KYCKLINGMIDDAG OCH SNÖBLASK

Go´kväll,

Nu är middagen undandiskad och läxorna förhörda, eftermiddagarna försvinner snabbare än blixten.
Som tur var har jag kunnat tillaga middagen samtidigt som jag har bakat. Det var så länge sedan jag gjorde denna kycklingen, så idag var det dags. Barnen åt den i mjuka tortillabröd, jag valde en sallad.
Gott så in i norden.

Pulled Chicken (Dragen Kycklingen)

Det här behöver du :
900 gram kycklingfile
2 1/2 – 3 dl barbequesås
Paprikapulver
1 gul lök
matolja

Serveras med grönsaker i tortillabröd

Gör Pulled Chicken så här :
Ställ ugnen på 130- 140 grader. Fräs kycklingen så att den får lite färg på ytan och lägg den i en ugnssäker gryta, ringla över lite olja, i med den klyftade löken. Häll över barbequesåsen och ställ in i mitten av ugnen i gryta med lock , i cirka  21/2 timme ( tills kycklingköttet inte längre är rosa) , och kycklingen ska trilla isär när du sätter gafflen i den.
Dela kycklingen och servera genast.

Efter maten var vi rätt frusna, eller iallafall jag och Charlie. Vi var ute och promenerade i snöblasket.
Hallå liksom, vart tog våren vägen ? 


Vi tände en brasa, och varmt blev det snabbt. Nu ska jag läsa igenom er olika restips på inlägget innan.
Fortsätt att svara där, det är jätteroligt att få nya tips.
//
Med vänlig hälsning hon som ska googla resor hela kvällen 😉

 
Vi har pratat om att skaffa en till hund. Har man en så kan man lika gärna ha två, och nu är det 4 månader sedan vi förlorade Molly och hade begravning. Det känns som om vi har fått ta ett farväl och fått ett fint avslut, trots att det varit många tårar längst vägen. Men vi får se, inget är bestämt eller bokat. Det är så mycket att ta in, och bestämma så kanske först tills efter sommarlovet.
Vi får se,  men en ny familjemedlem hade varit mysigt.

Sesamkyckling med stompad potatis

Gokväll, 

Vissa dagar kan jag bli så sjuuukt sugen på potatismos. Hemmagjort stompat sådant med en rejäl klick smör, en skvätt grädde & så riven muskotnöt + lite salt. Idag var precis en sådan dag, och till detta magnifika mos stekte jag upp kyckling & brysselkål.
Japp, min stora kylskåpsrensning blev ju nästan en festmåltid, värdig en prins eller prinsessa.

Kycklingen stekte jag upp kryddad med sesamfrön + chiliflakes.
Brysselkålen fräste jag i smör & olivolja + flingsalt.
Yummi yummi.

KYCKLING MED DUSCHESSPOTATIS

Tips på god helgmiddag kommer här.

Duschesspotatis för 4 personer: 
1/2 kilo potatis
1/2 dl vispgrädde
2 äggulor
salt & peppar

Gör så här: 
Ställ ugnen på 250 grader. Koka potatisen mjuk, och gör mos av den med potatiskross & blandar ner äggulor & grädde. Smaka av med salt & peppar. Spritsa sedan / eller klicka ut på en bakplåtsklädd plåt och gratinera potatisen tills den får en vacker färg.
Cirka en kvart.

Under tiden steker du klart kycklingen och kokar ihop såsen.

Godaste pepparsåsen:
Vispa ur ev steksky med lite vatten
2 dl grädde
2 1/2 dl creme fraiche
1/2 msk stött rosepeppar
2 msk kycklingfond
salt och peppar

Gör så här :

Blanda ner fond, soja, crème fraîche, grädde och rosepeppar i stekskyn. Låt sjuda i 10 minuter.
Smaka av med salt & peppar
Sila såsen, innan du häller upp den i en såsbringare.

AJVARGRATÄNG MED KYCKLING

Får jag fresta med en härligt färgglad och smakrik ajvarkyckling.
Receptet kommer från min nya bok.


Det finns olika sorters ajvar,  jag gillar den starka varianten, men det finns även en mild. 

Du behöver till 4 portioner:
4 stora kycklingfileer
smör att steka i
salt & peppar
2 1/2 sl vispgrädde
2 1/2 dl creme fraiche
3 msk kycklingfond
1/2 dl ajvar
10 cocktailtomater
1 dl riven lagrad ost

Serveras till ris eller couscous

Gör så här: 
Ställ ugnen på 220 grader. Skär kycklingfileerna i skivor. Hetta upp en stekpanna och stek kycklingen med salt & peppar tills den är genomstekt.  Lägg i en ugnsfast form, vispa ihop grädde, crème fraîche, fond och ajvar och fördela ut över kycklingen. Häll i tomaterna strö över osten och skjuts in i ugnen i 15 minuter.
Strö över ruccola och pinjenötter.
Klart!

Kycklinggratäng a la Taco

Go´morgon,
 Nu ska jag kasta i mig lite frukost och vinka av barnen som ska till bussen innan det är dags för telefonmöten. Hoppas du får en härlig start på din tisdag.

Här kommer en smarrig gratäng som passar både till vardag och till fest.

Det här behöver du till 4-5 personer
700 gram strimlad svensk kyckling
1 1/2 påse tacokrydda
paprika i olika färger
2 små rödlök
200 gram philadelphiaost
1 dl creme fraiche
2 dl riven cheddarost
jalapenos
nachochips

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Hacka paprikan smått , och klyfta löken. Stek kycklingen klart med kryddor och vänd ner grönsakerna och fräs en minut. Vänd över allt i en ugnsfast form Rör ihop ost, philadelphia & crème fraîche och bred över som ett täcke.
Strö över jalapenos och ställ in i mitten på ugnen i cirka 15 minuter eller tills gratängen får vacker färg. Ta ut och garnera med nachochips.

Serveras sedan med en sallad eller direkt i mjuka / hårda tortillabröd.

Smaklig måltid.