KNÄCKIG OCH SAFTIG TOSCAKAKA

Detta är faktiskt första gången som jag bakat toscakaka, men absolut inte sista gången. Jag har ätit många, men tyckt att det var lite torra och tråkiga. Men inte detta receptet, som jag fått skickat till mig av min fina bloggläsaren Ulrica. L. Wooow säger jag bara! Detta måste ni testa.
Den blir saftig, knäckig och helt galet gooood. 
Det här behöver du:

100 gram smör
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk

Glasyr
100 gram smör
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
100 gram skållad mandel

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj formen med matfett, och bröa.
Smält matfettet och låt det svalna.Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver. Blanda ner mjölblandningen, matfettet och mjölken i smeten. Häll smeten i formen.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen 20-25 minuter. Förbered glasyren under tiden.

Glasyren: 

Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Värm under försiktig omrörning tills allt blandat sig och tjocknat.
Häll glasyren över kakan och bred ut den. Flytta upp gallret till mitt i ugnen.
Grädda ytterligare ca 15 minuter eller tills glasyren fått färg.

KALAS OCH SOCKERKAKS-BAKELSER


Hej hej,
Hoppas ni haft en fantastisk lördag, det har jag.  Kom precis hem igen efter födelsedagskalas på Öland.
Vi firade världens bästa Milia som fyllt 6 år, och jag lånade med mig Nomi för hon ville också fira lillkusinen. God mat, massa skratt och skvallra ikapp. Så mysigt så! Nu saknades mormor & morfar, men nu är det ju som det är med allt som händer i världen, och vi hoppas bara att vi snart kan få återgå till det normala. Mamma skickade iallafall massa filmer från kalaset, så de var ju med på ett litet hörn iallafall.

Lova och Nomi hjälper till att hälla upp läsken. Det bjöds på supergod kycklingsallad med smöriga vitlöksbröd.
Den kalla såsen är sååå god. Och busenkel att göra, min och syrrans favvo. Det är bara de färdiga påsarna med chipsdipp som vi rör ihop med gräddfil alternativt crème fraîche. 


Till efterrätt provade Daries ett nytt recept. Såååå gott.
En form av sockerkaksbakelse som blev så lyckad. 

Det här behöver du till rulltårtan:
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl vatten ( kokande )

Fyllning: 1 1/2 dl valfri sylt

Topping : vaniljgrädde ( recept nedan)

Gör så här:
Ställ ugnen på 250 grader.
Vispa ägg, och socker pösigt. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver och sikta ner detta i smeten. Rör försiktigt ner det kokande vattnet.
Bred ut smeten på en långpanna  ( cirka 30 *40 cm )med bakpapper. Grädda i mitten av ugnen på 5 minuter. Stjälp upp rulltårtan på ett sockrat bakpapper. Dra försiktigt bort pappret som använts vid gräddningen. Bred ut sylten och rulla ihop rulltårtan från långsidan. Låt sedan svalna.
.
Vaniljgrädde: 
2 1/2 dl vaniljkräm  ( kallrörd marsankräm )
4 dl vispgrädde
.
Gör vaniljgrädden så här:
Vispa grädde rätt hårt så den blir fluffig, och rör ihop med marsankrämen.
Låt stå kallt till rulltårtan svalnat. Skär upp rulltårtan och spritsa ut vaniljgrädden över bakelserna.
Toppa med färska bär och servera.

Sååå gott.

PIFFA TILL EN SOCKERKAKA

Jag tror vi haft det här snacket innan….Om sockerkakans plats?
För jag tycker att vanlig sockerkaka det kan vara världens tråkigaste fika att bli bjuden på. Eller bjuda på 😉
Men med några enkla medel blir det värsta gofikan. Vispa upp lite grädde och servera med färska bär.
Typ himmelriket, med så enkla medel.

.

Nu råkar jag ju även ha världens bästa recept på saftig sockerkaka med chokladkross i.
Den hittar ni här. 
Tipselitips.

Banan- & Nutellaswirls

Måste tipsa om dessa SVINGODA nutellaswirls vi slängde ihop häromdagen.
De blev inte så snygga, men det är trots allt insidan som räknas.

Prova dessa!

 

Det här behöver du till 12 stycken banan & nutellaswirls :

150 gram rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 dl florsocker
3 stycken mogna bananer
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Swirl : Nutella

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader, Vispa ihop smör, socker & florsocker med elvisp. Mosa ihop bananerna med äggen och vänd ner i smörsmeten. Blanda ihop torra ingredienser i en skål och vänd ner i smeten, rör tills du har en slät smet. Fyll upp formarna,  klicka ut cirka 1 msk nutella i varje muffins, använd en tandpetare och rör runt för snyggt mönster.
Ställ in i mitten av ugnen i ganska exakt 15 minuter , eller tills de är gyllene.
Ta ut och låt svalna något.

Serveras genast! Funkar fin-fint att frysa in.

SYLTRUTOR MED CRUNCH

Jag har gjort en kylskåpsrensning hemma, kändes som jag bara hade massa av varor som står i kylen och tar onödig plats. Och mycket  riktigt, jag hittade typ femtioelva syltförpackningar. Så nu har jag provat massa nya recept där jag kan ta till vara på all sylt. Blandannat bakade jag dessa sega syltrutor, perfekt att frysa in och ta fram när man får oväntat besök. Däremot hade jag också ett femtontal senapsflaskor / burkar… inte riktigt lika lätt att baka med va. Haha… Men nu blir det mycket grillad korv framöver, så de kommer att komma till användning.

 

Det här behöver du :
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk bakpulver
150 gram smör
1 ägg
2 dl hallonsylt ( eller lingonsylt / jordgubbssylt )

Crisp:
1 1/2 dl havregryn
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 gram smör

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader. Rör ihop de torra ingredienerna och vänd ner ägget. Tärna ner smöret och nyp ihop till en smulig deg. Tryck ut i smord form 20*30. Bred ut sylten och börja med toppingen.
Smält smöret i en kastrull på spisen, dra bort från plattan och rör ner havregryn, socker, vaniljsocker och vänd ihpå så att det blandas ordentligt. Fördela ut crispet över sylten och ställ in i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter.

Låt svala innan du skär upp kakan i bitar