Marängtårta med choklad

Här kommer nu det efterfrågade receptet på marängtårtan med choklad, mousse och färska bär.

Det här behöver du :

6 st äggvitor
4 1/2 dl strösocker
1 nypa salt
100 gram fin mörkchoklad

Chokladmousse
5 dl vispgrädde
färska blåbär
färska jordgubbar

Gör så här
Gör choklademoussen först.
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda äggvita, strösocker och salt i en rostfri bunke.
Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten). Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är cirka 60–65 grader.
Smält chokladen över ett vattenbad. Låt svalna något. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög hastighet med elvisp tills den svalnat. Vänd försiktigt ner den smälta chokladen, vänd den försiktigt så att marängen blir randig. Klicka ut marängen till en slarvig tjock tårtbotten på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme, marängen ska vara lite seg i mitten. Låt svalna helt.
klicka ut chokladmoussen över tårtbotten, och vispa grädden fluffig.
Klicka slarvigt ut grädden över marängbotten och garnera med färska bär.

Servera genast ! Smaklig fika

4 maj, 2011

5 kommentarer

Snickersrutor

Detta behöver du :
1 burk jordnötssmör ( 225 gram )
1 dl socker
2 dl sirap
1 dl kokos
10 dl cornflakes
1 tsk vaniljsocker

Garnering:
200 gram mjölkchoklad

Gör så här :
Värm en kastrull med socker och sirap. ( det ska inte koka ! )
Rör ner vaniljsocker, kokos, jordnötssmör och sist cornflakes.
Rör ihop ordentligt och platta ut smeten i en form ( ca 20 * 30 cm )
Ställ in i kylskåpet , medan du smälter chokladen över ett vattenbad.
Bred sedan chokladen över smeten.
Och låt den stå kallt en timme innan du skär upp den i lagom stora bitar

3 maj, 2011

7 kommentarer

God lax i ugn

Snart är denna vecka och slut, och det har varit en riktigt toppenvecka tycker jag!

Och här kommer iallafall, receptet på laxen som jag lovade igår 🙂

Du behöver till 5-6 personer :
Färskpotatis + dill
1 kg färsk lax
150 gram västerbottenost
3/4 dl creme fraiche
grovsalt
Färsk dill

Gör så här :
koka potatisen i saltat vatten med en halv kruka färsk dill.
Ställ ugnen på 200 grader, riv osten och rör i hop med creme fraich, lite salt och 1 / 2 kruka färsk dill.

Toppa den färska laxen med lite salt och oströran,
och ställ in i ugnen i ca 40 minuter ( beror på hur tjock laxen är )

Servera sedan med kokt dill potatis och en god sallad,
och gärna en god romsås ( recept kommer under dagen ) 🙂

3 maj, 2011

4 kommentarer

Smörstekta äggsnittar

Hoppas helgen har varit toppen – och att ni får en ordentligt bra start på veckan. Mitt lilla måndagstips idag blir dessa goda äggsnittar som vi åt till förrätt i helgen. Bra förrätt när man planerar fisk eller skaldjur till varmrätt och sedan tycker jag att de får ett extra plus för att de är lätta att göra 🙂 Me like!!

Detta behöver du till 8 snittar
8 små toast
smör
5 – 6 hårdkokta ägg
några msk majonäs
salt och peppar
Dill
citron
Och röd rom / kaviar

Gör så här:
Smörstek toasten tills de fått en vacker gyllene färg. Finhacka de kokta (kalla äggen ) Och lägg dem i en skål.
rör ner några msk majonäs, och smaka av med lite salt och peppar. Äggrörna kan med fördel förberedas en bra stund innan. Dekorera sedan toasten med äggröra, citronskiva, dillkvist och en klick med röd rom.

3 maj, 2011

Kommentera

Marängtårtor

Det här behöver du :

6 st äggvitor
4 1/2 dl strösocker
1 nypa salt
Blå karamellfärg
5 dl vispgrädde
färska blåbär
färska jordgubbar

Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda äggvita, strösocker och salt i en rostfri bunke.
Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten). Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är cirka 60–65 grader. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög hastighet med elvisp tills den svalnat. Vänd ner några droppar blåkaramell färg, vänd den försiktigt så att marängen blir randig. Klicka ut marängen till en slarvig tjock tårtbotten på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme, marängen ska vara lite seg i mitten.
Låt svalna helt. Vispa grädden fluffig och vänd även i den ner några droppar karamellfärg, vänd försiktigt så att den blir randig.

Klicka slarvigt ut grädden över marängbotten och garnera med färska bär.

Servera genast ! Smaklig fika

2 maj, 2011

Kommentera

Äggmuffins – LCHF

Gomorron gomorron

Ett bra alternativ till bröd- om man nu vill utesluta kolhydrater. Ja även lätta att ta med till picknicken.

Du behöver till 6 stycken :
5 ägg
1/2 dl grädde
1 dl god ost
1 pkt bacon
salt och nymalen peppar

Gör så här :
Ställ ugnen på 200 grader.
Klipp baconet och bryn detta. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar i en skål.
Vänd ner baconet. Häll upp i muffinsformar ( ställ gärna formarna i ett muffinsjärn -för att de inte ska rinna ut )
Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter ca. Eller tills de har fått fin färg.

För er som inte äter LCHF , eller GI kost så är dessa frukostscones grymt goda:

Du behöver :
1 pkt bacon ( ca 140 gram )
1/2 finhackad gul lök
2 1/2- 3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
75 gram smör
3 dl riven god ost
1 dl mjölk

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Bryn det tärnade/strimlade baconet, när baconet är nästan färdigt häll i den finhackade löken och låt detta bryna tillsammans tills löken har mjuknat upp.
Blanda mjöl och bakpulver, och tärna ner smöret i detta. Blanda ihop detta till en grynig massa, och rör ner mjölken samtidigt som degen arbetas.
Tillsätt sedan löken och baconet – och tillsist rör ner den goda osten.
Rör om tills allt har blandat sig.

Sedan lägger du upp degen i muffinsformar ( sätt gärna muffinsformarna i ett muffinsjärn, för att muffinsen inte ska flyta upp. )
Grädda i 10-13 minuter, eller tills muffinsen blivit gyllene bruna.

Vill Ni hitta fler LCHF recepet så sök i sökrutan.

1 maj, 2011

1 kommentar

Chili och köttfärsröra

Det här behöver du :

1 kilo köttfärs
olivolja
1 finhackad gullök
2 röda finhackade chilifrukter
2 finhackade vitlökar
2 burkar krossade tomater
2 msk Oxfond
1 skvätt chilisås / eller om man vill ha mildare smak ketchup
salt & peppar

Har man hemma så är det även gott att ha i : Rivna morötter och fina små champinjoner

Gör så här:

Värm upp olivolja i en stekpanna, och rör ner den hackade chilin, löken och vitlöken i pannan.
Bryn lite glansig och rör sedan ner köttfärsen. Bryn tills färsen är genomstekt.
Rör ner tomatkross, fond, chilisås och smaka av med salt och peppar. Låt sjuda under tiden som du kokar pastan.

Serveras med en rejäl klick creme fraiche och en timjankvist

Serveras genast!

1 maj, 2011

Kommentera

Valborgsmässoafton

Kikar förbi en liten stund för att önska er en riktigt trevlig och framförallt en riktigt solig valborgsmässoafton !

Här blir det såklart grillat idag, säkert som hos många andra 🙂
Eller vad står på eran Valborgsmeny ?

Och den planerade efterrätten blir den här :

Dessa små goda portionscheesecakes tycker jag verkligen är perfekta –
man slipper att tina upp hela cheesecaken varje gång man vill ha en liten bit. Man tar bara fram så många som går åt 🙂

Men nu är det dags att göra frukost,
vi tänkte baka lite ostscones, det är ju bara så himla gott.

På åteerseende – Hej så länge !

30 april, 2011

Kommentera

Härlig Italiensk mat och liiiite glass

Ja, mycket god Italiensk mat blev det.
Dock hade jag inte med mig kameran överallt, så hann ju inte få fina bilder på all mat 🙂
Som tillexempel den riktigt goda stenugnsbakde pizzan som vi åt innan vi åkte hem, tyvärr hade jag inte med mig kameran till restaurangen. Men den var riktigt RIKTIGT god, en perfekt pizza , lagom botten och perfekt med ost.

Här kommer iallafall ett litet urval avde andra goda maträtterna :

Men det som vi faktiskt åt mest av det var den ljuvligt goda glassen.
Den italienska glassen kan mycket väl vara den godaste glassen i världen 😀

Mycket glass blev det . . . .

Smultronglassen var såå god! 🙂

Detta var en av favoriterna

Och denna

Barnens favorit glass , en turkos glass

Ja, glassen var helt fantastiskt god 🙂
Inte heller här så lyckades jag fota all glass , men ganska många av dem hamnade på bild

29 april, 2011

Kommentera

Tillbaka från Sicilien

Hej och så roligt att läsa ikapp alla fina kommentarer,
tyvärr så fanns det inte tid att sitta framför någon dator på semestern.
Hemresan gick bra, förutom en timmes försening vid start.
Så när vi landat så körde vi och hämtade hem lilla Molly från
världens bästa hundvakt 🙂

Jag har nu även försökt besvara frågorna som ni haft bland kommentarerna.
Har jag missat någon så fråga gärna igen 🙂

Annars så har vår resa har verkligen varit jättebra, Sicilien var bara så helt otroligt vackert, precis som jag hade förväntat mig.
Och jag vill särskilt tacka Christina för tipset om att åka till Cefalú,
denna charmiga medeltidsinspirerade staden var ett av våra bästa stopp på hela resan.