Veckomatsedel

Godmorgon,
Här är vi uppe med tuppen, ska snickra klart det sista innan vi ska iväg och fika hos Ingela och familj. De har precis köpt en sommarstuga i borgholm, så vi ska dit på kaffe & husesyn. Till er som önskar en tidig veckomatsedel så kommer den nu här.

Måndag Vegetariska piroger
Tisdag Laxtacos
Onsdag Lufsa med bacon
Torsdag: Spagettisoppa
Fredag: Kycklingwok med jordnötter
Vid allergi så byt ut jordnötter till cashewnötter.

Wok recept

Och har ni minimajs, bambuskott eller några andra goda grönsaker grovhacka ner det också.

Det här behöver du till 5- 6 personer:
900 gram kyckling
rapsolja
1 näve med broccoli
1 röd paprika
1 gul lök
1 stor morot
lite riven ingefära
2 dl vatten
salta jordnötter / cashewnötter

Woksås: 
1 msk rödvinsvinäger
2 pressade vitlöksklyftor
7 tsk kinesisksoya
1- 2 tsk med sambal oelek

Serveras med linguine eller nudlar

Gör så här :
Rör ihop alla ingredienser till woksåsen, och  koka pasta / nudlar enligt anvisnig på förpackning. Koka den al dente.  Hacka grönsakerna & löken , strimla moroten.  Skär kycklingen i tunna skivor och fräs den tills den får färg i teflonpanna med höga kanter. Vänd ner grönsakerna och fräs så att de får lite färg, men de ska inte bli mjuka.  Vänd över 2 dl vatten och låt sjuda upp. Tillsätt så mycket av woksåsen som du tycker  att det behövs – smaka av allt eftersom .
Låt sjuda ihop med en näve jordnötter och servera med pasta / nudlar och klyftad lime

* * * * * * * * *

Något gott till kaffet : Hallonpaj med krispig topping

IMG_8079

Detta behövs till 4 små portionspajer: 
5 – 6 dl bär ( tex hallon blåbär björnbär)
1/2 dl socker
2 msk potatismjöl

Crisptopping:
50 gram smör
1 1/2 dl havregryn
3/4 dl socker
1 msk vetemjöl

Gör så här:
Ställ ugnen på 180-200 grader. När du gör crispet så smälter du smöret i en kastrull, och när det börjar dofta härligt nötigt tar du bort det från plattan. Rör ner havregryn,socker och mjöl och fördela ut över pajarna.  Ställ in i mitten och grädda i 15-20 minuter eller tills pajarna fått en härlig knäckig yta.
Servera sedan med vaniljvisp eller glass.

Ät & njut!

2

8 responses to “Veckomatsedel

  1. Petra skriver:

    Så mysigt..ser kanongottt ut !

  2. Petra skriver:

    Så mysigt!!

  3. Hallonpajen såg enormt god ut!

  4. Helena skriver:

    Så glad att jag hittade denna bloggen. Tusen tack för massa i inspiration!!

  5. Moa skriver:

    Alltså denna bloggen! Så mycket inspiration, tack! Och den där lufsan ska göras i veckan… så gott!

  6. carol skriver:

    Oj vad gott allt ser ut, tack för tips!!

  7. Desirée skriver:

    Kan man frysa in pajerna ??

    1. jennysmatblogg skriver:

      Absolut 🙂

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *