Ajvarkyckling

 

En sådan där smidig maträtt som sköter sig själv i ugnen. Ytterst lite ansträngning och smakar så gott.
Kan serveras med ris, pasta eller varför inte kokt potatis. Önskar ni ett LCHF- alternativ funkar det lika bra med kokta grönsaker till.

Det här behöver du till 4 personer:
4 kycklingfileer
salt & peppar
5 dl creme fraiche
3/4 dl stark ajvar

Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader.  Lägg kycklingen i formen, salta och peppra.
Rör ihop crème fracihe och ajvar och fördela över kycklingen, skjuts in i ugnen. på cirka 30 – 40 minuter,
beroende på hur tjock kycklingen är.

Kyckling i ugn

Lite tips på fredagsmiddag kommer här.
Kyckling med bacon är alltid smarrigt! Adderar vi lite sås på detta, och nötter och fetaost… ja då blir det ännu smarrigare.
Mums

Det här behöver du:
3-4 kycklingfileer
2 pkt bacon
4 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
3 msk kinesisk soja
1 tsk rödavinbärsgele

Toppa med smulad fetaost, ev. strimlad soltorkad tomat + cashewnötter

Servera med potatispure

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.
Linda in kycklingfilen i bacon. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn denna runt omkring tills den får en vacker färg.
Lägg i en ugnsfast form, vispa ihop crème fraîche, grädde, soja och gelé och häll över formen. Ställ in i ugnen i cirka 30-40 minuter, eller tills kycklingen är färdig. Toppa med fetaost & nötter innan servering.

Stuvad spetskål med kyckling

 

Kom hem rätt sent igår efter ett lyckat event. Så himla kul att få träffa er och få en liten pratstund!
Idag ville jag tipsa om en mumsig kycklingrätt med stuvad kål, och just rödkål vart extra vackert.
Jag gjorde en enkel stuvning, med smaksatt färskost och några msk crème fraiche.
Busenkelt och gott även LCHF-vänligt.

Det här behöver du: 
kyckling
smör
flingsalt + chiliflakes

Stuvad kål:
matolja
1/2 kålhuvud
200 gram färskost (te.x vitlök & örter)
3-4 msk creme fraiche
1 kryddmått salt salt

Jag hade bara en avokado som tillbehör.

Gör så här
Stek kycklingen färdig i smör, krydda med salt & chiliflakes.
Under tiden hettar du upp en kastrull/ wok med matolja. Grovhacka vitkålen ( cirka 2*2 cm)  Lägg ner den i kastrullen och fårs den tills den blir mjuk, men inte bränd. Vänd ner färskost & crème fraîche i kålen smaka av med lite salt och voila
Klart att servera.

Omelettrulle med laxröra

Häromdagen provade jag fram en jättegod omelettrulle.
Gott till både brunch, lunch eller middag och passar t.om till er som äter LCHF.

Till 2 personer:
6 ägg
4 msk grädde
1 näve babyspenat
salt & peppar
smör

Fyllning:
200 gram varmlökt lax
3-4 msk philadelphiaost

Serveras
med god sallad
+ några handskalade räkor

Gör så här:
Vispa lätt ihop ägg med grädde och rör ner babyspenat, salta och peppra.
Hetta upp en stekpanna och vänd ner hälften av omelett smeten och grädda på medelhög värme.
Under tiden rör du ihop laxen med philadelphiaosten.
När omeletten stannar till så vänder du över hälften av fyllningen och drar stekpannan åt sidan.
Låt svalna något innan du med hjälp av en slickepott får omeletten att släppa och rullar ihop den till en rulle.
Servera genast med sallad och toppa med lite räkor.



Baconinlindad kyckling fylld med ost & skinka

Middagstipset kommer här!

Vem gillar inte bacon?
Allt brukar tillochmed bli liiiite godare med bacon, iallafall om man frågar min familj.


Det här behöver du till 4 personer : 
4 bitar kycklingfileer
smör salt & peppar
4 st rökt skinka
8 skivor lagrad ost
2 paket bacon

Gör så här:
Hetta upp en stekpanna med smör, bryn kycklingen nästan färdig.
Skär ett snitt och fyll dem med skinka och ost. Och linda bacon runt om allt, stek den den nu tills den får vacker färg!
Klart att servera! För er som äter LCHF, servera i stället med kokta grönsaker.

Translate »