Hur många här försöker äta köttfritt på måndagarna, eller kanske rent av ännu fler dagar veckan ?
Jag provade en jättegod variant i helgen, dock hittade jag inget vegetariskt ”bacon” i min butik. Men hittar du så byt ut det och prova. Så blir detta en jätteenkel och god vego-rätt.
Det här behöver du: 2 förpackningar med halloumiost
2 1/2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 msk chilisås
1 banan
Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader. Dela halloumin i mindre bitar.
Hetta upp en stekpanna med matolja och fräs så den får vacker färg. Lägg i en ugnsfast form och vispa ihop såsen.
Grädde, crème fracihe & chilisås kan du röra ihop i en skål, och häll detta över osten. Skiva över banan och swish in i ugnen. Under tiden finstrimlar du baconet och knapersteker det. Efter en kvart – tjugo minuter är gratängen klar. Toppa med jordnötter och bacon.
För festligare tillfällen kan fläskfilen lätt bytas ut mot oxfile. Mums!
En skogspanna för 5-6 personer :
smör
1 näve med kantareller
2 putsade fläskfileer
3 dl grädde
2 1/2 dl creme fraiche
2 msk kinesisk soya
2 msk med ox eller kalv-fond
2 msk med lingonsylt
salt & peppar
Serveras med ungsbakad potatis & morötter
eller kokt potatis eller kanske ris?
Gör så här:
Dela svampen i lagom stora munsbitar, Hetta upp ett par msk smör i pannan fräs sedan kantarellerna så att vätskan försvinner. Under tiden skär du köttet i medaljonger och delar varje medaljong i tre bitar. Lägg ner köttet och fräs det så att det får fin yta, och nästan är genomstekt. Tillsätt grädden, crème fraiche soyan och fonden och låt sjuda upp. Smaka av med lingonsylt och lite salt och peppar.
Sjud ihop en kvart innan servering, dekorera med lite färska lingon och några gröna örter.
Klar att servera !
* * * * * * * * * * * *
Något extra gott till kaffet: Snickerskladdkaka
Det här behöver du för att baka denna kladdis:
4 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4- 5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
1 nypa med flingsalt
1 burk med karamelliserad mjölk
Garnering :
2 rullar med center
200 gram mjölkchoklad
1/2 dl vispgrädde
2 dl salta jordnötter
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr. Smöra och bröa en rund form på cirka 24 cm med avtagbara kanter. Och häll upp smeten i den smorda formen, den karamelliserade kolan klickar du ut jämnt i smeten. Ställ in i ugnen i cirka 20-25 minuter, den ska fortfarande vara lös i mitten ( den stannar till sig efter ett 3-4 timmar sen i kylen). Medan kladdkakan är varm så placerar du ut dina två rullar med center. Och ställ sedan kallt.
Gör tryffeltoppingen genom att värma upp grädden på spisen, bryt ner chokladen och rör den glansig. Ta bort från plattan och rör ner jordnötterna. Klicka ut snickerstryfflen över den (kalla) kladdkakan och bred ut till ett jämnt lager.
Gör så här: Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och vänd ner mjölken, ta bort från plattan Smörj och bröa en form. Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten, varvat med mjölkblandningen. Vispa bara tills allt blandat sig. Häll upp i formen, varvat med den hackade chokladen. Och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45-55 minuter.Kolla med en sticka.
Vaknade upp till en strålande lördag. Nu på helgerna är det gofrulle som gäller. Jag är den som vaknar vrålhungrig på morgonen, skulle inte kunna hoppa över frukosten. Här ska man plocka fram allt gott som gömmer sig i kylskåpet. Och jag har någon craving på avokado just nu, tycker det är såååå gott! Ja även kvarg och nötter äter jag i tid och otid, hur-gott-är-det-inte med valnötter.
Halloween närmar sig med stormsteg, så här kommer ett busenkelt tips på ”äckliga” snacks.
Spindel-snittar
Föredrar du att fuska och köpa färdigt pizzakit så går dessa på ett nafs.
Ställ ugnen på 225 grader.
Stampa ut små runda pizzor med ett dricksglas. Bred ut pizzasås, riven ost och skapa läskiga spindlar med svarta oliver.
Busenkelt och läskigt till den kommande halloweenbjudningen.
❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ Reklam för dessa GOSIGA sängkläder i flanell. Som just nu BARA kostar 179:- Passa på att klicka hem här :
Här kommer nya köksuppdateringar….
För mig som nästan bor i köket är det väldigt viktigt med bra arbetsytor och funktionella lösningar. Och jag skulle nog säga att just köket är ”husets hjärta”, för de flesta av oss. Det är där spenderar vi mycket tid, umgås och äter.
Ni ville se fler bilder av vårt nyrenoverade hjärta, och här kommer det!
Som pricken över i:et valde vi att byta ut kökskranarna.
Ville ha något snyggare och mer praktiskt än de vi hade tidigare. Vi valde dessa, fast i vitt.
Och både snyggare & mer praktiska fick vi minsann, tycker ni inte det? Vi bestämde att montera in två nya rejäla kranar från Mora Armatur. Vi valde dem för att de var läckra i designen, och anpassade för vår vardag. Kranarna är tillverkade i Mora och företaget står för hållbarhet, och värnar om att man ska spara in på vattnet. ”Vatten med omtanke” är deras motto.
Att de sedan tillverkat kranar sedan 1927 kändes även det extra tryggt. Och nu har det kommit fler höstnyheter. Kolla in alla deras snygga kranar, blandare & takduschar HÄR
Extra bra är att vi nu bara kan haka av dem och styra som man vill.
Lättare att skölja grönsaker eller diska.
Vi placerade likadan kran vid köksbänken, med diskmaskinsavstängning såklart.
Så här blev slutresultatet.
Så nöjd med både kök och kranar.
Många efterfråga LCHF- recept. De flesta av mina recept är det, om man bara väljer bort ris/pasta/potatis.
Denna kan du med fördel servera med blomkålsris, eller varför inte utöka mer grönsaker i woken.
Det här behöver du till 4 personer:
500 gram kycklingfilé
1 röd paprika
1 burk minimajs 2 msk rapsolja
1 stor näve med sockerärtor
Gör så här:
Skär kycklingen i små strimlor, samt skär paprika i mindre bitar. Dela minimajsen och sockerärtorna på mitten. Blanda ingredienserna till woksåsen i en skål. Fräs kycklingen i olja under några minuter i en wokpanna eller stor teflonpanna. Tillsätt grönsakerna och resten av rapsoljan, fräs i några minuter till. Tillsätt kryddsåsen och vattnet. Låt puttra på medelvärme i ytterligare några minuter tills grönsakerna har mjuknat lite, men de ska ändå vara krispiga. Blanda i fisksås & sesamolja och ta bort från värmen.
Hur kallt har det inte varit idag ? Brrr… höll på att frysa ihjäl, så nu åkte täckjackan fram.
Har varit en sväng hos mamma i Nybro och signerat massa böcker. (Till alla hennes vänner och bekanta) Jag har fått frågan om jag kommer till bokmässan i år, men tyvärr gör jag inte det. Tiden räcker inte till tyvärr, fast till nästa år lovar jag att dyka upp, då med min tredje bok. Woop-woop!
Månen lyste så fint här så jag gick ut och fotade, så detta är precis ”nyknäppta” bilder. Knappt fem minuter gamla.
Fotade även huset när mörkret smög sig på.
Säg är det inte mysigt nu när det börjar bli lite mörkare ute. Tända massa ljus och de´då´va.
Min lilla skugga (som inte längre är så liten), hon följer mig vart jag än går. En riktig sällskapsgris är hon.
Molly är lite tvärtom, hon gillar att sova en bit bort på soffan & vill inte bli klappad för länge. Haha… Två helt olika doggos, men så rara bägge två.
Igår var det riktigt kallt ute, sådär kallt att man blir sugen på att koka soppa.
Så jag gjorde en variant av cowboysoppa, med krispiga champinjoner i.
Mumsigt värre, prova vetja.
Receptet kommer här :
2 stora potatisar
1 gullök
2 vitlöksklyftor
olivolja
3 msk oxfondbuljong
8 dl vatten
1 röd paprika
1 burk champinjoner
700 gram nötfärs
1 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
1 tsk torkad oregano
2 dl Pasta / pizzasås
1 tsk sambal oelek ( eller mer om man gillar hetta )
Gör så här:
Tärna paprikorna, skala och finhacka gullöken. Hetta upp lite olja och fräs löken , plus pressad vitlök glansiga. Bryn sedan färsen. Tillsätt paprikan och pizzasåsen, rör ner kryddorna. Häll i vatten och fond, Låt sjuda upp och under tiden skala potatisarna och tärna dem i mindre bitar. Vänd ner potatis & svampen. Låt sjuda under lock, i ca 15 minuter. Eller tills potatisen är mjuk. Smaka ev. av soppan med lite sambal oelek. Tillsätt ev. mer vätska om så önskas.
Gomorron där ute,
