Hemma och vänder

Hej på er!

Jo, nu är jag och maken hemma igen efter en liten weekend. Barnen & vovve har varit på Öland i några dagar och solat & badat – alltså vilken tur med vädret vi haft denna veckan. Och jag och Jonathan åkte till Göteborg, där vi handlat och ätit gott- och vi gick och såg Henrik Shyffers show på restaurangen Trädgårn. Vi hade tur som lyckades få tag i biljetter, och det var för att de hade en extra föreställning – den första sålde tydligen slut på nolltid. Vi besökte även vackra smögen, det var ju inte så långt bort från göteborg, en promenerade och god glass sen njöt vi av solen. Vi besökte även Helsingborg och Malmö innan vi åkte hem, mycket shopping blev det.

Hur vackert är det inte i Smögen ?

Goda hotellfrukostar blev det! Färsk frukt, frasiga frallor och gott kaffe.

Vi bodde på Scandic i Göteborg, Elite i Helsingborg – bra och ok hotell, men ganska tråkiga egentligen. Däremot i Malmö bodde vi på ett av de trevligaste hotellen man kan tänka sig. En ren chansning, efter att ha bokat på nätet och knappt sett några bilder.

Det var enkelt med god standard , väldig vackert det hette Mayfair Hotel Tunneln, centralt och nära till parkering.

Deras restaurang Tunnlen är värt ett besök , den byggdes redan år 1307- häftigt ! Iallafall så är det ett väldigt trevligt hotell med fin personal. Jag rekommenderar det verkligen om ni planerat att åka till Malmö snart.

Fina frukosten- med äggröra, bacon och goda frallor.

Sen vi kom hem har jag packat upp väskan och shoppingfynden, tvättat några maskiner, handlat mat för en vecka, packat igen och ska nu köra till Blekinge
där jag syster och alla barnen ska vara en vecka. Vi har hyrt en urgullig liten stuga i samma stugby som mormor och morfar tidigare hade sin sommarstuga – och där jag och lillasyster var jättemycket på sommaren. Jag har självklart med mig kameran och datorn, och får jag internet till att fungera så kommer jag uppdatera! Annars har jag förberett en himla massa in lägg här på bloggen, så ni kommer knappt märka att jag är borta.

Nu håller tummarna för att det inte ska regna, iallafall inte hela veckan 🙂

Hej så länge

29 juli, 2012

7 kommentarer

Krämig LCHF -gratäng

En krämig LCHF- gratäng.
Jag gjorde en liknande gratäng för lite sedan, Den blev riktigt god. Så vi lagade den igen, men ändrade lite i ingredienserna.

Gratäng innan gräddning

Det här behöver du :
1 blomkålshuvud
1/2 gul lök
2 pkt bacon
4 dl creme fraiche
1 dl grädde
2 msk röd pesto
salt och peppar

Ca 1 dl riven ost till gratinering

Den här peston använder jag helst. Den är kryddig och smakrik.

Gör så här :
Ställ ugnen på 225 – 25o grader. Skär lagom stora buketter från kålhuvudet. Koka upp vattnet och lägg ner blomkålsbuketterna i saltat vatten
Finhacka/ riv löken och klipp baconet. Fräs sedan baconet klart i en stekpanna och lägg ner löken som ska fräsas glansig. Vänd ner grädde, och creme fraiche i baconröran och låt det sjuda upp och små puttra någon minut. Sedan du smaka av med salt, peppar och lite pesto .

När blomkålen är lagom mjuk / lite tuggmotstånd så tar du upp den och lägger i en ugnssäker form, det ska täcka hela botten.
Häll sedan över baconröran och riv sedan rikligt med ost över. Gratinera tills gratängen fått en fin färg ca 15 minuter

Smaklig måltid.

28 juli, 2012

5 kommentarer

Goda frasiga langos

Hej där,

Nu har matsajten närmare 4000 olika maträtter & kakor att söka bland. Välj bland de olika genom att klicka på kategorierna, klicka på de 3 strecken uppe till höger. Idag tänkte jag tipsa om en god och lättlagad maträtt som kanske kan passa till helgmyset. Langos det är så himla gott att äta, och så enkelt!

Följ gärna min FACEBOOK och Instagram @jennysmatblogg
för fler uppdateringar.

Till langosbrödet för 15 små langos :
25 gram jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
1 kokt potatis

Cirka:
7 dl vetemjöl
1 liter rapsolja till fritering

Tillbehör :
Gräddfilsås ( 1 dl gräddfil + 1 dl creme fraiche + 2 (1) klyftor vitlök och salt)
2 röd lök finhackade
räkor
1 burk Röd eller svart rom
1-2 dl lagrad ost

Gör så här:
Lös upp jästen i ljummet vatten, och rör ner salt, mosad potatis och mjöl.
Arbeta till en slät deg, som är ganska lös. Låt den jäsa i cirka 40 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord, det kan gå åt en dl mjöl för att kavla ut degen.
Dela och kavla i cirka ut degen i cirka 15 mindre langos bitar.
Låt dem jäsa igen , på ett mjölat bakplåtspapper i cirka 10 – 15 minuter.
Häll upp oljan i fritösen eller i en tjockbottnad djup kastrull och hetta upp oljan. Prova att fritera lite vittbröd, det sak bli gyllene.
Fritera sedan bröden så att de blir gyllengula och läg dem på ett hushållspapper så att lite av oljan rinner av.

Under tiden, rör ihop såsen och ställ kallt i tio minuter innan servering.

Sedan är det klart att serveras, med sås, räkor, rom , ost och toppa med lite riven ost.

Riktigt gott!!

27 juli, 2012

48 kommentarer

Färska hallon med blåbärsglass

Vi har ju även massa hallon i trädgården. Och inga sådana där fjuttiga hallon – nejnej, stora som björnbär är de. Och de är jättesöta och goda. Jag hinner inte tyvärr inte baka med alla bär eller frukt vi har hemma, utan några hamnar på frukosttallriken och några blir perfekta att dekorera goda desserter.

Här med en god krämig glass.

Och nu när sommarvärmen äntligen är här så blir det massor utav glass.

26 juli, 2012

6 kommentarer

Blåbär och hallon i frukostmjölken

God morgon !

Nu har äntligen den riktiga sommaren kommit. Så härligt.
Solen skiner & inte ett moln på himlen, så passa på att ät maten på altanen eller på balkongen nu.
Det är mycket godare att sitta utomhus och äta.

Hallon från egna trädgården och blåbär nyplockade från skogen.
Och mjölk med färska bär och lite socker det smakar sommar.

26 juli, 2012

4 kommentarer

Sega chokladkakor med extra mycket choklad

Här kommer receptet på de sega chokladkakorna som verkade bli riktigt uppskattade på facebook
Jag bakade några liknande kakor för ett tag sedan, och testade nu med att ha i ännu mera choklad i.

Gott gott!

40 stycken Söta, sega och krispiga kakor :

5 dl florsocker
1/4 tsk salt
2 1/2 dl kakao
4 äggvitor
2 tsk vaniljsocker
75 gram hackad mjölkchoklad

Gör så här:Ställ ugnen på 175 grader.
Vispa ihop alla ingredienserna i en bunke. Smeten ska inte vara rinning och inte för hård- utan bara krämig. Se upp så att den inte blir för lös, då kan man misslyckas. Tillsätt mer florsocker/ kakao om den är för lös. och droppvis med vatten om den är för hård. Rör sedan ner den hackade choklade.
Klicka sedan ut smeten på en plåt till lagom stora kakor. Jag fick ungefär 30 kakor av min smet. Ställ in plåten i mitten på ugnen – i cirka 8 minuter ( lite mer om du gör större kakor. ) Men se upp så att de inte bränns
Låt svalna innan du tar bort dem från plåten.

25 juli, 2012

13 kommentarer

Rabarberpaj med krispigt havretäcke

Pajen jag bakade igår var väldigt smidig, och blev omtyckt av gästerna – så jag tänkte att ni kanske också ville ha ett nytt recept nu i rabarbertiderna. Tror att den blir lika god med blåbär eller hallon också förvisso. Havregrynen i denna pajen gör den väldigt krispig och blir toppen att servera lite vaniljsås till eller bara en skopa med vaniljglass.

Det här behöver du :
5 – 6 stjälkar rabarber
1- 1/2 dl strösocker ( beroende på hur sura rabarberna är)

Till krispet:
125 gram smör
1 1/2 dl mjöl
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl havregryn

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader. Skär rabarberna i slantar och fördela ut i formen, sockra dem.
Tärna ner smöret i en skål och vänd ner resten av ingredienserna. Nyp i ihop till en smulig deg. Strö detta över rabarberna och ställ sedan in i mitten av ugnen och grädda i cirka 20 minuter.

25 juli, 2012

3 kommentarer

Söta jordgubbs- och rabarberpajen

Tack snälla för så omtänksamma och fina gratulationer idag på vår bröllopsdag! Tack tack 🙂

Och innan jag och maken ska åka iväg så tänkte jag tipsa om ännu ett smarrigt pajrecept, som passar perfekt om man precis som vi har gott om jordgubbar och rabarer hemma, Vi planterade lite jordgubbsplantor och rabarber i odlingskragarna, strax innan sommaren. Och nu har vi massor ! Så när Therese var här med sin familj, bakade vi en smulpaj – även denna gången blandat med havregryn.

En söt alldeles enkel smulpaj, kan ibland vara det godaste till fikat.

Formen har jag fått flera frågor om, detta har jag nu kollat upp.
Och den kommer från höganäs, den är supersöt tycker jag.

Det här behöver du :

Rabarber och jordgubbar – så att de täcker formen.
1 msk potatismjöl
1 dl strösocker till bären

Till pajen:

Det här behöver du till smuldegen:
250 gram smör
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
3 dl havregryn
1 msk vaniljsocker

Gör så här :
Ställ ugnen på 200 grader,
Rör ihop alla ingredienser till smuldegen.
Smörj en pajform och skala,tvättta och skiva upp rabarberna och fördela dem i en smord form,
varva rabarber och jordgubbar . Pudra över potatismjöl, och socker. Fördela över smuldegen och grädda pajen i cirka 30- 40 minuter
i mitten på ugnen eller tills pajen fått en fin färg.

Servera med marsansås eller fluffig vaniljsås.

24 juli, 2012

3 kommentarer

Tjugofjärde juli- våran bröllopsdag

Tjugofjärde juli idag – och det är våran bröllopsdag <3

Den fjärde bröllopsdagen för att vara exakt, det kallas också ” blomster-bröllop” när man varit gifta i fyra år har jag fått veta. Vi valde att gifta oss i all enkelhet ( läs hemlighet ) och min syster att skickade ut korten till bröllopsmiddagen först när vi satt på flyget från Sverige . Vi gifte oss en vacker och solig dag i Juli vid vattnet, med på denna dagen förutom barnen var min syster och Ulrika samt deras familjer efter den väldigt enkla vigseln så hade vi en liten picknick vid vattnet –
och senare körde syster oss till flygplatsen.

Jisses så fort tiden går,
Fyra år har gått sedan vi gifte oss och fyra år sedan vi väntade barn sist.
På bröllopsdagen var vi gravida i fjärde månaden.

Ibland kan man sakna den där magen – men bara liiiite 🙂

24 juli, 2012

22 kommentarer

Måndag och ny vecka

God morgon Måndag !

Välkommen ännu en ny vecka. Vi vaknade efter klockan åtta idag och frukosten startade vi med knaperstekt bacon,
en krämig äggröra och massa jordgubbar. Gott gott!

Har inte mycket skrivet i almanackan idag -mer än att vi väntar finbesök i eftermiddag …..