och fördela ut runt omkring och ringla över rapsoljan. Blanda ihop coca cola, tomatpure finhackad lök, spiskummin , soya och paprikakrydda , svartpeppar, och häll över köttet. Sätt på lock och ställ in i mitten av ugnen. Låt det stå i 7- 8 timmar – när det är klart så faller köttet isär så fort du drar i det med två gafflar. Jag fick hälla avlite av vätskan innan.
Servera med en god tomatsalsa och gärna i tortillabröd.

För recept på vitlökssås klicka HÄR

I tomatsalsan är det tomat, finhackad lök, koriander olivolja och lite flingsalt.
Serveras med fördel rumstempurerad.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Snabba Syltbakelser

Till 4 stycken :
4 smördegsplattor
1 dl marmelad / fast sylt
1 äggula
Florsocker

Gör så här :

Ställ ugnen på 200 grader.
Ta fram de upptinade smörplattorna och fördela sylten i mitten på plattorna. Vik på mitten och pensla med uppvispat ägg. Fäst kanterna med hjälp av att trycka ihop kanterna med en gaffel. Grädda tills de fått en vacker gyllene färg.
Pudra över florsocker.

Servera genast

11 januari, 2015

14 kommentarer

Tusen tack

Tusen tack för alla filmtips – ni är bäst! Många av filmerna hade vi redan sett, vi plöjer ju filmer & serier här 🙂 Men Dracula hade vi inte sett- så den kikade vi på igår. Inte riktigt min typ av film, men den var spännande hela filmen igenom. Idag ska vi välja en komedi bland de ni tipsar om. Just nu har barnen kompisar hemma så det är snart tid att förbereda en sen lunch till dem.

Tänkte bara sätta mig ner och bläddra igenom senaste numret av Damernas Värld innan dess. Det är alltid lika roligt när denna dimper ner i brevlådan, och jag kan inte annat än att bli aningen stolt att lilla jag får vara en del av denna superstora tidning

Damernas Värld har funnits sedan 1940 så i år har tidningen alltså funnits i 75 år, det är rätt länge det.

10 januari, 2015

5 kommentarer

Filmtips…. Pliiiiz

Har precis kommit hem från affären och skolan där jag hämtat hem Nomi. Och det började snöa bara för ett par timmar, och nu har vi massor igen- så vi ska snart ge oss ut och bygga en snögubbe ( innan det töar bort igen) Middagsmaten är inhandlad – och även lite fredagsgodiset – min stora svaghet är ju godis & choklad ~~och chips & ostbågar …~~ Och är det helg så är det och ikväll blir det filmkväll här och jag & mannen behöver filmtips. Helst komedier & actionfilmer

Tipsa gärna i kommentarsfältet. Tack 🙂

En helgbukett med rosa spretiga tulpaner fick också följa med hem idag.

9 januari, 2015

63 kommentarer

Pasta med ost & knaperstekt sidfläsk

Här kommer en glimt av gårdagens lunch 🙂

Och det där med att laga lunch bara till sig själv…. Det är ju inte lika roligt. Men äta bör man och efter en kylskåpsinventering hittade jag ett paket med sidfläsk i kylskåpet. Meningen från början var att jag skulle ha gjort lufsa för ett par dagar sedan av detta. Men det blev tyvärr inte av så istället slängde jag ihop en snabb och god pastarätt till lunch .

Det här behövs till 2 portioner :
Pasta för cirka 2 pers
250 gram skivat sidfläsk ( går lika bra med bacon)
3 msk philadelphiaost
3 msk creme fraiche
1/2 dl riven lagrad ost
Salt & peppar

Gör så här:
Koka pastan i saltat vatten.Klipp sidfläsket i småbitar och knaperstek det. Häll av vattnet av pastan och rör ihop med creme fraiche, phialdelhiaost.Pastan ska bli krämig, kan behöva tillsättas en extra msk med philadelphia. Riv ner osten och låt allt smälta samman.Häll upp på tallrik och strö över den knaperstekta baconet. Vrid ett par varv med salt & pepparkvarnen över måltiden

Klart att servera.

9 januari, 2015

4 kommentarer

Hemmagjord Kebab i pitabröd

Hej på er alla,
Hoppas ni haft en bra torsdag så här långt… Idag är första skoldagen, och jag ska snart iväg och hämta hem Nomi & hennes vän från förskoleklassen. Hon hade verkligen hunnit sakna skolan nu under lovet, så det var inga problem för henne att stiga upp vid sju imorse. Det blir en riktigt kortvecka nu efter jul med tanke på att det redan är fredag imorgon. Och då tänkte jag att jag skulle tipsa om en god och enkel fredagsmiddag. Som med fördel kan förberedas redan idag, efter som kebaben ska vila i kylskåp över natten.

Kebabsåsen är en riktig höjdare, och jag provade denna gången ett nytt recept. Där jag bytte ut läsken mot apelsinjuicen jag hade hemma och det blev riktigt bra.

Det här behöver du :
1 kg nötfärs ( eller blandfärs )
1 1/2 msk malen spiskummin
3 pressade vitlöksklyftor
1 ägg
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar malen
2 msk lökpulver

Kebabsåsen:
1 dl filmjölk
1 dl gräddfil
1 dl creme fraiche
3 msk majonäs
1/2 dl apelsinjuice ( utspädd)
1/2 msk chilisås
1 vitlöksklyfta
salt & peppar
1 tsk sambal oelek för mer hetta
cayennepeppar

Serveras i pitabröd med krispig sallad & pommes

Gör så här :
Ställ ugnen på 100 grader. Rör ihop alla ingredienser ordentligt så att alla kryddor blandas om, baka ihop till en jämn rulle något mindre i stolek än en köttfärslimpa, utan håligheter. Rulla in i grillfolie, med ändarna böjda neråt ( för att vätskan ska rinna ut. ) Placera rullen på gallret. Tänk på att lägga en form i botten av ugnen dom fångar upp vätskan. Lägg in rullen i ugnen på 100 grader i cirka tre timmar, låt svalna och förvara sedan i kylen över natten. Precis innan du ska äta , så hyvlar du med hjälp av en osthyvel – ta och tryck ner den ordentligt när du skär så att du får snygga remsor. Stek den i olja/ smör och servera genast.

( Såsen kan du med fördel rör ihop kvällen innan servering också )

Servera sedan med pommes, sås, grönsaker & feffaroni.

8 januari, 2015

37 kommentarer

Godmorgon sista jullovsdag

Godmorgon sista lediga jullovsdag,

imorgon börjar skolan igen- och då är man tillbaka till vardagen. Känns helt okej efter denna långa ledighet tycker jag. Tror sällan vi sovit så här länge som detta lovet. Nu börjar iallafall resten av familjen att vakna till även Melvin och hans kompis som sovit över här. Själv var jag uppe tidigare då jag ställde klockan för att hinna med att jobba lite innan frukost.

Nu blir det frukost och sen ska Nomi iväg och leka med sin klasskompis efter lunch, och det ser hon fram emot. Men innan dess ska vi ut och åka pulka också- för inatt har det kommit massor utav snö här i växjö. Och man vill passa på nu innan snön töar bort lika snabbt som den kom.

Ha en bästa onsdagen så hörs vi om en stund igen.

7 januari, 2015

9 kommentarer

Kräftsallad med ägg & pasta

Hej där,

Jag har precis hämtat döttrarna från bion ” Tingeling-filmen” Och det var en stolt lillasyster som följde med storasyster in på bion idag utan mamma & pappa och hämtade ut biobiljetter & köpte popcorn. Ja minsann…. liten börjar bli stor och jag tror Thelma tyckte det var lika roligt hon att få gå på bio med bara Nomi. Här är det snart dags att börja med middagsmaten idag, och jag har en ny maträtt jag ska testa, som jag blivit tipsad av en av er läsare. Ska bli spännande och se om den går hem på middagbordet hos oss också. Dagens tips från mig till dig blir en god fräsch sallad.

Goda sallader tröttnar jag nog aldrig på, och oftast brukar jag göra kycklingsallad – men en god kräftsallad det är inte fel det heller.

Det här behöver du till 2 sallader:
1 burk med kräftstjärtar (170 gram)
2 dl med valfri kokt pasta
3 kokta ägg
en bit gurka
ett par körsbärstomater
rödlök
isbergsallad
lime/ citron

Serveras med en klick gräddfil/ turkiskyougurt

Gör så här:
Det är väl inte så mycket att säga om det här….
Skiva upp och blanda och servera med en stor klick turkisk yougurt.

Mums

6 januari, 2015

3 kommentarer

1 … 418 419 420 421 422 … 689