Blåbärsmuffins med crunch

Jag bakade urgoda blåbärsmuffins förra veckan, muffins är inget jag bakar ofta men detta receptet hade jag gått & klurat lite på. En vaniljfylld muffins med smak av blåbär & toppad med crunch, resultatet blev väldigt smarrigt.

Jag bakade inte så många, så önskar man går det bra att dubbla receptet

Jag använde mig av ett muffinsjärn, men det går lika bra med stadiga muffinsformar också.

Till cirka 8 stycken blåbärsmuffins behöver du:
50 gram smör
1 dl standardmjölk
1 ägg
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt

Vaniljfyllning: 1 dl mjölk + 6- 8 msk marsanpulver
( den marsansåsen du köper som inte behöver kokas )

Topping: 3 dl blåbär

Crunchet:
30 gram smör
1/2 dl havregryn
1/4 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader. Börja med att nypa ihop crunchet, och ställ kallt. Rör sedan ihop marsanpulver med mjölk till en krämig konsistens. Cirka 6-8 msk pulver beroende på sort. Pröva dig fram, och börja med lite i taget.
Smält smöret, och tillsätt mjölken och dra bort från plattan. Vispa ägg, socker & vaniljsocker poröst med en elvisp.
Vänd sedan ner mjölkblandningen, blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ner i smeten. Fyll upp formarna ungefär 3/4 med smeten. Fyll upp en sprits med vaniljkrämen och spritsa ner en msk eller två av den goda vaniljkrämen ner i smeten.

Strö över blåbär och toppa med så mycket crunch som du bara får plats med.
Ställ sedan in i mitten på ugnen & grädda i cirka 18- 20 minuter

Eller tills muffinsen fått en fin färg.
Låt svalna något innan du lyfter ur dem och serverar.

Lovar att dessa kommer göra succé på fikabordet, och extra roligt att baka & bjuda på om man plockat sina egna blåbär.

Smaklig fika

27 juli, 2015

42 kommentarer

Kids Brand Store

God morgon

Vi startar upp denna måndag med ett riktigt schysst erbjudande! För just nu har jag har ett samarbete med en grym webbutik. De har massa finfina kläder till både killar & tjejer i juniorålder. Nu kan jag erbjuda mina läsare upp till 50% rabatt på deras snygga kläder

Kids Brand Store.

Ett grymt utbud med över 70 varumärken med märken som Ralph Lauren , Gant , Hilfiger och massa andra. Kan det passa bättre nu när det är dags att fylla på höstgarderoberna hos barnen inför skolstarten. Riktigt bra priser på fina märkeskläder, jag har hittat massa fina fynd.

Denna jackan och piken är i Jacobs stil.

Melvin har liknande smak som storebror,
och han har skrivit upp denna pikén och jackan på sin önskelista innan skolstarten

Nu är det lagertömning och med grymma rabatter kan du göra riktigt bra kap.
Upp till 50 % rabatt och tills lagret tar slut.

www.kidsbrandstore.se

Skynda att fynda 🙂

* * * I samarbete med Kids Brand Store * * *

27 juli, 2015

Kommentera

Veckomatsedel

Hej Söndag,

Dagarna går så fort nu på semestern att man knappt har koll på veckorna. (Och snart drar skolan igång igen) Hoppas ni inte regnar bort helt, utan att ni kan njuta lite av ledigheten också. Nu bär det snart av mot Kalmar för att hämta barnen, som hängt med farmor, farfar & farbror Kevin. Och sedan ska vi till min mormor & morfar på lite inflyttningskaffe, efter deras flytt.
En mysig söndag helt enkelt. Här är mina tips till er för nästa vecka.
Varsågoda!

Måndag: Kikärtsbiffar med gurkdressing
Tisdag: Pasta med lax- och kräftor
Onsdag: Mammas köttbullar med sås & potatis
Torsdag: Kycklinggratäng med lime & kokosmjölk
Fredag: Tacopaj med osttopping

Det här behöver du till pajdegen :
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50 gram rumsvarmt smör
1 1/2 dl mjölk

Till fyllningen:
800 gram blandfärs
2 tacokryddpåsar
1/2 burk med fyllig tomatkross

Topping:
tomater
2 1/2 dl creme fraiche
2 dl riven ost

Såsen:
2 1/2 dl creme fraiche
3 msk majonäs
2 msk chilisås
1-2 tsk italiensk salladskrydda
1/2 tsk paprikapulver
1 presssad vitlök
dofta över cayennepeppar

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader. Arbeta ihop alla ingredienser till pajdegen, kavla ut och tryck ut i en rund form med avtagbara kanter. Fräs färsen klar, i med kryddningen och en halv burk med krossade tomater. Låt sjuda ihop ett par minuter. Fyll skalet med färsen, och dela tomaterna och lägg överst. Blanda ihop creme fraichen och den rivna osten och klicka ut över fyllningen. Ställ sedan in tacopajen i mitten på ugnen i cirka 20- 25 minuter .

Under tiden kan du göra såsen. Blanda samman allt och ställ kallt fram till servering. När pajen fått fin färg är den klar. Serveras sedan med lite god sås och en krispig grönsallad

26 juli, 2015

6 kommentarer

Torsk i citronsås

En lättgjord och himmelsk god fiskgratäng.

Det här behöver du
1 torskblock
2 1/2 dl vispgrädde
1 dl creme fracihe
2 msk hummerfond
salt & peppar
1/2 kruka finhackad dill
1-3 msk färskpressad citronsaft
1 dl riven ost

Serveras med kokt ris

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.
Lägg den tinade torsken i en ugnsfast form. Vispa ihop grädde, crème fraîche, fond i en kastrull. Smaka av med citronsaften. Och krydda med salt, peppar & dill. Häll såsen över fisken och riv över en god ost. Gratinera i 25- 30 minuter eller tills fisken är genomklar.

25 juli, 2015

9 kommentarer

Bröllopsdag ♥

24 juli är det idag & det är sju år sedan jag och Jonathan ♥ gifte oss i hemlighet, idag har vi varit tillsammans i 13 år (jisses)
Vi hade bara Daries, Ulrika där med respektive samt alla barn, som vittnet och vi vigde oss borgligt ner vid vattnet, en väldigt varm och solig och helt fantastisk sommardag.

Jag hade svårt att hitta klänning eftersom jag var gravid– och som tur var lyckades jag att klämma mig in i den här , vilket hade varit omöjligt ett par veckor senare ?

Efter en enkel picknick och skratt med goa vänner så skjutsades vi till flyget och flög iväg på bröllopsresa. Medan vi satt på flyget så postade lillasyster inbjudningen till bröllopsfesten som vi hade några veckor senare när vi kommit tillbaka i vardagen.
Ja, så gifte vi oss ♥♥♥ Och idag har jag hört en fågel viska i mitt öra att någon har ordnat en överraskningsweekend, så jag ska packa väska. Och snart kommer barn- & hundvakten hit. Så vill ni följa med så finns jag på instagram : @jennysmatblogg

Nu är jag nyfiken…. är du också gift ?Kan du inte berätta hur ni vigde er – borgligt/ kyrkligt med en jättestor bröllopsbjudning eller bara i all enkelhet ?

24 juli, 2015

44 kommentarer

Ljummen grillad sallad

En sallad behöver inte vara kall, faktum är att den blir tillochmed godare när den är lite sådär nygrillad.
Denna salladstallrik dukade vi blandannat fram igår när vi bjöd in på grillmiddag.

Detta har jag i min sallad som bas:
krussallad
ruccola
1 burk med soltorkade tomater
gurka
rödlök

Det vi grillade till var:
röd paprika
grön paprika
körsbärstomater
halloumiost
avokado

Servera sedan med grillspett lite vitlöksbröd och en god kall sås.

Pssst.. Såsen är gjord på 2 dl creme fraîche och 1/2 dl stark salsa sås.
Smaka av med salt & lite örtkrydda.

23 juli, 2015

1 kommentar

Grillade Baconsandwich

Grilla eller gör dem i ugnen, goda vilket som. Och dessa baconsandwich blev en tiopoängare speciellt bland barnen.
Man kan plocka i lite vad man har hemma, men ost är självklart ett måste.

Det här behöver du till 2 baconsandwich:
4 rostbröd
8 ostskivor
lite dijonsenap
8 baconremsor

Gör så här:
Fyll bröden med ost och en klick senap, Vira in dem i bacon och grilla dem tills osten smälter.
Servera med en god sallad och kanske lite pommes.

Busenkelt & Jättegott

22 juli, 2015

6 kommentarer

Äleklinta

Vädret är ju inte det bästa, så istället för sol & bad får det bli lite dagsutflykter. Igår blev det en sväng till äleklinta, där vi grillade korv.

Soliga dagar så är det fullt med folk här vid vattnet,
så ska man bara grilla lite lättare lunch är det perfekt att åka en mulen dag.
Tänk att all mat smakar bättre när man äter den utomhus.

Mätta och belåtna letade vi fina stenar längst stranden
& kastade macka.

För den som vill så kan man även rida på kameler en bit bort. Men vi åkte vidare in till borgholm för att handla till middagen istället. Återkommer med lite goda grilltips senare.

22 juli, 2015

4 kommentarer

Nachotallrik

Godkväll i stugorna,
Ibland blir maten så vacker på bild att man nästan blir lite gråtfärdig. Eller så är det mitt vackra porslin jag fyndade på loppis som gör mig lite extra varm i hjärtat. Hur vackert är inte blått gammalt porslin, och hur roligt är det inte att hitta på secondhand sådant som inte alla andra har hemma.

En underbar nachotallrik gör du så här:
1 plåt med goda nachochips
3 – 4 dl riven ost
majs
röd paprika

Topping:
klippt basilika
salsasås

Kallsås
1 dl creme fraiche
1/2 dl salsa sås

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader, bred ut tacochipsen över en plåt.
Riv över ost & toppa med majs & paprika. Gratinera i några minuter i ugnen tills osten har smält.

Innan ugnen

efter ugnen….Lägg upp på ett vacker fat och klipp över basilika och klicka ut en salsasås
och den goda kalla såsen.

Perfekt mingelmat / plockmat eller bara hänga framför tv-mat.

21 juli, 2015

4 kommentarer

God sallad som passar till det mesta

Något som vi har till alla måltider är en god sallad, det kan lyfta vilken tråkig pyttipanna som helst .

I denna har jag:
krussallad
gurka
röd paprika
gul paprika
fetaost rödlök
körsbärstomater
mogen avokado
soltorkad tomater
+ 2 msk olja från soltorkad tomat

21 juli, 2015

1 kommentar

1 … 389 390 391 392 393 … 689