Somrig efterrätt

I denna värmen är det så gott att duka fram somrig fika till kaffet.
En glassig cheesecake på bryggan i strålande solsken tackar man sällan nej till,

Det här behöver du till en rund form 25 cm :
200 gram riven mjölkchoklad
1/2 paket med digestiv
30- 50 gram smör
3 äggvitor
3 äggulor
1 dl socker
300 gram phialdelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl grädde
Tryffel : 
200 gram mjölkchoklad
1/2dl vispgrädde
3 msk smörTopping: Valfritt godis + choklad
Gör så här:
 Börja med botten till cheesecaken, ungefär halva digestivpaketet lite drygt. Banka eller mixa det till smulor.
För att slippa disk är det smidigast att lägga kexen i en påse och banka med en brödkavel. Smält sedan smöret och rör ihop med kexen som du sedan plattar ut i en rund springform med avtagbara kanter.  Ställ denna svalt medan du börja med själva cheesecaken. Riv chokladen smått och ta fram tre olika skålar, dela gula och äggvita i olika skålar. Rör ihop socker, vaniljsocker och philadelphiaosten med äggulorna. Börja med att vispa äggvitan till ett hårt skum. Du ska kunna hålla skålen upp och ner när de är klara. Vispa sedan grädden fluffig så att den bildar toppar.  Sedan vänder du ner äggulesmeten i äggvitan och chokladen ner i grädden och vänder ner allt i en och samma skål som grädden. Vänd upp smeten i formen & ställin i frysen.
 Nu kan du starta med att göra den mjuka choklad tryfflen: Sjud upp grädden och smöret, bryt ner chokladen och ta bort från värmen, rör tills allt har smält och tills du fått en blank chokladtryffel.  Låt svalna något innan du lägger över den. Skulle du få någon smet över kan man göra små portionscheesecakes i mindre muffinsformar eller liknande.
Låt stå i frysen i minst 5 timmar, ta fram en tjugo minuter innan det är fika.

Toppa med godiset precis innan servering.

Grillade munkar

Vad ska vi grilla för efterrätt? Jo det vet jag!
Fyllda vaniljmunkar så klart. Lägg av så gott detta är, och löjligt enkelt.


Detta är perfekt att göra med munkar, vetebröd eller en bit vetekrans som börjat bli torr. Då får den en liten ny chans.

Du behöver till 4 portioner :
4 fyllda munkar
lite smält smör
vispad grädde + vaniljsocker
färska bär
hackad choklad

Gör så här: 
pensla bägge sidorna på munkarna och lägg dem på grillen.
Det bästa är när grillen brunnit ut, så den bara blir lite varm och får snyggt mönster.

Toppa sedan munken med grädde, färska bär och hackad choklad.
Jag hade även lite choklad hemma som jag toppade med.
Magsikt gott.

 <

 

 

CITRONPAJ MED ITALIENSK MARÄNG

Ooops… Dagens 4:e inlägg, hoppas ni gillar när bloggen uppdateras ofta.
För här kommer lillasysters urgoda citronpaj som hon ofta bakar. Vi pudrade även över lite florsocker, för att få den perfekta bilden. Men det smälte visst bort. Denna måste ni prova om ni inte gjort det än.

Innan gräddning 
Efter gräddning Det här behöver du för att baka denna citronpaj :

125 gram smör
1 dl strösocker
1 ägg
4 dl vetemjöl

Fyllningen lemoncurd:
rivet skal av 2 citroner
juicen av 2 citroner ( cirka 1 dl )
3 äggulor
125 gram smör
1 1/2 – 2  dl strösocker
* För att göra det ännu enklare köp färdig lemoncurd i butik

Marängtäcket :
3 äggvitor
2 dl strösocker

Gör din citronpaj så här:

Blanda / mixa ihop ingredienserna till botten till en smidig deg.Låt vila i kylskåpet.
Ställ ugnen på 225 grader. Tryck ut degen i en pajdorm, cirka 28 i diameter, förgrädda i 8 minuter och låt svalna.
Sätt ugnen på 250 grader bara övervärme.

Gör fyllningen : Riv av skalet på de nytvättade citronerna, bara de gula, och pressa ut juicen. Vispa samman citronjuice, skal och äggulor. Smält smöret & vänd ner sockret & citronblandningen.Sjud på svag  värme tills krämen tjocknar. Ställ den svalt & låt den kallna och häll i pajskalet.

Till Marängtäcket :
Vispa äggvitorna i en ren bunke med rena vispar, till skum. Tillsätt socker , lite i taget och vispa till ett tjock marängsmet.Fördela jämt över pajen och grädda den i  cirka 3 – 4 minuter. Håll koll så inte marängen bränns.

Ta ut och låt svala innan servering

PÅSKTÅRTA

 Hej hej,
Vi vaknade upp till massa snö idag… Kallt och trist tycker vi, men Charlie älskar snön.  I kväll ska vi iväg till barnens farmor & farfar på påskmiddag. Gott & mysigt. Vi skulle stå för efterrätten, och det blev en busenkel påsktårta. Vi gjorde bara en kladdkaka som vi dekorerade. Tipselitips för er som gillar snabba efterrätter.   Det här behöver du: :
Form cirka 22-24 cm
4 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4- 5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
1 nypa med flingsalt

Gör din chokladiga kladdkaka så här: 
Ställ ugnen på 175 grader.  Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr.Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter. Ställ in i ugnen i cirka 20-30 minuter ( jag hade min ganska exakt i 25 min. ) . Den ska fortfarande vara lite lös i mitten. Ta ut den från ugnen och förvara svalt i kylskåp i minst 4 timmar eller gärna över natten. Dekorera den sedan med påskkycklingar, påskharar och färgglada ägg. För att dekorationen ska sitta bättre smälte jag 200 gram choklad med 1/2 dl grädde och fördelade ut över tårtan innan jag placerade ut allt.

KEY LIME PIE

Detta kan vara den godaste efterrätten jag gjort på länge. Den går bara inte sluta äta, den smälter i munnen.
Ni måste prova om ni gillar syrliga efterrätter. Jag fick ju ett recept på fiket i Key West, dock har vi ju inte riktigt samma mått här hemma. Så jag fick gissa och experimentera om lite grann i receptet. Och det blev såååå bra *skryt skryt* haha.. Det finns ju en hel uppsjö med recept på denna efterrätt, själv känner jag mig så nöjd att jag funderar på att flytta till Key West ( där denna efterrätt uppfanns ) och starta ett fik och livnära mig på världens godaste paj…. Hehehe.

Jag tycker att en riktig Key Lime Pie gör sig bättre på digestivbotten, som den oftast gör.
Och inte oreo som det recept innehöll.  Här kommer min variant.

Till botten behöver du: 
200 gram digestiv
125 gram smör

Till fyllningen : 
2 burkar (a 397 gram) sötad kondenserad mjölk
2 dl nypressad limesaft
skalet av en lime
6 äggulor

Gör så här: 

Ställ ugnen på 170 grader.
Mixa kexen till smulor, smält smöret och rör ihop.
Tryck ut i en rund form cirka 25-26 cm, med avtagbara kanter. och grädda i mitten på ugnen i 10 minuter.
Ta ut och sänk värmen till 150 grader. Häll upp kondenserad mjölk i en skål och rör ihop den med limesaften + skal.
Vispa ihop äggulorna innan du rör ihop dem med smeten. När smeten är jämn ( rör inte onödigt mycket ) häll den över botten och ställ in i mitten på ugnen i cirka 15-20 minuter.
Ställ sedan kallt i minst 4 timmar, men gärna över natten.

Smaklig fika

Translate »