Pizza på sconesbotten

Hej där,
Måndagsmorgon och snart fylls hela mitt hus av ”bokfolket” från stockholm. Haha… det är fotograf, stylist, redaktör och allt-i allo. Jag förberedde fram till långt efter midnatt igår, och är fortfarande inte riktigt färdig. Men det här ska vi lösa.  Att göra böcker är så himla roligt, även fast det är sjuuuuukt mycket jobb bakom. Så tack för att ni är så fina och förstående.

Här kommer ett härligt tips på snabbpizza. Prova så snart ni hinner.

Det här behöver du till sconesbotten:
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 msk olja
2 dl mjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål, vänd ner oljan och mjölken. Rör samman allt till en deg. Arbeta samman, och om det behövs tillsätt ev. lite mer mjöl. Arbeta ut den på en bakplåtsklädd plåt. Förse den nu med alla dina favorit fyllningar,  sedan ska den gräddas mitt i ugnen i 15-20 minuter.

Jag hade förutom pizzasåsen , riven mozzarella, tacofärd, tomater, jalapenos.
Efter gräddningen toppade jag med lite ruccola.

Nattjästa frallor

 Godmorgon fina,

Dagarna rusar ju lite väl snabbt här innan jul. Och jag sitter mestadels och jobbar med nya boken om dagarna. Men då och då gör jag ett litet break och lagar mat eller slänger ihop en och annan deg. Som här blev det ett par supergoda kalljästa frallor till frukosten. Så smidigt när man kan förbereda allt på kvällen, och få nybakat till morgonkaffet.

Julskinka på såklart

Blev inspirerad av receptet från Fazer.se

Det här behöver du: 
25 gram jäst
5 dl kallt vatten
2 msk olivolja
2 msk honung
2 tsk salt
11 dl siktad dinkelvetemjöl ( plus lite till utbakning)

Soltorsfrön till topping

 

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Blanda ned vattnet, oljan, honung och salt. Rör med en trägaffel tills jästen löst sig. Arbeta in mjölet. Degen ska vara ganska lös. Plasta och ställ in bunken i kylen över natten eller minst 8 timmar. Sätt ugnen på 225 grader. Ta fram degen och stjälp ut den på ett mjölat bakbord. Knåda inte. Dela degen snabbt i 12 bitar med en kniv eller en degskrapa. Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper, gärna med mjölsidan lite uppåt. Toppa med frön och skjuts in i ugnen. Grädda i 15-20 min.

Scones med knaperstekt bacon

Detta är en gammal favorit. 

Jacobs matiga baconmuffins! 

Du behöver till 6-8 muffins :
1 pkt bacon
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 gram smör
1 dl mjölk / filmjölk

Gör så här:


Ställ ugnen på 225 grader.
Skär bitar av baconet och bryn detta klart i en stekpanna
Blanda mjöl och bakpulver, och tärna ner smöret i detta. Blanda ihop detta till en grynig massa, och rör ner filmjölken samtidigt som degen arbetas.Rör om tills allt har blandat sig, rör sist ner baconet.

Sedan lägger du upp degen i muffinsformar ( sätt gärna muffinsformarna i ett muffinsjärn, för att muffinsen inte ska flyta upp. )
Grädda i 10-13 minuter, eller tills muffinsen blivit gyllene bruna.
Servera genast med smör ( recept på hemmagjort hittar du här ), ost och kanske lite marmelad.

Recept på eget smör

Go´morron bloggisar,

Ny vecka och ny energi. Klockan min ringde tidigt, för nu vaknas det stockholmbesök och ytterligare böcker att signera. Följ mig gärna på instagram ( @jennysmatblogg ) så får ni se hur mina ”bokdagar” ser ut. Men innan jag far så ville jag uppdatera bloggen med lite tidsinställda inlägg. B.la detta, för förut gjorde jag ofta eget smör.
Men det har fallit ur glömska nu den senaste tiden. Vet inte varför, för det är både och gott & så enkelt att göra.

Detta behöver du :
5 dl Vispgrädde
2 msk olivolja alt. matolja
flingsalt

Gör så här :
Häll upp grädden i en skål. Vispa med elvisp länge.
Vispa tills det bildas små smörkulor grädden, krama bort den vätskan som bildas. Jag använde mig av dubbla kaffefilter. Vänd ner oljan och vispa tills du har ett poröst smör( Oljan är för att smöret ska bli smidigare & inte så hårt efter att ha förvarats i kylen. Men kan alltså skippas )  Rör ner salt efter egen smak. Och lägg upp i en vacker skål.

Förvara smöret i kylskåp. Ta fram en stund innan det ska ätas – så att smöret blir mjukt och lätt att bre med.

Klart!

 

Lantbröd

 

Om du är sugen på att baka något gott på sportlovet tycker jag att du ska prova detta goda lantbröd.
Enkelt, gott och uppskattas av hela familjen. 

Det här behöver du till 1 stor limpa: 
1/2 jäst ( cirka 25 gram)
3 dl ljummen mjölk ( fingervarm )
1/2 dl sirap ( ljus eller mörk)
1 msk olivolja
1 tsk salt
4 dl vetemjöl
4 dl rågsikt

Gör din limpa så här:

Smula ner jästen i en bunke, och blanda ut med den ljumna mjölken till jästen smält. Rör ner sirap, olja, salt och mjölet lite i taget tills du får en smidig deg. Jag lät min deg jäsa i 40 minuter ( det stod inget om jäsning i orginalreceptet )
Forma degen till en limpa och strö över lite mjöl. Lägg limpan på en bakplåtsklädd ugnsplåt. Skär snygga snitt över limpan. Ställ in brödet i en kall ugn och ställ på 200 grader, så jäser brödet under tiden. Låt brödet stå i cirka 50 minuter, eller tills den fått en vacker färg. Låt sedan svalna på galler.

Serveras medan det fortfarande är ljummet.