HUSMANSKLASSIKER

En god klassiker som fallit i glömska länge nog hemma hos oss.
Mjölkstuvade makaroner…. Sjukt gott till både korv & köttbullar.

.
På ett ungefär till 4 portioner: 
5 dl okokta ideal makaroner
5 dl mjölk
1 1/2 msk vetemjöl
1/2 tsk socker
riven muskotnöt
salt
.

Gör så här:
Koka makaronerna nästan klara, häll bort vattnet.
Vänd tillbaka makaronerna i grytan, häll i mjölk och pudra över vetemjölet under omrörning.
Låt alt sjuda upp ett par minuter.
Smaka av med socker, muskotnöt & salt.

Klart att servera.

STORKOK OCH FRYSA IN

Godmorgon,
Är ni kanske hemma från jobbet och har gott om tid just nu.Då kan det ju vara perfekt att laga storkok, inför mer stressade veckor. Med läxläsning, fritidsaktiviteter och möten.
Jag tillhör dem som ÄLSKAR att koka grytor för att sedan frysa in.

All mat går att frysa in såklart, men det blir ju mer eller mindre gott att tina upp.
Här kommer mina favvisar.


Här kommer mina tips på grytor & annat gott:

.
Köttfärssås är en av de enkla middagarna man kan göra storkok på.
Korv stroganoff är också tacksamt
Gulaschsoppa, kan vara bland det godaste som finns
Krämig baconröra med champinjoner.
Linssoppa är också supersmidigt att koka extra av
Chili con carne är gott att ha i frysen också.

Köttbullar som du fryser ni i god brunsås
Piroger med olika fyllningar
Tacosoppa lika gott till lunch som middag
Krämig Halloumisås till pasta
Pastasås med kassler & broccoli

RAGGMUNKAR I VÅFFELJÄRNET

Går det verkligen att göra raggmunkar i våffeljärnet undrar ni ?
Jajamän, det funkar alldeles ypperligt.

.

Det här behöver du till 4-5 personer:
10 stora potatisar fast sort ( minst 800 gram )
6 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
2 ägg
1 tsk salt
smör till stekning
.

Gör så här:
Skala & riv potatisen ner i en bunke. Jag valde de mindre hålen på rivjärnet. Vispa ut mjölet med lite mjölk i taget till en klumpfri smet, och vispa ner resten av mjölk och ägg, salt. Blanda ihop mjölksmeten med de rivna potatisen. Hetta upp våffeljärnet med smör och fyll på med ca: 1 dl smet, grädda raggmunksvåfflorna i några minuter. De ska få vacker färg. Klart att servera.
Gärna med bacon & lingonsylt.

 

POTATIS- & HALLOUMIPLÄTTAR MED BACON

Riktigt mumsigt middagstips kommer här.
Potatisbullar med halloumi och knaperstekt bacon. En favvo för hela familjen.
.

Det här behöver du: 
1 kg mjölig potatis
3/4 dl mjölk
1 ägg
200 gram riven halloumi
4 -6 msk vetemjöl
2 msk smör
1 tsk salt
lite peppar
ströbröd

Gör så här:
Skala och skiva potatisen. Koka skivorna i saltat vatten. Häll av vattnet & mosa potatisen med potatiskross eller elvisp. Riv osten på ett rivjärn. Tillsätt mjölk, ägg, halloumiost, vetemjöl, smör, salt och peppar. Forma till bullar och panera dem i ströbröd. Stek dem tills de blir gyllene och servera dem med knaperstekt bacon. 

Oxfile med kryddig kulpotatis

Börjar ni tröttna på grillat ?
Då kanske det är på tiden att leta dig in i köket och damma av kastrullerna igen.
.
Här kommer en riktigt festmiddag. Gillar ni inte oxfile, kan den bytas ut mot fläskfile. Denna potatisen är sjukt god. Ni måste prova.

Potatisen:
tvättad kulpotatis
rapsolja / flytande smör
flingsalt
timjan & oregano

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader. Klyfta den tvättade potatisen och ringla över olja & smör.
Krydda med flingsalt, oregano och timjan. Skjuts in i ugnen tills de är gyllene.


Till såsen:

1 finhackad gul lök
1 msk smör
1/2 msk stött rosepeppar
2 msk koncentrerad oxfond
2 dl vatten
2 dl grädde
1 msk kinesisk soja
salt och peppar
Önskar man såsen lite tjockare, red av med lite maizena

Gör så här :
Smält smöret i en kastrull, fräs den hackade löken mjuk, men inte bränd.
Blanda ner fond, soja, vatten, grädde och rosepeppar. Låt sjuda i tio minuter.
Sila såsen, innan du häller upp den i en såsbringare.