Daimbiskvier- steg för steg

Fått önskemål om lite steg för steg kring att göra biskvierna. Och när jag gjorde daimbiskvierna så fotade jag lite under tiden. Här kommer lite enkla steg- för steg – bilder.

 Bottnarna är otroligt lätta att lyckas med, och nu när jag bakar biskvier så göra jag alltid dubbet av bottnarna. För att frysa in hälften , väldigt smidigt när du i sista sekund bestämmer dig för att baka något.

Smörkrämen rörs ihop och får gärna stå kallt en liten stund innan den smetas på botten.
Jag använder mig av en matsked när jag bred ut smörkrämen, och gör de lite toppiga.

Till 20 st biskvier….

Det här behöver du :
200 g mandelmassa
1/2 dl socker
1 äggvita

150 g smör
1,5 dl florsocker
1,5 dubbeldajm
1 tsk vaniljsocker
1 äggula

150 g mjölkchoklad
1/2 dubbeldajm

Gör så här:  

Riv mandelmassan. Blanda ihop med socker och äggvita. Klicka ut små bottnar på en bakpappersklädd plåt. Grädda i 175 grader, ca 10-20 minuter tills de fått en fin färg.

Vispa ihop rumsvarmt smör med övriga ingredienser till en slät kräm. Hacka dajmen och rör ner den i smörkrämen. Bred smöret lite toppigt på undersidan av mandelbottnarna. Ställ i kyl eller frysen minst en timme.

Smält chokladen på svag värme. Doppa biskvierna i chokladen, vrid dom lite så att överflödig choklad rinner av. Strö på lite hackad dajm som dekoration.

Förvaras i kyl (det går även bra att frysa dom).

Chokladen ska inte vara för varm när du chokladdoppar, då rinner den nästan av biskvierna.

Jag brukar smälta över vatten bad – eller på lägsta effekt på micron i en djup kopp.
Smidigt sedan när man ska doppa ner de små godbitarna.

Strössla över nyhackad daim och låt svalna något innan servering.
Helt galet goda – förresten… någon som hunnit baka dem än?

16
39 kommentarer

Thailand med Lollo och Bearnie

Jag har förberett massa tidsinställda inlägg nu när vi är iväg-  så bloggen kommer inte vara tyst. Sen kommer jag uppdatera varje dag hur vi har det här i värmen, för en gångs skull har hotellet Wifi – och jag hoppas att den ska funka bra:-) Ni kan även följa våran resa på instagram @jennysmatblogg

Vi har bott på lite olika ställen varje gång vi varit i Thailand, och denna gången bestämde vi oss för ett hotell vid Bangtao Beach, ett Lollo och Bearnie ställe. Nomi tycker fortfarande att de är de häftigaste som finns, sen vi träffade dem i cypern för X antal år sedan.

Några dagar av resan har Lollo och Bearnie semester, men från och med fredag så kommer vi träffa dem varje dag 🙂

Hotellet heter : Sunwing Bangtao Beach. Jag får återkomma efter resan hur hotellet var,
nu är alla bilderna lånade av ving.se

Och rummen såg ljusa och fräscha ut det man ser av rummen på hemsidan , vi hoppas att de stämmer överens med verkligheten.

Nya uppdateringar kommer så fort vi har vänjt oss lite vid tidsskillnaden och hunnit äta lite god thaimat 🙂

På återseende alla bloggisar !

0
12 kommentarer

Veckomatsedel

Hej igen,

Nej, vi har inte åkt än… Men snart 🙂 Nu har jag fått ihop en varierad veckomatsedel, hoppas ni hittar något som ni gillar. vi ska snart hämta upp de stora barnen hos sin pappa . Förberett fikakorg som vi ska ha på vägen med mackor och oboy – gott gott.Så det får gärna vara fint väder, så man kan sitta ute. *hoppas hoppas*

För att komma till respektive recept klickar du på den fetstilta texten. 

Måndag : Bakpotatis med kräftröra
Tisdag : Krämig broccolisoppa 
Onsdag: Gyros-sallad med vitlöksbröd
Torsdag : Fiskgratäng toppat med räkor

Fredag : Kycklingenchiladas

Det här behöver du :

Det här behöver du :
6 mjuka tortilla bröd
cirka 900 gram kycklingfile
1 finhackad gul lök
2 burkar med fylliga krossade tomater ( med örter )
1/2 msk råsocker ( går bra med strösocker)
olivolja
1 tsk sambal oelek
1- 2 Vitlök
Salt och peppar
spiskummin, chilipulver, paprikapulver
2 dl riven ost

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader. Stek kycklingen, och löken  i olivolja eller smör. Värm upp en kastrull, lite olivolja och fräs vitlöken snabbt häll ner den mixa tomatkrossen, sambal oelek  i kastrullen låt puttra, rör ner socker. Smaka sedan av med salt och peppar och kryddorna. Tycker ni att tomatkrossen behöver mer smak , så smaka av med lite örter – timjan, basilika eller . Rör ner några skedar av tomatkrossen i kycklingen, så att den blir såsig. Fyll upp tortillabröden med kycklingröran och rulla ihop och lägg i en ugnssäker form. Häll sedan tomatsåsen över de fyllda rullarna och riv över god ost. Ställ in i ugnen och gratinera i 10- 15 minuter tills osten fått en fin färg.

Servera genast med en god sallad och vitlökssås!

0
5 kommentarer

Lite färdkost på vägen

Godmorgon
Vaknade i ottan idag, och har suttit och jobbat ikapp så ni ska ha att läsa på bloggen, när jag är på resande fot. Detta med att packa handbagage när man ska flyga långt tycker jag är lite svårt. Denna gången flyger vi från stockholm och flyger på kvällen/natten. Lite tidningar, målarblock och godis har vi med oss i barnens väskor. Men jag hoppas vi kan zzzzova lite innan vi landar i thailand vid elva på förmiddagen, thailändsk tid.

Nya mama och en god chokladbit fick följa med i mitt handbagaget, och även en deckare som ni har rekommenderat  🙂

 Denna crunchy corn är en ny favvo- söt och lite salt och crunchig 🙂
Har ni provat ?


Hund och husvakten kommer närsomhelst – så vi ska snart göra oss klara och packa ihop det sista. Vill ju inte glömma något viktigt 🙂

Hoppas ni får en härlig söndag – veckomatsedlen kommer snart dyka upp!

0
4 kommentarer

Müslifrukost

Godmorgon godmorgon. 

Hoppas ni vaknat på bästa humöret 🙂  Här har vi sovit nästan fram till klockan åtta, sen är ju jag alltid jättehungrig och vill ha frukost och kaffe så fort jag har stigit upp. Lite kokta ägg, lite skivad avokado, rostade mackor med ost och marmelad och idag även müsli med hallon. Hallonen är från vår egen trädgård, plockade in i somras och frös in massor.  Vad har du ätit till frukost idag ?

Gott och nyttigt!


Söta skålarna och kopparna fyndade jag på netto.

0
6 kommentarer

Popcorn

Fredagskväll och nu är helgen här för de flesta .

Det doftar nypoppade popcorn här, såklart ska de serveras i de nya ”bio-skålarna”  och en tecknad film går på tv:n. Fredagsmys! När jag bodde hemma hade vi en riktigt bra popp-gryta som aldrig brände vid några popcorn, men har inte lyckats hitta någon bra hem hit. Så därför blir det numera micropop , självklart med smörsmak och gärna lite krydda om jag får välja. 🙂

Det är alltid så tråkigt att fota nu när det blir mörkare ute, bilderna blir inte alls som jag vill.När man fotar är helt klart dagsljus att föredra. Men goda popcorn är det iallafall. 

Fortsatt trevlig kväll till er.
Och på återseende. 

0
8 kommentarer

Frasiga bakelser på nolltid

Dagens tips är en sådan där bakelse som man svänger ihop på tio minuter. Få ingredienser  och det är riktigt bra om man får oväntat besök.

Fyllningen kan man ta lite vad man önskar. Jag fyllde med nutella och hackad mörk choklad. 

 Det här behöver du till 4  : 
4 smördegsplattor
en bit hackad kavlitets choklad
1 dl nutella
1 ägg
florsocker

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.  Ta fram de tinade smördegsplattorna.
Rör ihop  cirka en dl med nutella och valfri mängd hackad choklad och fördela ut fyllningen i mitten på plattorna. Rulla ihop och nyp ihop kanterna och lägg skarven ner på bakplåtspappret. Pensla med vispat ägg och ställ in i mitten på ugnen.
Grädda tills de blir gyllene och pudra över florsocker

Serveras helst nygräddade och varma

 

1
7 kommentarer

Hiss eller Diss

Igår var vi och köpte godis till våra handbagage, och så lite nya målarböcker och korsordshäften. Sprang på lite nya påsar som jag helt missat – men den har visst funnits ute i butik ett bra tag. Någon som smakat denna – var det hiss eller diss?

Just av Pollys soritment så har min favorit varit Polly Rocks, iallfall citron och lakritsbitarna.

0
14 kommentarer

Hemlagad kebab

Hej hej,
Jag har sonens pratande hos mig idag, och han har bestämt middagarna helt själv.
Efter dagens fotografering så kom jag hem till nästan färdig lunch – kändes ju riktigt lyxigt. Kebabtallrik som är hemlagad från grunden – nästan allt…. förutom pommesen som vi fuskade med och köpte i butik. Missa inte att följa matsajten på Facebook och instagram: @jennysmatblogg

Jacobs hemlagade kebab

kebavb (1)

At t göra hemlagad kebab var inte särskilt svårt – utan tvärtom väldigt enkelt, och blev i smaken förvånadsvärt lik den som pizzerian lagar. Jacob hittade receptet på tasteline, men ändrade om lite i receptet. Såsen har jag blivit inspirerad av från bloggvännen Linda, dock gjort några ändringar.

Det här behöver du :
1 kg nötfärs ( eller blandfärs )
1 1/2 msk malen spiskummin
3 pressade vitlöksklyftor
1 ägg
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar malen
2 msk lökpulver

Godaste kebabsåsen :
2 dl gräddfil
1 dl creme fraiche
3 msk majonäs
1/2 dl Fanta apelsin
1/2 msk chilisås
1 vitlöksklyfta
salt & peppar
1 tsk sambal oelek för mer hetta
cayennepeppar

Så här ser kebaben ut efter du hyvlat den med osthyvlen.
IMG_8647

Gör så här :
Ställ ugnen på 100 grader. Rör ihop alla ingredienser ordentligt så att alla kryddor blandas om, baka ihop till en jämn rulle något mindre i storlek än en köttfärslimpa, utan håligheter. Rulla in i grillfolie, med ändarna böjda neråt ( för att vätskan ska rinna ut. Tänk på att lägga en form i botten av ugnen dom fångar upp vätskan. Lägg in rullen i ugnen på 100 grader i cirka tre timmar, låt svalna och förvara sedan i kylen över natten. Precis innan du ska äta , så hyvlar du med hjälp av en osthyvel – ta och tryck ner den  ordentligt när du skär så att du får snygga remsor. Stek den i olja/ smör  och servera genast.

( Såsen kan du med fördel rör ihop kvällen innan servering också )

Servera sedan med pommes, sås, grönsaker & feffaroni.

kebabsås

0
32 kommentarer

Olika sorters sallader


Hej hej och godmorgon,

Regnar här i växjö även idag, med det är mycket mildare väder än förra veckan.  Nomi och jag har planer att åka och handla mat, och köpa nya simpuffar till henne, får väl se om hon kanske lär sig simma utan denna resan.  Jag såg att jag har fått lite önskemål om att visa mera bilder och beskriva salladerna vid måltiderna. Och det har jag ju inte tänkt på innan. Men jag ska försöka bättra mig där. Jag äter sallad till alla middagar ( ja för utom kroppkakor ) och är inte lika förtjust i att servera kokta grönsaker- om det inte är någon gratäng med massa ost och sådant då 😀

Här kommer tre olika salladsvarianter som har fastnat på bild.

En mix av bladspenat, gulhackad paprika, körsbärstomater, rödlök och massa getost. Sen ringlade jag över god olivolja och lite salladskrydda

Granatäppel ger inte bara en god smak utan väldigt vacker färg också.  IMG_3633


Medelhavsmix ( jag köpte den färdigsköljd i påse ) , getost,  hackad rödlök,  söta körsbärstomater , 1 granatäppel.

IMG_5160

Det är gott att ha frukt i salladen.  Just melon och fetaost är en perfekt kombo, här med egenodlad blandsallad från trädgården , lite körsbärstomater och rödlök

Har du något bra salladsrecept,  eller vad tycker du är gott att blanda i salladen ? 

 

0
9 kommentarer