KYCKLING MED DUSCHESSPOTATIS

Tips på god helgmiddag kommer här.

Duschesspotatis för 4 personer: 
1/2 kilo potatis
1/2 dl vispgrädde
2 äggulor
salt & peppar

Gör så här: 
Ställ ugnen på 250 grader. Koka potatisen mjuk, och gör mos av den med potatiskross & blandar ner äggulor & grädde. Smaka av med salt & peppar. Spritsa sedan / eller klicka ut på en bakplåtsklädd plåt och gratinera potatisen tills den får en vacker färg.
Cirka en kvart.

Under tiden steker du klart kycklingen och kokar ihop såsen.

Godaste pepparsåsen:
Vispa ur ev steksky med lite vatten
2 dl grädde
2 1/2 dl creme fraiche
1/2 msk stött rosepeppar
2 msk kycklingfond
salt och peppar

Gör så här :

Blanda ner fond, soja, crème fraîche, grädde och rosepeppar i stekskyn. Låt sjuda i 10 minuter.
Smaka av med salt & peppar
Sila såsen, innan du häller upp den i en såsbringare.

AJVARGRATÄNG MED KYCKLING

Får jag fresta med en härligt färgglad och smakrik ajvarkyckling.
Receptet kommer från min nya bok.


Det finns olika sorters ajvar,  jag gillar den starka varianten, men det finns även en mild. 

Du behöver till 4 portioner:
4 stora kycklingfileer
smör att steka i
salt & peppar
2 1/2 sl vispgrädde
2 1/2 dl creme fraiche
3 msk kycklingfond
1/2 dl ajvar
10 cocktailtomater
1 dl riven lagrad ost

Serveras till ris eller couscous

Gör så här: 
Ställ ugnen på 220 grader. Skär kycklingfileerna i skivor. Hetta upp en stekpanna och stek kycklingen med salt & peppar tills den är genomstekt.  Lägg i en ugnsfast form, vispa ihop grädde, crème fraîche, fond och ajvar och fördela ut över kycklingen. Häll i tomaterna strö över osten och skjuts in i ugnen i 15 minuter.
Strö över ruccola och pinjenötter.
Klart!

Kycklinggratäng a la Taco

Go´morgon,
 Nu ska jag kasta i mig lite frukost och vinka av barnen som ska till bussen innan det är dags för telefonmöten. Hoppas du får en härlig start på din tisdag.

Här kommer en smarrig gratäng som passar både till vardag och till fest.

Det här behöver du till 4-5 personer
700 gram strimlad svensk kyckling
1 1/2 påse tacokrydda
paprika i olika färger
2 små rödlök
200 gram philadelphiaost
1 dl creme fraiche
2 dl riven cheddarost
jalapenos
nachochips

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Hacka paprikan smått , och klyfta löken. Stek kycklingen klart med kryddor och vänd ner grönsakerna och fräs en minut. Vänd över allt i en ugnsfast form Rör ihop ost, philadelphia & crème fraîche och bred över som ett täcke.
Strö över jalapenos och ställ in i mitten på ugnen i cirka 15 minuter eller tills gratängen får vacker färg. Ta ut och garnera med nachochips.

Serveras sedan med en sallad eller direkt i mjuka / hårda tortillabröd.

Smaklig måltid.

Wok med kyckling

Många efterfråga LCHF- recept. De flesta av mina recept är det, om man bara väljer bort ris/pasta/potatis.
Denna kan du med fördel servera med blomkålsris, eller varför inte utöka mer grönsaker i woken.

Det här behöver du till 4 personer:
500 gram kycklingfilé
1 röd paprika
1 burk minimajs
2 msk rapsolja
1 stor näve med sockerärtor

Woksås:
4 msk ljus soja
1/2 msk rödvinsvinäger
3 tsk färsk ingefära, riven
2 st vitlöksklyftor, pressade
2 tsk flytande honung

1 dl vatten
1 tsk fisksås
1 tsk sesamolja

Serveras med ris eller nudlar

Gör så här: 
Skär kycklingen i små strimlor, samt skär paprika i mindre bitar. Dela minimajsen och sockerärtorna på mitten. Blanda ingredienserna till woksåsen i en skål. Fräs kycklingen i olja under några minuter i en wokpanna eller stor teflonpanna. Tillsätt grönsakerna och resten av rapsoljan, fräs i några minuter till. Tillsätt kryddsåsen och vattnet. Låt puttra på medelvärme i ytterligare några minuter tills grönsakerna har mjuknat lite, men de ska ändå vara krispiga. Blanda i fisksås & sesamolja och ta bort från värmen.

Klart att servera.

Kyckling, sås och potatis

Hej hej,

Barnen har precis traskat iväg till skolbussen, och jag har landat här framför datorn nu efter frukosten.
Jag har några telefonmöten på förmiddagen, och ska försöka hinna klämma in ett kortare träningspass. Även nyttigt för Charlie att få lite ensamträning, och det går bra faktiskt. Jag brukar ha lite musik eller tv på när jag går, och hon sover gott när jag kommer tillbaka.

Är du inne och letar middagstips? Då kommer mitt förslag här:

Det här behöver du till 4 personer:
4 kycklingfileer
smör
salt & peppar
potatis
brysselkål

Såsen:
2 1/2 dl creme fracihe
2 1/2 dl grädde
2 msk kinesisk soja
2 msk oxfond
1/2 msk balsamico ( den krämiga varainten)

Gör så här: 
Stek kycklingefilen med salt & lite peppar. Koka potatis & brysselkål.
Under tiden tillreder du såsen: Blanda alla ingredienser till såsen och låt sjuda upp i en kastrull.

Klart att servera.