En spännande förrätt

En kall melonsoppa med sting – serveras med kräftor och toppas med färsk gräslök.
God men väldigt mättande, så jag rekommenderar att servera i små serveringsglas istället för tallrik /skålar.

Skippar du räkorna helt har du en god vegetarisk förrätt istället

För 4 personer ( 6-7 st – tycker jag )

ca 350 gram kräftstjärtar
1 honungsmelon
1 /2 lime samt skal
1 tsk sambal oelek
3 dl turkisk matlagningsyougurt
Salt och gräslök

Gör så här:

Låt kräftstjärtarna rinna av och riv ner lime skalet, och pressa ner saften. Ställ in i kylskåpet under tiden du gör soppan.
Skala melonen och ta bort kärnorna.
Mixa den slät, med hjälp av en mixerstav eller vanlig mixer.
Tillsätt salt , sambal oelek och yougurten.
Mixa den kort och kyl sedan soppan.

Innan servering , toppa soppan med kräftstjärtarna och gräslöken.

 

0
1 kommentar

Semlor

Hoppas Eran dag har börjat bra.  Min har varit toppen!
Och så fint ni skriver- jag har nog växt en meter utav alla fina kommentarer Ni skriver! Tack snälla Ni !   🙂   Idag så kom Jonathan och hämtade upp mig och Nomi , och vi åkte till Grand Samarkand och lunchade. Vi siktade på att äta thaimat, hört att den ska vara så himla god där,
men det slutade med en ännu godare pizza för min del.  😀

Men lite allt möjligt gott och blandat på och EXTRA bearnaisesås :

Väldigt gott tyckte jag och Jonathan!Men Nomi gillade sin pizza sådär, men drack dessto mer läsk :

Efter lunch så var det dags att hämta Melvin,
men på vägen dit stannade vi till och köpte semlor som vi ska fika på i eftermiddag.

Det är ju ett måste äta semlor idag 😀

0
Kommentera

Pollykladdkaka

Pollykladdkaka :

 

Till en rund form ca 18-20 cm:
Smör och ströbröd till formen
2 ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 1/2 dl vetemjöl
1 nypa salt
100 gram smält smör
Valfri mängd Polly

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa formen.
Rör ihop ägg och socker ( Vispa inte )
Smält smöret och låt det svalna.
Rör i hop alla torra ingredienser , och rör ner i äggsmeten vartannat med smöret.
Klicka ut smeten i formen och smeta ut så att det blir ett jämnt lager.
tryck sedan ner valfri mängd Polly i kakan och grädda i ca 15- 20 minuter.

Låt kakan stå kallt och stanna till sig en timme innan servering.

Servera kladdkakan med grädde

1
7 kommentarer

Seg och söt Pecannötpaj

Det är på bilderna jag själv märker att jag bloggat länge- detta är en av de äldsta bilderna på bloggen = alltså inte den bästa. Men denna pajen är något av de godaste jag bakat faktiskt- har gjort den många många gånger. Kanske borda förnya bilden nästa gång, men det är också lite charmigt att se hur bilderna såg ut när jag började blogga för fem år sen.

Världens godaste Pecannötpaj!

Detta behöver du :
Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 gram smör
1 kryddmått salt
3 msk kallt vatten

Fyllningen :
125 gram smör
3 dl ljus sirap
1 1/2 dl ljust muscovado socker
2 msk vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
200 gram pecannötter

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader
Mät upp mjöl i en bunke, tärna ner smöret, och rör ner vatten och salt.
arbeta ihop detta till en deg, och tryck ut i en form ( 22 – 24 cm )
Förgrädda i ca 10 minuter.
Under tiden gör du fyllningen.
Mät upp smör i en kastrull, häll i sirap socker vetemjöl, salt och låt detta sjuda upp.

Låt det sjuda under omrörning i ett par tre minuter.
Ta sedan av kastrullen från plattan och rör ner de grovhackade nötterna samt de lättvispade äggen, vaniljsocker i kolasåsen.

Och häll sedan över fyllningen i det förgräddade skalet – och ställ in i ugnen på 175 grader i ca 35- 40 minnuter.
När pajen är färdiggräddad, ställ den kallt i kylskåpet och låt den svalna innan servering.

Och serveras med fördel med en god gräddglass.

Har Du bakat den ?! Om inte så är det nog dags nu.

10
8 kommentarer

LCHF frukost

Hej hej,
idag blir det ett tips på en något mer LCHF-vänlig frukost efter bra tips från er läsare 🙂
Det blev en riktigt god musli toppad med färska hallon på en krämig turkisk yougurt, Finn crisp med smör och ost samt en kopp kaffe med grädde.

Man är verkligen inte hungrig efter en sådan här frukost! Dessa Finn crisp hade jag hemma, och de är ok att äta enligt LCHF-kosten ( men inte i mängder )

Goda med mycket smör och ost på 🙂

En krämig turkisk yougurt med en naturligt musli av mandel, hasselnötter, solroskärnor, valnötter och lite kokos. Toppad med några färska hallon ( ska heller inte ätas i för stora mängder )

Väldigt gott.

Här har vi besök från Öland, min lillasyster och syskonbarn ,i ett par dagar och vi tänkte snart packa oss iväg för att ha picknick nere på lekplatsen.
Så idag hoppas vi att det inte ska regna 🙂

Hörs snart igen…

0
Kommentera

Pastagratäng med krämig ostsås

Och pastagratäng är god vardagsmat, som uppskattas av hela familjen.

servera med en krispig sallad till, och toppa med vårlök.

Du behöver till en form:
Färdigkokad pasta
5-8 dl färdig köttfärsås
Söta körsbärstomater
Vårlök
mozzarella

Ostsås :
4 dl vispgrädde
100 gram mjukost med baconsmak (en sådan på tub / ask )
1- 2 dl riven (lättsmält ) ost
salt och peppar

Gör så här :
Ställ ugnen på 225 grader.
Börja med ostsåsen, häll upp grädde i en kastrull- häll över mjukosten och riven valfriost.
Låt det bli varmt och bara sjuda upp, smaka av med salt och peppar. Ställ kastrullen åt sidan
Häll i pastan i botten, och häll den varma köttfärsåsen över.
Lägg över klyftade körsbärstomater, och färsk klippt vårlök.
Häll ostsåsen över, och toppa till sist med mozzarella över.

Gratinera i ugnen i ca 18-20 minuter ( eller tills osten har fått färg )

Klar att serveras! Smaklig måltid

0
1 kommentar

Kladdkaka med after eight

Kladdkaka med after eight :



Det här behöver du till en form för 26cm

4 ägg
4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
3 dl vetemjöl
200 gram smält smör

ströbröd och matfett till smörjning av form

Obs!! Denna kladdkakan ska som stå kallt i ca 2 timme innan servering,
Men den får gärna stå kallt över natten !   🙂 Viktigt!

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.Smält smöret. Låt svalna.Smörj och bröa formen.
smält ca 12 – 15 bitar after eight över ett vattenbad. Och tillsätt detta i smöret.
Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, kakao, mjöl och till sist smöret.
och grädda i mitten på ugnen i ca 30 minuter.

Serveras med färska hallon

0
2 kommentarer

Smördegsinbakad kyckling

Idag blir det en smördegsinbakad kyckling, med smak av mozzarella och skinka.
Serverad med en bulgur/pestoröra och en grönsallad.
Det som behövs till 4 personer :
Bulgur
Pesto
4 kycklingfileér
Smör
4 smördegsplattor
Mozzarella
Strimlad skinka
salt

Serveringstips : En nyttig grönsallad

Gör så här:
Ställ ugnen på 200-225 grader.
Koka bulgur enligt anvisningarna på förpackningen.
Stek kycklingen i smör, och salta och peppra lite lätt.
Lägg sedan de färdiga kycklingfileerna på en tinad smördegsplatta  ( eller skär ut lagom stora bitar. )
Lägg sedan på rikligt med mozzarella och lite strimlad skinka innan du klämmer ihop allt till ett paket.
( lägg smördegsfliken neråt på plåten sedan )
Låt stå i mitten på ugnen tills smördegen har blivit fluffig och gyllene brun.
När bulgurn är färdig , rör ner en god pesto.
Och servera sedan den inbkade kycklingen, tillsammans med bulgurn och en god sallad.

Smaklig Måltid!!!

0
4 kommentarer

Daries äppelkaka

Hej Hej!

Nu är vi hemma igen från ett par dagars semester på Öland,med massa god mat, smarrig fika och trevligt sällskap 🙂

Och på hemvägen så hann vi även precis i tid till min mormor och morfars elva-fika.Det var så trevligt så, och mormor hade bakat en ny sorts muffins, med aprikos och banan-smak, ska se om jag kan lyckas att tjata mig till recepetet 😀

Och på tal om fika, så åt vi en äppelkaka hemma hos min syster som hon bakat.
Och det kan nog vara den godaste äppelkakan någonsin!!
Äppelkakan hade en knäckig yta och var bara såååå god.

Och självklart så fixade jag receptet till Er, varsågoda :

eäppälpp (1)

Du behöver :
2 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl strösocker
1 ägg
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 gram smält smör
4 äpplen

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Blanda samman de torra ingredienserna.
Smält smöret, och låt det svalna lite.
Rör sedan i ägg och smält smör i de torra ingredienserna.
Smörj en ugnssäker form med smör.
Skala och kärna äpplena, och skär upp dem i tunna klyftor och täck den
ugnssäkraformen med äpplen.
Häll sedan smeten över äpplena.
Och grädda i mitten på ugnen ca 35 minuter eller tills pajen fått fin färg.

Servera sedan med vaniljsås eller vaniljglass!!
Gott som bara den! 😀

Sedan har vi grillat korv och åkt pulka.
Det hör liksom till när det är sportlov.
Och imorgon- ja då står det skridskor på schema 😀

Trevlig Helg önskar jag Er alla!! 😀

0
Kommentera

Kyckling i ädelostsås

Och som dagens lättaste  middagstips blir det kyckling. För kyckling känns alltid rätt, vare sig det är till vardagsmat eller finare middagsbjudningar!

4 – 5 portioner :
Färsk pasta
800 gram kycklingfile
Smör
140 gram ädelsost
en skvätt koncent. kycklingfond
1 stor röd paprika
3 dl grädde
3 dl  creme fraiche
Salt och peppar

Gör så här :

Strimla kycklingen och bryn den i smör. När den är färdig rör du i grädde,
creme fraiche, kycklingfond och salt och peppar.
Låt grytan sjuda , och under kokar du pastan.
Kärna ur och klyfta upp paprikan, och rör ner i såsen.

Sedan är det klart att serveras.

0
1 kommentar