Pastasås med kyckling & bacon

Välkommen härliga första Juni,

Vi avslutade maj på trevligaste sättet,  vi hade en supertrevlig kväll med vänner hemma på mat. Var lite osäker på hur vädret skulle bli då det startade med småmulet på förmiddagen. Fast det vände tack å lov,  till strålande sol från klarblå himmel. Så vi kunde vara ute och grilla, nice.

Till 4 personer :
1 paket bacon
2 kycklingfileer
ca 10 små champinjoner
3 dl creme fraiche
1 dl kokande vatten från pastan
2 msk oxfond
1 msk kinesisk soja
salt & peppar

Gör såhär:
Koka upp vatten till pastan och koka den enligt anvisningen på paketet. Strimla kycklingen och fräs den i stekpanna med smör.
Ta upp den färdiga kycklingen, och skär bacon och champinjoner i mindre bitar och stek även dem. Vänd i kycklingen igen.
tillsammans med crème fraîche, fond, soja,  & vatten och låt såsen puttra ihop i några minuter.
Smaka av med salt & svartpeppar

KYCKLINGGRYTA MED CHAMPINJONER

Hittade en biffgryta hos min bloggkollega Kryddburken som lät så himla god.
Dock hade jag ingen biff hemma, så jag gjorde den med kyckling istället. Ändrade några ingredienser, efter ”man-tager-vad-man-haver” från kylskåpet.

Det får bli dagens middagstips.

Det här behöver du :
400 gram kyckling (innanlårfile )
olja
1 röd chili
1 gul lök
1 burk 220 gram vattenkastanj
1 burk champinjoner

Spadet av 1 burk champinjoner
2 1/2 dl vatten
2 msk kycklingfond
2 msk ostronsås
1 msk kinesiskt soya
Några droppar chilisås ( tex. sriracha)
2 – 3 msk sötsur sås ( sweetchili )
salt & peppar

Gör så här: 
Skär den tinade kycklingen i mindre bitar. Fräs den i olja tills den är genom är klar. 
Lägg undan så länge och hacka löken, fräs den glansig tillsammans med den finhackade chilin. Vänd ner kycklingen, champinjonerna med vätskan från burken. Vänd ner vattenkastanjer, fond, vatten, soja, & ostronsås, chilisås & sweetchili.
Låt allt sjuda upp tillsammans i några minuter. Smaka av med salt & peppar.

Serveras med jasminris & en sallad.

DEN GODASTE SÅSEN

I REKLAMSAMARBETE TOUCH OF TASTE

 

 

 Hej där,

De flesta önskemål jag får av er här på bloggen är att jag ska uppdatera med god och snabblagad vardagsmat. Mina bästa tips på att förenkla maten är att lägga några minuter kvällen innan. Så enkla saker som att lägga den frysta kycklingen i kylen, så att den hinner tina eller skala potatisen kvällen innan. Alla sådana små förberedelser underlättar för oss stressade småbarnsföräldrar. Planering är lite A och O när man vill få en smidigare vardag.

.

 

Här kommer mitt busenkla och supersmarriga middagstips. 

Denna middagen tar max 15 minuter att laga. Det för att jag kokade dubbelt så mycket potatis dagen innan. Då är det bara att klyfta den kalla potatisen och steka upp den med smör. Jag addade även pinjenötter, sesamfrön och flingsalt. 

.

 

.

Nu kommer receptet på den godaste grönpepparsåsen.
Hemliga ingrediensen är så klart Touch of Taste fonden.

Såsen:
2 dl crème fraîche
2 dl vispgrädde
1/2 msk kinesisk soja
2 msk Touch of Taste Kycklingfond
1 1/2 msk mortlad grönpeppar
1 tsk rödavinbärsgele
salt & peppar

.

Gör så här:
Vänd ner alla ingredienser i grytan och låt sjuda upp.
Smaka av med salt & peppar.

.

 


Ni som följt mig länge vet att jag använder fond i alla mina grytor och såser.
Tycker det är enkelt att dosera, och mycket smidigare än buljongtärningar. Dessutom går de att använda i kalla såser. Touch of Taste har massor av olika sorter.
Ox-, kalv-, schalottenlök-, grönsaks-, kyckling och hummerfond och många fler.

.

 

Vill ni ha fler tips och goda recept så har Touch of Taste en fantastiskt bra receptbank på sin hemsida,
KLICKA HÄR

 .

 

KYCKLING I SWEET CHILISÅS

Ännu ett recept som ni bloggisar skickat in.
Tyvärr glömde h*n skriva från vem det var, men kan jag tyda mailadressen rätt så kommer den ifrån familjen Holm.
Riktigt smarrigt, prova snart vetja,

Jag hade även lite strimlad röd paprika i. Men det gör man som man vill.

För 4 personer :

1 pkt bacon
400 gram kycklingfileé
salt & citronpeppar
2 1/2 dl vispgrädde
2 1/2 dl creme fraiche
1/2 dl sweet chili-sås
1 msk kycklingfond
3 dl riven ost

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Klipp baconet smått och knaperstek.
Använd tunna filéer eller dela själv på mitten, lägg i en form och krydda med salt & citronpeppar.
Vispa ihop samtliga ingredienser till såsen. Fördela baconet över kycklingen och vänd över såsen. Toppa med riven ost och skjuts in i ugnen. Gratinera det hela i 20-25 minuter.

KYCKLINGMIDDAG OCH SNÖBLASK

Go´kväll,

Nu är middagen undandiskad och läxorna förhörda, eftermiddagarna försvinner snabbare än blixten.
Som tur var har jag kunnat tillaga middagen samtidigt som jag har bakat. Det var så länge sedan jag gjorde denna kycklingen, så idag var det dags. Barnen åt den i mjuka tortillabröd, jag valde en sallad.
Gott så in i norden.

Pulled Chicken (Dragen Kycklingen)

Det här behöver du :
900 gram kycklingfile
2 1/2 – 3 dl barbequesås
Paprikapulver
1 gul lök
matolja

Serveras med grönsaker i tortillabröd

Gör Pulled Chicken så här :
Ställ ugnen på 130- 140 grader. Fräs kycklingen så att den får lite färg på ytan och lägg den i en ugnssäker gryta, ringla över lite olja, i med den klyftade löken. Häll över barbequesåsen och ställ in i mitten av ugnen i gryta med lock , i cirka  21/2 timme ( tills kycklingköttet inte längre är rosa) , och kycklingen ska trilla isär när du sätter gafflen i den.
Dela kycklingen och servera genast.

Efter maten var vi rätt frusna, eller iallafall jag och Charlie. Vi var ute och promenerade i snöblasket.
Hallå liksom, vart tog våren vägen ? 


Vi tände en brasa, och varmt blev det snabbt. Nu ska jag läsa igenom er olika restips på inlägget innan.
Fortsätt att svara där, det är jätteroligt att få nya tips.
//
Med vänlig hälsning hon som ska googla resor hela kvällen 😉

 
Vi har pratat om att skaffa en till hund. Har man en så kan man lika gärna ha två, och nu är det 4 månader sedan vi förlorade Molly och hade begravning. Det känns som om vi har fått ta ett farväl och fått ett fint avslut, trots att det varit många tårar längst vägen. Men vi får se, inget är bestämt eller bokat. Det är så mycket att ta in, och bestämma så kanske först tills efter sommarlovet.
Vi får se,  men en ny familjemedlem hade varit mysigt.