Krämig räkcheesecake med ägg & dill

Grymt god till påskbuffen, julafton, midsommar, KRÄFTORNA, eller bara som förrätt.
Missa inte att följa matsajtens uppdateringar på Facebook HÄR
Och jag finns även på instagram : @jennysmatblogg

påskmat

Påskmat

Det här behöver du till denna räkcheesecake :
250 gram Kavring ( eller annat mörkare bröd)
100 gram smält smör

Fyllning till räktårta : 
5 gelatinblad
400 gram phialdelphiaost
3 dl creme fraiche 34 %
1 rödlök finhackad
1 burk med röd kaviar / stenbitsrom
500 gram räkor med skal
2- 3 msk finhackad färsk dill
1 – 2 msk nypressad citronsaft
salt & peppar

Dekorera med ägg räkor dill eller lite vad du tycker passar fint.

Gör din räkcheesecake så här :
Mixa brödet i mixer – det funkade lika bra med stavmixer- smält smöret i en kastrull och blanda i brödsmulorna. Rör tills det det blir lite degigt, fördela ut i en form med avtagbara kanter ( cirka 24 cm) platta till och ställ kallt. Lägg sedan gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. Under tiden rör du ihop creme fraiche, philadelphiaost, Finhacka löken ( en halv om det är en större lök ) och skala och hacka räkorna. Rör ner detta i creme fraiche smeten, och vänd sedan ner finhackad dill, citron och romen. Smaka av med salt & peppar.  Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält på svag svag värme – tills alla har smält samman. Vänd ner och rör om i smeten tills de är väl blandat.  Fyll på smeten över kavringsbotten och ställ kallt i minst fem timmar eller gärna över natten.

Precis innan servering dekorera den med räkor, ägg eller vad ni tycker om.

Perfekt krämig och med massor utan smaker.

påskmat

Påsktårta

11
Prenumerera
Notis om
83 Comments
äldsta
nyaste mest röstade
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
Viola
7 år sedan

Är världens tråkigaste både till jul, påsk och midsommar – får jag bara kallrökt lax så är jag nöjd, MYCKET lax, lite potatis och en kall sås på creme fraiche, röd lök och citron – yepp, behövs inget annat ( även om resten av familjen har andra önskemål) 😉

Camilla Jilderup
7 år sedan

I år blir påsken ”äggstra” god tack vare dina fantastiska recept, det här ska jag ha på påskafton!

Linda
7 år sedan

Går det att smälta gelantinblad utan vätska i en kastrull?????

Jennys_matblogg
Reply to  Linda
7 år sedan

Ja, ( sen finns det ju en eller ett par droppar kvar från vattnet det legat i)

Linda
7 år sedan

Hej! Det ser riktigt smarrigt ut! Om man inte vill använda gelatin, har du något förslag på alternativ eller får man helt enkelt göra något annat då? 🙂

Eva Redwood
Reply to  Linda
5 år sedan

Man kan anvanda agaragar som fran havet, fran en slags tang. Sorry, har inte en svensk word processor… Finns att kopa i bra matvaruaffarer, ellr om du hittar en med bra asiatisk mat. Blir bra bara man foljer anvisningarna. Smakfri ocksa.

Susan Gustafsson
7 år sedan

Hittade din blogg igår och blev sittandes hela kvällen och läste alla fantastiska recept! Och de vackra bilderna…. Kommer att återkomma hit ofta! 🙂

Jennys_matblogg
Reply to  Susan Gustafsson
7 år sedan

Vad roligt Susan – Välkommen hit 🙂
Nya recept varje dag- så hoppas du kommer trivas

Ha en jättfin fredag

Fia
7 år sedan

Undrar ifall man kan frysa in den? Ser grymt god ut.

Jessica
7 år sedan

Tänkte göra den till påskafton. Det står att den ska ställasin kallt är det i frysen eller kylenvill bara försäkra mig om att jag gör rätt

Jennys_matblogg
Reply to  Jessica
7 år sedan

Kylen 🙂

Emma
7 år sedan

Går det frysa räk cheesecaken?! Vilken underbart härlig mat-blogg!! Ny här men kommer följa dig ofta nu 🙂

Kristin
7 år sedan

Låter god, ska testas till helgen! Behöver man plasta formen innan man fyller den med cheesecaken?

Jennys_matblogg
Reply to  Kristin
7 år sedan

Nej, inte om det är avtagbara kanter.
Men man kan om man vill så klart 🙂

Ullis
7 år sedan

Stelnar inte gelantinet direkt när det kommer i den kalla philadelphiaröran?

Jennys_matblogg
Reply to  Ullis
7 år sedan

Rör om genast och vispa runt ordentligt såär det inga problem 🙂

Viktoria
7 år sedan

Den blev jättegod! Tänkte göra en variant av den till midsommar med matjesill istället för räkor.

Jennys_matblogg
Reply to  Viktoria
7 år sedan

Det finns recept på en liknade silltårta påbloggen också:) Det är jättegott till midsommar

Agapi66
7 år sedan

Hej Jenny! Jag har aldrig någonsin följt en blogg! Men sista april var jag och maken bjudna på middag (som varje sista april) hos bästa vännerna. Till förrätt bjöds det på en GUDOMLIG räkcheesecake. Hallelujah moment! Jag blev tipsad om ”Jennys matblogg” och har nu kikat in. Jag är fast! Fast! FAST! Jag kommer kika in ofta ofta nu! <3

Jennys_matblogg
Reply to  Agapi66
7 år sedan

Vad glad jag blir, du är välkommen åter 😀

Eleonor
6 år sedan

Testade denna som förrätt idag. Uteslöt romen för ingen i vår familj gillar Rom.
Den blev god, men blev helt rinnig 🙁
Gick inte att ta bort formen.
Vad kan ha gått fel?

Linda
6 år sedan

Ser jättegod ut, undrar också över gelatinet. Kan man skippa det? Äter ej fläsk.

jennysmatblogg
Reply to  Linda
6 år sedan

Det finns något liknade i pulverform, som är vegetarisk. Kolla i din affär.

Sara
6 år sedan

Hej. Vilket blir godast? Att göra dagen innan eller samma dag?

jennysmatblogg
Reply to  Sara
6 år sedan

Vilket som, jag brukar göra dagen innan 🙂

Ida
5 år sedan

Hej! Jag undrar om du har något bra tips för gelatinet. Jag har råkat ut för att det klumpar ihop sig och blir typ trådigt i själva smeten. Ska gelatinet svalna innan man häller i det? Har du något tips eller vet vad jag gjort för fel? Tack för underbara recept!

Ulrika
5 år sedan

Fantastiskt god, andra gången kompletterade jag även med hackat ägg och finhackad ansjovis i räksmeten! Blev mycket godare och mycket mera smak, så hädanefter blir den på det viset!

Rebbe
5 år sedan

På många av dina recept står där inte hur många det är till hade varit väldigt smidigt om man sett det så man slipper gissa 🙂

Emma Köhler
5 år sedan

Hej! Så god är denna! Om man anväder skalade räkor, hur mycket räkor i vikt skulle du uppskatta att man ska använda då? Tacksam fö snabbt svar!

Margaretha Johannesson
5 år sedan

Detta ser väldigt gott ut funderar starkt på att göra den i Påsk. Tack för att du delar med dej.

Mona
5 år sedan

Vad kan man ersätta med om man inte tål skaldjur o fisk ?

Ingela Vikström
Reply to  Mona
4 år sedan

Prova med pepparrot, persilja och små hackade bitar rökt renkött. Uteslut dill, räkor, rom och ev citronsaften. Har gjort liknande med renkött men inte efter detta recept.

lina
5 år sedan

Jag bara älskar din blogg!!!! Å detta receptet vill jag bara göra Nuu

Sandra
5 år sedan

Om man använder gelatin pulver hur mycket ska man gå använda eller finns det ett annat alternativ man kan använda en gelatin?

Jennie Olsson
5 år sedan

Hej! Jag tänkte göra den här som förrätt , vet du ungefär hur många portioner den är beräknad till? Den ser jättesmarrig ut så jag längtar att få testa den ?

kerstin
5 år sedan

förlåt läste för snabbt 5 gelantinblad står det

Ronja
5 år sedan

Går den att frysa med samma gods resultat?:)

Mona
5 år sedan

Jag har gjort denna idag, men den stelnar inte ordentligt. Tror det är för lite gelatin, så jag funderar om man kan skrapa bort räkblandningen o röra i mer gelatin???

Anette
5 år sedan

Hur många personer räcker detta till om man vill ha den som förrätt?

jennysmatblogg
Reply to  Anette
5 år sedan

15 stycken tycker jag nog 🙂

Tina
5 år sedan

Min stelnade inte som den skulle trots att jag tog 7 gelatinblad 🙁 den stod ändå över 12 timmar i kylen. Men smakade gudomligt iaf.

jennysmatblogg
Reply to  Tina
5 år sedan

Den ska vara krämig, inte stabbig 😀

Linda
5 år sedan

Hej! Gjorde den här igår inför dagens påsklunch och den blev bra. Nu undrar jag bara hur länge den håller sig? Använde frysta räkor som togs upp igår. De som användes till garnering tinade i kylen över natten. Tack för en bra och inspirerande blogg!

Sandra
5 år sedan

Hej har frågat tidigare om detta men inte fått svar? hade uppskattat så om du svarat på denna fråga.
Om man inte vill använts gelatinblad finns det något annat alternativ?

jennysmatblogg
Reply to  Sandra
5 år sedan

Hej,
Jag tror att det finns ett vegetariskt alternativ i pulverform.
Googla och kolla 🙂

5 år sedan

Underbar! Jag kommer från England och tycker inte så mycket om traditionell svensk mat (förlåt, Sverige!) men det är otroligt! Mina svenska familj kommer att älska mig om jag lagar detta!

5 år sedan

Hej Jenny! Jag har ett företag som hyr ut svenska sommarstugor till bland annat tyska turister. Vår hemsida på svenska är http://sverigestugor.eu/ och den tyska är http://besuchschweden.de/
Våra gäster är väldigt intresserade av svenska recept. Jag tänkte höra med dig om det är OK att jag delar ditt recept på våra facebook sidor, översatt till tyska på vår tyska sida. Är det OK om jag hänvisar till att original receptet finns på din blogg med en länk hit?

Ingrid Sandberg
4 år sedan

Hej Jenny.
Jag har också fastnat för dina underbara recept.Är inne och tittar ett par gånger i veckan.hittar alltid något gott att tillaga

Sabine
4 år sedan

Hej
Funkar det med lätt crème fraîche?

Moa
4 år sedan

Hej! Går det att göra denna två dagar innan? ?

jennysmatblogg
Reply to  Moa
4 år sedan

Det går det säkert. Men bäst kvällen innan den ska serveras.

Jenny
4 år sedan

Finns det nått annat man kan ha i istället för kaviar/rom? Är nämligen fiskallergisk.

Ingela Vikström
Reply to  Jenny
4 år sedan

Det finns något som heter tångkaviar, märket är Lysekils. Det står vegetarisk på burken, men kolla först på innehållsförteckningen för säkerhets skull.

Cim
4 år sedan

Åh så god. Hade den på julbordet igår. Synd det inte blev mer kvar till idag ”smile”. Första men absolut inte sista gången jag gjorde denna.

Lillan
4 år sedan

Jag frös ner cheesecake’n då jag gjorde den några dagar före servering. Efter upptiningen var den smulig och inte alls lika krämig och god som när jag gjort den förut. Jag använde bara ”fullfeta” produkter. Jag kommer definitivt göra den fler gånger, den är supergod, men kommer inte frysa ner den fler gånger.

Mercan_eken@hotmail.com
4 år sedan

Hej Jenny. går det bra att skippa gelatinet i denna tårta? Funkar det ändå? Mvh mona

jennysmatblogg
Reply to  Mercan_eken@hotmail.com
4 år sedan

Man kan säkert byta ut gelatinbladen mot gelatinpulver som är veganskt.

Mona
Reply to  jennysmatblogg
4 år sedan

Men kan man inte skippa den helt istället? Vill inte ha nån gelatin alls. Vegansk eller inte spelar ingen roll. ?

jennysmatblogg
Reply to  Mona
4 år sedan

Tror inte det blir så bra, då stelnar den inte

Nina
4 år sedan

Hej. Jag ska testa cheesecaken i morrn. Men du har nog skrivit fel i texten i slutet. Det står ”utan smaker”. Det ska nog va ”utav smaker”. Jag hoppas på många goda smaker. Glad påsk.

Emma
4 år sedan

Är super allergisk mot skaldjur mentänkte bjuda mina gäster på denna. Hur mkt salt och peppar borde jag ha i, kan ju liksom inte smaka 🙂

Maria Berglund
4 år sedan

Ser jättegod ut, ska göra på lördag. Undrar bara
Iite om gelantinet. Hur många gram är 5 blad? Bor i Holland och här är gelantinförpackningen på 20 gram och innehåller 12 blad. Hur förhåller detta sig till den svenska förpackningen?

jennysmatblogg
Reply to  Maria Berglund
4 år sedan

Ingen aning tyvärr.

Johanna
Reply to  Maria Berglund
4 år sedan

Den svenska förpackningen från dr oetker innehåller 10 blad och är på 17 gram. 🙂

Veronica
4 år sedan

Wow är helt begeistrad av det här receptet, passar mig perfekt med ingredienserna och jag har gjort räkcheesecaken 7 gånger nu eftersom att den är så god. Jag är glad och tacksam över att jag har hittat ditt recept och din blogg. Tack!❤

jennysmatblogg
Reply to  Veronica
4 år sedan

?

Tina
3 år sedan

Hej
Vill gärna prova receptet men undrar om jag kan ta skalade räkor istället, spara mycket tid .
Hälsningar Tina

Annika
3 år sedan

Hej! Denna har jag lust att testa på påskafton. Fungerar det att använda lätt creme fraiche? Mvh Annika

Eva Jansson
3 år sedan

Hej, gjorde den här i morse- ser jättegod ut men den stelnar inte- vad ska jag göra? Med vänlig hälsning Eva

jennysmatblogg
Reply to  Eva Jansson
3 år sedan

Nej 😱 Kan det bero på att gelantinet blandats ut tillräckligt?
Om du inte har dekorerat den kanske du skulle kunna röra ut dem med en omgång till av smält gelantin ?

Johanna
3 år sedan

Gjorde denna förra påsken och det blev succé! Nu ska jag ta med den på påskmiddag med släkten. Vad passar att dricka till?

Veronica
3 år sedan

Denna har jag gjort flera gånger – helt suveränt god 😊 Nu har jag lite hastigt och lustigt slängt ihop en ny som vi ska bjuda på om 3,5 timmar, tror ni att det funkar eller rinner räkröran av?

Sofie
2 år sedan

Byt ut räkorna i smeten mot kräftor i lake. Smakar ännu mer😋så gott

Nästa inlägg

Veckomatsedel

83
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x