Gör så här :
Hacka pickelsen ( små inlagda gurkor ) och vänd ihop med creme fraiche , matlagnings yougurt & majonäs. Salta och dofta ner lite cayenne efter smak & tycke och ställ kallt i kylen fram till servering. En kall sås som passar till all fisk – särskilt god till torsk & rödspätta.
Bakade lite småkakor och tog med till syster i helgen.
Kryddade dem med pepparkakskryddor, men detta går bara utesluta om man vill ha vanliga kolasnitt.
Det här behöver du :
200 gram smör
1 1/4 dl strösocker
5 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk sirap
2 msk vanilsocker
1 kryddmåttsalt
1 msk pepparkakskryddor
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Rör ihop det rumsvarma smöret och sockret. Blanda mjöl, bakpulver , vaniljsocker, pepparkakskryddor och salt i en skål. Rör sedan ner alltsammans i smörblandningen. Till sist rör du ner sirapen. Knåda till en deg. Dela degen i 3 delar. Och rulla ut dem till längder. Platta meden gaffel på ytan för att platta till längderna. Grädda sedan i mitten på ugnen i ca 8-10 minuter. Låt svalna något innan du skär dem i snitt.
Kolakakorna går alldeles utmärkt att frysa in. Men är absolut godast att äta ljumna med ett glas kall mjölk.
Jag tycker att egen pizza är något bland det godaste man kan äta. Det är en trevlig maträtt också som man kan variera hur-mycket-som-helst med olika toppingar : skinka, fläskfile , olika slags ostar, kebab , svamp kyckling, sparris, bacon, räkor ellerbara helt vegetariskt om man föredrar det. Och vi åt detta i helgen när vi var på besök på Öland,
Den bästa och godaste hembakade pizzan det bakar Tobias det.
Yummi yummi!
Denna pizzan gjorde han lite starkare med jalapenos och lök tacofärs och champinjoner.
Receptet på pizzadegen :
Till två plåtar pizzor ( tunna ) 25 gram jäst
2 1/2 dl vatten
2 msk olja
1 tsk salt
ca 7-8 dl vetemjöl
Egen tomatsås :
1 burk med tomatkross
2 msk tomatpure
1/2 msk torkad oregano
1 nypa socker
Gör så här: Smula jästen i en bunke och värm upp vattnet till fingervarmt, rör ut jästen med lite av vattnet – rör tills all jäst har löst sig. Blanda ner resten av ingredienerna och blanda ner så mycket mjöl som behövs för att degen ska släppa runt kanterna och bli smidig. Arbeta gärna degen med maskin eller visp med krokar. Låt jäsa i 45 – 60 minuter, baka sedan ut på plåtar. Under tiden kokar du tomatsåsen. Rör ner samtliga ingredienser, och låt sjuda i 10 minuter. Sedan kan du lägga på goda fyllningar men börja med tomatsåsen och sedan osten, och de valfria fyllningarnaIstället för att toppa med osten så blir pizzan bäst om man har osten direkt efter tomatsåsen.
Gratinera sedan i mitten på ugnen i ca 225- 250 grader tills pizzan fått fin färg.
Söndagsmiddagen blev smörstekt fläskfile i godaste rosepepparsåsen.
Det här behöver du : Pommes Frites
Rapsolja
1 fläskfile
Smör
salt & peppar
Rosepepparsåsen :
1 gul lök
1 msk smör
1 – 1/2 msk stött rose peppar
1 dl stek sky / eller 2 msk koncentrerad fond + vatten
4 dl grädde
salt och peppar
Önskar man såsen lite tjockare, så red av med lite maizena
Gör så här :
Ställ ugnen på 100 grader. Putsa fläskfilen ren från senor, och dela den i lagom stora bitar. Smörstek dessa i en panna, och salta och peppra. Lägg dem i en ugnsfastform när de är klara och ställ in i ugnen. Under tiden gör du såsen. Smält smöret i en kastrull, fräs den hackade löken mjuk, men inte bränd. Blanda ner fond, vatten, grädde och roespeppar. Låt sjuda i tio minuter. Sila såsen, och häll tillbaka i stekpannan. Lägg ner fläskfilen och låt sjuda på svag värme. Dekorera med rosepeppar. Fritera sedan pommes :en i rapsoljan. Helst i fritös – även om det går bra i en tjockbottnad gryta. Var försiktigt bara!
Vi hade en sallad till – den hamnade inte på tallriken inna fotograferingen dock.
då är man hemma i Växjö igen efter en jättetrevlig helg på Öland. Stannade till och fikade hos mamma på vägen, och pratade bort ett par timmar. Och när vi kom hem så möttes vi av en jättefin höstbukett – jag köpte nämligen två stycken i fredags – en till syster och en till mig. Gillar färgerna jättemycket!
Och de matchade ju även de fina höstpumporna. Rött, gult och oranget.
Frukosten är uppäten och undandukad & müslin var minsann lika god idag.
Och nu tänkte jag och syster ge oss ut på en långpromenad innan familjen och jag ska åka hemåt – och vi hoppas på att vi klarar oss utan regn.
Hur är vädret hos dig idag ?
Och småkusinerna har klättrat i träd i helgen. Så roligt tyckte de att det var 😀
Gör så här :
Ställ ugnen på 225 grader.
Smöra forem och häll ut skivad rabarber över botten – sockra väl.
Arbeta ihop smuldegen , kallt smör, vetemjöl och socker och fördela över rabarberna.
Ställ in i ugnen och grädda i cirka 20 – 30 minuter. Tils pajen fått fin färg.
Hu så mörkt det blir nu för tiden, fast samtidigt lite mysigt att tända alla ljusen. Inser att det måste bli en tur till Ikea snart & bunkra upp värmeljus. Det är något som går åt i mängder nu i dessa hösttider. Och det bästa med hösten måste ändå vara alla serier som börjar starta igång, sitter just nu och inväntar på halvåtta & sedan blir det hollywood fruarna. Annat som är extra roligt på hösten är att laga mat, gärna långkok som grytor, men även matiga pajer är toppen.
En favorit bland pajerna jag provat fram, baconpaj med frasig filodeg.
Det här behöver du till en form på 22-23 cm 3 -4 ark med filodeg ( tinad)
smör
Gör så här: Ställ ugnen på 200 grader.
Ta fram formen och pensla den med smör. Lägg filodegsarken ett i taget och pensla med smör emellan för att de ska fästa. Klipp bort överflödig deg. Klipp och fräs bacon och lök i en stekpanna. Rör ner crème fraichen + chilisåsen och låt sjuda upp innan du tar bort från plattan. Vispa ihop äggstanningen och rör ihop med bacon röran. Fyll pajskalet & toppa med skivade tomater. Ställ in i mitten på ugnen. Grädda i 20 – 25 minuter eller tills äggstanningen stannat till sig. Ev kan det behöver att lägga över ett grillfolie på slutet så att ni inte bränner kanterna.
Vi har haft en kanonbra dag på Öland idag, trots att det regnat heeela dagen.
Fikagäster på förmiddagen då stora syster Mona med familj kom förbi och hälsade på. När de åkt hemåt så bokade vi tid ner till bowlingen – och spelade ett par timmar.
Jacob, Nea och Melvin väljer klot
Melvin spelar och tycker det är jätteroligt…
Nomi har ett hjälpstativ för klotet. Och det var jättebra för småkusinerna som inte orkade kasta iväg kloten.
Alltid roligt med bowling – trots att jag förlorade denna gången också 😀
Vi har ätit en god frukost här på Öland idag – och kanske världens godaste hemmagjorda musli.
Receptet har jag tjatat till mig – och det är Tobias mammas recept. Detta kommer jag att göra många gånger i fortsättningen. Så gott!
Så vi döper muslin till Ann-Maries Musli.
Det här behöver du :
Del 1:
1 dl brunt farinsocker
1 dl rapsolja
2 dl vatten
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
Del 2:
7 dl havregryn
7 dl rågflingor
2 nävar med solrosfrön
1 1/2 dl hackade nötter eller mandel
2 nävar med vetegroddar
2 nävar cocos
2 nävar med sesamfrön
1 näve med krossade linfrön
Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.
Börja med att blanda del 1 i en bunke – och rör sedan ner alla ingredienser från del 2 i bunken.
Blanda grynen och lägg i långpanna – rosta sedan i ugnen i cirka 20- 30 minuter
Rör om då och då.
