Denna pajen kan du göra med vilka bär du gillar bäst. Funkar både med frysta och med färska.
Den är super god att göra med blåbär, hallon, mango och även med ananas.
Frisk och fräsch i smaken, en riktig favorit.
.

Pajdeg:
4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
200 gram smör
1 1/4 dl ströscoker

Fyllning: 
500 gram konserverad krossad ananas
2 ägg
2 dl creme fraiche
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
20 st färska hallon

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke. Skär smöret i tärningar och häll ner det tillsammans med sockret. Arbeta snabbt ihop till en deg och tryck ut den i 6 springformar ( cirka 9 cm ) eller en stor springform på 24 cm.
Häll av spadet till ananasen, och rör ihop dem med resten av ingredienserna till fyllningen. Utom hallonen.
Häll i smeten i pajformarna och tryck ner några hallon i. Grädda i mitten på ugnen i cirka 40 minuter eller tills pajen fått aningen färg. Låt svalna helt eller kallna innan servering.
Serveras med grädde eller glass.

Hej från frisörstolen,
.
Passar på att jobba medan jag sitter och blir fin i håret. Lite ny färg och slingor blir det idag.
Sedan i eftermiddag blir det kalas, Jacob fyller 20 bast idag. Så vi ska gå ut och äta och fira honom.
.
För er som letar efter något gott att baka kommer mitt enkla men ack så goda tips här.
Knäckig blåbärspaj.

Det här behöver du: 
Bär som täcker botten
2 msk potatismjöl
socker ( hur mkt beror på hur sura bären är)

Knäckiga toppingen:
150 gram smör
1 1/2 dl strösocker
3 dl havregryn
1 1/2 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
1 / 2 dl ljus sirap
2 msk mjölk

Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull , och dra bort frän värmen när den har smält -rör ner mjölk och sirap. Blanda de torra ingredienserna i en skål och rör sedan ner i smörblandningen och rör om väl. Sprid ut bären och pudra över potatismjöl och strö över socker. Klicka sedan ut smeten över bären och ställ in i mitten på ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills pajen är knäckigt / gyllenen.

Severa med glass eller vaniljsås.

Fotograf Ulrica Pousette, recept kommer från ”Middagstipset”. 

Det här behöver du:
200 gram digestive kex
75 gram smält smör

Fyllning: 
400 gram karamelliserad mjölk

Tryffeltäcke: 
1 1/2 dl vispgrädde
400 gram schweizernötschoklad
2 nypor med flingsalt

Topping
2 dl vispgrädde
kakao

Till servering: 
Färska bär

Gör så här: 
Krossa kexen till smulor och rör ihop med det smälta smöret. Tryck ut i en rund springform ( 24 cm ) .
Låt stå i kylen i 20 minuter. Bred sedan ut den karamelliserade kolan över kexen, låt stå svalt medan du gör toppingen. Koka upp grädden i en kastrull. Ta bort från plattan, och bryt ner chokladen och låt den smälta under omrörning. Bred sedan ut tryffeln över kolan, nyp över lite flingsalt om så önskas, ställ in i kylen i minst 4 timmar. Vispa sedan grädden och spritsa över kakan, pudra över kakao över topparna.

Klart att servera med lite färska bär.

Hej fina,

Jag inväntar de stora barnen från Växjö, vi ska samla ihop oss och åka på dop alldeles snart.
I dag är det lilla Walter som ska döpas. Ville bara kika förbi med recept på den här goda pecannötpajen till, så ni har något gott att baka till lördagsmyset.

Fotograf: Ulrica Pousette, recept från min senaste bok ”Middagstipset” 

Detta behöver du :
Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 gram smör
1 kryddmått salt
3 msk kallt vatten

Fyllningen :
125 gram smör
3 dl ljus sirap
1 1/2 dl ljust muscovado socker ( fungerar även med vanlig socker )
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
200 gram pecannötter

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader
Mät upp mjöl i en bunke, tärna ner smöret, och rör ner vatten och salt.
arbeta ihop detta till en deg, och tryck ut i en form ( 22 – 24 cm )
Förgrädda i ca 10 minuter. Under tiden gör du fyllningen.
Mät upp smör i en kastrull, häll i sirap socker vetemjöl, salt och låt detta sjuda upp. Låt det sjuda under omrörning i ett par tre minuter. Ta sedan av kastrullen från plattan och rör ner de grovhackade nötterna samt de lättvispade äggen, vaniljsocker i kolasåsen. Och häll sedan över fyllningen i det förgräddade skalet – och ställ in i ugnen på 175 grader i ca 35- 40 minuter. Märker du att pajen får för mycket färg under gräddning, täck den med grillfolie/ ugnsfolie.
När pajen är färdiggräddad, ställ den kallt i kylskåpet och låt den svalna innan servering.

Något gott, frusit och fräscht att bjuda på till kräftskivan?
Ja då har ni kommit rätt.

Fotograf: Ulrica Pousette. Recept från från min senaste bok Middagstipset.

Till botten behöver du: 
200 gram digestiv
125 gram smör

Till fyllningen : 
2 burkar (a 397 gram) sötad kondenserad mjölk
2 dl nypressad limesaft
skalet av en lime
6 äggulor

Gör så här: 

Ställ ugnen på 170 grader.
Mixa kexen till smulor, smält smöret och rör ihop.
Tryck ut i en rund form cirka 25-26 cm, med avtagbara kanter. och grädda i mitten på ugnen i 10 minuter.
Ta ut och sänk värmen till 150 grader. Häll upp kondenserad mjölk i en skål och rör ihop den med limesaften + skal.
Vispa ihop äggulorna innan du rör ihop dem med smeten. När smeten är jämn ( rör inte onödigt mycket ) häll den över botten och ställ in i mitten på ugnen i cirka 15-20 minuter.
Ställ sedan kallt i minst 4 timmar, men gärna över natten.

Smaklig fika.