Kategori: Såser
Recept på godaste champinjonsåsen
Vill du ha såsen mer som en sky, behöver du inte reda av den. Men önskar du den mer tjockare och krämigare red av med lite maizena. Champinjonsås: 10 gram smör 7-8 stora färska champinjoner (eller dubbelt så många små) 1 msk finhackad scharlottenlök 3 dl grädde 1/2 tärning med grönsaksbuljong 1 tsk med … Continued
Såser
Godaste äggsåsen till fisk
En sås som passar till torsk, lax eller rödspätta. Godaste äggsåsen jag provat. Till äggsåsen: 4 hårdkokta ägg 25 gram smör 1 1/2 msk vetemjöl 1 finhackade charlottenlök 4 dl grädd/ mjölk ( 50 / 50 ) salt & peppar Gör såsen så här: Hetta upp en stekpanna med smör , fräs den finhackade scharlottenlöken … Continued
Såser
Citronailoi
Citronaioli: 2 äggulor 1 3/4 dl rapsolja 2 tsk citronsaft + skal 1/2 pressad vitlöksklyfta salt Gör så här : Börja med aiolin. Detta är verkligen jätteenkelt att göra hemma. Det enda som kan gå fel är om ägg och olja har olika temperatur. Så ta gärna fram äggen en timme innan, lägg äggulorna … Continued
Såser
Recept remouladsås
Godaste remouladsåsen, ska vara riktigt mkt pickel i , ger fin smak till all sorts fisk. Du behöver : 3/4 dl matlagnings yougurt 3/4 dl creme fraiche 1/2 dl majonäs 2 nypor salt 80 gram pickels dofta ev. cayennepeppar Gör så här : Hacka pickelsen ( små inlagda gurkor ) och vänd ihop med creme fraiche … Continued
Okategoriserade, Såser
Smörstekt panerad torsk med himmelsk sås
Igår blev det Thelma som fick välja middagsmaten 🙂 och jag blev inte ett dugg förvånad när hon valde fisk. Speciellt torsk tycker hon är jättegott, istället för att smörsteka den rakt upp och ner så panerade vi den. Så den blir lite så där perfekt krispig på ytan när man steker den. Gottgottgott …. … Continued
Fiskrätter, Såser
Rosepepparsås
Hej igen. Frukost avklarad. Och sådär, nu är vi på väg. Först en runda till Kalmar där vi ska träffa Jonathans bror Kim på en fika. Sedan mot Öland och fira mormor som fyller år. Men innan dess så tänkte jag att ni ska få receptet på rosepepparsåsen. Detta är en sås gott till grillat. … Continued
Allmänt, Såser
Kyckling i sambalsås
Hej, Idag har det jobbats och fotograferats en himla massa mat idag i köket och därav min frånvaro här på bloggen – ni kommer få se mer av de fotojobben vid ett senare tillfälle. Jag läste att någon saknade vegetariska recept, jag vet att jag har rätt mycket av det. Det är dock först nu i efterhand … Continued
Kycklingrätter, Okategoriserade, Såser
Aioli så enkelt
Har ni aldrig gjort egen aioli ? Då är det dags, detta är verkligen busenkelt 🙂 Gott till fisksoppan, skaldjuren eller vitlöksbrödet. Det här behöver du : 2 äggulor 2 – 2 1/2 dl neutral olja ( Rapsolja) 2 vitlöksklyftor 1 msk vit vinsvinäger 1 kryddmått salt ev. chilipulver Gör så här: Knäck äggen och … Continued
Såser
Kräfttzatziki med lax
Du behöver till 4 portioner : 4 bitar lax salt & dill smör Servera med färskpotatis Recept kräfttzatziki: 2 1/2 dl turkisk yougurt 1 gurka 1 vitlöksklyfta salt & peppar finhackad dill Kräftor ( 170 gram / burk ) Bra att ha: Kaffefilter Gör din kräfttzatziki så här: Tvätta gurkan och dela den på längen … Continued
Fiskrätter, Okategoriserade, Såser
Grilltallrik med god fransk ratatouille
Hejsan ! Vi har ju varit iväg till öland över helgen, men nu är vi hemma och har hunnit packa upp nu och tvätta en maskin. Igår blev det en god grillmiddag hos mormor och morfar. Även syster och hennes familj var med, och Daríes hade gjort en god fransk ratatouille som vi hade till grillmaten. … Continued
Allmänt, Såser