Räktacos

Planerar ni tacos ikväll? 
Prova då räktacos med koriander. Så himla gott och fräscht.

Superenkelt och det enda du gör är att byta ut färsen mot nyskalade XL räkor.
Serveras sedan med mjuka skal eller hårda.
Massa grönsaker, ost, hackad rödlök, pressad lime och massa koriander.

Mums.

Tacos med räkor

Tack snälla för era tips & kloka råd både på Instagram och här på bloggen. Det är ett stort beslut att skaffa hund, men som många av er skriver är det en lättlärd och trevlig familjehund vi kolla på. Vi ska träffa det lilla knytet för första gången om 3 veckor, för hon är bara 1 vecka gammal än så länge. I tanken har hon redan flyttat in, vi kollar hundsele, bilbälten, korgar och kammar… Och diskuterar namn ♡ Och går allt som vi hoppas får vi hem henne i början av April.

Här kommer litet tips inför tacofredag, det är jättegott att byta ut färsen mot räkor.

Jag bjöd på samma tillbehör som vi brukar ha till tacos.
Ja ni vet det där vanliga:
Hårda bröd
Mjuka bröd
blandad sallad
gurka
paprika i olika färger
rödlök
sockerärter
avokado
tomat
jalapenos

Istället för vanlig kall sås hade vi chiliaioli till
recept finns HÄR

Själva räkorna gjorde jag så här: 
1 kilo stora räkor med skal
1 liten finhackad lök
1 finhackad röd chilifrukt
2 msk olivolja
1/2 kruka med koriander
citronsaft
flingsalt

Gör så här:
Skala räkorna hacka lök, chilifrukt & koriander och rör ihop med olivolja och lite citronsaft.
Jag hade rätt mycket citron, jag gillar det syrligt. Men prova er fram till vad ni gillar.

Servera allt tillsammans i hårda skal eller mjuka vetetortilla.

Gryta med torsk & lax

Ett grått och regnigt Växjö mötte oss i dag, så vad är inte godare då än en soppa.
Nu är jag så taggad på att dyka ner i receptberget och prova nya roliga recept.
Soppa med gott bröd funkar lika bra till vardags som till fest.

Det här behöver du till 4 personer :

1 gul lök
1 msk olivolja
4 msk hummerfond
1 msk tomatpure
4 st morötter
4 st potatisar
7 dl vatten
10 körsbärstomater
1 näve med sockerärtor
300 gram torsk & lax
1 kruka dill
salt  +lite cayenne
2 dl vispgrädde
räkor

Gör så här : 
Skala och hacka lök, potatis och morötter i småbitar.
Hetta upp en kastrull och fräs rotfrukter, sockerärtor + lök en liten stund , häll ner tomatpure, dill, fond och vatten. Låt sjuda upp till potatisen är mjuk. Vänd då i tomaterna & Skär lagom små bitar av torsken och vänd ner, låt sjuda i 5- 7 minunter eller tills fisken är genomkokt. Och smaka av med lite salt, fiskkrydda och lite cayenne. Runda av med vispgrädde & låt sjuda upp. Ta bort från spisen och toppa med räkorna.

Serveras genast.

GODASTE SKAGENRÖRAN

Gjorde den godaste skagenröran ever häromdagen.
Denna är grym att ha i krustader, till mackan som tillbehör och på omeletten.

Skagenröra
1 kg oskalade räkor
1 msk dill
1/2 dl majonnäs
200 gram philadelphiaost
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
skalet av citronen
2 msk finhackad rödlök

Gör så här:
Tina och skala sedan räkorna. Skala och hacka rödlök. Se till att den mesta av vätskan från räkorna rinner bort, och tillsätt sedan räkorna. Blanda i majonnäs, philadelphiaost och rör ihop. Smaka av skagenröran med dill, salt, peppar och skalet av en citron. Skagenröran är nu klar att serveras.
Förvaras annars övertäckt i kylskåp fram till servering.

Citronsås med räkor

Hej hej, 
Tack för hjälpen på Instagram, verkligen stort tack.
För er som inte har detta så kan jag berätta att vi upptäckte att någon eller några som skapat falska konton i mitt namn. Tror denna eller dessa har lite för mycket fritid, men hoppas kontona snart försvinner.  Nu tänkte jag inte lägga ner mer energi på det, utan nu vill jag tipsa om en god vardagsmiddag. Tisdagar, då brukar vi försöka äta fisk eller skaldjur.
Detta är en superenkel gryta, som kan serveras både med ris eller pasta. ( Jag föredrar pasta, alla dagar i veckan )

Citronsås:
1 1/2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1/2 msk hummerfond
1 citron
1 burk med handskalade stora räkor

Gör så här: 
Gör citronsåsen i en kastrull. Värm upp grädde, crème fracihe och fond, riv ner det gula skalet och pressa ner citronsaft efter egen smak och tycke. ( 1-2 msk citronsaft hade jag i min sås ) Ta bort såsen från plattan och vänd ner räkorna.
Servera genast.

Translate »