Äpple, kardemumma och citron är en fin kombination till höstens fika. Här bakas kakan i en mindre långpanna och skärs i rutor. Servera som den är eller med vaniljsås.
Ger: cirka 20 rutor
Form: 25 × 35 cm, minst 3,5 cm hög
Tid: cirka 20 minuter förberedelse och 35–45 minuter i ugnen, plus avsvalning
Det här behöver du
- 250 g smör, rumsvarmt
- 3 dl strösocker
- 4 ägg, medelstora
- 5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl mjölk
- finrivet gult skal av 1 citron, tvättad
Äppeltäcke
- 4 medelstora äpplen, cirka 500 g före urkärning
- 2 tsk kardemummakärnor, lätt stötta
- 2 msk strösocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Klä formen med bakplåtspapper.
- Vispa det mjuka smöret och sockret ljust och fluffigt. Vispa ner ett ägg i taget.
- Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Vänd ner mjölblandningen i smeten växelvis med mjölken. Rör till sist ner citronskalet. Blanda bara tills smeten är jämn.
- Bred ut smeten i formen. Kärna ur äpplena och skär dem i tunna skivor. Skalet kan vara kvar. Fördela skivorna jämnt över smeten och tryck ner dem lätt.
- Blanda kardemumman med 2 msk socker och strö över äpplena.
- Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35–45 minuter. Börja kontrollera efter 35 minuter: en provsticka i själva kakan, mellan äppelbitarna, ska komma upp utan rå smet. Täck löst med folie om ytan får för mycket färg innan kakan är färdig.
- Låt kakan svalna i formen. Lyft sedan upp den med hjälp av papperet och skär i 20 rutor på en skärbräda. Servera gärna med vaniljsås.
