Till 4 portioner behöver du :
1/2 galiamelon
2 Avokado
1 rödlök
Valfri mängd kräftor
1 Lime
Färsk dill
Gör så här :
Skär fina kuber av melonen ( använd bara det mjuka fruktköttet )
Skala avokadon och skär fina kuber även av den.
Hacka ner rödlök, pressa en lime över salladen och rör om.
Lägg upp i vackra serveringsskålar och toppa med kräftor och färsk dill.
Gör så här :
Ställ ugnen på ca 200 -225 grader.
Rör ihop alla ingredienser till pajdegen och platta ut i pajformen ( ca 22- 24 cm )
Förgrädda i ca 10 minuter.
Vispa ihop äggstanningen för hand, krydda med salt och peppar.
Riv ner Mozzarellan i äggstanningen.
Lägg i babyspenat och färsk basilika i pajskalet.
Häll mozzarellasmeten över detta, och placera ut tomater och soltorkade tomater.
Grädda sedan tills pajen fått en fin gyllene färg. Cirka 30 minuter beroende på ugn
Servera med en god ruccolasallad och rostade Pinjenötter.
Fyllning:
Ett lager med smör
400 gram kylskåpskall mandelmassa
Pensla med vispat ägg och strö över pärlsocker.
Gör så här:
Smula jästen i en stor bunke.
Smält smör, och häll mjölken i samma kastrull och värm upp till fingervarmt. ( 37 grader)
Häll över lite av mjölkblandningen över jästen och rör om tills det har löst upp sig ordentligt.
Sedan blandar du i mjölet, sockret, saltet och vaniljsockret.Arbeta degen väl , och låt den sedan jäsa tills den blir nästan dubbelt så stor. Ca 1 timme ( om du väljer att göra enkelt sats , så räcker det med 30 minuter .) När degen har jäst klart, så dela den i 4 – 6 delar, kavla ut den till lagom stora delar.Smöra den kavlade degen och skiva den kylskåpskalla madelmassan.Snåla inte med fyllningen, för det är det som gör bullarna saftiga. Och så även jästiden.
Rulla sedan ihop den platta degen till längder, och dela med en degskrapa ,till lagom stora bullar.
Placera ut dessa bullar i formar
Låt jäsa under bakduk i 30 minuter till.
Pensla med ägg och strö över pärlsocker och mandelspån
Grädda i mitten på ugnen i 10- 12 minuter ( tills bullarna är gyllene )
Kladdkaksrecept kan man aldrig få för många av. Och det verkar som om det blir regn även idag- en perfekt bakdag. Detta orginalreceptet håller jag mig till, sedan varierar jag därefter gärna toppingen / fyllningar. Då tycker jag att kladdkakan blir som godast 🙂
Gör den gärna kvällen innan, för den ska stå i kylskåp ett par timmar innan servering.
För fler tips på mat & efterrätter följ mig på insta : @jennysmatblogg
( vill du ha toppingen lite mjukare så värm upp kladdkakan lite innan servering )
Det här behöver du , till en stor rund form ca 26 cm.
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Smält smöret till smeten. Låt svalna.
Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, kakao, mjöl och smöret.
Bred ut i den smorda och bröade formen och grädda den i 30 minuter. Ställ in i kylskåp i 3-4 timmar.
Under tiden smälter du chokladen ( ev. rör ner lite grädde i chokladen , sa att chokladen blir lite mjukare) detta över ett vattenbad och bred över kladdkakan.
Ställ in ett par timmar i kylskåpet. Vill du att toppingen ska vara mjukare, ta fram en stund innan servering
Servera med grädde och gärna färska hallon. Onödigt gott 😎
Strimla kycklingen och stek den i curry. ( Gillar du inte curry så går det att
byta ut mot vilken krydda som helst ) Sedan smörar du tunnbrödet, och fyller på med sallad, tomat, kyckling, jordnötter
och de övriga ingredienserna.
Eftersom Nomi inte har börjat dagis- och kommer vara hemma i ca 8-9 månader till –
så är hon hemma med mig och hjälper gärna till att baka och laga mat.
Fyll tunnbröden med mozzarella, och klippt rökt valfri skinka.
Skär lagom stora bitar och grädda dem på 200grader tills osten smälter / bubblar.
Och servera genast – gott som bara den.
Varmrätten blev en ädelostfylld kyckling med soltorkad tomat :
Serverad med krämig gratäng och pepparsås
Efterrätten blev en krämig vitchoklad mousse med smak av citron. Syrligt och fräscht!
Men nu regnar det här i Växjö, så vi har planerat för en filmkväll – medan Jacob och Jonathan ska se Transformers i 3D på bio.
Så åkte jag och Thelma ner och hyrde en komedi…. Har du sett den ??
Och så blir det lite lördagsgodis såklart . . . .
Det syns att jag har fått vara med och plocka godiset, för då blir det mycket choklad i godisskålen 😀
Jag har fått önskemål på lite ”nyttigare” mat – LCHF och GI. Och denna maten passar faktiskt alla då du kan välja själv om du vill servera potatis(-gratäng ) till den eller inte :
Till 6 st fyllda kycklingfileér :
1 burk med färskost ( 200 gram ) – jag valde en smaksatt färskost.
1 pkt bacon (ca 140 gram )
En härlig grönsallad på ruccola, tomat ( valfritt ) , paprika, rödlök, fetaost.
Jag tycker att det är gott att pressa lite lime över för att få mer syrlighet.
Gör så här :
Ställ ugnen på 200 grader.
Klipp baconet tunt och rör i färskosten rör om om tills det blandat sig ordentligt .
Skär ett snitt på varje kycklingfile ( ett tips om du vill få lite vackra yta på kycklingen , är att du steker den i smör bara en liten stund på varje sida )
fyll sedan upp varje fileé med färskostblandningen.
Salta lite och peppra innan du ställer in den i ugnen på en ugnssäker plåt i ca 40 – 50 minuter.
( Detta beror på hur tjock kycklingen är men köttsaften ska inte vara rosa – utan den ska vara klar )
Servera sedan kycklingen till en god sallad , och ev en god sås!!
