Kladdkaksbollar

I dag är ingen vanlig dag. I dag är det Melvins födelsedag.
Hurra hurra hurra! Hela 13 år fyller han, nybliven tonåring. Så vi var uppe tidigt med sång, paket & frukost på sängen. Det var en nöjd kille som studsade iväg till skolan sen. Det han önskade sig tills i eftermiddag var tacos och kladdkakebollar till efterrätt.
Så det blir det ju såklart.

Du behöver till 20-24 kladdkakebollar :
400 gram kladdkaka (frusen)
250 gram mjölkchoklad
knäck-strössel

Gör så här:
Skär upp kladdkakan i småbitar, och rulla till bollar. Smält chokladen och doppa bollarna.
Strössla över knäckströsslet och förvara kallt.

Dumlekola

Ny vecka och ny energi.
På söndag är det julafton, så varje dag blir det förberedelser inför detta.
Idag kokas julgottis som knäck och kolor, imorgon ska jag rulla vita kroppkakor och på onsdag blir det köttbullarna.
Tar man bara lite i taget så blir det inte så stressigt.

Fina bilden har Ulrika Pousette fotat. 

Det här behöver du:
3 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
20 dumlekolor ( i smeten )
8-10 stycken att toppa fudgen med

Gör så här: 
Klä en form, cirka 15*15 cm .
Blanda grädde, sirap & socker i en tjockbottnad kastrull och låtsmeten koka upp till 120 grader under omrörning.
Ta av kastrullen från värmen, tillsätt smör och dumlekolor. Rör ihop till en jämn smet och häll detta sedan i formen. Toppa med hackad dumle och låt svalna några timmar i kylen innan du skär lagom stora bitar.

Smaklig spis.

Fudge med turkisk peppar

En mumsig fudge med smak av turkisk peppar.

Bilden har bästa Ulrika Pousette fotat.

Det här behöver du:
3 dl vispgrädde
4 dl strösocker
50 gram smör
4 msk ljus sirap
1 påse krossade turkisk peppar
200 gram mjölkchoklad
svart karamellfärg

Garnering: Lakritsströssel

Gör så här:
Krossa karamellerna i mortel.
Lägg alla ingredienser utom choklad och karamellfärg i en kastrull.
låt sjuda upp under omrörning, till 120 grader.
Ta bort från värmen och bryt ner choken under omrörning.
Droppa ner valfri mängd karamellfärg och häll upp smeten i en bakplåtsklädd ugnsform.
Strössla över lakritsströssel och ställ kallt tills den kylts ner, gärna över natten
Skär sedan lagom stora bitar och servera.

Förvaras svalt.

Tomteskumsfudge

Tjingeling, 

Kommit hem efter en fin dag i Nomis klass, och vi ska snart iväg på Melvins luciauppvisning i kyrkan.
Thelma ville förhöra Nomis läxor, så jag kikar förbi er med nytt recept.
Julgodis som är jättelätt att göra.

Fina bilden kommer från min kakbok, fotograf Ulrika Pousette

Det här behövs till tomteskum fudge :
12-14 stycken skumtomtar
2 dl socker
50 gram smör
1 dl vispgrädde
150 gram vit choklad

Toppa med strössel

Gör så här :
Häll i alla ingredienser förutom chokladen. Klipp ner tomtarna i småbitar och låt allt smälta / småsjuda under omrörning. Sen tar du bort kastrullen från plattan och bryter ner chokladen. Rör tills den är blank, och häll sedan upp smeten i en bakplåtspapppersklädd form. Storlek på formen kan du bestämma själv, väljer du en mindre så blir det större bitar och tvärtom.

Strössla ev. över lite strössel innan den svalnat helt. Förvaras i kylskåp och skär sedan ut lagom stora fudge bitar.
Sedan har du färdigt julgodis, eller advenstgodis att servera.

Polkabräck

 

Ett av mina favorit-julgodisar.
De går snabbt, är enkelt, och innehåller bara 3 ingredienser.

Du behöver :
100 gram vit choklad
100 gram mörk choklad
1/2 påse med polkagrisar

Gör så här :
Smält chokladen över ett vattenbad. Under tiden krossar du polkagrisarna.
En hammare är toppen till detta, Låt polkagrisarna ligga kvar i påsen och hamra över tills du får lagom stora bitar.  När chokladen har smält så breder du ut den ett jämnt tunt lager över ett bakplåtspapper. När sedan det lagret har stelnat, brer du ett till lager med den vita chokladen. Strössla sedan över de krossade polkagrisarna.
Låt svalna i rumstemperatur och bryt lagom stora munsbitar.