Vad är en midsommarlunch utan Janssons?
Här kommer en krämig smakrik sådan. Prova vetja

Det här behöver du:
1 gul lök
700 gram potatis
2 burka med ansjovis ( mindre om ni vill minska smaken)
4 dl vispgrädde
(salt) + peppar
skivad smör
ströbröd

Gör så här:
ställ ugnen på 200-225 grader.
Hacka löken och skär potatisen i mindre strimlor, dela anjovisbitarna. Smöra en ugnssäker form och varva potatis, ansjovis, lök , grädde & lite ansjovisspad. Det ska knappt/ precis täcka med grädde över potatisen. Salt inte för mycket, ansjovisen i sig är redan salt. Hyvla över smör och strö över ströbröd och ställ in i mitten på ugnen i cirka 1 timme

Här kommer tips på dagens middag!
En härlig Moussaka.Det här behöver du till 4 portioner:
2 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
500 g nöt eller lammfärs
1 förpackning krossade tomater (à 500 g)
2 msk tomatpuré
1 tsk salt
1 krm peppar
1 aubergine
1 zucchini
1 tsk salt
3 dl creme fraiche
1 1/2 krm peppar
200 g fetaost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225° grader. 
Skala och pressa ner vitlöken i en panna, fräs den i olivolja. Tillsätt färsen & låt bryna med tills den fått fin färg. Häll över tomatkross & tillsätt tomatpuré, salt & peppar. Låt puttra under lock ca 30 min. Skölj och skär auberginen & zucchinin i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg ut skivorna på dubbelvikt hushållspapper och strö över saltet. Låt ligga ca 15 min. Stek skivorna i olivoljan i en stekpanna ca 2 min per sida. Varva köttfärssås och aubergine, crème fraîche & smulad fetaost i en lätt smord ugnssäker form.
Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min.

Hej där,

Ursäkta den dåliga uppdateringen. Men vissa dagar blir mer eller mindre kaotiska. Men det är det jag gillar bäst i mitt jobb, att det är just sådana här kontraster. Jag har hunnit med pappersjobb & lite fakturaunderlag under dagen. Mötte upp Thelma en sväng och lunchade med henne. Sedan blev det lite kylskåpsrensning hemma. Potatisgratäng med lax…. hahah.
Jodå det funkade det också tydligen. Imorgon ska jag har jag ett par förmiddagsmöten, innan jag beger mig mot huvudstaden.
Det är signeringsvecka på gång, och tydligen räckte det inte riktigt till med denna veckan. Får åka upp nästa vecka med.
Jiiiiippi. Missa inte att hänga med på resan på Instagram @jennysmatblogg

Du behöver till laxengratängen:
4 bitar lax
2 1/2 dl creme fraiche
2 1/2 dl vispgrädde
2 msk hummerfond
2 msk hackad dill
1 citron
knippe färsk dill

Gör så här:
Ställ ugnen på 180 grader.
Lägg den tinade laxen i en ugnsform. Rör ihop crème fraîche med grädde, dill och fond. Häll över laxen.
In i ugnen i cirka 15 minuter eller tills laxen är klar. Skiva över lite citron, toppa med dill
och så är det klart att servera.

Gårdagens middag blev lax med en somrig potatissallad.
Jag har inga exakta mått, men detta hade jag i och den räcker till måååånga.

1 kastrull med kokta kalla färskpotatisar
1 burk med stora oliver svarta / gröna
1 burk med fetaost + en del av den kryddiga oljan från den
ett knippe rädisor
1 finhackad rödlök
1 påse ruccola
10 finstrimlade soltorkade tomater
flingsalt & nymalen svartpeppar
sedan en skvätt citronsaft

Blanda allt, servera, äta & njut!

Denna potatissalladen är så klart gott till allt,
men eftersom jag preppade den med massa dill så tycker jag att den gör sig extra bra till fisk & fågel.

Det här behöver du : 
20 kokade och kalla färskpotatisar
1 finhackad rödlök
1 1/2 – 2 dl creme fraiche
1 paket med fetaost
2 msk finhackad dill ( alternativt lite mindre men torkad )
salt & peppar

Gör din potatissallad så här:
Skär potatisen i lagom stora bitar, rör ihop med lök, crème fraiche, smulad fetaost & dill.
Smaka sedan av med salt & peppar.

Klart att servera