Hemma igen efter ett par fina dagar i Tomelilla / Tosselilla – vi har åkt karuseller och badat massor. Och nu är det söndag redan, dagarna går om möjligt ännu fortare nu på semestern. Och imorgon kommer Thelma & Jacob hem igen, så ordningen återställs igen . De har varit på öland och campat med deras pappa, och vilken tur med vädret de har haft den svenska sommaren har verkligen visat sin bästa sida nu 🙂
Melvin fick bestämma frukosten
imorse så vi gjorde grillade toast med ost & skinka.
Det är jättegott med dessa varma mackor och kan varieras med alla möjliga fyllningar.
Mycket grillkvällar och goda marinerade köttbitar blir det nu under semestertiderna,
men ibland så lagas det mat även inomhus 🙂 Såsom denna goda fiskgratängen, toppat med lite skalade räkor.
Det här behöver du : 2 pkt med tinad torsk
Till duschessepotatis
1 kilo mjölig potatis
2 äggulor
2 msk neutral olja
Salt ( ganska mkt)
& Peppar
Till såsen:
2 dl vatten
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
2 msk hummerfond
maizena eller mjölredning
fiskkrydda ( knorr )
citronpeppar
salt och peppar
Toppa med lite handskalade räkor
Gör så här:
Koka potatisen mjuk, och ställ ugnen på 225 grader.
Lägg fisken i smord ungsform och skjutsa in i ugnen med grillfolie över. Under tiden gör du såsen, får du vätska från fisken är det det godaste ( då byter du ut en dl vatten mot 1 dl spad) annars går det bra med hummerfonden också. Blanda i vätskorna i en kastrull och låt sjuda upp, red av till önskad tjockhet och smaka av med kryddorna och salt & peppar. Låt sjuda på svag värme.När potatisen är mjuk så vispar / rör du ihop allt till duschessepotatisen, smaka av med salt och peppar.
Ganska mkt salt behövs till potatis. När fisken varit inne en kvart så tar du ut den och spritsar / klickar moset runt omkring formen. Vispa ner såsen över fisken och ställ sedan in hela formen i mitten på ugnen och grädda tills såsen och moset fått en fin färg- cirka 15- 20 minuter eller tills fisken är klar.
Många önskemål om tips på goda tillbehör till grillen. Har ni prövat fetaostsåsen än ? Sist vi gjorde den så blev det med en tvist av rödlök också.
Galet gott! Ni måste pröva- den passar till det mesta 🙂
Grillad lax med hasselbacks
Det här behöver du :
5 dl creme fraiche
200 gram fetaost eller grekiskost
2 vitlöksklyftor
1 gnutta flytande honung
salt&peppar
1/2 finhackad rödlök
och lite lite örtkrydda
Gör så här:
Mät upp creme fraiche i en skål, pressa ner vitlöken och rör ner honungen. Smula ner fetaosten, den finhackade rödlöken och rör till en jämn krämig sås.
Smaka av med salt, peppar och lite örtsalt.
Just nu är det så varmt inomhus så man vill bara ut i trädgården, men idag blir det en dag i bilen istället *tur att det finns ac*. Och nu i semestertiderna hinner vi bara packa upp väskorna innan det är dags att packa om dem igen. Nu ska vi ska snart ge oss iväg till en liten stuga vi hyrt och sen blir det ett besök till en nöjespark med bad & karuseller. Ska möta upp både storasyster, och lillasyster med familj där om några timmar 😀
Inväntar bara hus- och hundvakten innan vi ska fara Molly 2 1/2 år.
Och hoppas ni får en riktigt fin start på helgen.
Psssst….. Bloggen är uppdaterad i förväg- så att det inte ska bli alltför tyst på den nu när vi är bortresta 😀
Jonathan och jag vart tidiga till Kalmar idag, så medan vi väntade på småttingarna som varit på ” Barnens gård ” med farmor, och farbror Kevin så beställde vi hem ett par pizzor.
Efter många rekommendationer och lovord så blev det ifrån Italia pizzeria och detta var kanske med facit i hand en av de godaste pizzorna jag ätit faktiskt.
Mums.
Lyllo er Kalmariter som har så goda pizzor 🙂
Letar fortfarande i växjö efter bästa pizzan…. så tips mottages gärna.
Nu så är vi hemma igen efter ett par dagar i Malmö, jag Jonathan, lillasyster &Tobias.
Vi bodde på ”Mayfair” hotellet – tycker det är ett väldigt trevligt hotell. Och jag och Jonathan var där även en gång förra sommaren. Frukosten serveras nere i deras restaurang ”tunneln” som funnits sedan år 1307.
Ett prisvärt litet hotell som jag kan rekommendera om ni ska till staden.
Frukost med fraisga frallor och äggröra är alltid trevligt att vakna upp till.
Hotellfrukost är det bästa!
Vi fick två riktigt fina och soliga dagar i Malmö och hann med både shopping och massa god mat. Jonathan & Tobbe bokade en segway-tur genom stan igår medan jag och Daries kikade runt i alla butiker. Nu har vi i princip bara hunnit hem – och jag behöver nog fortsätta att packa upp resväskan & slänga in ett par maskiner tvätt.
Nu så är vi hemma igen efter ett par dagar i Malmö, jag Jonathan, lillasyster &Tobias.
Vi bodde på ”Mayfair” hotellet – tycker det är ett väldigt trevligt hotell. Och jag och Jonathan var där även en gång förra sommaren. Frukosten serveras nere i deras restaurang ”tunneln” som funnits sedan år 1307.
Ett prisvärt litet hotell som jag kan rekommendera om ni ska till staden.
Frukost med fraisga frallor och äggröra är alltid trevligt att vakna upp till.
Hotellfrukost är det bästa!
Vi fick två riktigt fina och soliga dagar i Malmö och hann med både shopping och massa god mat. Jonathan & Tobbe bokade en segway-tur genom stan igår medan jag och Daries kikade runt i alla butiker. Nu har vi i princip bara hunnit hem – och jag behöver nog fortsätta att packa upp resväskan & slänga in ett par maskiner tvätt.
Jag och lillasyster var ute och plockade blåbär tidigare idag, till kvällens efterrätt! Förutom att vi hade hela skogen full av blåbär så blev detta en riktig fullpoängare.
Nutella med söt-syrliga bär.
Bred nutella på tortillabröden, strö över blåbär. Vik den dubbel under grillningen, bara en knapp minut på varje sida behövs.
När nutellan är ljummen så är det bara att servera.
Om ni har börjat tröttna på grillat…. ( om man nu överhuvudtaget kan det) 😀
Så är väl biffar med sås och potatis något som man aldrig kan tröttna på.
Gott gott gott !
Det här behöver du :
Smör att steka i
1 kilo köttfärs ( blandfärs)
2 msk oxfond
1 riven gullök
1/2 msk kinesisk soya
salt och peppar
Till såsen : Steksky från biffarna
2 1/2 dl vatten
2 1/2 dl grädde
2 msk oxfond
1 tsk kinesisk soya
salt och peppar
1 tsk rödvinbärsgele
maizena
ev. någon droppe soyakulör
Tillbehör : kokt potatis
Gör så här :
Koka potatisen i saltat vatten. Värm upp ugnen på 80 grader ( till biffarna )
Blanda ihop alla ingredienser , och rulla och platta ut lagom stora pannbiffar,
fräs i smör tills de är genomstekta. Ta upp biffarna och lägg i en ugnssäkerform i ugnen. Dags för att börja med såsen. Häll i vatten i stekpannan och vispa ur all steksky, häll i grädde,soya och fond och låt sjuda ett par minuter. Sila sedan såsen och häll tillbaka den i den rena stekpannan, och låt sjuda upp igen. Smaka av såsen med salt och peppar, och vinbärsgelen. Önskar ni en tjockare sky red av den med maizena ( eller färskost är också gott ) önskar ni en mörkare sås droppa ner ett par droppa soyakulör i såsen. Låt småsjuda.
Inbakad räksoppa – håll koll så att dina soppskålar tål ugnen bara.
Till 4 portioner räksoppa :
Det här behöver du :
500 gram (oskalade) räkor
1 gul lök
1 morot
1/2 röd chilifrukt
olivolja
3 msk tomatpure
2 msk vetemjöl
4 dl vatten
3 msk koncentrerad hummerfond
5 dl vispgrädde
salt och peppar cayennepeppar – efter egen sak och tycke.
4 fyrkantiga smördegsplattor + ett uppvispat ägg
Gör så här:
Skala räkorna – men spara skalen /renset . Skala och finhacka löken, moroten och chilifrukten-hetta upp olivolja i en kasrull och fräs detta glansigt. Tillsätt tomatpure och alla räkskalen. Strö över mjöl och häll sedan i vatten, och fond Låt sjuda i 5 minuter. Sila sedan soppan och häll tillbaka i kastrullen vänd ner grädde och smaka av med salt, lite peppar och cayennekrydda. Ta sedan bort från plattan och låt svalna i en 30 minuter. ( för att räkorna i skålarna inte ska bli sega av värmen. Ställ ugnen på 200 grader. Fördela sedan räkorna i skålarna och häll den ljumna soppan över- och pensla kanterna på skålarna med ägg och bäggesidor av smördegen .
Klä in skålarna och grädda dem i mitten av ugnen tills smördegen fått en vacker färg.
Smaklig måltid.
Lägg märke till det söta lejonhuvudet på sidan av skålen.
Fina va?!
