VECKOMATSEDEL

Hej hej, 

Här kommer en tidig veckomatsedel. Hoppas ni hittar lite ni gillar.

Måndag Halloumistroganoff med ris
Tisdag   Smörstekt torsk med knaperstekt bacon 
Onsdag Ryssröra i mjukt bröd 
Torsdag Pasta med ost- & skinksås
Fredag Bookmakertoast

 

Det här behöver du till 4 personer:
500 gram putsad oxfile
smör
salt & peppar
4 bröd / ciabatta
smör
4-6 tsk dijonsenap
1 kruka krussallad
3 tomater
finhackad rödlök
1 pkt bacon
bearnaisesås
riven pepparrot

Gör så här:
Ställ ugnen på 180 grader.
Helstek oxfilen, i smör i stekpannan med salt & peppar tills den får vacker färg. Lägg sedan in i ugnen med köttermometer.
Under tiden förbereder du bröden, smöra bägge sidor och med ett lager dijonsenap. Sallad, lök, och riv över valfri mängd pepparrot och tomat lägger du på när oxfilen är klar. Jag brukar låta köttet gå upp till 58 grader, sen tar jag ut köttet och rullar in i grillfolie och låter vilar i 10 minuter. Stek under tiden baconet kanaperstekt. Skär upp köttet och lägg på mackorna, och bred ut bearnaisesås och lägg på brödlocket.

Servera genast!

* * * * * * * * * * * * * * *

Något gott till kaffet : Nutellasnittar

Det här behöver du till cirka 40 st Nutellasnittar:
220 gram smör
4 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
Knappt 3 dl nutella

Topping: hackade rostade nötter

Gör dina nutellakakor så här:

Börja med att ta fram ett bakplåtspapper och fördela ut 3 linjer med rumsvarm nutella. Och lägg in i frysen i cirka 20 minuter, bara för att den ska bli lättare att hantera. Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en plåt med bakplåtspapper
Rör ihop socker och rumsvarmt smör mjukt och arbeta i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela och rulla ut till 3 längder och gör en grop på längden och fyll med med den frusna nutellan.

Fyll den med nutellan och arbeta ihop till tre längder. Toppa med den hackade rostade nötterna. Ställ in i mitten och grädda i cirka 10-12 minuter. Låt längderna svalna något, men inte kallna helt, innan du skär dem i snittar.

Goda att både äta kalla & ljumna.
Kan frysas

0
1 kommentar

Midsommardagen

Hallå där,

Hoppas ni hade en riktigt fin midsommar igår, det hade vi.
Sol och klarblå himmel nästan hela dagen. Vi blev inbjudna till grannarna på midsommarlunch, så himla trevligt.
Sedan promenerade vi ner till midsommarstången där det dansades och var femkamp.


Efter dansen gick vi hem och förberedde grillen för kvällen. Systeryster med hennes familj kom, och vår systerdotter Fanny med hennes kille. Sådan tur med vädret, det kom några få regndroppar framåt kvällen, men det märktes knappt eftersom vi satt under pergolan.
Smidigt med taket på denna, kan både hissas in och ut.

Tog några bilder under tiden vi dukade, men fotade inget under middagen då vi bara umgicks med gästerna.
Vi lekte lekar och hade tipspromenad, en väldigt lyckad midsommar med andra ord.

Nu är syster med familj och plockar jordgubbar, medan vi ska ge oss ut och gå med Charlie en runda.
Tror vi sitter på bryggan idag också när det är dags för mat.
Får passa på när det är fint väder ju.

Trevlig midsommardag till er!

0
6 kommentarer

Midsommarförberedelser

Hej hej,
Vädret ser ut att bli bättre imorgon igen,
så förhoppningsvis kan vi sitta ute på bryggan och grilla som vi har planerat. Ska plocka massa blommor och dekorera med och plocka fram dukar och lite plädar.  Midsommarlunchen blir inne hos grannarna, sedan blir det dans runt midsommarstången (såklart) och sedan kommer gästerna till oss vid fem. Hur ser er midsommar ut, ska ni vara hemma eller åker ni bort?

0
6 kommentarer

ROMDIPP till midsommar

Denna goding tycker jag gott att ni bjuda på till minglet.
Supersmidigt och jättegott! Recept hittat på ica.se
Det här behöver du till din romdipp:
1/2 silverlök
2 dl smetana
1 dl gräddfil
1 tsk finrivet limeskal
1/2 msk färskpressad limejuice
1/2 dl finhackad dill
1/2 tsk salt
1 krm peppar
1 burk stenbitsrom eller sikrom (à ca 80 g)

Gör så här:
Finhacka silverlöken. Blanda ihop den med smetana, gräddfil, limeskal och -juice, dill, salt, peppar och rommen (spara eventuellt lite rom och dill till dekoration). Ställ i kylen till servering.

0
1 kommentar

Malmö tur & retur

Gokväll,
Ursäkta frånvaron, men tiden räcker inte alltid till.
Gårdagen bjöd på utbildning i Malmö, jag har fått lära mig massor om hur vi kan förbättra bloggen och det var väldigt lärorikt. Sedan checkade jag in på hotellet, och vi gjorde oss i ordning för middag. Så himla trevligt det är på ”Lilla Torg i Malmö”, känns alltid så somrigt att hänga här. Det blev en trevlig middag med säljteamet och även nya kollegor.
Koreansk mat är verkligen supergott, tror inte jag provat det innan! Men naturligtvis missade jag att ta med kameran till restaurangen. Jaja.. .


Fotade istället den goda frukosten, bodde mitt i stan på ett hotell vi brukar bo på.

Mysigaste frukosthaket nere i källaren.  Sedan jag kom hem till Kalmar så har det blivit en tur på Ikea och sedan blev det en ”möbel-jakt” på stan. Vi vill ha en pergola på bryggan, både som skyddar mot regn och sol. Men den vi ville ha var slutsåld i hela stada  (typisk), så imorgonbitti ska vi köra till Växjö och hämta den. Som om man inte har nog att förbereda sådär dagen innan midsommar.

0
10 kommentarer

Köttfärssoppa

Godmorgon raringar,

Här ska jag precis sätta mig i bilen för att fara till Malmö. Det är utbildningsdag i dag sedan blir det middag med mitt bästa säljteam. Ska bli roligt att ses, men hinner jag så kikar jag förbi senare.
Här i Kalmar är det mulet och blåsigt, så då passar soppa bra som middagstips.

Det här behöver du till 5-6 portioner :
smör
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 kilo blandfärs
3 msk tomatpure
8 dl vatten
5 små fasta potatisar
2 st köttbuljongtärningar
2 msk kinesisk soja
2 burkar krossade tomater
1 1/2 msk paprikapulver
1/2 – 1 msk sambal oelek ( undvik om du inte vill ha hetta)
salt & peppar
runda av med en skvätt grädde

Gör så här:

Hetta upp en kastrill med smör, fräs den hackade löken/ vitlöken tills det doftar nötigt. Vänd ner färsen och bryn den klar, pressa ner tomatpure och fräs en minut. Vänd ner vatten, buljong, soja, krossade tomater, paprika pulver och salt & peppar. Låt sjuda upp- tärna ner den skalade potatisen och låt sjuda i 15 minuter, smaka ev av med sambal oelek om ni vill ha lite hetta. Jag rundade av soppan med lite grädde ( 1 dl )

Serveras med creme fraiche och en bit gott bröd.

1
8 kommentarer

FRUKTTALLRIK MED SÖDERHAVSTEMA

Fullt ös här med möten, mail och telefonsamtal. Märks att det är måndag, telefonen har ringt oavbrutet sedan 07.00 imorse. Haha… Men snart blir det en stor skillnad, när alla går på semester. Då kan jag också trappa ner på jobb och försöka komma ikapp inför hösten.

Har ni barn som inte gillar frukt eller grönsaker så kommer ett litet roligt knep här. Servera dem som en söderhavsö istället,
blir lätt succé.  
Lite clementiner, banan och kiwi hade jag.
Lätt som en plätt och väldigt poppis.

0
2 kommentarer

På Instagram

    Godkväll,

Här jobbar vi vidare med poolen, blev inte riktigt färdiga i igår eftersom vi var och grillade med grannarna. Så himla trevligt det var dessutom. Har lärt känna massa här på ”ön” redan.  Och idag har vi haft fikagäster från Växjö, så trevligt så. Men imorgon ska vi vara klara med poolen och hoppas vi hunnit få upp värmen i den också.
Vi har fotat massa fina kläder som du hittar på min Instagram kika in där @jennnysmatblogg

Märkeskläder för både tjejer & killar.

Extra roligt och tipsa om detta eftersom det är stor Rea och barnen tyckte det var så kul! 
Nu ska jag duka fram lite kvällsmat till barnen och Nomis kompisar som är här.
Hon har redan lärt känna flera nya vänner och är inte så nervös för flytten längre.

Och det känns bra, jättebra.

0
1 kommentar

VECKOMATSEDEL

Här kommer veckans matsedel.
För fler tips följ mig på instagram @jennysmatblogg

Måndag : Vegetariska Zucchiniburgare
Tisdag
 Laxgryta med kokosmjölk 
Onsdag
Bacon- & champinjonpasta
Torsdag
Inbakad pizza extra allt
Fredag Räktacos

 

Jag bjöd på samma tillbehör som vi brukar ha till tacos.
Ja ni vet det där vanliga:
Hårda bröd
Mjuka bröd
blandad sallad
gurka
paprika i olika färger
rödlök
sockerärter
avokado
tomat
jalapenos

Istället för vanlig kall sås hade vi chiliaioli till
recept finns HÄR

Själva räkorna gjorde jag så här: 
1 kilo stora räkor med skal
1 liten finhackad lök
1 finhackad röd chilifrukt
2 msk olivolja
1/2 kruka med koriander
citronsaft
flingsalt

Gör så här:
Skala räkorna hacka lök, chilifrukt & koriander och rör ihop med olivolja och lite citronsaft.
Jag hade rätt mycket citron, jag gillar det syrligt. Men prova er fram till vad ni gillar.

* * * * * * * * * * * * * * * * *

Till efterrätt : Crepes

Till 10-12 crepes

2 1/2 dl vetemjöl
1 tnypak salt
1/2 tsk vaniljsocker
3 eko ägg
6 dl eko standardmjölk

Fyllning:
Nutella

Gör så här : 
Jag brukar göra smeten en timme innan det är dags , så att den hinner svälla tills det är dags att grädda. Blanda mjöl, salt, vaniljsocker, i en skål- vispa ut med lite av mjölken till en slät smet. Tillsätt resten av mjölk och ägg och vispa till en slät smet.
Jag har inget smör i smeten, det har jag sedan i stekpannan när jag gräddar. Låt crêpesen svalna något innan du fördelar nutella över halva. Vik ihop på mitten, och en gång till över mitten.
Klart att servera.

0
3 kommentarer

SOMMARLOV

Heeeeej,
Sådär, då var det sommarlov på riktigt.
I går var vi på avslutningen för Melvin & Nomi och sedan avslutade vi dagen med att fira Alicias ( barnens kusin) student. Innan dess städade vi ur och förberedde Växjöhuset för visning. Varför samlar man på sig så onödigt mycket saker?
Men men, nu är det rensat och snyggt tills på söndag då det är första visningen. Känns lite sorgligt, men jag har börjat vänja mig vid tanken att en ny familj ska flytta in där inom kort.


Idag då, jo då står projekt fylla på pool på schemat. Och sedan ska vi möta upp lite grannar för en eftermiddagsgrill. Hur trevligt?

Jo och innan någon undra, till skillnad från Öland så får man fylla på poolen själv, det sa kommun när vi ringde och frågade.

Köpte lite söta vattenleksaker till premiärdoppet.
Det är iskallt i vattnet, men ingen minns en fegis eller vad är det man säger. Jag har paxat pommes:en, men lär väl inte få ha den i fred så länge iallafall misstänker jag.
jag ville bara kika förbi och önska er den finaste lördagen. Njut av solen, för imorgon kommer regnet hörde jag.
Typiskt när äntligen vår pool är badklar 😉

0
7 kommentarer